ድንች ከስጋ፡የማብሰያ አማራጮች፣የምግብ አዘገጃጀት እና ምክሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ቀላል እና የተለመደ ምግብ ለምሳሌ ድንች ከስጋ ጋር በብዙ መንገድ ሊዘጋጅ ይችላል። ድንች እና ስጋ በምድጃ ውስጥ በሻጋታ ወይም በድስት ውስጥ መጋገር ይቻላል. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የተለያዩ ስጋዎችን መጠቀም ይችላሉ-ዶሮ, የአሳማ ሥጋ ወይም የበሬ ሥጋ. ሁሉም በግል ምርጫ ላይ የተመሰረተ ነው።

የድንች ወጥ በስጋ

የምርት ዝርዝር፡

• ድንች - ሁለት ኪሎ ግራም።
• የስጋ የጎድን አጥንት - አንድ ኪሎግራም።
• ካሮት - ሶስት ቁርጥራጮች።
• ጨው - የጣፋጭ ማንኪያ።
• ቅቤ - አራት የሾርባ ማንኪያ።
• የተፈጨ በርበሬ - ግማሽ የሻይ ማንኪያ።
• ሽንኩርት - አራት ቁርጥራጮች።
• የባይ ቅጠል - ሶስት ቁርጥራጮች።

ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር

ይህን ገንቢ እና ገንቢ ምግብ ለማዘጋጀት ከስጋ ጋር ድንች ከሚዘጋጁት የምግብ አዘገጃጀት አንዱን እንጠቀማለን። የጎድን አጥንቶች በቀዝቃዛ ውሃ በደንብ መታጠብ አለባቸው. በወረቀት ፎጣዎች ያድርቁ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በአንድ ሳህን ውስጥ አስቀምጣቸው, በፔፐር እና በጨው ይረጩ እና ቅመማ ቅመሞች እንዲከፋፈሉ ይደባለቃሉ. በመቀጠልም ወፍራም ግድግዳ ወስደህ በእሳት ላይ በእሳት ማሞቅ አለብህቅቤ. የተዘጋጁትን የጎድን አጥንቶች በጋለ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ. ከሃያ አምስት እስከ ሰላሳ ደቂቃዎች ድረስ በየጊዜው በማዞር መቀቀል አለባቸው።

በማለፊያ፣ በስጋ ለተጠበሰ የድንች ምግብ የሚቀጥለውን ንጥረ ነገር ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። የድንች ቱቦዎችን ያፅዱ እና ይታጠቡ. ትላልቅ ድንች ካጋጠሙ, ወደ ክፍሎች መከፋፈል አለበት. የተዘጋጁትን ቱቦዎች በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከቧንቧ ውሃ ያፈሱ እና በጠንካራ እሳት ላይ ያድርጉ። ውሃው ሲፈላ እሳቱን በመቀነስ ድንቹን እስኪበስል አብስሉት።

የድንች ከስጋ ጋር የጎድን አጥንት ቁርጥራጭ በሁሉም በኩል ከተጠበሰ በኋላ ወደ ሳህን ማዛወር ያስፈልጋል። በመቀጠልም ቀይ ሽንኩርት እና ካሮቶች ተለጥፈው በጥሩ መቁረጥ አለባቸው. በድስት ውስጥ ከጎድን አጥንት የተረፈውን የስብ መጠን, ቀይ ሽንኩርት እና ካሮትን ከአምስት እስከ ሰባት ደቂቃዎች ድረስ ይቅቡት. ድንቹ ዝግጁ ሲሆኑ ውሃውን ከነሱ ያርቁ. የድንች ወጥ ለማዘጋጀት የመጨረሻው እርምጃ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ተስማሚ በሆነ መጠን ማሰሮ ውስጥ ማስቀመጥ ነው።

ትንሽ ቅቤ፣የተጠበሰ የጎድን አጥንት፣የተጠበሰ ድንች፣ቡናማ ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት፣ቅጠል ቅጠል፣ጨው እና የተፈጨ በርበሬ በድስት ውስጥ በደንብ ይቀላቅላሉ። ሽፋኑን ይዝጉ እና ለአስር ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት ፣ ከዚያ አይበልጥም ። ለተወሰነ ጊዜ ተሸፍኖ ይውጡ. ከዚያ የምግብ አዘገጃጀቱን ከስጋ እና ድንች ጋር ለራት ያቅርቡ።

በምድጃ ውስጥ ከአሳማ ጋር የተቀቀለ ድንች

የሚያስፈልግንጥረ ነገሮች፡

• አሳማ - አንድ ኪሎግራም።
• ድንች - ሁለት ኪሎ ግራም።
• ቲማቲም - አምስት ቁርጥራጮች።
• ነጭ ሽንኩርት - ሶስት ቅርንፉድ።
• ዲል - ቅርቅብ።
• አጂካ - የጣፋጭ ማንኪያ።
• ሽንኩርት - አራት ራሶች።
• ዘይት - ሠላሳ ሚሊሊተር።
• የተፈጨ በርበሬ - የሻይ ማንኪያ።
• የባይ ቅጠል - ሁለት ቁርጥራጮች።
• ጨው - የሾርባ ማንኪያ።

የማብሰያ ጥብስ

ድንች፣ በምድጃ ውስጥ ከተጠበሰ ስጋ (አሳማ) ጋር፣ ለምሳ የሚቀርብ የተለመደ ምግብ ነው። ሁሉም ምርቶች አስቀድመው መዘጋጀት አለባቸው. ሽንኩሩን ከቅፉ ውስጥ ይለዩት, ያጠቡ, በሁለት ግማሽ ይከፋፍሉ እና በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ. የአሳማ ሥጋውን በደንብ ያጥቡት እና ያድርቁት. ከዚያም ስጋውን ወደ ትናንሽ ክፍሎች ይቁረጡ. ከዚያም ድስቱን በእሳት ላይ ያድርጉት, ዘይት ወደ ውስጥ አፍስሱ እና ይሞቁ. በመጀመሪያ ቀይ ሽንኩርቱን ለአምስት ደቂቃ ያህል ይቅሉት እና የአሳማ ሥጋን ይጨምሩ እና ለሌላ አስር እና አስራ ሁለት ደቂቃዎች ይቅቡት ።

የሚቀጥለው የድንች ምግብ ከስጋ ጋር የደረቀ ቀይ ቲማቲሞች ታጥበው በፈላ ውሃ ላይ መጣል አለባቸው ተላጥተው በግሬተር መፋቅ አለባቸው። ከዚያም በድስት ውስጥ በስጋ ውስጥ አስቀምጣቸው እና ለስምንት ደቂቃዎች ያብስሉት። ሙቀቱን ያጥፉ፣ ይሸፍኑ እና ለአሁኑ ያቆዩት።

በመቀጠል በምድጃ ውስጥ ላለው የአሳማ ሥጋ ድንቹ ድንቹን ነቅለው በደንብ ማጠብ ያስፈልግዎታል። ትላልቅ ቱቦዎች ወደ ቁርጥራጮች መቆረጥ አለባቸው. በምድጃ ውስጥ ከስጋ ጋር ድንች ለማብሰል ሁሉም ምርቶች ዝግጁ ናቸው. በመቀጠል መውሰድ ያስፈልግዎታልማሰሮ እና ቦታ ድንች ፣ የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ በሽንኩርት እና ቲማቲሞች ፣ ጨው እና የተፈጨ በርበሬ በውስጡ። ሁሉንም ነገር በሚፈላ ውሃ አፍስሱ ፣ ይቀላቅሉ ፣ ክዳኑን ይዝጉ እና ወደ ምድጃ ይላኩ።

የምድጃው የሙቀት መጠን መቶ ሰማንያ ዲግሪ ሲሆን የማብሰያው ጊዜ ከአርባ እስከ ሃምሳ ደቂቃ መሆን አለበት። ሙሉ በሙሉ ዝግጁነት እስኪሆን ድረስ አስር ደቂቃዎች ሲቀሩ፣ የብረት ብረቱን ከምድጃ ውስጥ አውጥተው አድጂካ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና የበሶ ቅጠል ይጨምሩበት። በቀስታ ይቀላቅሉ እና ወደ ምድጃው ይመለሱ። ምግብ ካበስል በኋላ ክዳኑን ለሌላ ሃያ ደቂቃዎች አይክፈቱ. ከዚያም ድንቹን ከስጋ (አሳማ) ጋር በሳህኑ ላይ አስተካክሏቸው ከተቆረጠ ዲዊት ጋር ይረጩ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ጣፋጭ ምግብ ለእራት ያቅርቡ።

በሬ ሥጋ ከድንች እና እንጉዳዮች ጋር

የምርት ዝርዝር፡

• የበሬ ሥጋ - አራት መቶ ግራም።
• ድንች - አራት ቁርጥራጮች።
• ሻምፒዮናዎች - ሁለት መቶ ግራም።
• ሽንኩርት - ሁለት ራሶች።
• ሱሪ ክሬም - ሁለት መቶ ሚሊ ሊትር።
• ቲማቲም - ሁለት ቁርጥራጮች።
• ዲል - ቅርቅብ።
• ዘይት - አንድ መቶ ሚሊ ሊትር።
• የተፈጨ በርበሬ - ሩብ የሻይ ማንኪያ።
• ጨው - አንድ የሻይ ማንኪያ።

በምግብ አዘገጃጀቱ መሰረት ማብሰል

በድስት ጥብስ በስጋ እና ድንች ለማብሰል የበሬ ሥጋ እንጠቀማለን። ስጋውን ያጠቡ, ይደርቁ እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ. ድንቹን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ ። ግማሹን የአትክልት ዘይት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና በእሳት ላይ ያድርጉት። ድስቱ ሲሞቅ የበሬ ቁርጥራጮችን በውስጡ ያስቀምጡ እና ይቅቡትበሁሉም ጎኖች አስራ አምስት ደቂቃዎች እና ወደ የተለየ ሳህን ያስተላልፉ።

ከቀሪው ዘይት ጋር መጥበሻ ውስጥ፣የድንች ኪዩቦችን በትንሹ ለአስር ደቂቃዎች ቀቅሉ። የተጣራውን ሽንኩርት በቀጭኑ ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ. እንጉዳዮቹን ያጽዱ እና ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ንጹህ ቲማቲሞችም ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. አሁን ምድጃውን ማብራት ያስፈልግዎታል. በመቀጠልም ለመጋገር የሴራሚክ ማሰሮዎችን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ለድንች ከስጋ ጋር ለሚዘጋጁ ምርቶች ብዛት አራት ትናንሽ ማሰሮዎች ያስፈልጋሉ።

የተጠበሰውን የድንች ኪዩብ ከድስቶቹ ግርጌ አስቀምጡ። ከዚያም - በላዩ ላይ የተከተፈ ሽንኩርት የተሸፈነው የሻምፒዮኖች ቁርጥራጭ ሽፋን. የቲማቲም ሽፋኖች የላይኛው ሽፋን ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ መሆን አለበት. ከዚያም በእያንዳንዱ ማሰሮ ውስጥ የተቀቀለ ውሃ ከድስቱ በታች ሁለት ሴንቲሜትር ያፈስሱ። ሙሉ በሙሉ በቅመማ ቅመም ይሙሉ እና በክዳኖች ይዝጉ።

ስጋን ከድንች ጋር፣እንዲሁም እንጉዳዮችን እና ቲማቲሞችን በድስት ውስጥ ለሰላሳ አምስት ደቂቃ መጋገር በሙቀት ምድጃ ውስጥ መቶ ዘጠና ዲግሪ እስኪዘጋጅ ድረስ። ምግቡ ሲዘጋጅ, ማሰሮዎቹን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ, ሽፋኖቹን ይክፈቱ እና አዲስ የተከተፈ ዲዊትን ይረጩ. ጣፋጭ እና ገንቢ ምግብ ለማቅረብ ዝግጁ ነው።

የዶሮ ከበሮ ከድንች እና አይብ ጋር

የሚፈለጉ ምርቶች፡

• የዶሮ ከበሮ - አንድ ኪሎ ተኩል።
• ድንች - አንድ ኪሎ ተኩል።
• ጠንካራ አይብ - ሶስት መቶ ግራም።
• አረንጓዴ ሽንኩርት - አምስት ላባዎች
• የተፈጨ በርበሬ - ግማሽ የሻይ ማንኪያ።
• ሽንኩርት - አራት መቶ ግራም።
• ማዮኔዜ - አራት መቶግራም።
• ጨው - የጣፋጭ ማንኪያ።
• parsley - አምስት ቅርንጫፎች።

ምግብ ማብሰል

የዶሮ ሥጋ ከድንች እና አይብ ጋር፣በምድጃ የተጋገረ፣በጣም ጣፋጭ እና አርኪ ነው። ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት ድንቹ መፋቅ, መታጠብ እና በግሬተር-ስሊከር ላይ መቆራረጥ ያስፈልጋል. ሽንኩርቱን ከቅፉ ውስጥ ይላጡ, በጣም ቀጭን ግማሽ ቀለበቶችን ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡ. ሁለት መቶ ግራም ማዮኔዝ በአንድ ሳህን ውስጥ ከሽንኩርት ጋር ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።

በመቀጠል የማይበገር የዳቦ መጋገሪያ ሳህን ወስደህ የድንች ቁርጥራጭን ከታች በኩል በማሰራጨት ግማሽ የሽንኩርት ክፍልን ከማይኒዝ ጋር በእኩል መጠን መቀባት አለብህ። የታጠበ እና የደረቁ የዶሮ ጭኖች ከላይ ያዘጋጁ። ስጋውን በሁለተኛው የሽንኩርት ክፍል ከ mayonnaise ጋር ይሸፍኑ እና በሁሉም የዶሮ ከበሮዎች ላይ በስፖን ያሰራጩ ። ከዚያ ቅጹን በመጋገሪያ ፎይል ይሸፍኑት እና ጫፎቹን በጥብቅ ይዝጉ።

ምድጃው እስከ 180 ዲግሪ ድረስ ይሞቃል። በውስጡም ለመጋገር ከስጋ, ድንች እና አይብ ጋር ቅፅ ያስቀምጡ. ይህ ምግብ የሚዘጋጅበት ጊዜ ከአንድ ሰዓት ወደ አንድ ሰዓት ከሠላሳ ደቂቃዎች ይለያያል እና እንደ ተመረጡት ድንች እንዲሁም እንደ ስጋ ዓይነት ይወሰናል. ዋናው ነገር ሁለቱም አካላት ሲጨርሱ ለስላሳ ይሆናሉ።

ከማብሰያ በኋላ ስጋውን ከድንች እና አይብ ጋር ከምድጃ ውስጥ ያውጡ። ፎይልን በጥንቃቄ ያስወግዱ እና ከተቀረው ማዮኔዝ ጋር የተቀላቀለ የተጣራ አይብ ሽፋን ላይ ያድርጉት። ቀይ አይብ ለመመስረት ምግቡን ለሁለተኛ ጊዜ በምድጃ ውስጥ ለሃያ ደቂቃዎች ያድርጉትቅርፊት. ከዚያም ወዲያውኑ ከላይ ያለውን በደቃቁ የተከተፈ ትኩስ አረንጓዴ ወጣት ሽንኩርት እና parsley ያጌጡ. አሁንም ትኩስ ያቅርቡ።

የተጋገሩ የድንች ጀልባዎች ከስጋ ጋር

ግብዓቶች፡

• ትልቅ ድንች - ስምንት ቁርጥራጮች።
• የተፈጨ ስጋ - ሁለት መቶ ሃምሳ ግራም።
• ካሮት - አንድ ቁራጭ።
• ማዮኔዝ - አሥራ አምስት ግራም።
• ሽንኩርት - አንድ መካከለኛ ራስ።
• የተፈጨ በርበሬ - ሁለት ቁንጥጫ።
• parsley - ግማሽ ዘለበት።
• የስጋ መረቅ - ግማሽ ኩባያ።
• ጨው - ግማሽ የሻይ ማንኪያ።
• የተጣራ ዘይት - ግማሽ ኩባያ።
• ዲል - ግማሽ ዘለበት።
• አይብ - አንድ መቶ ግራም።

ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር

ድንቹን ይላጡ ፣ ይታጠቡ ፣ ርዝመቱን ይቁረጡ እና ዋናውን ያስወግዱ። ከዚያም ለአስራ አምስት ደቂቃ ያህል በትንሹ የጨው ውሃ ይቅቡት. ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ይላጡ እና ይቁረጡ. ድስቱን ያሞቁ እና ግልፅ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርትውን ይቅቡት ። ካሮትን ይጨምሩ. ለአምስት ደቂቃዎች ቀቅለው ይቅቡት. ከዚያም የተፈጨውን ስጋ ወደ ድስቱ ውስጥ አስቀምጡት፣ ቀስቅሰው እና ጥብስ።

ከዛ በኋላ የስጋውን መረቅ፣ጨው፣ፔይን አፍስሱ እና እንደገና በደንብ በመደባለቅ ክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ለሃያ አምስት ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። የተቀቀለውን ድንች ከውሃ ውስጥ አውጥተው እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ. ከዚያም በተቀባው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያሰራጩት. ማዮኒዝ የሆነ ማጣጣሚያ spoonful ያነጥፉ እና grated አይብ ጋር ይረጨዋል ይህም ላይ ዝግጁ minced ስጋ, ጋር ድንች ያለውን ጥልቅ ሙላ. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ለግማሽ ሰዓት ያህል በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት እና እስከ ወርቃማ ቡናማ እስከ ሁለት መቶ አስር ዲግሪ ባለው የሙቀት መጠን ይጋግሩ። ምግብ ካበስል በኋላየተጋገሩ የድንች ጀልባዎችን በስጋ ሳህኖች ላይ አዘጋጁ እና ከዕፅዋት ጋር ይረጩ።