እንዴት ሰሊጥ ጎዚናኪን በቤት ውስጥ ማዘጋጀት ይቻላል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ሰሊጥ ኮዚናኪ ኦሪጅናል፣ ጤናማ እና ጣፋጭ መክሰስ ነው። እነሱ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ገንቢ ናቸው. አዋቂዎችም ሆኑ ልጆች ይህንን ጣፋጭ ምግብ ይወዳሉ። ዋናው ነገር በትክክል ማብሰል ነው. ደግሞም ሁሉም ሰሊጥ ጎዚናኪ አይጠቅሙም።

በመጀመሪያ የተጠቀሰው

የዚህ ጣፋጭ ምግብ ታሪክ በዘመናት ውስጥ የሆነ ቦታ ጠፋ። ሆኖም በ550-486 ዓክልበ. ስለኖረው የፋርስ ንጉሥ ዳርዮስ የሚናገሩ ዜና መዋዕል አሉ። ሰሊጥ ጎዚናኪን መጀመሪያ የቀመሰው እሱ ነው። ዳርዮስ በ28 ዓመቱ ዙፋኑን ተረከበ። ይሁን እንጂ የባቢሎን ነዋሪዎች በዚህ ደስተኛ አልነበሩም። ገዢያቸውን ተቃወሙ። ቡቶቭስቺኪ በቲቤር ወንዝ ላይ ሙሉ በሙሉ ወድቆ ነበር. ንጉሥ ዳርዮስም ለወታደሮቹ በጣፋጭና በክብር ግብዣ አዘጋጀላቸው። በዚህ ድግስ ላይ ነበር ገዥው ከሰሊጥ የተሰራውን ኮዚናኪ የቀመሰው።

የምግብ አዘገጃጀቱ ባህሪያት

ዛሬ ጎዚናኪ ከተለያዩ ንጥረ ነገሮች የተሰራ ነው። ይሁን እንጂ የመጀመሪያው ጣፋጭነት ከዎልትስ የተሠራ ነበር. ዛሬ, የጣፋጭ ምግቦች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አንዳንድ ለውጦችን አድርጓል. ኮዚናኪ የሚሠራው ከፖፒ ዘር፣ ሰሊጥ፣ ኦቾሎኒ፣ ካሼው፣ ሃዘል እና ለውዝ ነው። በዚህምብዙ የተለያዩ ጣዕሞች ታየ። ክላሲክ የምግብ አዘገጃጀት ሀሳብዎን ለማሳየት ያስችልዎታል. ከሁሉም በላይ የደረቁ ቼሪ, ዘቢብ, የደረቁ ፍራፍሬዎችን ወደ ኮዚናክ ማከል ይችላሉ. ከዚህ የጥሩ ነገሮች ጣዕም ያሸንፋል።

ሰሊጥ ኮዚናኪ፡ ጥቅማጥቅሞች

በአሁኑ ጊዜ ከተለያዩ የለውዝ እና የእህል ዓይነቶች የተሰሩ እጅግ በጣም ብዙ የተለያዩ ጎዚናኪ አሉ። ይሁን እንጂ በጣም ጠቃሚ የሆኑት የሰሊጥ ዘሮች የያዙ ናቸው. ይህ በዘሮቹ ልዩ ቅንብር ሊገለጽ ይችላል. ሰሊጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ማግኒዥየም, ካልሲየም, ዚንክ, ፎስፎረስ, መዳብ ብረት, ቪታሚኖች ቢ, ተፈጥሯዊ ሌሲቲን ይዟል. በተጨማሪም እነዚህ ዘሮች ለተፈጥሮአዊ አንቲኦክሲዳንት ሰሊም ዋነኛ ምንጭ ተደርገው ይወሰዳሉ።

የሚታወቅ የምግብ አሰራር

ታዲያ ሰሊጥ ጎዚናኪ እንዴት እንደሚሰራ? በመጀመሪያ ደረጃ ሁሉንም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ማዘጋጀት አለብዎት. ህክምናውን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 1 tbsp አንድ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ።
• 0፣ 5 tbsp። ውሃ።
• 1፣ 5 tbsp። ሰሊጥ።
• 1 የሻይ ማንኪያ ጨው።
• 2 tbsp። የሾርባ ማንኪያ ቅቤ፣ በተለይም ቅቤ።
• 1.5 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ቫኒላ ማውጣት።
• 1፣ 5 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ።
• 3 tbsp። ስኳር፣ ቢቻል ነጭ።

የማብሰያ ሽሮፕ

ሰሊጥ ጎዚናኪ እንዴት ይዘጋጃል? ለስላሳው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጣም ቀላል ነው. በመጀመሪያ ደረጃ, ስኳር ወደ ጥልቅ ማቀዝቀዣ ማጠራቀሚያ ውስጥ ማፍሰስ, የሎሚ ጭማቂ እና ውሃ ውስጥ ማፍሰስ ጠቃሚ ነው. ምርቶች ወደ ድስት ማምጣት አለባቸው. ምግቦቹን ለ 4 ደቂቃዎች ያዘጋጁ, በተለይም በአማካይ እሳት ላይ. አለበለዚያ ጅምላው ይጀምራልማቃጠል. ሽሮውን በክዳኑ ስር ማፍላት ይመከራል. የሚሰበሰበው እና ከክዳኑ ላይ የሚወጣው ኮንደንስ የስኳር ክሪስታሎች እንዳይፈጠሩ ይከላከላል። በመጨረሻም ኮንቴይነሩን ከፍተው በጅምላ ላይ ያሉት አረፋዎች ቀስ ብለው መፈንዳት እስኪጀምሩ ድረስ ሽሮውን ያብስሉት።

ጅምላውን ማብሰል

ሲሮው ሲዘጋጅ ሰሊጥ ይጨምሩበት እና በደንብ ይቀላቅሉ። በዚህ ሁኔታ እሳቱን ከእሳት ላይ ማስወገድ አይመከርም. ሽሮው ቡናማ እስኪሆን ድረስ በየጊዜው በማነሳሳት ኮዚናኪን ማብሰል መቀጠል አለብህ. በዚህ ሁኔታ, የባህሪ ሽታ መታየት አለበት. የማብሰያው ሂደት እስከ 20 ደቂቃዎች ድረስ ሊወስድ ይችላል. ሁሉም በሙቀት መጠን ይወሰናል።

የተጠናቀቀው ስብስብ ከሙቀት መወገድ እና ከሶዳ ፣ ጨው ፣ ቫኒላ ፣ ቅቤ እና ክሬም ጋር መቀላቀል አለበት። ክፍሎቹ በደንብ መቀላቀል አለባቸው. ይህ ካራሚል አረፋ እንዲፈጠር ያደርገዋል. ይህ ሂደት ባይቆምም, ድብልቁ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ መፍሰስ አለበት, በዘይት ይቀባል. አሁን ኮዚናኪ ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ መተው ይቻላል. በማጠቃለያው ጣፋጭ ምግቡ ወደ ቁርጥራጮች መከፋፈል አለበት።

አዘገጃጀት ሁለት

የበለጠ ጠቃሚ ምርት ለማግኘት የተፈጥሮ ማር መጠቀም ይችላሉ። እንደዚህ አይነት ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 250g የተፈጥሮ ማር።
• 250g ሰሊጥ።
• 1 tbsp አንድ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ።

የማብሰያ ሂደት

ተግባራዊ ማንኛውም ሰው ሰሊጥ ጎዚናኪን በቤት ውስጥ ማብሰል ይችላል። ለመጀመሪያው ክፍሎቹን ማዘጋጀት ነው. የሰሊጥ ዘሮች በድስት ውስጥ በትንሹ እንዲቀቡ ይመከራል። ምርቱ ትንሽ ወርቃማ ቀለም ማግኘት አለበት. በማብሰያው ሂደት ሰሊጥ እንዳይቃጠል በየጊዜው መቀስቀስ ይኖርበታል።

ማር መጠቀም ያለበት በተፈጥሮ ብቻ ነው። በውሃ መታጠቢያ ውስጥ መሞቅ አለበት. ፈሳሽ መሆን አለበት. የሎሚ ጭማቂ ወደ ማር ጨምሩ እና በሰሊጥ ዘሮች ይረጩ። ጅምላው በደንብ መቀላቀል አለበት. ድብልቁ ቡናማ ቀለም እንዲያገኝ በትንሹ እንዲበስል ይመከራል። ይሄ 10 ደቂቃ ያህል ይወስዳል።

የመጨረሻ ደረጃ

የተጠናቀቀው ጥንቅር ቀደም ሲል በብራና ወይም በዘይት ተሸፍኖ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ መፍሰስ አለበት። ከላይ ጀምሮ ኮዚናኪን በመጋገሪያ ወረቀት መሸፈን አስፈላጊ ነው. ለዚህም ምስጋና ይግባውና ማከሚያው በሁለቱም በኩል ለስላሳ ሽፋን ይኖረዋል. ከግማሽ ሰዓት በኋላ ንብርብሩን በቢላ ወደ ቁርጥራጮች መከፋፈል ይመከራል. ከዚያ በኋላ ጣፋጩ ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ መተው አለበት።

ሰሊጥ ለመጠበስ ወይስ ላለመጠበስ?

ሰሊጥ ኮዚናኪ ደስ የሚል ጣዕም አለው እና ብዙ ጣፋጮችን ይወዳሉ። ይሁን እንጂ ባለሙያዎች ለጣፋጭነት የተጠበሰ የሰሊጥ ዘርን መጠቀም አይመከሩም. ምርቱ ሁሉንም ጠቃሚ ባህሪያቱን እንዲገልጥ, ለብዙ ሰዓታት እንዲጠጣ ማድረግ አስፈላጊ ነው. የደረቁ ዘሮች እና ለውዝ በጣም ደካማ መሆናቸውን አይርሱ። ሰሊጥ ንጥረ ነገሮችን - መከላከያዎችን ይዟል. የምግብ መፍጨት ሂደቱን ያቀዘቅዛሉ, ምግብ በፍጥነት እና በብቃት እንዲዋሃድ አይፍቀዱ. ይሁን እንጂ እነዚህ ንጥረ ነገሮች ዘሮች እና ፍሬዎች ሳይጋለጡ ለረጅም ጊዜ እንዲቀመጡ ያስችላቸዋልእየበሰበሰ እና እየደረቀ።

የሰሊጥ ዘሮችን መዝራት አጋቾችን በመስበር የማዕድን እና የቪታሚኖችን መጠን ይጨምራል። በተጨማሪም ውሃ የተለያዩ ኬሚካሎችን እና ፀረ-ተባዮችን ከዘር ለማስወገድ ይረዳል።

ጎዚናክን የበለጠ ጣፋጭ እና ጤናማ ለማድረግ

ሰሊጥ ጎዚናኪን ጤናማ እና ጣፋጭ ለማድረግ ተፈጥሯዊ ጣፋጮች በውስጣቸው መጨመር አለባቸው። እነዚህ ምግቦች ስቴቪያ፣ ኢየሩሳሌም አርቲኮክ ሽሮፕ፣ አጋቭ ሽሮፕ፣ ማር እና የኮኮናት ስኳር ያካትታሉ። እንደነዚህ ያሉት ተፈጥሯዊ ጣፋጮች ሰውነትን አይጎዱም ፣ ምክንያቱም የሚሠሩት ከተፈጥሮ ጥሬ ዕቃዎች ለከባድ ሂደት የማይጋለጥ በመሆኑ ብቻ ነው ።