የአሳማ ልብ ሰላጣ፡የእቃዎች ምርጫ እና የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የአሳማ ልብ በጣም ያልተለመደ ምርት ነው ፣ይህም ያልተገባ ለተለያዩ ምግቦች ዝግጅት ብዙም ጥቅም ላይ አይውልም። ብዙ የቤት እመቤቶች ብዙ ጊዜ ያበስላሉ ማለት አይቻልም, ነገር ግን በትክክል ከተዘጋጁ እና ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ከተጣመሩ, ይህ ምርት በአዲስ ቀለሞች ሊበራ ይችላል. እዚህ ለአሳማ ልብ ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያገኛሉ. እንደ ዕለታዊ ምግብ እና በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ እንኳን ሊዘጋጁ ይችላሉ።

ቀላል ሰላጣ

የዚህ ምግብ ዝግጅት በጣም ቀላል ነው, ውስብስብ ሰላጣ ልብሶችን ማዘጋጀት ወይም ብዙ ውድ ምርቶችን ማዘጋጀት አያስፈልግም. ሁሉም ነገር እጅግ በጣም ቀላል ነው፣ ግን የመጨረሻው ውጤት ሁሉንም የቤተሰብ አባላት ማስደሰት አለበት።

የአሳማ ሥጋ ሰላጣ ከቀይ ሽንኩርት ጋር ለመስራት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• አንድ የአሳማ ልብ፤
• የሰላጣ ቅጠሎች - 100 ግ (በርካታ እንዲጠቀሙ ይመከራልዝርያዎች ፣ ከዚያ ሳህኑ የበለጠ የበለፀገ ቀለም እና ጣዕም ይኖረዋል);
• ሰላጣ (ቀይ) ሽንኩርት - 1 pc.;
• ዱባ፣ ቲማቲም እና ቡልጋሪያ ፔፐር - 100 ግ እያንዳንዳቸው

እዚህ፣ በቀላሉ ቀላል አለባበስ ጥቅም ላይ ይውላል። ለማዘጋጀት, የወይራ ዘይትን, አኩሪ አተርን እና የፕሮቨንስ እፅዋትን መውሰድ ያስፈልግዎታል. ሽንኩርት ለመቅመም ትንሽ ስኳር ጨው እና ኮምጣጤ መውሰድ አለቦት።

የማብሰያ ዘዴ

ዲሹን ማብሰል ዋናውን ንጥረ ነገር - ልብን በማብሰል መጀመር አለበት. ምርቱ በድስት ውስጥ መቀመጥ አለበት ፣ በውሃ ያፈሱ ፣ ጨው ፣ በርበሬ ፣ የበሶ ቅጠል ይጨምሩ። ከተፈለገ ክራንች እና ኮሪደር ማከል ይችላሉ. ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ያብሱ. የሙቀት ሕክምናው ሂደት እንደ ምርቱ መጠን ይወሰናል. ለማብሰል ብዙ ጊዜ ከ30 እስከ 60 ደቂቃዎችን ይወስዳል።

የሰላጣ ሽንኩርቱን አጽዱ እና እጠቡ። ቀጭን ሽፋኖችን ወይም ግማሽ ቀለበቶችን ይቁረጡ. በጣም ትንሽ ውሃ አፍስሱ። የተዘጋጀውን አትክልት በትንሽ ማጠራቀሚያ ውስጥ ያስቀምጡ, አንድ የሻይ ማንኪያ ኮምጣጤ እና ትንሽ ጨው እና ስኳር ይጨምሩ. ምርቱን በሚፈላ ውሃ ቀቅለው ወደ ጎን አስቀምጡት።

ልብ ሲዘጋጅ ከውኃው ነቅሎ መውጣት አለበት፣ ያቀዘቅዝ። እስከዚያ ድረስ የቀረውን ምግብ ማብሰል መጀመር ይችላሉ. በላዩ ላይ ምንም አሸዋ እንዳይቀር ሰላጣውን በደንብ ያጠቡ ፣ ከዚያ ትንሽ ያድርቁት እና ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

ሌሎች አትክልቶችን በሙሉ እጠቡ። ዱባዎችን እና በርበሬዎችን ወደ ቁርጥራጮች ፣ ቲማቲሞችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። አሁን አለባበሱን ማዘጋጀት ይችላሉ. ለ 60 ሚሊ ሊትር የወይራ ዘይት, 40 ሚሊ ሊትር የአኩሪ አተር ውሰድ እና አንድ የሻይ ማንኪያ ፕሮቨንስ አፍስሰውዕፅዋት, በደንብ ይቀላቀሉ. ሽንኩሩን ከፈሳሹ ውስጥ ያስወግዱት፣ ከመጠን በላይ ውሃን ለማስወገድ በወረቀት ፎጣ ወይም በናፕኪን ላይ ያድርጉ።

በልብ ላይ ስብ ካለ መወገድ እና ንፁህ ምርቱን ወደ ኪዩቦች መቁረጥ አለበት። ሁሉም ንጥረ ነገሮች በሚዘጋጁበት ጊዜ የአሳማ ሥጋን ሰላጣ ከተቀቀለ ሽንኩርት ጋር መሰብሰብ መጀመር ይችላሉ. አንድ ትልቅ ሰሃን ውሰድ, የሰላጣ ቅጠሎችን ከታች አስቀምጣቸው, በትንሽ መጠን የሰላጣ ልብስ በላያቸው. የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ካዘጋጁ በኋላ ልብን እና ሽንኩርቱን ከላይኛው ጫፍ ላይ ያድርጉት ፣ ሁሉንም ነገር ከወይራ ዘይት እና ከአኩሪ አተር ጋር በብዛት ያፈሱ። ከተፈለገ ሳህኑ በአረንጓዴ ተክሎች ሊጌጥ ይችላል።

የአሳማ ልብ ሰላጣ ከኮምጣጤ ጋር

ይህ ምግብ በጣም ገንቢ ነው፣ በስላቪክ ምግብ ምርጥ ወጎች የተዘጋጀ። እዚህ ያሉት ሁሉም ንጥረ ነገሮች እርስ በርስ በሚስማሙበት ሁኔታ የተዋሃዱ ናቸው. የምድጃው ልዩነቱ በቤት ውስጥ የሚሰራ ማዮኔዝ ዝግጅት እና እሱን እንደ ዕለታዊ ወይም የበዓል ምግብ የመጠቀም እድል ላይ ነው።

የሚፈለጉ ግብዓቶች

ምግብ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት በበቂ መጠን ብዙ ምርቶችን መሰብሰብ አለቦት፣ስለዚህ ምግብ ከማብሰል ላለመከፋፈሉ ማንኛውንም ነገር ላለመርሳት ይሞክሩ፡

• አሳማ ልብ - 2 pcs;
• pickles - 5 ቁርጥራጮች፤
• የቤጂንግ ጎመን - 400 ግ፤
• እንቁላል - 4 pcs.;
• ትኩስ ዱባዎች - 2 pcs.;
• የታሸገ በቆሎ - 1 can.

ይህ በምግቡ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉ ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች ዝርዝር ነው። በተጨማሪም, ለማብሰያ የሚሆን እቃዎችን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታልበቤት ውስጥ የተሰራ ማዮኔዝ. መውሰድ ያስፈልግዎታል: 250 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት, አንድ ጥሬ እንቁላል, አንድ የሾርባ የሎሚ ጭማቂ እና አንድ የሻይ ማንኪያ ሰናፍጭ. እንዲሁም ለመቅመስ ጨው እና የተፈጨ ፓፕሪክ ይጨምሩ።

ዋናዎቹን ምርቶች በማዘጋጀት ላይ

የማብሰያ ሂደቱን እንዳያወሳስብ፣ ደረጃ በደረጃ መመሪያዎችን መከተል ይመከራል፡

ልብን ያለቅልቁ ፣በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣የተለያዩ ቅመሞችን እና ጨው ይጨምሩ። እስኪዘጋጅ ድረስ ያብስሉ።

• በሌላ ድስት ውስጥ እንቁላሎቹን መቀቀል ያስፈልግዎታል። በፈሳሹ ውስጥ በቂ መጠን ያለው ጨው ይጨምሩ (በዚህ ምክንያት ምርቱ በተሻለ ሁኔታ ይጸዳል) እና ለ 8 ደቂቃዎች ያብስሉት። ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ እንቁላሎቹ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው. ይህ ካልተደረገ, የማብሰያው ሂደት ለተወሰነ ጊዜ ይቀጥላል, ስለዚህ እርጎው ደስ የማይል ሰማያዊ ቀለም ያገኛል.
• የቆሎ ጣሳ ይክፈቱ እና ከመጠን በላይ ፈሳሽ ያፈስሱ።
• ኩከምበር ወደ ኪዩብ፣ እና የቤጂንግ ጎመን ገለባ ተቆርጧል።
• የተላጡ እንቁላሎችም በትንሽ ኩብ መቁረጥ አለባቸው። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በአንድ ጥልቅ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ።

ማዮኔዝ ማብሰል

ልብ ምግብ በሚያበስልበት ጊዜ ጊዜን ማባከን የለብንም ወዲያው በቤት ውስጥ የተሰራ ማዮኔዝ ማብሰል ይጀምሩ፡

• አንድ ጥልቅ ሳህን ውሰድ፣ እንቁላል ደበደበበት።
• በጠንካራ ሁኔታ ለማነሳሳት ቀላቃይ ይጠቀሙ። ከዚያም የአትክልት ዘይት በቀጭኑ ጅረት ውስጥ ማፍሰስ ይጀምሩ፣ድብደባው ግን ለአንድ ሰከንድ መቆም የለበትም።
• ከተወሰነ ጊዜ በኋላ ጅምላ ወደ ነጭነት መቀየር አለበት፣ ከዚያ ማጥፋት ይችላሉ።ቀማሚ።
• በሚቀርበው ማዮኔዝ ውስጥ የሎሚ ጭማቂ ያስቀምጡ (ካልሆነ በሆምጣጤ መተካት ይችላሉ)፣ ሰናፍጭ፣ ፓፕሪካ እና ጨው።
• መቀላቀያውን ያብሩ እና ሁሉንም ምርቶች እንደገና ይደበድቡት። በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ ማዮኔዝ ለማገልገል ዝግጁ ይሆናል።

የመጨረሻ ደረጃዎች

የተለያዩ ምርቶች በሚታለሉበት ወቅት የአሳማው ልብ አስቀድሞ መቀቀል ነበረበት። ከውሃ ውስጥ ማውጣቱ, ማቀዝቀዝ, ከመጠን በላይ ስብን መቁረጥ እና በኩብስ ወይም ገለባ መቁረጥ ያስፈልጋል, ምርቱን ከቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች ጋር በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ.

ማዮኔዝ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ሊቀምሱት ይችላሉ, አስፈላጊ ከሆነ, ትንሽ ጨው እና መሬት ጥቁር ፔይን መጨመር ይችላሉ. ምግቡን በሳህኖች ላይ አዘጋጁ፣ በቅንፍ parsley አስጌጡ።

የአሳማ ልብ ሰላጣ አሰራር ከ እንጉዳይ ጋር

ይህ ምግብ በቀላሉ ስጋ የሚወደውን የወንዱን የህብረተሰብ ክፍል እንደሚማርክ ጥርጥር የለውም። በአንድ ጊዜ ሶስት ዓይነት የስጋ ምርቶችን, የተለያዩ አትክልቶችን እና እንጉዳዮችን ይጠቀማል, ሁሉም ንጥረ ነገሮች በጣም ቀላል እና ርካሽ ናቸው. ለ 4 ሰዎች ሰላጣ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን መውሰድ አለብዎት:

• አንድ የአሳማ ልብ፤
• አንድ የአሳማ ምላስ፤
• 200g ያጨሰ የዶሮ ጡት፤
• የተለቀሙ እንጉዳዮች - 200 ግ;
• 100 ግ እያንዳንዳቸው ኪያር እና ቲማቲም፤
• 100g ሰላጣ።

በርካታ የተለያዩ ልብሶችን እዚህ መጠቀም ይቻላል። የመጀመሪያው ማዮኔዝ ነው, ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ከዚህ ምርት ጋር ያፈስሱ እና ይቀላቅሉ. የበለጠ ኦርጅናሌ ነገር ከፈለጉ, በዚህ ሁኔታ ላይ በመመርኮዝ ነጭ ሽንኩርት ማዘጋጀት ይችላሉመራራ ክሬም, ነጭ ወይን እና ክሬም. ይህንን ለማድረግ ጥቂት ነጭ ሽንኩርት, 120 ግራም መራራ ክሬም, ወይን, ክሬም, እንዲሁም የጣሊያን ዕፅዋት እና ጨው መውሰድ ያስፈልግዎታል. ሁሉም ንጥረ ነገሮች በሚሰበሰቡበት ጊዜ የተቀቀለውን የአሳማ ሥጋ ሰላጣ ማዘጋጀት መጀመር ይችላሉ።

እንዴት ማብሰል

በመጀመሪያ አንድ ትልቅ ማሰሮ ወስደህ ውሃ ሙላ። የታጠበውን ምላስ እዚያው አስቀምጡ, ጨው, በርበሬ እና ተወዳጅ ቅመሞችን ይጨምሩ. የተለያዩ ቅመሞችን መቆጠብ አይችሉም, ከዚያ ይህ ምርት የበለጠ የበለጸገ ጣዕም ይኖረዋል. ምላሱን ለአንድ ሰዓት ያህል ቀቅለው በመቀጠል ልብን እዚያው መጥበሻ ውስጥ አስቀምጡ ፣ ምግቡ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያብስሉት።

ለሙቀት ሕክምና ከተመደበው ጊዜ በኋላ ምላስንና ልብን ከውኃ ውስጥ አውጡ። ምላሱ ወዲያውኑ ማጽዳት እና ወደ ጎን መቀመጥ አለበት. እባክዎን ያስተውሉ-ይህ ምርት በሙቅ ካልተጸዳ, ከዚያ በኋላ ይህን ሂደት ለማከናወን በጣም አስቸጋሪ ይሆናል. ቆዳው በቢላ መቆረጥ አለበት።

የዶሮ ጡት እና ሌሎች የስጋ ግብአቶች በሙሉ ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል። ሰላጣና አትክልቶችን በደንብ ያጠቡ. ሰላጣውን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ቲማቲሞችን ፣ ዱባዎችን እና የተቀቀለ እንጉዳዮችን ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ ። በጣም ትንሽ መቁረጥ የለብዎትም, እያንዳንዱ ምርት በወጥኑ ውስጥ በግልጽ ሊሰማ ይገባል. የቀዘቀዘውን ልብ እና ምላስ ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ, የዶሮ ዝንጅብል አንድ አይነት የተቆረጠ ቅርጽ ሊኖረው ይገባል. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ። ሰላጣውን ከ mayonnaise ጋር ከለበሱት ከዚያም ወደ መያዣ ውስጥ አፍስሱ እና ከተቀሩት ምርቶች ጋር መቀላቀል ያስፈልግዎታል።

የመጀመሪያውን አለባበስ ከተጠቀሙ ማሰሮ ወስደህ የሚፈለገውን የወይን ጠጅ ወደ ውስጥ አፍስሰህ ትንሽ እሳት ላይ ቀቅለው አልኮሉን ለማትነን እና የተቀሩትን ምርቶች መጨመር አለብህ። ለ 3 ደቂቃዎች ያህል ያዘጋጁ እና ድስቱ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይጠብቁ. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ከቀዝቃዛ የሰላጣ ልብስ ጋር አፍስሱ እና በደንብ ይቀላቅሉ ፣ ከዚያ ሳህኑ በተከፋፈሉ ሳህኖች ላይ ተዘርግቶ ማገልገል ይችላል።

አሁን ጣፋጭ የአሳማ ሥጋ ሰላጣ ለማዘጋጀት ብዙ አማራጮችን ያውቃሉ። እያንዳንዱ ሰው የምግብ አዘገጃጀቶችን ማስተካከል ስለሚችል ምግብ ማብሰል አስደናቂ ነው ፣ ስለሆነም ለአሳማ ሥጋ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን በሚመርጡበት ጊዜ ፣ የተጣራ ጣዕም ያላቸውን ምግቦች መውሰድ እንደሚመከር ማስታወስ አለብዎት-ቃሚ ፣ እንጉዳይ ፣ ሴሊሪ ፣ የቤት ውስጥ ቲማቲም እና ሌሎችም።