የታሸገ ፓይክ ፓርች ማብሰል፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ዛሬ የተጋገረ ፓይክ ፓርች በምድጃ ውስጥ እናበስላለን። እንደ የተጋገረ ፓይክ ፓርች ያለ ምግብ ሩሲያኛ ነው። ዓሳውን ጭማቂ እና ለስላሳ ለማድረግ, መሙላት ያስፈልገዋል. የሎሚው ቀለል ያለ ጣዕም ለዓሳው ትኩስነትን ይጨምራል, እንዲሁም ሳህኑን ኦርጅናሌ ጣዕም ይሰጠዋል. ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ, የተሞላው የፓይክ ፓርች ብዙ ቁጥር ያላቸው ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች አሉት. ይሄ ምግቡን ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጤናማ ያደርገዋል።

የተሞሉ ዛንደርን ለማምረት የሚረዱ ምርቶች

ለምግብ አዘገጃጀቱ ያስፈልጋል፡

• ሎሚ - 2 ቁርጥራጮች፤
• ዛንደር - 800 ግ፤
• ቡልጋሪያ በርበሬ - 1 pc.;
• ሽንኩርት - 2 ራሶች፤
• የመጠበስ ዘይት - 50 ሚሊ;
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ቁራጭ፤
• መካከለኛ ካሮት - 1 pc.;
• ደረቅ እንጉዳዮች - 50 ግ;
• ቅቤ - 40 ግ፤
• ዲል - 50 ግ፤
• rosemary - 1 sprig;
• የጣሊያን ደረቅ እፅዋት - 1 tsp;
• ክሬም - 75 ml;
• ጨው እና በርበሬ ወደ ጣዕም ጨምሩበት።

የእቃዎች ዝግጅት - 20 ደቂቃ። የምግብ ዝግጅት - 50 ደቂቃ።

ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ለታሸገ ዛንደር በምድጃ ውስጥ

ዛንደርን በምታበስልበት ጊዜ አሳው ትኩስ መሆኑ አስፈላጊ ነው። በፓይክ ፐርች ውስጥ ጥቂት አጥንቶች አሉ, ይህም የማይታበል ተጨማሪ ነው. ስጋው ለስላሳ እና ለስላሳ መሆኑን አትርሳ, ስለዚህ በዋናነት በወረቀት ወይም በፎይል የተጋገረ እና እንዲሁም የተጋገረ ነው. አሳው በትክክል ከተበስል እና ከመጠን በላይ ካልበሰለ ጣፋጭ ይሆናል።

1. በመጀመሪያ ዓሳውን ከሚዛን ማጽዳት፣ ከውስጥ እና ከጉሮሮ ውስጥ ማስወገድ ያስፈልግዎታል። ዝንቦች መወገድ አለባቸው, አለበለዚያ ዓሣው ደስ የማይል ሽታ ይሰጠዋል. አንዴ ሁሉም ነገር ከተወገደ በኋላ የፓይክ ፓርች በቀዝቃዛ ውሃ በደንብ መታጠብ አለበት.
2. ስጋውን ከአጥንት ለማላቀቅ በሸንበቆው በኩል ከሆድ በኩል በቢላ መሰንጠቅ ያስፈልጋል። እንዲሁም ትላልቅ አጥንቶች በጎን በኩል ከተያዙ መቀሶችን በመጠቀም ማውጣት ይችላሉ።
3. ሬሳውን ከጎን አጥንቶች እና ከጫፉ ላይ በቀስታ ይልቀቁት።
4. ዛንደር የንፁህ ውሃ አሳ መሆኑን አንርሳ እና የጭቃ ጠረንን ለማስወገድ ከውስጥ ትንንሽ ቁርጥራጮችን እናደርጋለን። በውስጣቸው በትንሹ የተቆራረጡ የሎሚ ቁርጥራጮችን እናስቀምጣለን ። ለዚህ 7-9 ሩብ ያስፈልገናል. ሎሚ ሽታውን ከማስወገድ ባለፈ ወደ ምግቡ ላይ የሚጣፍጥ ጣዕምን ይጨምራል።
5. አሁን ዓሳውን በጣሊያን ዕፅዋትና ጨው መርጨት ያስፈልግዎታል።
6. የፓይክ ፓርቹን በተጠናቀቀው ሞቅ ያለ ሙሌት ሙላ፣ ለመዓዛ እና ለውበት የሚሆን የሮዝሜሪ ቅጠል በላዩ ላይ ያድርጉ።
7. የብራና ወረቀቱን በቅቤ ይቀቡ፣ ዓሳውን በተቀለጠ ቅቤ ይቀቡ።
8. ዓሳውን በወረቀት ጠቅልለው በ160 ዲግሪ በሚገኝ ምድጃ ውስጥ መጋገር።
9. ከ30 ደቂቃዎች በኋላ የሙቀት መጠኑን ወደ 180 ይጨምሩዲግሪዎች. የተሞላውን ፓይክ ፓርች ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ቢያንስ ለ 15 ደቂቃዎች መጋገር።

በሩዝ ወይም ድንች ያቅርቡ።

ለዛንደር እቃ በማዘጋጀት ላይ

1. ፓይክ ፓርች ወደ ጎን እንተወውና መሙላት እንጀምር። ደወል በርበሬ ፣ ሽንኩርት እና ካሮትን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ ።
2. የደረቁ እንጉዳዮችን በሞቀ ውሃ ውስጥ ይቅቡት። ከፈለጉ ትኩስ እንጉዳዮችን መጠቀም ይችላሉ. እንጉዳዮች ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ አለባቸው።
3. ቅቤን በድስት ውስጥ ይክሉት እና በመቀጠል የአትክልት ዘይት ፣ እንጉዳይ እና አትክልቶችን በዚህ ድብልቅ ዘይት ውስጥ ያፈሱ። የቅቤ ውህደት ሳህኑን ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል፣ እና የአትክልት ዘይት አትክልትዎ እንዲቃጠሉ አይፈቅድም።
4. መሙላቱ ሊዘጋጅ ሲቃረብ ክሬም፣እንዲሁም ነጭ ሽንኩርት እና ዲዊትን መጨመር ያስፈልግዎታል። ጨው እና በርበሬ ከምድጃው ውስጥ የተሞላውን ዛንደር ከመውጣቱ በፊት መሙላት።