ምስር ከአትክልት ጋር፡ የምግብ አዘገጃጀት ከመጀመሪያው ኮርስ እስከ ሁለተኛው

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

እንደ አተር ወይም ባቄላ ካሉ ጥራጥሬዎች በተቃራኒ ምስር በአካባቢያችን በጠረጴዛ ላይ ብዙ ጊዜ እንግዳ አይደለም። ነገር ግን በጣም ጠቃሚ እና እንደ እብጠት ወይም ጋዝ የመሳሰሉ የጎንዮሽ ጉዳቶች የሉትም. በተጨማሪም, ከሌሎች ምርቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል, ስለዚህ ከእሱ ብዙ እና የተለያዩ ምግቦችን ማብሰል ይችላሉ, ብዙም ሳይቆይ አሰልቺ አይሆንም. በተመሳሳይም ምስር ከአትክልት ጋር የተመጣጠነ ሲሆን ይህም ለጾመኞች በጣም ጠቃሚ ነው, እና ስብን አልያዘም, ይህም ምስል ለሚይዙ ሰዎች ማራኪ ነው.

ምስስር በዱባ

በዚህ ምግብ ውስጥ ሌሎች አትክልቶች አሉ ነገርግን ዱባዎች በብዛት ይገኛሉ። 300 ግራም በትናንሽ ቁርጥራጮች መቆረጥ አለበት. 2 የእንቁላል ተክሎችም ተቆርጠዋል, ጨው እና ለ 20 ደቂቃዎች ይቀመጣሉ, ከዚያ በኋላ መራራ ፈሳሽ ከነሱ ውስጥ ይወጣል. ካሮቶች ይሰባበራሉ, ነገር ግን በገለባ ወይም በኩብስ አይደለም, ግን በቀለበት ውስጥ. የስሩ ሰብል ወፍራም ከሆነ, ኩባያዎቹን በግማሽ መቁረጥ ይችላሉ. ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጧል. በዋናነትዱባ ኩብ ካሮት እና ሽንኩርት ጋር የተጠበሰ ነው. ወደ ቀይ ሲቀየሩ አንድ ብርጭቆ ምስር ይፈስሳል እና ተመሳሳይ መጠን ያለው ውሃ ይፈስሳል. ሳህኑ ለሩብ ሰዓት አንድ ሰአት ተሸፍኖ ይሸፈናል ፣ ከዚያ በኋላ የእንቁላል ፍሬዎች ፣ አራት የተከተፉ ቲማቲሞች ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ሁሉም የተመረጡ ቅመማ ቅመሞች ይቀመጣሉ ። ሙሉ በሙሉ በአትክልት የተቀመመ ምስር ሌላ 10 ደቂቃ በእሳት ላይ ያሳልፋል።በመጨረሻም ሳህኑ በአረንጓዴ ይረጫል።

ምስስር ከአትክልት ጋር

ይህ ምግብ ለመዘጋጀት ቀላል ነው። ነገር ግን እንዲህ ዓይነቱን ምስር ከአትክልቶች ጋር በተሳካ ሁኔታ ለማውጣት የምግብ አዘገጃጀቱ ግማሽ እስኪዘጋጅ ድረስ ባቄላ (አንድ ተኩል ኩባያ) በተናጠል ማብሰል ያስፈልጋል. በከፊል የተጠናቀቀ ገንፎ በክዳን ተሸፍኖ ወደ ጎን ተዘርግቷል. ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት አንድ በአንድ ተቆርጠዋል, ሁለት የሴሊየሪ ግንድ ቁርጥራጭ ተጨምሯል, እና ይህ ሁሉ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይበቅላል, ግን ሙሉ በሙሉ አይደለም. ቀጭን ክፍሎች ከ 3 የቤጂንግ ጎመን ቅጠሎች የተቆረጡ ናቸው, እና ወፍራም የደም ሥር ተቆርጦ ወደ መጥበሻው ውስጥ ይጨመራል. ትንሽ ቆይቶ የተከተፈ ቡልጋሪያ ፔፐር እና ቲማቲም ይቀመጣሉ. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ የቲማቲም ፓቼ አንድ ማንኪያ ይጨመርበታል. በመጨረሻው ላይ አንድ ቅቤን ያስቀምጡ, እና በሚቀልጥበት ጊዜ - ባቄላ. በማብሰያው ሂደት ውስጥ ምስር ከአትክልቶች ጋር ብዙ ጊዜ መቀላቀል አለበት. ከ 5 ደቂቃዎች የጋራ ምግብ ማብሰል በኋላ, እሳቱ ይጠፋል, እና ሳህኑ በክዳኑ ስር ለጥቂት ጊዜ ይቀራል. ሞቅ ባለ እና ብዙ አረንጓዴ ይበሉት።

አትክልት፣ እንጉዳይ እና ምስር

ይህ የምግብ አሰራር ለሻምፒዮናዎች መኖር ብቻ ሳይሆን ለትንንሽ ተጨማሪዎችም ትኩረት የሚስብ ነው።ሳህኑ ቅመም እና ያልተለመደ ጣዕም አለው። በመጀመሪያ እንደተለመደው አንድ ጥብስ ከሽንኩርት, ሁለት ካሮት, ሁለት የሴሊየሪ እና ሶስት ነጭ ሽንኩርት ይዘጋጃል. ፍራፍሬው ወርቃማ ሲሆን, የተከተፉ እንጉዳዮች ወደ ውስጥ ይጣላሉ - 200 ግራም, እና አንድ የሻይ ማንኪያ ኮምጣጤ ይፈስሳል. እንጉዳዮቹ ቡናማ እንዲሆኑ ለሁለት ደቂቃዎች ያህል መቀቀል አለብዎት, ነገር ግን ጭማቂቸው ሙሉ በሙሉ አልወጣም. 2 ኩባያ ምስር እና 4 የተከተፉ ቲማቲሞች ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምራሉ. ከአምስት ደቂቃዎች በኋላ, እህሉ ሲለሰል, ነገር ግን ገና ዝግጁ ካልሆነ, ሁለት የተከተፈ ቡልጋሪያ ፔፐር, ትንሽ የተፈጨ ዝንጅብል, በርበሬ ከጨው እና ከሙን ይጨመራሉ. ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ምስር ከአትክልቶች ጋር በአንድ ብርጭቆ ዘቢብ እና አንድ የሻይ ማንኪያ ኩሚን ይሟላል. እና በመጨረሻው - በእጅ የተመረጠ ስፒናች ወደ ቁርጥራጮች። ከድስቱ ውስጥ ያለው ፈሳሽ በሙሉ በሚተንበት ጊዜ ሳህኑ ዝግጁ ይሆናል. ለዚራ ፣ ዝንጅብል እና ከሙን ምስጋና ይግባው ፣ ምስርዎ ከአትክልቶች ጋር የኢቴሪል ጣዕም ይኖረዋል። እና ከስጋ ወይም ከአሳ ጋር፣ በትክክል ይስማማል።

የሜክሲኮ ምስር በቀስታ ማብሰያ ውስጥ

እንደ ሁሉም የዚህች ሀገር ምግቦች ሁሉ ምስር ከአትክልት ጋር በጣም ቅመም መሆን አለበት። ለዚሁ ዓላማ, 2 ኩባያ የሳልሳ ኩስን, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት, አንድ ጣፋጭ የሰናፍጭ ማንኪያ, 2 ትላልቅ ማንኪያ የተፈጨ ቺሊ እና ግማሽ የሻይ ማንኪያ ተራ ጥቁር ወደ ድስ ውስጥ ይቀመጣሉ. ከመጠን በላይ ቅመማ ቅመም ካልፈለጉ የቅመማ ቅመሞችን መጠን ይቀንሱ - ሳህኑ ከዚህ ጣዕሙን አያጣም. አንድ ብርጭቆ ምስር, ግማሽ ብርጭቆ የተከተፈ ካሮት እና ሴሊሪ, አንድ ኩባያ በቆሎ እና የተከተፈ ጣፋጭ ፔፐር በሳጥኑ ውስጥ ይቀመጣሉ. ይህ ሁሉ በሾርባ (የበሬ ሥጋ ፣ አንድ ተኩል ብርጭቆ) ይፈስሳል ፣ በቅመማ ቅመም የተቀመመ ፣ ሁነታው ተዘጋጅቷልማጥፋት እና ጊዜ - 9 ሰአታት. አዎን ፣ አዎ ፣ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ከአትክልቶች ጋር ምስር ያን ያህል ያበስላል! ጠዋት ላይ ግን ትኩስ ምግብ ከተቆረጠ እፅዋት፣የተጠበሰ እንቁላል እና አይብ ይረጫል - እና በደስታ ቁርስ ይበላሉ።

የምስር ሾርባ

ለእሱ ባቄላ በቀዝቃዛ ውሃ ለግማሽ ሰዓት መፍሰስ አለበት። በመርህ ደረጃ, ከሁሉም ጥራጥሬዎች ውስጥ, ምስር በፍጥነት ይዘጋጃል, ነገር ግን ወደ ሾርባው ከመላኩ በፊት ከተጠበሰ, "አተር" ሳይበላሽ ይቀራል እና በማብሰያው ጊዜ አይፈነዳም. ለሶስት ሊትር የሾርባ ማሰሮ, ምስር ከአትክልቶች ጋር, የምግብ አዘገጃጀቱ ግማሽ ብርጭቆ ባቄላ ብቻ እንዲወስድ ይመክራል. ነገር ግን የመጀመሪያውን ወፍራም ከወደዱት, ቁጥራቸውን መጨመር ይችላሉ. ከቆሸሸ በኋላ ውሃው ይፈስሳል, ምስር በአዲሶቹ ተሞልቶ በምድጃ ላይ ይቀመጣል. በሚፈላበት ጊዜ ሶስት የተከተፉ ድንች ይጨምሩ. ሾርባው በሚበስልበት ጊዜ ቀይ ሽንኩርቱ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ነው, ካሮቶች ይቀባሉ (በአንድ ጊዜ ሁለቱንም አንድ ትልቅ ቁራጭ ይወስዳሉ) እና ሁለት የሴሊየሪ ቅጠሎች ተቆርጠዋል. ከዚህ ሁሉ ጥብስ በአትክልት ዘይት ውስጥ ይከናወናል. ለተጨማሪ አምስት እና አስር ደቂቃዎች ከሙቀቱ ውስጥ ሳይወገድ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨመራል ። ካልጾሙ እና ስጋን ከወደዱ ፣ በመጨረሻው ላይ ከአትክልቶች ጋር የምስር ሾርባ በተጨሱ የጎድን አጥንቶች ፣ በጃገር ቋሊማ ወይም በተጠበሰ ዶሮ ሊጣፍጥ ይችላል። ነገር ግን፣ የስጋ ክፍሎች ባይኖሩትም፣ ጥሩ፣ መዓዛ እና ጣዕም ያለው ይሆናል።

ማጠቃለያ

በመጨረሻም ምስር በመደብሮች መደርደሪያ ላይ ከሚገኙት አትክልቶች ሁሉ ማለት ይቻላል ማብሰል ይቻላል። ነገር ግን, ከማንኛውም ስብስብ ጋር, ላለማስወገድ ይመከራልሴሊሪ - በእሱ አማካኝነት የምስር ምግቦች የበለጠ ጣፋጭ ጣዕም ያገኛሉ።