ነጭ ቦርችት፡ ለድሆች ሁለት አማራጮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ነጭ ቦርችት ሞክረህ ታውቃለህ? ካልሆነ ብዙ ጠፋህ ማለት ነው። ይህንን ምግብ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ መማር ይፈልጋሉ? ጽሑፉ ዝርዝር መመሪያዎችን ይሰጣል. መልካም እድል በኩሽና!

የፖላንድ ነጭ ቦርች (የዱባ ኮምጣጤ)

ታዲያ ሳህኑን ለማዘጋጀት ምን ያስፈልግዎታል? የሚያስፈልጉ ግብዓቶች፡

• መካከለኛ ድንች - 2-3 ቁርጥራጮች፤
• 1 tbsp ኤል. ደረቅ ማርጃራም እና 1 tsp. ደረቅ ነጭ ሽንኩርት;
• ሁለት ወይም ሶስት እንቁላል፤
• የታሸገ ፈረስ - ለመቅመስ፤
• መካከለኛ ቅባት ቅባት ክሬም - ½ ኩባያ፤
• 50g ቁራጭ ቅቤ፤
• ነጭ ቋሊማ - 2-3 ቁርጥራጮች፤
• የዱባ ኮምጣጤ - አንድ ብርጭቆ በቂ ነው፤
• lavrushka - ጥንድ ቅጠሎች;
• 0.5 ኪግ የዶሮ ሥጋ፤
• 1 pc parsley root እና selery root;
• የስንዴ ዱቄት (ወ/ሲ) - በቂ 2 tbsp። l.;
• leek - 1 pc.;
• ተወዳጅ ቅመሞች።

ተግባራዊ ክፍል

1. ነጭ ቦርች የሚበስልበትን ሁሉንም ነገር ጠረጴዛው ላይ እናስቀምጣለን። ድንችን በማቀነባበር እንጀምር. እንጆቹን እናጥባለን እና እናጸዳለን. ወደ ኩብ ይቁረጡ።
2. የዶሮ ስጋ (እግር ወይም ጭን ይቻላል) በድስት ውስጥ ያስቀምጡ። የተከተፉትን ድንች ይጣሉት. 2/3 አቅምመጠኑ በውሃ የተሞላ ነው. ጨው. ፈሳሹን ወደ ድስት አምጡ. አረፋውን በስፖን ያስወግዱ. ዶሮውን እስኪጨርስ ድረስ ይንገሩን. እሳቱን በትንሹ እናስቀምጠዋለን. ከፈለጉ ከአንድ በላይ የስጋ አይነት መጠቀም ይችላሉ. ነገር ግን በዚህ ሁኔታ የምድጃው የካሎሪ ይዘት ይጨምራል።
3. ነጭ ሥር እና ነጭ ሽንኩርት በሚፈስ ውሃ ውስጥ መታጠብ አለባቸው። ቆርጠን እንወስዳቸዋለን, ከዚያም ዘይት በመጠቀም በድስት ውስጥ እናሳልፋለን. ይሄ ከ2-3 ደቂቃ ይወስዳል።
4. የተዘጋጀውን ሣውቴሽን የዶሮው ክፍል እና ድንቹ ወደሚገኙበት ድስቱ ላይ ይላኩ።
5. ነጭ ሳርሳዎችን በሾርባ ውስጥ ቀቅሉ። እነሱን እና የዶሮ ስጋን ከድስት ውስጥ እናወጣለን. ቀጥሎ ምን አለ? ሳህኖች በቀላሉ ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል። ነገር ግን ከዶሮው ጋር ትንሽ መቆንጠጥ አለብዎት. አጥንትን እና የ cartilageን እናስወግዳለን. ወደ ቁርጥራጭ የተቆረጠ ፋይሌት ብቻ እንፈልጋለን።
6. ማርጃራምን ወደ መረቁሱ በትክክለኛው መጠን ይጨምሩ እና ሌላ ½ tsp። በርበሬ. ከ5 ደቂቃ በኋላ እሳቱን ያጥፉ።
7. የምጣዱን አጠቃላይ ይዘት ለቀጣይ መፍጨት ወደ ማቀቢያው ያስተላልፉ። አትክልት ንጹህ ማግኘት አለብን. ወደ ማሰሮው እንመልሰዋለን. ኪያር brine ያክሉ. ስጋ እና ሰላጣ ይጨምሩ. ሁሉም እስኪፈላ በመጠበቅ ላይ።



8. ነጭ ቦርች መወፈር አለበት። ይህንን ለማድረግ በአንድ ሳህን ውስጥ ዱቄት ከኮምጣጤ ክሬም ጋር እናዋህዳለን. ቀዝቃዛ (በግድ የተቀቀለ) ውሃ በመጨመር በማንኪያ ያሽጉ። የእኛን ቦርች በዚህ ስብስብ በማጣሪያ እንሞላለን. ሳህኑን በሳህኖች ላይ ማፍሰስ ይችላሉ. እያንዳንዱን አገልግሎት በሁለት ግማሽ የተቀቀለ እንቁላል እና ትኩስ ባሲል ያጌጡ። የታሸገ ፈረስ (1 tsp) ለሾርባ ልብስ መልበስ ተስማሚ ነው። በፖላንድ ይህ ምግብ ግምት ውስጥ ይገባልበዓል. በዳቦ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ይቀርባል. በጣም የመጀመሪያ እና በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ሆኖ ተገኝቷል።

ቦርችትን በሶረል ማብሰል

ለዚህ ምግብ ምን አይነት ንጥረ ነገሮች ያስፈልጋሉ? የግሮሰሪ ስብስብ፡

• መካከለኛ ካሮት፤
• ከማንኛውም የስብ ይዘት ያለው ጎምዛዛ ክሬም፤
• sorrel እና parsley - ለመቅመስ፤
• የድንች ሀረጎችና - 3 pcs;
• 50g ቁራጭ ቅቤ፤
• ሥሮች - ለመቅመስ፤
• አንድ አምፖል፤
• 0.4kg ዶሮ (ጭኖች፣ እግሮች ወይም ሌሎች ክፍሎች)፤
• lavrushka - አንድ ሉህ በቂ ነው፤
• ሁለት እንቁላል፤
• ቅመሞች።

ዝርዝር መመሪያዎች

1. ከየት ነው የምንጀምረው? በድስት ውስጥ ሥሮቹን ፣ ፓሲስ ፣ የዶሮ ክፍሎችን ፣ በደንብ የተከተፈ (የተላጠ) ካሮት እና የሽንኩርት ቁርጥራጮችን እናስቀምጣለን ። ጨው. የቡዪሎን ጊዜ 1.5-2 ሰአታት ነው።
2. የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች እናሰራቸው። በጠንካራ የተቀቀለ እንቁላል ቀቅለው. ሲቀዘቅዝ ዛጎሉን ያስወግዱት።
3. ከተቀቀለው ሾርባ ውስጥ ሥሩን እና lavrushka እናወጣለን. እነሱ ሊጣሉ ይችላሉ. ስጋውንም እናወጣለን. ከአጥንት መለየት አለበት. Fillet ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል።
4. የተከተፈ ድንች ሀረጎችን ወደ ሾርባው ውስጥ ይቀመጣሉ። ስጋውን ወደ ድስት እንመለሳለን, ነገር ግን ያለ አጥንት. ጨው. በሚወዷቸው ቅመሞች ይረጩ።
5. ሶረሉን እጠቡ እና ይቁረጡ። የተቀቀለ እንቁላል እና ፓሲሌ በቀላሉ በቢላ ሊቆረጥ ይችላል።
6. ድንቹ ዝግጁ ናቸው ማለት ነው፣ ይህ ማለት በሾርባው ላይ sorrel ለመጨመር ጊዜው አሁን ነው። 5 ደቂቃዎችን እንውሰድ. እንቁላል እና ፓሲስ ወደ ድስቱ እንልካለን. ሾርባውን ለሌላ 2-3 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. የመጨረሻው ንክኪ በቦርችት ላይ አንድ ቁራጭ ቅቤ መጨመር ይሆናል.እንቀላቅላለን. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ እሳቱን ማጥፋት ይችላሉ. ከማገልገልዎ በፊት የመጀመሪያው ምግብ ለ 10 ደቂቃዎች (በተዘጋ ክዳን ስር) ውስጥ መጨመር አለበት. ጥሩ የምግብ ፍላጎት እንመኝልዎታለን!

በመዘጋት ላይ

ከአንተ ጋር ጥሩ መዓዛ ያለው እና የበለጸገ ነጭ ቦርች አዘጋጅተናል። በአንቀጹ ውስጥ የቀረቡት የምግብ አዘገጃጀቶች የተነደፉት የተለያየ የምግብ አሰራር ልምድ ላላቸው ሩሲያውያን የቤት እመቤቶች ነው።