እንጉዳይ በቅመም ክሬም፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በአኩሪ ክሬም ውስጥ ብዙ የእንጉዳይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ለምሳሌ ብዙ ሰዎች እንጉዳዮችን በድስት ውስጥ ከኮምጣጣ ክሬም እና ነጭ ሽንኩርት ጋር ማብሰል ይወዳሉ። ነገር ግን በእነዚህ ሁለት ንጥረ ነገሮች ምን ያህል አዲስ እና አስደሳች የሆኑ የምግብ አዘገጃጀቶችን መማር እንደሚችሉ ሁሉም ሰው አይያውቅም! እንጉዳዮቹን ጥሩ መዓዛ ባለው ቅርፊት መጋገር፣ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሊበስል ወይም ሊጠበስ እና በኮምጣጤ ክሬም ውስጥ ሊቀርብ ይችላል። እንዲሁም እንደ ፖርቺኒ ወይም ሻምፒዮን ካሉ እንጉዳዮች ለስላሳ ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ ኦሪጅናል ሾርባ ማዘጋጀት ይችላሉ ። ሁለቱንም ትኩስ እና የቀዘቀዙ እንጉዳዮችን መጠቀም እንደሚችሉ ልብ ሊባል ይገባል ። እና በአንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች የደረቁ ወይም የተቀዳ ይወስዳሉ. እንደነዚህ ያሉ ንጥረ ነገሮች በእርግጠኝነት መላውን ቤተሰብ ወይም እንግዶች የሚያስደንቅ አዲስ ምግብ ለማዘጋጀት ይረዳሉ።

ቀላል አሰራር ለሻምፒዮንስ በኩስ እና በቅመማ ቅመም

እንዲህ ላለው ቀላል የእንጉዳይ አሰራር በአኩሪ ክሬም (በምጣድ ውስጥ) የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል፡

• 400 ግራም እንጉዳይ።
• 200 ግራም የኮመጠጠ ክሬም፣ ቢቻል 20% ስብ።
• አንድ ጥንድ ነጭ ሽንኩርት።
• ሽንኩርት።
• ጨው እና በርበሬ።
• የአትክልት ዘይት።
• የደረቀ ኮሪደር - ለመቅመስ።

እንዲሁም የሚወዱትን የደረቁ ወይም ትኩስ እፅዋትን እንደ parsley ወይም selery ማከል ይችላሉ። በተጨማሪም እንጉዳይ እና nutmeg ጋር በደንብ ይሄዳል. የተሻለ ነውሙሉውን ምረጥ, በግራጫ ላይ ቆርጠህ. ይሁን እንጂ መሬቱም ጥሩ ነው. የደረቀ ባሲል ለእንዲህ ዓይነቱ ምግብ ቅመማ ቅመሞችም ሊወሰድ ይችላል።

በዚህ አሰራር መሰረት ሻምፒዮናዎችን እንዴት ማብሰል ይቻላል?

እንጉዳዮች በቅመማ ቅመም የተጋገሩ እንጉዳዮች በቀላሉ ይዘጋጃሉ። ለዚህም በብዙ አስተናጋጆች ይወዳሉ። በብርድ ፓን ውስጥ ጥቂት ዘይት ያሞቁ። ቀይ ሽንኩርቱን ያፅዱ, በቀጭኑ ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ. በድስት ውስጥ ወደ ማዘን ይላኩ። የሽንኩርት ቁርጥራጮቹ ቡናማ እንዲሆኑ, ለስላሳ እንዲሆኑ ለማነሳሳት አስፈላጊ ነው. አሁን እንጉዳዮቹን ማዘጋጀት ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ, ይታጠባሉ, ይጸዳሉ. በቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ወደ ሽንኩርት እና ወጥ ውስጥ ይላኩ, አልፎ አልፎም ያነሳሱ. እንጉዳዮቹ ያወጡት ፈሳሽ እስኪተን ድረስ ማብሰል ያስፈልግዎታል።

ስሱ እንዲሁ ለመዘጋጀት ቀላል ነው። በአንድ ሳህን ውስጥ መራራ ክሬም ፣ ጨው ፣ በርበሬ እና ኮምጣጤ ይቀላቅሉ። ቀስቅሰው። በክፍል ሙቀት ውስጥ ትንሽ ውሃ ማከል ያስፈልግዎታል, ቅልቅል. ሾርባው ተመሳሳይነት ያለው መሆን አለበት. በተዘጋጁ እና በተጠበሰ እንጉዳዮች ውስጥ ይፈስሳል. ከሽፋኑ ስር ለአስር ደቂቃዎች ያህል ይቅቡት ። ነጭ ሽንኩርቱ በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ተጣብቆ ወደ እንጉዳዮቹ ይጨመራል. ለተጨማሪ አምስት ደቂቃዎች ምግብ ያበስላሉ እና እንጉዳዮቹን በአኩሪ ክሬም ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት።

ይህ ምግብ ከትኩስ እፅዋት ጋር ይቀርባል። የባክሆት ገንፎ ወይም የተፈጨ ድንች አብዛኛውን ጊዜ እንደ አንድ የጎን ምግብ ይታከላል። ግን ብዙዎቹ የአትክልት ሰላጣዎችን ይመርጣሉ. ለምሳሌ በአትክልት ዘይት የተቀመሙ ዱባዎች እና ቲማቲሞች ትልቅ ተጨማሪ ይሆናሉ። እንዲሁም ይህን ምግብ በሰላጣ ቅጠሎች ማስዋብ ይችላሉ ይህም በትክክል ይሟላል.

የአይብ ቆብ እንጉዳይ አሰራር

ይህ ምግብ እንደ ተዘጋጀበምድጃ ላይ እና በምድጃ ውስጥ. ውጤቱ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ለስላሳ የእንጉዳይ ምግብ ነው።

የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ለማብሰል ያስፈልጋሉ፡

• ወደ አምስት መቶ ግራም ሻምፒዮናዎች።
• ከአምስት እስከ ስድስት የሾርባ ማንኪያ ክሬም።
• አንድ የሻይ ማንኪያ የስንዴ ዱቄት።
• ትንሽ የአትክልት ዘይት።
• ጨው።
• አንድ ትንሽ ቁራጭ አይብ፣ ወደ ሰላሳ እስከ አርባ ግራም።

በምድጃው ላይ ምግብ ማብሰል ጀምር። ይሁን እንጂ በኋላ ላይ ወደ ምድጃው ተላልፏል. በእርሾ ክሬም ውስጥ ያሉ እንጉዳዮች ለስላሳ ናቸው. ሆኖም ፣ እርጎው ክሬም ጥሩ ጥራት ያለው መሆን እንዳለበት ማስታወሱ ጠቃሚ ነው ፣ ካልሆነ ግን በፍራፍሬ ውስጥ ይጠቀለላል። ዘይትን, ዝገትን መምረጥ የተሻለ ነው. ወይም የማብሰያውን ሂደት በጥንቃቄ መከታተል አለቦት, ቀስቅሰው እና የሙቀት መጠኑን አይጨምሩ.

የእንጉዳይ የምግብ አሰራር በአኩሪ ክሬም (ከፎቶ እና መግለጫ ጋር)

እንጉዳዮቹን ማጽዳት፣ማጠብ፣በፈላ ውሃ ማቃጠል እና ማሰሮ ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልጋል። ፈሳሹ በሚፈስስበት ጊዜ እንጉዳዮቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ጨው. በብርድ ፓን ውስጥ የአትክልት ዘይት ይሞቃል, እንጉዳዮች ወደዚያ ይላካሉ, እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይጠበሳሉ. ከመዘጋጀት ጥቂት ደቂቃዎች በፊት ዱቄትን ጨምሩ እና በማነሳሳት ወደ ዝግጁነት አምጣ።

ከዚያም መራራ ክሬም ወደ ድስቱ ውስጥ ያስቀምጡ፣እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ እና እንጉዳዮቹን በኮምጣጤ ክሬም ውስጥ ይሸፍኑት። ማሽተት መደረግ አለበት, አልፎ አልፎም ይነሳል. መራራ ክሬሙ ሲቀንስ እንጉዳዮቹን ከድስት ውስጥ ያስወግዱት እና ወደ ዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ይለውጡ።

እንጉዳዮች በምድጃ ውስጥ በቅመማ ቅመም ውስጥ ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ የተገለፀው በመጋገሪያ ሳህን ውስጥ መዘጋጀት አለበት። የተቀየሩት እንጉዳዮች በተጠበሰ አይብ ይረጫሉ እና በ 180 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለመጋገር ይላካሉ። አይብ ሲቀልጥ, ሳህኑ ዝግጁ ነው. በሚያመለክቱበት ጊዜበአዲስ ትኩስ ዕፅዋት ይረጩ።

የተጠበሰ ሻምፒዮናዎች በቅመማ ቅመም። የምግብ አዘገጃጀት ልዩነቶች

ይህ የምግብ አሰራር የቀደመውን ማሚቶ ነው። ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• ሁለት ጣሳዎች የተቆራረጡ እንጉዳዮች።
• ጎምዛዛ ክሬም - አራት የሾርባ ማንኪያ።
• ትንሽ ዱቄት።
• ሃምሳ ግራም አይብ።
• የአትክልት ዘይት።

ይህም የንጥረ ነገሮች ዝርዝር ተመሳሳይ ነው። እንጉዳዮች ከዕቃው ውስጥ ይወጣሉ, ከሳምባው ውስጥ ይታጠባሉ, በቆርቆሮ ውስጥ ይቀራሉ, ፈሳሹ እንዲፈስስ ያስችለዋል. ከዚያም በአትክልት ዘይት ወደ ሞቅ ያለ ድስት ይላካሉ. ለጥቂት ደቂቃዎች ጥብስ. በሚበስሉበት ጊዜ፣ እነሱ ይበልጥ ለስላሳ ይሆናሉ።

ከዚያም ዱቄት፣ ኮምጣጣ ክሬም እና ትንሽ የሞቀ ውሃ ይጨምሩ። የኮመጠጠ ክሬም መረቅ እስኪቀንስ ድረስ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ. በምድጃ ውስጥ ያሉ እንጉዳዮች ከተጠበሰ አይብ ጋር ከተረጨ በኋላ ለአጭር ጊዜ መጋገር አለባቸው ። ሲቀልጥ እና ወደ የሚያምር ጥቁር ቅርፊት ሲቀየር, ሳህኑ ይወጣል. የሚገርመው፣ ይህ ምግብ ሙቅም ሆነ ቀዝቃዛ ጣፋጭ ነው።

እንጉዳይ ከወተት እና መራራ ክሬም ጋር

ይህ የምግብ አሰራር ለስላሳ ነው። ለእሱ፣ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይውሰዱ፡

• 500 ግራም ከማንኛውም እንጉዳይ።
• ትልቅ ሽንኩርት።
• 500 ሚሊ መራራ ክሬም።
• የወተት ብርጭቆ።
• ጨው እና በርበሬ።
• የመስታወት ውሃ።
• ወደ አራት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት።

ይህ ምግብ የሚበስለው በምጣድ ውስጥ ነው። ስለዚህ ምድጃ ለሌላቸው ተስማሚ።

ዲሽ በአኩሪ ክሬም እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ለመጀመርንጹህ ሽንኩርት. በትክክል ወደ ትላልቅ ኩቦች ይቁረጡ. የአትክልት ዘይት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና በውስጡ ሽንኩርት ይቅቡት። እንጉዳዮች እዚህም ይቀመጣሉ. አስቀድመው ማጽዳት, መታጠብ እና እንዲሁም በዘፈቀደ ቁርጥራጮች መቁረጥ አለባቸው. ውሃ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና ፈሳሹ እስኪተን ድረስ እንጉዳዮቹን ያብስሉት።

በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ መራራ ክሬም እና ወተት ይቀላቅሉ ፣ ጨው ይጨምሩ። ሁሉም ነገር ወደ አንድ ወጥ የሆነ ስብስብ መለወጥ አለበት። እንጉዳዮቹን ከዚህ ሾርባ ጋር አፍስሱ። ሁሉም ነገር ወፍራም እስኪሆን ድረስ ከሽፋኑ ስር ይቅቡት. በቅመማ ቅመም ውስጥ ያሉ እንጉዳዮች ከአዳዲስ ድንች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ። በተጨማሪም ሁሉንም ነገር በዲላ መርጨት ይችላሉ።

እንጉዳዮች በድስት ውስጥ። ጣፋጭ እና የሚያምር

ይህ ምግብ እንደ በዓል ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል። በምድጃ ውስጥ በቅመማ ቅመም ውስጥ ያሉ ጣፋጭ እንጉዳዮች በፍጥነት ያበስላሉ ፣ ግን አስደናቂ ይመስላሉ ። ምግብ ለማብሰል የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

• 500 ግራም እንጉዳይ፣ ማንኛውም።
• 200 ግራም የስብ መራራ ክሬም።
• የጠረጴዛ ማንኪያ ቅቤ።
• አንድ መቶ ግራም ጠንካራ አይብ።
• ጨው እና በርበሬ።

መጀመሪያ እንጉዳዮቹን አዘጋጁ። በደንብ መታጠብ እና ማጽዳት አለባቸው. እንደ ሻምፒዮና ያሉ የቀዘቀዙ እንጉዳዮችን መጠቀምም ይችላሉ። ቅቤ በድስት ውስጥ ይቀልጣል፣የተከተፈ እንጉዳዮች ይላካሉ።

ሰባት ደቂቃ ያህል ካለፈ ጨውና በርበሬ እንዲሁም መራራ ክሬም ጨምሩ። ዋናው ንጥረ ነገር ዝግጁ እስኪሆን ድረስ ሁሉም ነገር በትንሽ ሙቀት ላይ ይጣላል. ከዚያ በኋላ በቅመማ ቅመም ውስጥ ያሉት እንጉዳዮች በድስት ውስጥ ተዘርግተዋል ። አይብ በደረቁ ድኩላ ላይ ይረጫል ፣ በእንጉዳይ ይረጫል። ይህንን ምግብ ለአስራ አምስት ደቂቃ ያህል ያብስሉት። የሙቀት መጠኑ አይደለምከ 180 ዲግሪ በላይ ከፍ ብሏል. ሁሉም ንጥረ ነገሮች ዝግጁ ስለሆኑ የቺዝ ካፕ እስኪፈጠር መጠበቅ ብቻ ያስፈልግዎታል።

የሚጣፍጥ መረቅ ከደረቁ እንጉዳዮች ጋር

ብዙዎች እንጉዳዮችን በአኩሪ ክሬም ውስጥ እንደ ገለልተኛ ምግብ ይገነዘባሉ። ግን እነሱ እንዲሁ የሚያምር እና ለስላሳ ሾርባ እንደሚሠሩ ሁሉም ሰው አይያውቅም ፣ ለምሳሌ ፣ ለእህል እህሎች ወይም ድንች። ይህ የሚከተሉትን ምርቶች ይፈልጋል፡

• 500 ሚሊር መረቅ፣ከእንጉዳይ መረቅ ይሻላል።
• 50 ግራም የደረቀ የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ።
• 100 ግራም የኮመጠጠ ክሬም።
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ ዱቄት እና ቅቤ።
• ትንሽ የአትክልት ዘይት።
• አንድ አምፖል።

በመጀመር መረጩን እራሱ ማዘጋጀት ተገቢ ነው። ይህንን ለማድረግ ውሃውን ቀቅለው, የደረቁ እንጉዳዮችን ያስቀምጡ እና የኋለኛው ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ ያበስሉ. ሾርባውን ወደ ጎን አስቀምጡት. የአትክልት ዘይት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ቅቤን ይጨምሩ። በእነዚህ ሁለት ንጥረ ነገሮች ድብልቅ ላይ የተቀቀለ እንጉዳዮች ይዘጋጃሉ. ለጥቂት ደቂቃዎች መቀቀል አለባቸው. ከዚያም ይወገዳሉ. ሽንኩርትውን ለየብቻ ይቅሉት. ወደ ትላልቅ ኩቦች መቁረጥ የተሻለ ነው. ከዚያም ይህ ንጥረ ነገር ከድስት ውስጥም ይወገዳል. አሁን ወደ ሾርባው መሠረት። ዱቄት በድስት ውስጥ የተጠበሰ ነው, ከዚያም ሞቅ ያለ የእንጉዳይ ሾርባ በቀጭን ጅረት ውስጥ ይፈስሳል. ሁሉም ለአስራ አምስት ደቂቃ ያህል ይቀቅላሉ, ጨውና ቅመማ ቅመሞችን ያስቀምጡ. አሁን እዚያ እንጉዳዮችን እና ሽንኩርት ይልካሉ, ትንሽ ተጨማሪ ወጥተው መራራ ክሬም ያፈሱ. ከዛ በኋላ, ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ማስወገድ, ስኳኑን በማነሳሳት ወፍራም እንዲሆን ማድረግ ይችላሉ. ይህ ምግብ ከተፈጨ ድንች ወይም ጎመን ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

የበለጠ የሚያረካ አማራጭ፡ እንጉዳይ እና ድንች

እኩል ጣፋጭበሾርባ ክሬም እና ድንች ውስጥ የእንጉዳይ ጥምረት ይወጣል ። የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• 300 ግራም እንጉዳይ።
• አምስት የድንች ሀበሮች።
• አንድ መቶ ግራም ጎምዛዛ ክሬም።
• ሽንኩርት።
• ጨው እና በርበሬ።
• የአትክልት ዘይት።

በመጀመሪያ ድንቹን እራሳቸው አዘጋጁ። ተላጥጦ ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል. እያንዳንዱ ቁራጭ በቀዝቃዛ ውሃ መታጠብ አለበት። ይህ ቁርጥራጮቹ አንድ ላይ እንዳይጣበቁ ያስችላቸዋል, ነገር ግን ወደ ውብ ምግብ ይለውጡ. ከዚያም ይደርቃሉ፣ አለበለዚያ እርጥብ ድንች በድስት ውስጥ ይረጫል፣ ይህም ምግብ ማብሰያውን ያቃጥላል።

ዘይቱን መጥበሻ ውስጥ ይሞቁ። የድንች ቁርጥራጮች ወደዚያ ይላካሉ, በሁሉም ጎኖች ላይ ይንቀጠቀጡ እና የተጠበሰ. ሽንኩርት ተላጥቷል, በጥሩ ሁኔታ ተቆርጧል. ወደ ድንች ይላኩ, ጥቂት ተጨማሪ ደቂቃዎችን ይጠብቁ. እንጉዳዮች ይታጠባሉ, ይጸዳሉ, በዘፈቀደ ይቆርጣሉ, ወደ እንጉዳይ እና ድንች ይላካሉ. ሁሉም ነገር ዝግጁ ሲሆን, መራራ ክሬም ያፈስሱ. ለተጨማሪ አስራ አምስት ደቂቃዎች ከሽፋኑ ስር ይቅቡት. እንዲህ ዓይነቱ ምግብ ገለልተኛ ነው, የጎን ምግብ አያስፈልገውም. ሆኖም፣ ከትኩስ አትክልቶች ጋር ማሟላት ይችላሉ።

እንጉዳይ ከኮምጣጣ ክሬም ጋር ጣፋጭ እና ጤናማ ነው። ብዙ ሰዎች እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ከተደባለቀ ድንች ጋር ይመገባሉ, በ buckwheat ገንፎ ወይም በሩዝ የጎን ምግብ ይሞሉ. ነገር ግን ከድንች ጋር ሙሉ ምግብ ማብሰል ይችላሉ. አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች ወደ ምድጃ ይጠራሉ. እንጉዳዮች በተከፋፈሉ ማሰሮዎች ውስጥ በእንደዚህ ዓይነት መግለጫዎች መሠረት ከተደረደሩ ፣ ከዚያ በሚያምር አይብ ካፕ ያጌጡ እውነተኛ የበዓል ምግብ ማግኘት ይችላሉ ። እንዲሁም, ከእንጉዳይ እና መራራ ክሬም, ወፍራም እና የበለፀገ ኩስ ይገኛል. እነሱ ሻካራ ሊቀልሉ ይችላሉየስጋ ቁርጥራጮች ወይም ለስላሳ ዓሳ። እንዲሁም፣ ብዙ ወንዶች የእንጉዳይ መረቅ ይወዳሉ፣ በዲል ውስጥ ካሉ አዲስ ድንች በተጨማሪ።