Zucchini እና eggplant caviar፡የክረምት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች፣የማብሰያ ባህሪያት እና ግምገማዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በክረምት ምሽቶች እራስዎን ትኩስ ፣ተፈጥሮአዊ እና በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ በሆነ ነገር ማስተናገድ ከፈለጉ ፣በመከር ወቅት ጊዜ እንዳያባክን ፣ነገር ግን ጥበቃን እንዲያደርጉ እንመክርዎታለን። ብዙ የቤት እመቤቶች በመደብር የተገዙ ባዶዎች ከቤት ምርጫ ጋር ሊነፃፀሩ እንደማይችሉ ይስማማሉ።

ቀላልነት እና ተደራሽነት

ዛሬ "በአጀንዳው ላይ" ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነገር ግን እጅግ በጣም ጣፋጭ የምግብ አሰራር ነው -ከዙኩኪኒ እና ከእንቁላል ፕላንት የተገኘ ካቪያር። እንደምታውቁት እነዚህ አትክልቶች በኩሽና ውስጥ ልዩ ቦታን ይይዛሉ. በመጀመሪያ፣ በመገኘት አስተናጋጆችን ይስባሉ። እስማማለሁ፣ በራስዎ ዳካ ውስጥ ዚቹቺኒ እና ኤግፕላንት ማብቀል ቀላል ስራ ነው፣በተለይ አድካሚ እና ለጀማሪ አትክልተኛም ተገዥ አይደለም።

ሁለተኛ፣ እነዚህ አትክልቶች ጣፋጭ፣ መዓዛ ያላቸው፣ ለመዘጋጀት ቀላል ናቸው። በሶስተኛ ደረጃ, እያንዳንዱ ምርቶች ከፍተኛ መጠን ያለው የቪታሚኖች, ጠቃሚ ማዕድናት, ከሙቀት ሕክምና ሂደት በኋላም ቢሆን በትክክል ተጠብቀው ይገኛሉ.

እንደ ደንቡ፣ እመቤቶች ወይ ዚቹቺኒ ወይም የእንቁላል ፍሬ ካቪያር ያበስላሉ። እና እዚህ ያለው ካቪያር ከ ነው።ኤግፕላንት እና ዚቹኪኒ ፣ ዛሬ የምንመረምረው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ያልተለመደ ፣ ግን የሁለት የአትክልት ሰብሎች በጣም የተሳካ ሲምባዮሲስ ነው። ዙኩቺኒ ለምድጃው ጣፋጭነት እና አስደናቂ መዓዛ ይሰጠዋል፣ እና ኤግፕላንት ጥሩ የሆነ ቅመም ያለው መራራነት ይጋራሉ።

የአትክልት ካቪያር ከዙኩኪኒ እና ከእንቁላል ጋር ከካሮት ጋር

የመጀመሪያው ልናካፍለው የምንፈልገው የምግብ አሰራር ፈጣን ወይም "ሰነፍ" ተብሎ ሊመደብ ይችላል። እስማማለሁ ፣ ብዙውን ጊዜ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያው “ማምከን” የሚለውን ቃል ስለያዘ ብቻ የምግብ አሰራርን ለመሞከር እንቢተኛለን። በሚፈላ ውሃ ማሰሮዎች ለመጠቅለል እና መክሰስ ማሰሮዎችን ለማፅዳት ተገቢውን ጊዜ ለመጠበቅ ሁል ጊዜ ጊዜ የለም። ሳህኑ በፍጥነት እና ያለ ምንም ችግር ስለሚዘጋጅ ዛሬ ምንም ነገር አናጸዳም።

Zucchini እና eggplant caviarን ለማብሰል የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

• ሽንኩርት - ሶስት ቁርጥራጮች።
• ሶስት zucchini።
• ካሮት - 2 ቁርጥራጮች
• ሁለት ትላልቅ የእንቁላል እፅዋት።
• 5 tbsp። የአትክልት ዘይት ማንኪያዎች።
• 200-220ግ የቲማቲም ፓኬት።
• የሻይ ማንኪያ ጨው።
• 1፣ 5-2 tsp ስኳር።

የማብሰያ ሂደት

የመጀመሪያው እርምጃ ሁሉንም አትክልቶች ማዘጋጀት ነው። በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ ያጥቧቸው። ካሮቶች በትንሽ ቁርጥራጮች ሊቆረጡ ወይም በደረቁ ድኩላ ሊቆረጡ ይችላሉ ። በመጀመሪያ ዚቹኪኒን ወደ ክበቦች, እና ከዚያም ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ. ከእንቁላል ተክሎች ጋር ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ. ያስታውሱ ከዙኩኪኒ እና ከእንቁላል ውስጥ አንድ ቅመም ካቪያር ማግኘት ከፈለጉ ፣ ከዚያ የመጨረሻው አትክልት ቆዳ መሆን አለበት ።ተወው ። የቅመም ምሬት ካላስፈለገዎት የእንቁላል ልጣፉን ያስወግዱ። ሽንኩርት እንደፈለገ ሊቆረጥ ይችላል።

ምርቶችን ለመደባለቅ ምቹ የሆነ ሰፊ እና ሰፊ ምግብ አስቀድመው ያዘጋጁ። የተከተፉ አትክልቶችን ወደ ውስጥ አፍስሱ እና በእጆችዎ በደንብ ይቀላቅሉ። አንድ ትልቅ መጥበሻ በእጅዎ ላይ ካለዎት ጥሩ ነው, ሙሉው ድምጽ በአንድ ጊዜ የሚገጣጠምበት. ካልሆነ የአትክልትን ዝግጅት በክፍል ውስጥ መቀቀል አለብዎት. ከእያንዳንዱ አገልግሎት በፊት ትንሽ ዘይት ይጨምሩ።

ከቀዘቀዙ በኋላ አትክልቶቹን በስጋ መፍጫ መፍጨት። ዚቹኪኒ እና ኤግፕላንት ካቪያርን የበለጠ ለስላሳ ለማድረግ ፣ በጣም ጥሩውን መረብ እና በጣም የተሳለ ቢላዎችን እንዲጠቀሙ እንመክራለን። ወጥ የሆነ ወጥነት ለማግኘት፣ ከስጋ ማጠፊያው በኋላ ብሌንደርን መጠቀም ይችላሉ።

ጅምላውን ወደ ማብሰያ ኮንቴይነር እንለውጣለን ፣ ቅመማ ቅመም ፣ የአትክልት ዘይት ፣ የቲማቲም ፓቼ ይጨምሩ እና ወደ እሳቱ እንልካለን። ካቪያርን ያለ ክትትል አትተዉት። በደንብ እና ተደጋጋሚ ድብልቅ እንኳን ደህና መጡ። ከአስር ደቂቃዎች በኋላ እቃውን ከእሳት ላይ ማስወገድ ይችላሉ. ትኩስ ካቪያር ከዙኩኪኒ እና ከእንቁላል አትክልት በተጠበሰ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ እና በክዳኖች ይዝጉ። መገልበጥ አማራጭ ነው።

ጠቃሚ ምክር፡ 300-500 ሚሊ ሊትር ማሰሮዎች ለዚህ መክሰስ ተስማሚ ናቸው። በእንደዚህ ዓይነት መያዣ ውስጥ, መክሰስ በተሻለ ሁኔታ ይከማቻል. በተጨማሪም የካቪያር መጠን ለአንድ አጠቃቀም በቂ ይሆናል።

ዙኩቺኒ እና ኤግፕላንት ካቪያር፡ ያለ ማምከን ቀላል አሰራር

የሚቀጥለው የማብሰያ አማራጭ ከመጀመሪያው የበለጠ ፈጣን እና ቀላል ይሆናል። እሱን ተግባራዊ ለማድረግ እርስዎያስፈልጋል፡

• 2.5 ኪሎ ግራም ዚቹቺኒ እና ኤግፕላንት። የ"ቅመም" አድናቂዎች ተጨማሪ ሰማያዊ ጎን ያላቸው አትክልቶችን ይወስዳሉ፣ ለምሳሌ 1፣ 5: 1.
• አራት ትላልቅ ካሮት።
• ሁለት ሽንኩርት።
• ስድስት ጣፋጭ ደወል በርበሬ።
• ቀይ ቲማቲሞች - አምስት ቁርጥራጮች።
• የተፈጨ በርበሬ፣ ዘይት፣ ጨው፣ ተወዳጅ ቅመሞች።

እንዴት ማብሰል

በዚህ የምግብ አሰራር ዛኩኪኒ እና ኤግፕላንት ካቪያር በሱቅ የተገዛውን የቲማቲም ፓኬት ሳይጠቀሙ ይዘጋጃሉ። በአዲስ ትኩስ ቲማቲሞች ይተካዋል. በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለሁለት ደቂቃዎች ያህል መቆየት አለባቸው, ከዚያም ልጣጭ እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ. ሽንኩርት ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል. ዚቹኪኒ ፣ ቡልጋሪያ ፔፐር ፣ ካሮት እና ኤግፕላንት ወደ ኩብ እንቆርጣለን ። መራራውን ቆዳ ከኤግፕላንት ማውለቅ ወይም አለማውጣቱ እነሱ እንደሚሉት የዋና ስራ ነው።

በመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ሁሉንም አትክልቶች በአንድ ጊዜ ቀቅለናል, ምክንያቱም ከዚያ በኋላ በስጋ ማጠቢያ ማሽኖች ተቆርጠዋል. ሁለተኛው የምግብ አዘገጃጀት የወጥ ቤት እቃዎችን መጠቀም አያስፈልግም, ስለዚህ አትክልቶችን እርስ በርስ በተናጥል ወደ ዝግጁነት እናመጣለን. በመጀመሪያ ካሮትን እንዲቀቡ እንመክርዎታለን, ከዚያም ቀይ ሽንኩርቱን ይጨምሩበት. ዙኩቺኒ እና ኤግፕላንት አንድ ላይ ሊጠበሱ ይችላሉ፣በመጨረሻም ጣፋጭ በርበሬ ይጨምሩላቸው።

ከተጠበሱ በኋላ ሁሉም አትክልቶች በተለየ መጥበሻ ውስጥ ይቀመጡና ቲማቲም፣ ጨው፣ ቅመማ ቅመም፣ የአትክልት ዘይት እና የተፈጨ በርበሬ ይጨምሩባቸው። በእሳት ላይ አድርገን አስራ አምስት ደቂቃዎችን አግኝተናል. ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱት ፣ ምግቡን ወደ ማሰሮዎች ውስጥ ያስገቡ እና ወዲያውኑ በክዳኖች ይዝጉ።

ጠቃሚ ምክሮች

• የመገጣጠሚያ ቁልፍ እና የቆርቆሮ ካፕ መጠቀም ጥሩ ነው። ስለዚህ ምርቱ የተሻለ እና ረጅም ጊዜ ይከማቻል።
• እቃዎን በደንብ ለማጠብ እና ለማፅዳት ይጠንቀቁ።
• ክዳኖቹ እየፈላ ናቸው።
• Zucchini እና የእንቁላል ካቪያር በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ከነዳጅ ምድጃ በበለጠ ፍጥነት ማብሰል ይችላሉ።
• የአትክልት መክሰስ በሚከማችበት ጊዜ በጣም ጉጉ ናቸው፣ስለዚህ ጥቅም ላይ የዋሉትን ምርቶች ጥራት በጥንቃቄ ይከታተሉ።

ግምገማዎች

የቤት እመቤቶች የምግብ አሰራር መሰረታዊ ነገሮችን መማር የጀመረች ሴት እንኳን ለክረምት ከዙኩኪኒ እና ከእንቁላል ፕላንት ላይ ካቪያርን ማብሰል እንደምትችል በአንድ ድምፅ ይናገራሉ። የዚህ ዓይነቱ ምግብ ትልቅ ተጨማሪ የተፈጥሮ እና ተመጣጣኝ ንጥረ ነገሮችን ብቻ የያዘ መሆኑ ነው። ለአዋቂዎችም ሆነ ለልጆች ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. የምግብ አዘገጃጀቱ ጤናማ ነው፣ በፍጥነት ተዘጋጅቶ በፍፁም የተከማቸ በሀገር ቤት ውስጥ በቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ እና በአፓርታማው ውስጥ ሙቅ በሆነ ጓዳ ውስጥ።

በግምገማዎች በመመዘን ዞቻቺኒ እና ኤግፕላንት ካቪያር ለሳንድዊች ቅቤ ጥሩ አማራጭ ነው። በቀላሉ በአንድ ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ እና በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ማገልገል ይችላሉ. የባህር ማዶ ካቪያር ለስጋ እና ለአሳ ምግቦች ምርጥ ነው።

በማጠቃለያው አሸናፊ የሆነውን የሳንድዊች አሰራርን እናካፍላለን፣በዚህም ውስጥ ኤግፕላንት እና ዚኩቺኒ ካቪያር ዋና ሚና ይጫወታሉ። አንድ ጥቁር ዳቦ እንወስዳለን (በምድጃው ውስጥ ትንሽ ማድረቅ ወይም በደረቅ መጥበሻ ውስጥ መጥበስ ይችላሉ) ፣ በአንድ በኩል የተጣራ ዳቦ በነጭ ሽንኩርት ይቅቡት ፣ የአትክልት ካቪያርን ንብርብር ያድርጉ። ከላይ ጀምሮ ሁለት ቅርንጫፎችን ማከል ይችላሉትኩስ ዕፅዋት ዲዊች ወይም ፓሲስ. ጥሩ የምግብ ፍላጎት!