ዛሬ በእንቁላል ውስጥ ያለው

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በሳይንቲስቶች ባደረጉት ሳይንሳዊ ምርምር ባለፉት ሰላሳ አመታት የዶሮ እንቁላል ትልቅ ለውጥ እንዳሳየ ተረጋግጧል፣ክብደቱም እና መጠኑ እየጨመረ ሄደ። በተጨማሪም፣ በርካታ ጠቃሚ ንብረቶችን አግኝቷል።

ሳይንቲስቶች የእንቁላልን ስብጥር እና መጠናቸው ካለፈው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ላይ ካለው መረጃ ጋር አነጻጽረውታል። በዚህ ምክንያት የማወቅ ጉጉት ያለው መረጃ ተገኝቷል፡

• የእንቁላል መጠን መጨመር በዋናነት በፕሮቲን ብዛት መጨመር ምክንያት ነው፤
• የጠገበ ስብ ሩብ ያህል ይቀንሳል፤
• የምርቱን የካሎሪ ይዘት መቀነስ፤
• የቫይታሚን ዲ መጠን ከ1.5 እጥፍ በላይ።

የእንቁላል የጥራት ባህሪያት እንዲሻሻሉ ምክንያቱ ሳይንቲስቶች እንደሚሉት ከ30 አመት በፊት ጤናማ እና የተሻለ ምግብ በሚመገቡት የአእዋፍ አመጋገብ ለውጥ ነው።

የካናዳ ሳይንቲስቶች አስገራሚ መደምደሚያ ላይ ደርሰዋል፣እነዚህም እንቁላል የደም ግፊትን የመቀነስ አቅም እንዳላቸው ደርሰውበታል። ከዚህም በላይ ይህ ባህርይ በተሰበሩ እንቁላሎች ውስጥ ብቻ ነው, በሰው ሰራሽ ትራክ ውስጥ ያለው መፈጨት ወደ ፕሮቲን ይመራል. እና እሱ በተራው, የሚያስከትለውን የሆርሞን እንቅስቃሴ ያግዳልvasoconstriction እና የደም ግፊት መጨመር።

የእንቁላል አካል የሆነው ኮሌስትሮል በተለይ ለጤና ጎጂ ነው። በአሜሪካ ሳይንቲስቶች በዝርዝር የተጠኑት በቢጫው የበለፀጉ ናቸው. ጥናቶቹ ወደ 20 ሺህ የሚጠጉ ወንዶች የተሳተፉበት ለ 20 ዓመታት የዘለቀ ነው. በውጤቱም, ምርቱ በጠንካራው የህብረተሰብ ክፍል ጤና ላይ ያለው ጎጂ ውጤት ተረጋግጧል:

• ለጤናማ ሰው በየቀኑ 1 ወይም ከዚያ በላይ እንቁላል መመገብ በልብ በሽታ የመሞት እድልን በ25% ገደማ ይጨምራል።
• አንድ ሰውም በስኳር በሽታ የሚሰቃይ ከሆነ በልብ ህመም የመሞት እድሉ በ2 እጥፍ ይጨምራል!

በዚህ ጥናት ውስጥ 2 የወንዶች ቡድን ጤነኛ እና የስኳር ህመምተኞች ጥናት ተካሂደዋል። በአማካይ በሳምንት የሚመገቡት እንቁላሎች 7 ወይም ከዚያ በላይ ነበሩ። በዚህ መሠረት ሳይንቲስቶች ጤነኛ ወንዶች በልብ ላይ ጉዳት ሳያስከትሉ በሳምንት እስከ 7 ቁርጥራጮች እንዲበሉ ይፈቀድላቸዋል ፣ ለስኳር ህመምተኞች ፍጹም የተከለከለ ነው ። ነገር ግን የእንቁላል አስኳል ኮሌስትሮል ለሰውነት ሀሞት እንዲፈጠር አስፈላጊ መሆኑን መዘንጋት የለብንም::

የእንቁላል የአመጋገብ ዋጋ

የፕሮቲኖች በጣም ጥሩ ምንጭ ሁል ጊዜ የዶሮ እንቁላል ነው ተብሎ ይታሰባል ፣የአመጋገብ ዋጋው የሚወሰነው በጣም በተሟላው ፕሮቲን ይዘት ነው ፣ እና ሙሉ በሙሉ ማለት ይቻላል በሰውነት ይጠመዳል። በተመጣጣኝ ጥምርታ ውስጥ ሁሉንም አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች ይዟል. በተጨማሪም በዚህ ምርት ውስጥ በዋናነት ፖሊዩንሳቹሬትድ ፋቲ አሲድ እና ፎስፖሊፒድስ (ከዚህ ውስጥ 1/3 ሊኪቲን) ይገኛሉ። እንቁላል ሲያበስልየአመጋገብ እሴታቸው በተግባር አይቀንስም።

የእንቁላል ስብጥር እንደ lysozyme, ovalbumin, ovotransferrin, ወዘተ የመሳሰሉ ብዙ ጠቃሚ ፕሮቲኖችን ያጠቃልላል. ኢንዛይሞች, እነሱም diastase, protease, dipeptidase; ቫይታሚኖች A, PP, D, ኮሌስትሮል እና ቅባት አሲዶች, ቫይታሚኖች B. እና ይህ ሙሉ ዝርዝር አይደለም. እንቁላሎች በጣም ብዙ ማዕድናት ይይዛሉ-55 mg ካልሲየም ፣ 140 mg ፖታስየም ፣ 192 mg ፎስፈረስ ፣ 156 mg ክሎሪን ፣ 176 mg ሰልፈር ፣ 134 mg ሶዲየም ፣ 12 mg ማግኒዥየም ፣ 2.5 mg ብረት ፣ 1.11 mg ዚንክ፣ 83 ማይክሮ ግራም መዳብ (በ100 ግራም የሚበላው የእንቁላል ክፍል ላይ የተመሰረተ)።