የተጠበሰ ጥንቸል በቅመም ክሬም የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የተጠበሰ ጥንቸል በአኩሪ ክሬም ውስጥ በጣም ተወዳጅ እና ተወዳጅ ከሆኑት ምግቦች ውስጥ አንዱ ሲሆን ብዙውን ጊዜ ከጥንቸል ሥጋ ይዘጋጃል። ይህ አያስገርምም, ምክንያቱም በተለይ ክብደታቸውን በጥንቃቄ የሚከታተሉትን ይስባል. የጥንቸል ስጋ ምናልባት በጣም የአመጋገብ ስጋ ሊሆን ይችላል. ከሁሉም በላይ 100 ግራም 156 ኪ.ሰ. እና ይሄ ማለት በማይገደብ መጠን ሊበሉት ይችላሉ።

የምግቡ ባህሪዎች

የተጠበሰ ጥንቸል እንደዚህ አይነት ጎጂ ኮሌስትሮልን የማይይዝ ምግብ ነው። ስለዚህ የዚህ ንጥረ ነገር ይዘት በሰውነት ውስጥ መጨመር እና የአተሮስስክሌሮሲስ በሽታ ስጋትን መፍራት የለብዎትም.

በተመሳሳይ ጊዜ የጥንቸል ስጋ በሰውነታችን በቀላሉ የሚዋሃዱ ፕሮቲኖችን፣ ፎስፎረስ፣ ፖታሲየም፣ ፍሎራይን፣ ማንጋኒዝ፣ ብረት፣ የተለያዩ የቡድኖች ቢ እና ሲ ቪታሚኖችን ይይዛል።እና ሌላው የጥንቸል ስጋ ጠቃሚ ጠቀሜታው ነው። አለርጂ አይደለም. ስለዚህ, የወደፊት እናቶች ስጋን ያለ ፍርሃት መብላት ይችላሉ, እና ልጅ ሲወልዱ, ብዙሙሉ በሙሉ ደህንነቱ የተጠበቀ እና ጤናማ ብቻ ስለሆነ ጥንቸሎች በስጋ ውጤቶች መመገብ ይጀምራሉ።

በተመሳሳይ ጊዜ ጥንቸል በቅመማ ቅመም የተቀመመ አስደናቂ ጣዕም አለው፣ በጣም ጣፋጭ እና እጅግ በጣም ገንቢ ምግብ ነው። ለዝግጅቱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በዓለም ላይ በጣም ታዋቂ በሆኑ የምግብ ሰሪዎች የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ ውስጥ ኩራት ሊሰማቸው ይገባል። ምንም እንኳን የተጋገረ ጥንቸል ማብሰል በጭራሽ አስቸጋሪ ባይሆንም ይህ ነው። ጀማሪ አስተናጋጅ እንኳን ይህን ተግባር ይቋቋማል።

የጥንቸል ጥንብ እንዴት እንደሚመረጥ

አንድ አስፈላጊ ደረጃ የጥንቸል አስከሬን መግዛት ነው, እዚህ ያለው ዋናው ነገር የተሳሳተ ስሌት አይደለም. የመጨረሻው ውጤት፣ የእርስዎ ምግብ ምን ያህል ጣፋጭ እንደሚሆን፣ በዚህ ላይ የተመካ ሊሆን ይችላል።

እባክዎ አስከሬኑ መድማት አለበት እና የጥንቸል ስጋ በፊትዎ ላይ መሆኑን የሚያሳይ ማስረጃ ይኑርዎት። ይህንን ለማድረግ ሻጮች ገዢዎች ጥርጣሬ እንዳይኖራቸው አብዛኛውን ጊዜ ጅራት ወይም መዳፍ ይተዋሉ።

ስጋው ለስላሳ ሮዝ ቀለም ሲኖረው ተስማሚ ነው። እና የስብ ጅራቶቹ ፣ ካሉ ፣ እዚህ ግባ የማይባሉ ናቸው። ስለዚህ አንድ ወጣት ጥንቸል ቀደም ሲል በተከበረ ዕድሜ ላይ ከነበረው እንስሳ መለየት ይችላሉ. ወጣት ስጋ ነው ቶሎ የሚበስል፣ የሚጣፍጥ እና የሚጣፍጥ ሆኖ ይኖራል።

የበለፀገ ጥቁር ቀለም ያለው ስጋ እንዲገዙ ከቀረበ እንስሳው አርጅቶ እንደነበር እርግጠኛ መሆን ይችላሉ ይህም ማለት ምግብ ከማብሰልዎ በፊት መታጠጥ አለበት ማለት ነው። ያለበለዚያ ቃጫዎቹ በጣም ጠንካራ ይሆናሉ እና እርስዎ አይደሰቱበትም።

ማሪናዴ

በጎምዛዛ ክሬም ለመቅመስ ላቀዱት የጥንቸል ማሪናዳ በጣም ጥሩ ነው።ኮምጣጤ እና ውሃ ድብልቅ ያደርጋል።

በአንድ ሊትር የቀዘቀዘ ውሃ በሻይ ማንኪያ ኮምጣጤ መጠን መጨመር አለባቸው። እርስዎ የኮምጣጤ ተቃዋሚ ከሆኑ ፣ ከዚያ በሎሚ ጭማቂ ሊተካ ይችላል ፣ ግን መጠኑ ተመሳሳይ ይሆናል። ብዙ ስጋ ካለ እና ማርኒዳው ሙሉውን ሬሳ ያለ ምንም ልዩነት መሸፈን ካልቻለ እቃዎቹን በእጥፍ ይጨምሩ።

በማርናዳ በመታገዝ ፋይበርን ማለስለስ እንዲሁም ልዩ የሆነ የጥንቸል ስጋ ሽታን ማስወገድ ሁሉም ሰው አይወደውም። ሬሳውን በድብልቅ ውስጥ ለአራት ሰዓታት ይተዉት።

ወጣት ስጋን መግዛት ከቻሉ ማርከስ ጨርሶ አያስፈልግም። ምግብዎን ኦርጅናሌ ጣዕም መስጠት ከፈለጉ ብቻ ወተት ወይም ነጭ ወይን እንደ ማርኒዳ መጠቀም ይችላሉ. በመጀመሪያው ሁኔታ, ስጋው በበለጠ ለስላሳ ይወጣል, በሁለተኛው ውስጥ ደግሞ ቅመማ ቅጠሎችን ያገኛል.

የሚፈለጉ ግብዓቶች

የጥንቸል ወጥ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• ግማሽ ኪሎ የታረደ የጥንቸል ሥጋ፤
• ሦስት መካከለኛ አምፖሎች፤
• የእሽግ የኮመጠጠ ክሬም፤
• ሁለት የባህር ቅጠሎች፤
• ጥቁር በርበሬ እና ጨው - ለመቅመስ (ፔፐር ሁለቱንም መሬት እና አተር መውሰድ ይቻላል)።

የማብሰያ ሂደት

በመጀመሪያ የጥንቸል ስጋውን እጠቡት በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡት። በመቀጠል፣ ጨውና በርበሬ ማድረግ፣ በወረቀት ፎጣ ማድረቅ ያስፈልግዎታል።

ሽንኩርቱን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። የምንበስልበትን ሞቅ ያለ መጥበሻ እንወስዳለን።ጣፋጭ ወርቃማ ቅርፊት እስኪያገኙ ድረስ የመጀመሪያዎቹ የስጋ ቁርጥራጮች። ከዚያ በኋላ ብቻ ሽንኩርት ይጨምሩ. የጥንቸል ስጋን ከሽንኩርት ጋር ለሰባት እስከ አስር ደቂቃዎች አብስል።

አሁን እኛ የኮመጠጠ ክሬም እንወስዳለን - የተቀቀለ ጥንቸል በሚዘጋጅበት ጊዜ ጠቃሚ ንጥረ ነገር። በሁሉም የስጋ ቁርጥራጮች ላይ በጥንቃቄ መፍሰስ አለበት ፣ ከዚያ በኋላ ወዲያውኑ እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ።

ስጋውን በድስት ውስጥ ያኑሩት ፣በዚህ ውስጥ ግማሽ ብርጭቆ የሚሞላ ሙቅ ውሃ ይጨምሩ ፣ነገር ግን የፈላ ውሃን አይጨምሩ። በዚህ ደረጃ, በስጋው ላይ ጥቂት የፓሲሌ ቅጠሎችን, እንዲሁም ጥቁር በርበሬን እናስቀምጣለን. አስፈላጊ ከሆነ ሳህኑን ጨው።

አሁን ድስቱን ይዝጉት እና ጥንቸሏን በትንሹ እሳት ላይ ያብስሉት። በስጋው ለስላሳነት ደረጃ ሊወሰን ይችላል. እንደ አንድ ደንብ, የተጋገረ ጥንቸል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከአንድ ተኩል እስከ ሁለት ሰአታት የተነደፈ ነው. የመጨረሻው የማብሰያ ጊዜ በእንስሳቱ ዕድሜ ላይ የተመሰረተ ነው: እድሜው እየጨመረ በሄደ መጠን ለማብሰል ጊዜ ይወስዳል.

የጥንቸል ማስዋቢያ በአኩሪ ክሬም ውስጥ ዘወትር የሚቀርበው ከተሰባበረ ሩዝ፣ፓስታ፣የተፈጨ ድንች ጋር ነው፣ማንኛውም የእህል ገንፎ ተገቢ ይሆናል።

ጥንቸል በአኩሪ ክሬም መረቅ

ለተጠበሰ ጥንቸል፣ ፎቶው በዚህ ጽሁፍ ውስጥ የሚገኝ፣ ልዩ የኮመጠጠ ክሬም መረቅ ብዙ ጊዜ ይዘጋጃል። ይህን የምግብ አሰራር ጠለቅ ብለን እንመልከተው። በዚህ ጊዜ እቃዎቹ ስጋውን እራሱ ለማብሰል በሚያስፈልጉት እና ለኮምጣጣ ክሬም በሚያስፈልጉት ክፍሎች መከፋፈል አለባቸው.

ስለዚህ ይህን ይውሰዱ፡

• የጥንቸል ሥጋ፣እስከ ሁለት ኪሎ ግራም የሚመዝን፣
• አንድ ትልቅ ሽንኩርት፤
• እንደ ቅመማ ቅመም ተስማሚየጣሊያን ቅጠላ ቅይጥ፤
• አንድ የባህር ቅጠል።

ለጎም ክሬም መረቅ እንፈልጋለን፡

• 20 ግራም ቅቤ፤
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ ዱቄት፤
• አንድ ኩባያ ተኩል የፈላ ውሃ፤
• የእሽግ የኮመጠጠ ክሬም፤
• አንድ ቁንጥጫ የnutmeg፤
• ጨው እና ጥቁር በርበሬ ለመቅመስ።

ጥንቸል በአኩሪ ክሬም መረቅ

በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የሚሰጠው ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የተጋገረ ጥንቸል ለማዘጋጀት ይረዳል። መጀመሪያ የጥንቸሉን ሬሳ እርድ ከዛ በደንብ እጠቡት እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁት።

ሽንኩርቱን በግማሽ ቀለበቶች በመቁረጥ በድስት ውስጥ በአትክልት ዘይት ይቀቡ። በሁለቱም በኩል ሮዝ እስኪሆኑ ድረስ የጥንቸል ስጋን በላዩ ላይ መቀባት ትችላለህ።

አሁን ደግሞ ጥልቅ ድስት እንወስዳለን፣ከታችኛው ክፍል ላይ የተጠበሰውን ሽንኩርት እናሰራጨዋለን። ለጣፋጭ ምግብዎ መሠረት ተቀምጧል። ትንሽ ውሃ ጨምሩና ወደ ድስት አምጡ እና በትንሹ በትንሹ እሳት ላይ ለግማሽ ሰዓት ያህል ቀቅሉ።

አሁን ሾፑን ለመስራት ጊዜው አሁን ነው። በመጀመሪያ ቅቤን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ይቀልጡት. ከዚያም ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ሳያስወግዱ, ያለ እብጠቶች ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ ለማግኘት ዱቄት ይጨምሩ. የፈላ ውሃን በትንሽ ክፍሎች አፍስሱ እና ከተፈለገ ቅመማ ቅመሞችን በርበሬ ፣ ጨው እና nutmeg ይጨምሩ።

በዚህ ኩስ ውስጥ በጣም አስፈላጊው ንጥረ ነገር መራራ ክሬም ነው። በማነሳሳት ጊዜ ወደ ድስት ያመጣሉ. ከዚያ በኋላ፣ የእርስዎ የኮመጠጠ ክሬም መረቅ ዝግጁ መሆኑን እርግጠኛ መሆን ይችላሉ።

ወደ ማሰሮው ውስጥ አፍስሷቸውጥንቸሉ የተጋገረበት, ቅልቅል እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለሌላ አርባ እና ሃምሳ ደቂቃዎች ይተውት. ሳህኑን ከምድጃ ውስጥ ከማስወገድዎ በፊት የጣሊያን እፅዋትን እና ሌሎች የመረጡትን ቅመማ ቅመሞች ከስጋ ጋር በጥሩ ሁኔታ የሚስማማውን ድብልቅ ይጨምሩ ። አስፈላጊ ከሆነ ሳህኑን እንደገና ጨው ያድርጉት።

ያ ነው፣ የእርስዎ ጥንቸል ዝግጁ ነው።

ጥንቸል በፕሪም

አዲስ እና ያልተለመደ ነገር ማብሰል ከፈለጋችሁ የምትወዷቸውን ሰዎች በተጠበሰ ጥንቸል በሾርባ ክሬም ከፕሪም ጋር ማስደሰት ትችላላችሁ። ለዚህም ያስፈልግዎታል፡

• ሁለት ኪሎ ግራም የጥንቸል ሥጋ፤
• አራት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• ሙሉ ብርጭቆ ፕሪም፤
• አንድ ተኩል ጥቅል የኮመጠጠ ክሬም ቢያንስ 20% የስብ ይዘት ያለው፤
• ሁለት ሽንኩርት፤
• አንድ ትልቅ ካሮት (ወይም ብዙ ትናንሽ);
• የመረጡት ቅመም (ልምድ ያላቸው የምግብ ባለሙያዎች ፕሮቬንካል እፅዋትን፣ ሮዝሜሪ እና በእርግጥ ጨው እና በርበሬ እንዲጠቀሙ ይመክራሉ)።

የመጀመሪያው የምግብ አሰራር

ስለዚህ፣የተጠበሰ ጥንቸል በአኩሪ ክሬም ከፕሪም ጋር የምግብ አሰራር። ነጭ ሽንኩርትውን በጥሩ ሁኔታ በመፍጨት ይጀምሩ እና በመቀጠል ሁለት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት እና የሚወዱትን እፅዋት ወደ ድብልቅው ውስጥ ይጨምሩ። ይህ የእርስዎ ማሪንዳድ ይሆናል፣ የጥንቸሉን አስከሬን በዘይት መቀባት እና ቢያንስ ለአራት ሰአታት ለማራባት መተው ያስፈልግዎታል።

የወጣት ጥንቸል ስጋ ቢያገኝም ልምድ ያካበቱ ምግብ ሰሪዎች ማሪንዳውን እንዲጠቀሙ ይመክራሉ። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የተሰጠው የምግብ አሰራር እንግዶችዎን ለማስደነቅ ዋስትና ያለው ጣፋጭ ፣ አስደሳች እና ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል ።የምትወዳቸው ሰዎች፣ ዘመዶች እና ሁሉም እንግዶች።

በፎቶው ላይ ያለው የተጋገረ ጥንቸል በጣም የሚስብ ይመስላል። የምግብ አዘገጃጀቱ በዚህ ጽሑፍ ውስጥ በዝርዝር ተብራርቷል፣ ስለዚህ ምግብ ማብሰል ለእርስዎ ምንም ችግር የለበትም።

ስጋው እየጠበበ እያለ ፕሪምውን ያዙ። በደንብ ያጥቡት እና በደንብ ይቁረጡ. ከዚያም የፈላ ውሃን ያብጡ።

ከእቃዎቹ ውስጥ ሽንኩርት እና ካሮት የሚጠበሱበት እና የደረቀ ፕሪም ከላይ ተዘርግተው ከተቀመጡበት ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ቢያነሱ ጥሩ ነው። ከመጠን በላይ ክብደት በተሰነጠቀ ማንኪያ ሊወገድ ይችላል።

የጥንቸል ስጋውን ከጨው በኋላ በድስት ውስጥ ያስቀምጡት እና ይቅሉት። ከዚያም ፕሪም እና አትክልቶችን ይጨምሩ. መራራ ክሬም በውሃ ወይም ወተት መሟሟት እና ከዚያ በኋላ ስጋውን በላዩ ላይ ያፈስሱ። ሳህኑ ለ 60 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ይበላል።