ምስስር - ምንድን ነው? ጣፋጭ የምስር ምግቦች. ምስር: ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ምስስር - ምንድን ነው? የዚህን ጥያቄ መልስ ከጽሑፉ ቁሳቁሶች ያገኛሉ. እንዲሁም ስለዚህ ምርት አስደናቂው ነገር እና ምግብ ለማብሰል እንዴት ጥቅም ላይ እንደሚውል እንነግርዎታለን።

የምርት/የእፅዋት አጠቃላይ እይታ

ምስስር - ምንድን ነው? የጥራጥሬ ቤተሰብ የሆነ ከዕፅዋት የተቀመመ ተክል ነው።

ይህ በጣም ጥንታዊ ከሆኑ የግብርና ሰብሎች አንዱ ነው። እንደ ምግብ ብቻ ሳይሆን እንደ መኖ ተክል በስፋት ይመረታል. አልፎ አልፎ እንደ አረም ሊገኝ ይችላል።

ስርጭት በአለም

ምስስር - ምንድን ነው እና የት የተለመደ ነው? ይህ ተክል በምዕራብ እስያ እና በደቡብ አውሮፓ ነው. ከኒዮሊቲክ ዘመን ጀምሮ በእነዚህ ቦታዎች ይመረታል. በጥያቄ ውስጥ ያለው ባህል በብሉይ ኪዳን ውስጥ ይገኛል, እና ቅሪቶቹ በቅድመ ታሪክ ስዊዘርላንድ ግዛት እና በግብፅ ፒራሚዶች ውስጥ ይገኛሉ.

በዱር ውስጥ ይህ ተክል በማዕከላዊ እና በትንሿ እስያ እንዲሁም በደቡብ-ምስራቅ አውሮፓ ይበቅላል።

ዛሬ ትልቁ የምስር ልማት ቦታዎች በህንድ፣ቱርክ፣ካናዳ፣ኢራን እና ኔፓል ይገኛሉ። መካከለኛው አውሮፓን በተመለከተ፣ እዚያው በትንሽ መጠን ነው የሚመረተው።

ምርቱን/ተክሉን በተግባር መጠቀም

ምስስር - ምንድን ነው እና ይህ ባህል በተግባር እንዴት ጥቅም ላይ ይውላል? ለብዙ የእስያ ህዝቦች የዚህ ተክል ፍሬዎች በጣም አስፈላጊው የፕሮቲን ምንጭ ናቸው, ይህም በአመጋገብ ባህሪያቱ ምክንያት ዳቦ, ጥራጥሬ እና የስጋ ምርቶችን እንኳን ሊተካ ይችላል.

ይህን ሰብል የማብቀል ሂደት ከአተር ጋር ተመሳሳይ ነው። ይሁን እንጂ እንዲህ ዓይነቱ ተክል የበለጠ ቴርሞፊል መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል. በፍጥነት በበረዶ ይሠቃያል፣ ግን ደረቅ ወቅቶችን በበለጠ በቀላሉ ይቋቋማል።

የሚጣፍጥ የምስር ምግቦች ወይም ይልቁንም ከፍሬዎቹ በአገራችን ብቻ ሳይሆን በሌሎች ሀገራትም በጣም ተወዳጅ ናቸው። የጎን ምግቦች ከእንደዚህ አይነት ምርት የተሰሩ ናቸው, ሾርባዎች ይዘጋጃሉ, ሰላጣ እና ሌላው ቀርቶ ቁርጥራጭ እንኳን ይዘጋጃሉ. በተለይ በቬጀቴሪያኖች ዘንድ ታዋቂ ነው።

ከጥንት ጀምሮ ምስር በጣም ውጤታማ መድኃኒትነት ያለው ተክል እንደሆነ ይታወቅ ነበር። የነርቭ በሽታዎችን እና የሆድ በሽታዎችን ለማከም ያገለግል ነበር. ፈዋሾች ለፈንጣጣ ፈንጣጣ ምስር መከተብ ይጠቀሙ ነበር። ፈሳሽ መበስበስን በተመለከተ, የሆድ ድርቀትን ለመቋቋም ጥሩ ረድቷል. እንዲሁም ይህ መድሃኒት በጉበት እና በኩላሊት ጠጠር በሽታዎች ላይ በንቃት ጥቅም ላይ ውሏል።

የምርት ቅንብር

የምስር ንፁህ እንዲሁም ሌሎች ምግቦች በካሎሪ ብዙ አይደሉም እና በተመሳሳይ ጊዜ አጥጋቢ አይደሉም። ከምን ጋር የተያያዘ ነው? እውነታው ግን እንዲህ ዓይነቱ ምርት ከፍተኛ መጠን ያለው ንጥረ ነገር ይዟል. አሁኑኑ እንዘርዝራቸው፡- ፕሮቲኖች፣ ትራይፕቶፋን፣ ካርቦሃይድሬትስ፣ ቫይታሚን B12፣ ፋይበር፣ ካልሲየም፣ ቫይታሚን B6፣ ፎስፈረስ፣ ፖታሲየም፣ ቫይታሚን ሲ፣ ብረት፣ቅባቶች፣ ቤታ ካሮቲን፣ ቫይታሚን B2፣ ኒያሲን፣ ቫይታሚን B1።

ምስስር በምግብ አሰራር እንዴት ይጠቅማል? ቀላል የምግብ አዘገጃጀት

በጥያቄ ውስጥ ያለውን ምርት ለማዘጋጀት ብዙ ጊዜ አያስፈልግዎትም። በተጨማሪም ከእሱ ማንኛውንም የቤተሰብዎን አባል የሚያስደንቅ በጣም የሚያረካ እና ጣፋጭ ምግብ ማዘጋጀት ይችላሉ.

እንዴት ምስር በአንድ ላይ እንደሚዘጋጅ እንመልከት። ለእንደዚህ አይነት የጎን ምግብ የሚከተሉትን ክፍሎች እንፈልጋለን፡

• አረንጓዴ ወይም ቀይ ምስር (የእርስዎ ምርጫ) - 1 ሙሉ ብርጭቆ፤
• ትኩስ እና ጭማቂ ካሮት - 1 መካከለኛ፤
• የወይራ ዘይት (በባህሪው መዓዛ ሊወሰድ ይችላል) - 1 ትልቅ ማንኪያ;
• ጠንካራ የተሰራ አይብ - 20 ግ፤
• thyme - እንደፈለጋችሁ ተጠቀም፤
• የተፈጨ ጥቁር በርበሬ - ለፍላጎትዎ ይጠቀሙ፤
• የባህር ጨው - እንደ ምርጫዎ ይጨምሩ።

ዋና የምርት ዝግጅት ሂደት

ጣፋጭ ምስር እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? የተጣራ የምግብ አዘገጃጀት ሁለቱንም አረንጓዴ እና ቀይ ባቄላዎችን ሊያካትት ይችላል. በተለይም እንዲህ ዓይነቱ ንጥረ ነገር ልክ እንደ መደበኛ አተር በተመሳሳይ መንገድ እንደሚዘጋጅ ልብ ሊባል ይገባል.

ምስር ተደርድሮ ከስሱ ንጥረ ነገሮች ይጸዳል ከዚያም በወንፊት ውስጥ አስቀምጦ አጥብቆ ታጥቦ በመጀመሪያ ሙቅ ከዚያም በቀዝቃዛ ውሃ።

ቆሻሻው በሙሉ ከምርቱ እንደወጣ ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ ይቀመጣል። ቤይ ምስር ከቆላ ውሃ ጋር, በዚህ ቅጽ ውስጥ ለ 12 ሰዓታት ይቀራል. በደንብ እንዲያብጥ ይህ አስፈላጊ ነው. በዚህ ሁኔታ ውስጥ ብቻ ረጋ ያለ እና ይቀበላሉጣፋጭ ንጹህ።

Slab የሙቀት ሕክምና ሂደት

ምስር በውሃ ውስጥ ከገባ እና ካበጠ በኋላ ማብሰል ይጀምሩ። ይህንን ለማድረግ, ምርቱ በድስት ውስጥ ተዘርግቷል, ከዚያም በውሃ ይፈስሳል. ፈሳሹ ምስርን ከ2-3 ሴ.ሜ መሸፈን አለበት ትኩስ ካሮት ፣ ቲም እና ትንሽ ጨው የተከተፉ ቁርጥራጮች እንዲሁ በላዩ ላይ ይጨመራሉ። በዚህ ጥንቅር ውስጥ እቃዎቹ ወደ ድስት ያመጣሉ እና ለግማሽ ሰዓት (ወይም ከዚያ በላይ) ያበስላሉ. በዚህ ጊዜ ምስር እና ካሮት ሙሉ በሙሉ ማብሰል አለባቸው።

በማብሰያው የመጨረሻ ደረጃ

ከተገለጹት ድርጊቶች በኋላ ሁሉም የተትረፈረፈ ፈሳሽ ከምጣዱ ውስጥ ይወገዳል (ካልተነፈሰ) እና ከዚያ ትንሽ ይቀዘቅዛል። በመቀጠሌ አስማጭ ብሌንደር ወደ ምግቦች ውስጥ ይገባሌ. ለቀላል ማጭበርበሮች ምስጋና ይግባውና የተጠናቀቀው የባቄላ ምርት ሙሉ በሙሉ መፍጨት ፣ ተመሳሳይ እና በጣም ጣፋጭ የሆነ ንጹህ መሆን አለበት።

ሳህኑን ከቀመሱ በኋላ፣ በተጨማሪ በርበሬ እና ጨው (አስፈላጊ ከሆነ)። በመቀጠል ትንሽ የወይራ ዘይት እና በጥሩ የተከተፈ አይብ ይጨመርበታል።

አንድ ዲሽ ለእራት በማቅረብ ላይ

የምስር ንጹህ ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡ በተለይም ትኩስ። የዶሮ ስጋ, የበሬ ጎላሽ ወይም ማንኛውም ቋሊማ ለእንደዚህ አይነት የጎን ምግብ ተስማሚ ናቸው. እንዲሁም የተከተፈ ወይም የተጠበሰ አሳን ከተፈጨ ድንች ጋር ማቅረብ ይችላሉ።

የምስር ሰላጣን ማብሰል

ምስስር ከዶሮ ጋር በጣም ጥሩ ቅንጅት ሲሆን ለሁለተኛ እና የመጀመሪያ ኮርሶች ዝግጅት ብቻ ሳይሆን ቀለል ያለ ሰላጣ ለመፍጠርም ያገለግላል። በቤት ውስጥ ለመስራትየባቄላ ምርት በቅድሚያ እንዲበቅል ይመከራል. ይህንን እንዴት በትክክል ማድረግ እንዳለብን፣ የበለጠ እንነግራለን።

ስለዚህ ሰላጣ ከምስር ጋር ለመስራት የሚከተሉትን ያስፈልገናል፡

• ትኩስ የዶሮ ሥጋ - 400 ግ፤
• ጣዕም ያላቸው croutons - 50 ግ፤
• የሰላጣ ቅጠሎች - 20 ግ;
• የበቀለ ምስር - 30 ግ፤
• የሎሚ ጭማቂ - 2 ትናንሽ ማንኪያዎች፤
• የወይራ ዘይት፣ጨው - እንደ ጣዕምዎ።

የባቄላውን ምርት ማብቀል

ምስር ከዶሮ ጋር በሰላጣ መልክ በቀላሉ ይዘጋጃል። ግን ይህ ረጅም ጊዜ ይወስዳል።

የባቄላ ምርት ለመብቀል በሙቅ ውሃ ውስጥ በደንብ ይታጠባል ከዚያም ጥልቀት በሌለው ሳህን ውስጥ ይቀመጣል። ከዚያም በትንሽ ውሃ (በመሸፈን እንዳይቻል) ይፈስሳል. በዚህ ቅፅ ውስጥ ምስር በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 2 ወይም 3 ቀናት ይቀራል. ከጥቂት ቆይታ በኋላ, በተቻለ መጠን ለስላሳ መሆን እና ማብቀል አለበት. ምርቱ ሰላጣ ለመፍጠር ጥቅም ላይ መዋል ያለበት በዚህ መልክ ነው።

ዋና ዋና ክፍሎችን በመስራት ላይ

በጥያቄ ውስጥ ያለውን መክሰስ ለማዘጋጀት ትኩስ የዶሮ ዝርግ በጨው ውሃ ውስጥ የተቀቀለ ነው። ከዚያም ቀዝቀዝ ያለ እና በኩብ የተቆረጠ ነው. እንዲሁም የሰላጣ ቅጠልን ለይተው በማጠብ በተመሰቃቀለ መንገድ በእጃቸው ይቀደዳሉ።

የቅርጽ ሂደት እና አገልግሎት

ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ከተሰራ በኋላ የዶሮው ፍሬ በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ተዘርግቷል፣ የተቀዳደደ የሰላጣ ቅጠል፣ የበቀለ ምስር እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ክሩቶኖች የሚጨመሩበት። ንጥረ ነገሮቹን ከተቀላቀሉ በኋላ በሎሚ ጭማቂ ይረጫሉ እና በተፈጥሮ የወይራ ዘይት ይቀመጣሉ።

አለበትበተለይም እንዲህ ዓይነቱን ሰላጣ ለተጋበዙ እንግዶች ከማገልገልዎ በፊት ብቻ ማዘጋጀት አስፈላጊ መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል። ይህ የሚደረገው የመክሰስ አካል የሆኑት ብስኩቶች እርጥብ እንዳይሆኑ እና ሳህኑን በሙሉ እንዳያበላሹ ነው።

የበለጠ የካሎሪ ይዘት ያለው ምግብ ለማግኘት ከፈለጉ በወይራ ወይም በሌላ በማንኛውም የአትክልት ዘይት ሳይሆን በቅመማ ቅመም ወይንም ለምሳሌ ማዮኔዝ መሙላት ይችላሉ። ነገር ግን፣ በዚህ አጋጣሚ፣ የእንደዚህ አይነት መክሰስ ጥቅሞቹ አናሳ ይሆናል።