ለሁሉም ጊዜ የሚሆን ጣፋጭ መክሰስ፡ በርበሬን በአትክልት እንዴት መሙላት እንደሚቻል

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ቡልጋሪያ ፔፐር ለሁሉም አይነት ምግቦች የሚሆን ድንቅ ለም አትክልት ነው። በቲማቲም-ጎምዛዛ ክሬም, ከካሮት እና ነጭ ሽንኩርት ጋር, ከስጋ ጋር በጥራጥሬ የተሞላ, ነገር ግን በአትክልት ቅልቅል የተሞላ ብቻ ሳይሆን በጣም ጥሩ ነው. ተመሳሳይ ምግቦች የቡልጋሪያውያን፣ የሞልዳቪያውያን እና የሮማኒያውያን፣ ዩክሬናውያን፣ ማለትም ብሔራዊ ምግቦች ናቸው። ይህ ባህል በግዛታቸው ውስጥ የሚያድግ ህዝቦች።

Sauerkraut ከጎመን ጋር

ፔፐርን በአትክልት መሙላት ካላወቁ ይህን የምግብ አሰራር ይሞክሩ። ምግቡ ለማንኛውም የጎን ምግብ ተስማሚ ነው. በራሱ ጥሩ ነው, በተለይም በክረምት, የቪታሚኖች እጥረት ሲኖር. በመጀመሪያ ፣ በርበሬ ራሱ ያስፈልግዎታል - በተለይም ትልቅ ፣ ሥጋ ፣ “ስብ” ፣ ቀይ ወይም ቢጫ ፣ በጠረጴዛው ላይ የበለጠ የሚያምር ይመስላል። በአትክልቶች ላይ ምንም ጉድለቶች, የመበስበስ ቦታዎች, ወዘተ አለመኖሩን ለማረጋገጥ ብቻ ይሞክሩ. በተፈጥሮ ፣ በርበሬውን በአትክልቶች ከመሙላቱ በፊት መዘጋጀት አለበት-ከግንዱ እና ከዘር ዘሮች መታጠብ እና ማጽዳት። ይህንን ለማድረግ የላይኛውን ክፍል ወደ መያዣው በቅርበት በጥንቃቄ መቁረጥ ያስፈልግዎታል (የጡንቻ ቁርጥራጮቹን አይጣሉ, ወደ ተግባር ይሄዳሉ),ዘሮችን በእጆች ወይም በቢላ ያስወግዱ, እንደገና ያጠቡ. ከዚያም ለመሙላት ተራውን ነጭ ጎመን በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ እና ካሮትን በደረቁ ድኩላ ላይ ይቅቡት ። ለቃሚዎች እንደሚዘጋጁት ምርቶችን ያስኬዱ. የንጥረቶቹ ብዛት በዘፈቀደ ይወሰዳል ፣ በዚህ ረገድ ፣ በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት በርበሬዎችን ከአትክልቶች ጋር መሙላት በጣም ቀላል ነው። እና በእርግጥ, ነጭ ሽንኩርት ይውሰዱ. ጎመንን አፍቅሩ - ብዙ ካሮትን አስቀምጡ ፣ ሹል - ነጭ ሽንኩርትን አታስቀምጡ።

ከ marinade ጋር፣ መጠኑን ለመመልከት ቀድሞውንም ተፈላጊ ነው። ያስፈልግዎታል: ግማሽ ሊትር የሱፍ አበባ ዘይት (የተጣራ ወይም አይደለም - በእርስዎ ውሳኔ), ኮምጣጤ, 9%, - አንድ ተኩል ብርጭቆዎች (ወይም ከዚያ ያነሰ - ለእርስዎ የሚስማማውን አማራጭ ይምረጡ), ስኳር - 1 ብርጭቆ (200- 250 ግ) ፣ ግን ምናልባት ትንሽ ተጨማሪ ፣ ጣዕሙ የበለጠ ብሩህ ፣ የበለፀገ ይሆናል ። ጨው - 5 የሾርባ ማንኪያ ያለ ስላይድ, ውሃ - ግማሽ ሊትር. እና በእርግጥ ቅመማ ቅመሞች፡ ቤይ ቅጠል፣ አልስፒስ እና ትኩስ በርበሬ።

ውሃ ወደ ድስቱ ውስጥ ይፈስሳል፣ዘይት፣ ኮምጣጤ እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች ተጨመሩ እና ሁሉም ነገር እንዲፈላ ያድርጉ። በርበሬውን ከአትክልቶች ጋር መሙላት እንጀምራለን ፣ በሚፈላ ማራኔዳ ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ውስጥ ከገባን በኋላ ፣ ከ pulp ቁርጥራጮች ጋር። ጎመንን ከካሮት እና ነጭ ሽንኩርት ጋር በደንብ ይቀላቅሉ. በርበሬውን ከመደባለቁ ጋር ያሽጉ ፣ በድስት ወይም በባልዲ ውስጥ በጥብቅ ያድርጓቸው እና ተመሳሳይ ማሪንዳድ ላይ ያፈሱ። ከዚያም መያዣውን ይሸፍኑ, ክዳኑ ላይ ጭቆናን ያስቀምጡ. በመጀመሪያ የሥራው ክፍል ለብዙ ቀናት በክፍል (በቂ ሙቀት) እንዲቆም ያድርጉት ፣ ከዚያ ወደ ቀዝቃዛ ቦታ ይላኩት። እና ከዚያም በጠርሙሶች ውስጥ ማሸግ, ማርኒዳውን በላያቸው ላይ መከፋፈል, በናይሎን ክዳኖች መዝጋት ይችላሉ.የሥራውን እቃ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት ያስፈልግዎታል, እንደ አስፈላጊነቱ ያግኙት. በአትክልት የተሞላው እንዲህ ዓይነቱ ፔፐር ለክረምቱ በሴላ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል. እዚያ ለረጅም ጊዜ ለብዙ ወራት ሊቆም ይችላል።

በርበሬን በምድጃ ውስጥ ማብሰል

እንዲሁም በምድጃ ውስጥ እንደዚህ አይነት በርበሬ በአትክልት የተሞላውን መጋገር ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ በመጀመሪያ የቲማቲ-ኮምጣጣ ክሬን ያዘጋጁ. 2-3 ሽንኩርት, ጥልቅ መጥበሻ ውስጥ ዘይት ውስጥ ፍራይ, ከዚያም የኮመጠጠ ክሬም, ጨው አንድ ብርጭቆ ውስጥ አፍስሱ, ትንሽ ተዳፍነው. ከዚያ ለመቅመስ ኬትጪፕ ይጨምሩ። አሁን መሙላቱ: ጎመንን በቀጭኑ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በሚፈላ ውሃ ይቅለሉት፣ ከዚያ ጨመቁ።

ለግማሽ ኪሎ ጎመን 3 ትልቅ ካሮት (የተፈጨ) እና 1 ሽንኩርት ያስፈልግዎታል። ሽንኩርት ፍራይ, በውስጡ ካሮት ወጥ, ጨው መጨመር, ቅመሞች መጨመር: allspice እና ትኩስ, ኮሪደር, ቤይ ቅጠል, ጥቂት ቅርንፉድ inflorescences. በነጭ ሽንኩርት ሰሪው ውስጥ 4-5 የሾርባ ነጭ ሽንኩርት ይለፉ. ጎመንን ወደ ቀሪዎቹ አትክልቶች ያስተላልፉ, ነጭ ሽንኩርቱን ይቀላቅሉ እና ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያብሱ. የተከተፈ ስጋ ዝግጁ ሲሆን እያንዳንዱን ፔፐር በእሱ ላይ ይሙሉት, በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ, ድስቱን ያፈስሱ እና ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ, ይህም በቅድሚያ ማሞቅ አለበት. በ +180 የሙቀት መጠን ለግማሽ ሰዓት ያህል መጋገር።

ከማገልገልዎ በፊት በተቆረጡ ዕፅዋት ይረጩ።