ድንች በ እንጉዳይ እንዴት ማብሰል ይቻላል? የማብሰያ አማራጮች እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ድንች ከ እንጉዳይ ጋር የተለመደ እና ተወዳጅ ምግብ ነው። በድስት ውስጥ, በምድጃ ውስጥ, በድስት ውስጥ ይበላል. ጣዕሙን በስጋ ፣ በሽንኩርት ፣ በአትክልቶች ማባዛት ይችላሉ ። የእርስዎ ምናብ የሚፈቅደውን ያህል ብዙ አማራጮች አሉ። ድንች ከ እንጉዳይ ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል, በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ያንብቡ.

ድንች በምድጃ ውስጥ

ይህ ምግብ ለዕለታዊ እና ለበዓል ጠረጴዛዎች ማስዋቢያ ነው። በምድጃ ውስጥ ድንች ከ እንጉዳይ ጋር ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው, በፍጥነት ሰውነቱን ይሞላል እና በሆድ ውስጥ ክብደት አይፈጥርም. ለእንደዚህ አይነት ምግብ ቢያንስ ምርቶች ያስፈልግዎታል. ድንች እና እንጉዳዮች ለስላሳዎች ናቸው ፣ ሁሉም ለኮምጣጤ ክሬም ምስጋና ይግባው ። እንደ ገለልተኛ ምግብ ወይም የጎን ምግብ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል። ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• ድንች - አንድ ኪሎግራም;
• እንጉዳይ - 600 ግ፤
• ሽንኩርት - ሁለት ራሶች፤
• የተፈጨ ጥቁር በርበሬ - ሩብ የትንሽ ማንኪያ;
• ሮዝሜሪ - ተመሳሳይ መጠን፤
• የአትክልት ዘይት - 30 ml;
• parsley - ጥቂት ቅርንጫፎች፤

ስኳሱ የሚዘጋጀው ከሚከተሉት ምርቶች ነው፡

• ጎምዛዛ ክሬም 20% ቅባት በአራት ትላልቅ ማንኪያዎች መጠን;
• የስንዴ ዱቄት - አንድ ተኩል ተመሳሳይ ማንኪያ;
• ውሃ - 600 ሚሊ;
• ቱርሜሪክ እና የባህር ጨው - እያንዳንዳቸው አንድ ትንሽ ማንኪያ;
• thyme - አንድ አራተኛ ትንሽ ማንኪያ።

የማብሰያ ሂደት

ሁሉም ምርቶች በሚገኙበት ጊዜ ጣፋጭ ምግብ መፍጠር ይችላሉ - ድንች በምድጃ ውስጥ እንጉዳይ።

1. አምፖሎቹ ተላጥተው በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጠው በአትክልት ዘይት ውስጥ ከሰባት እስከ ስምንት ደቂቃዎች መቀቀል አለባቸው። ወርቃማ ቀለም ይኖረዋል. ማቃጠልን ለመከላከል በየጊዜው መቀስቀስ አለበት።
2. ሽንኩርቱ እየጠበበ እያለ እንጉዳዮቹን ማጠብ፣ደረቅ እና ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ እያንዳንዱ ቅጂ ከስድስት እስከ ስምንት ክፍሎች ለመከፋፈል በቂ ነው. በሙቀት ሕክምና ወቅት የእንጉዳዮቹ መጠን እንደሚቀንስ መታወስ አለበት.
3. የተቆራረጡ ሻምፒዮናዎች ወደ ድስቱ ውስጥ ከሽንኩርት ጋር ይጨመራሉ እና በማያቋርጥ ማነቃቂያ ይጠበሳሉ። የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮችን ፣ ቸነሬሎችን መጠቀም ይችላሉ ፣ ግን በመጀመሪያ መታጠጥ እና መቀቀል አለባቸው ።
4. ሻምፒዮናዎቹ ምግብ እያዘጋጁ ሳሉ ሾርባውን መስራት ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ በ 100 ሚሊ ሜትር ውስጥ ዱቄቱን ከውሃ ጋር ያዋህዱ እና ብስባሽ ስብስብ እስኪገኝ ድረስ ያነሳሱ. ይህ በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይከናወናል. መራራ ክሬም ፣ ጨው ፣ ቅመማ ቅመሞች በድስት ውስጥ ይቀመጣሉ እና በውሃ ያፈሳሉ። የተደባለቀ ዱቄት እዚያ ተጨምሯል, ምንም እብጠቶች እንዳይኖሩ ሁሉም ነገር ይደባለቃል. ከእርሾ ክሬም ይልቅ 10% ክሬም መውሰድ ይችላሉ. የስብ ይዘታቸው ከፍ ካለ፣ ሳህኑ አሰልቺ ይሆናል።
5. ስኳኑ ወደ ድስቱ ውስጥ ከተጠበሰ እንጉዳዮች ጋር መፍሰስ አለበት። ከአምስት ደቂቃዎች በኋላ ያስወግዱምድጃ, ይህ ጊዜ ለማሞቅ በቂ ነው. መረቁሱ መቀቀል የለበትም፣ አለበለዚያ ኮምጣጣው ክሬም ወደ እብጠቶች ይሰበሰባል።
6. ከታች ያለውን ድስቱን በዘይት ቀባው እና በድንች ሞላው፣በሮዝመሪም ከላዩ ላይ ይረጩ።
7. የእንጉዳይ መረቅ በአትክልቶች ላይ አፍስሱ እና ይቀላቅሉ።
8. ሳህኑን በክዳን ይሸፍኑ፣ ካልሆነ፣ ከዚያም በፎይል።
9. ድስቱን ይዘቱን በምድጃ ውስጥ ያድርጉት፣ በ160 ° ሴ ያብሩት። ከ 100 ደቂቃዎች በኋላ, በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት, ድንች ከ እንጉዳይ ጋር ዝግጁ ይሆናል. ከማገልገልዎ በፊት ምግቡ በparsley ያጌጠ ነው።

በእንጉዳይ የተጠበሰ ድንች

ይህ የምግብ አሰራር ቀላል እና ኢኮኖሚያዊ ነው። ለሳምንቱ ቀናት ምናሌዎች ተስማሚ። ድንች ከ እንጉዳይ ጋር እንዴት ማብሰል ይቻላል? ብዙ አማራጮች አሉ, ከመካከላቸው አንዱን ግምት ውስጥ ያስገቡ. የምግብ አሰራር ድንቅ ስራ ለመስራት በሚከተሉት ምርቶች ላይ ማከማቸት ያስፈልግዎታል፡

• ሻምፒዮናዎች - በግማሽ ኪሎ ግራም መጠን;
• ድንች - ከእንጉዳይ በእጥፍ ይበልጣል፤
• ሽንኩርት - አንድ ትልቅ ጭንቅላት ይበቃል፤
• ዝቅተኛ-ወፍራም ጎምዛዛ ክሬም - 100 ግ፤
• የሱፍ አበባ ዘይት - 50 ሚሊ;
• አረንጓዴ፣ ጨው - ለመቅመስ።

የማብሰያ ቴክኖሎጂ

ሳህኑን ጣፋጭ ለማድረግ በዝግጅቱ ሂደት የደረጃዎቹን ቅደም ተከተል መከተል አስፈላጊ ነው።

1. ሽንኩርቱ ከተላጠ በኋላ በጥሩ ሁኔታ ተቆርጦ በአትክልት ዘይት ላይ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይበሰብሳል። ቀይ ሽንኩርቱ ቡናማ መሆን አለበት, ነገር ግን ለስላሳ ነው. ከምጣዱ ወደ ሰሃን መተላለፍ አለበት።
2. እንጉዳዮች ታጥበው፣ደረቁ እና ወደ ፕላስቲኮች ተቆርጠዋል። የጫካ እንጉዳዮችን በሚጠቀሙበት ጊዜ ምግብ ከማብሰላቸው በፊት ይጠቡ እና ያበስላሉ. የተቆረጡ ሻምፒዮናዎች ወደ ድስቱ ይላካሉ, ቀይ ሽንኩርቱ ቀደም ብሎ ወደነበረበት. በቂ ዘይት ከሌለ ጥቂት ጨምሩ።
3. እንጉዳዮች እርጥበቱ እስኪተን ድረስ በመጠኑ ሙቀት ይበስላሉ። እንዳይቃጠሉ በየጊዜው መነቃቃት አለባቸው. ከዚያ በጨው ይረጩ ፣ ክሬም ይጨምሩ እና ለጥቂት ደቂቃዎች ለመቅመስ ይውጡ።
4. እንጉዳዮቹ በሚያበስሉበት ጊዜ ድንቹ ተላጥጦ ታጥቦ በማንኛውም መንገድ ይቆርጣል፡- ቁርጥራጭ፣ ቁርጥራጭ ወይም ገለባ። ቁርጥራጮቹ በግምት ተመሳሳይ መጠን ያላቸው መሆናቸው አስፈላጊ ነው ፣ ውፍረታቸው ከአንድ ሴንቲሜትር መብለጥ የለበትም።
5. ከዛም ከታች ወፍራም የሆነ ሰፊ መጥበሻ ይሞቅበታል የአትክልት ዘይት ወደ ውስጥ ያስገባል እና ድንች ተዘርግቷል. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ያለማቋረጥ መቀስቀስ አለበት።
6. የድንች ቁርጥራጮቹ ሮዝ ሲሆኑ በጨው በመርጨት ቀይ ሽንኩርቱን ከሻምፒዮን ጋር መጨመር ያስፈልግዎታል። ሁሉንም ነገር በጥንቃቄ ይቀላቀሉ, ክዳኑን ይዝጉ እና ለአምስት ደቂቃዎች ለመቅመስ ይውጡ. ከዚያ በኋላ ድስቱ ከእሳቱ ውስጥ ይወገዳል, ሳህኑ በእፅዋት ይረጫል. እንጉዳዮች እና ሽንኩርት ያላቸው ድንች ዝግጁ ናቸው. ከአትክልት ሰላጣ እና ኮምጣጤ ጋር ይቀርባል።

ድንች በድስት

ከእንጉዳይ ጋር ለድንች በጣም ቀላሉ እና ኢኮኖሚያዊ አሰራር ያለ ስጋ ማብሰል ነው። ይህ ምግብ ለአንዳንዶች ጣፋጭ እና ጣዕም የሌለው ሊመስል ይችላል። በተቃራኒው, በተጣራ የእንጉዳይ መዓዛ ያለው, ከልብ ነው. እንደ ጠረጴዛው ላይ ይቀርባልለዓሳ ፣ ለስጋ ገለልተኛ ምግብ ወይም የጎን ምግብ። ድንች ከ እንጉዳይ ጋር በድስት ውስጥ ለማብሰል የሚከተሉትን ምርቶች ማከማቸት ያስፈልግዎታል:

• ድንች - 500 ግ፤
• እንጉዳይ - 250 ግ፤
• ሽንኩርት እና ካሮት - አንድ እያንዳንዳቸው;
• ነጭ ሽንኩርት - አራት ቅርንፉድ፤
• የአትክልት ዘይት ለመጠበስ፤
• ጨው፣ቅመማ ቅመም - ለመቅመስ።

ደረጃ ማብሰል

ዲሽ መፍጠር ቀላል ነው። ዋናው ነገር ሁሉንም የማብሰያ ደረጃዎች በተወሰነ ቅደም ተከተል መከተል ነው።

1. የተላጠውን ድንች ቆርጠህ በድስት ውስጥ ለ1/3 የድምጽ መጠን አስቀምጠው።
2. ሻምፒዮናዎችን፣ ሽንኩርት፣ ካሮትን ቀቅሉ።
3. መጀመሪያ እንጉዳዮቹን ቀቅለው በመቀጠል ቀይ ሽንኩርት እና ካሮትን ጨምሩ እና ሁሉንም ነገር ወደ ዝግጁነት አምጡ።
4. የተጠበሰውን ድንች በድንች ላይ ያድርጉት ፣ ማሰሮው ግን ከጠቅላላው የድምጽ መጠን 2/3 ወይም ግማሽ ይሞላል። ጨው, ቅመማ ቅመም, ውሃ እና በተለይም ሾርባን ይጨምሩ. ፈሳሹ ይዘቱን መሸፈን አለበት።
5. ማሰሮዎቹን ከላይ በክዳኖች ሸፍነው ወደ ምድጃው ውስጥ ያስገቡ። ከዚያ በኋላ ብቻ ሁነታውን ወደ 200 ° ሴ ያዘጋጁ. ምግቡ ለ 90-120 ደቂቃዎች ይበላል, ከዚያ በኋላ ነጭ ሽንኩርት, የተከተፉ ዕፅዋት ይረጫሉ. በሸክላዎች ውስጥ እንጉዳይ ያላቸው ድንች በጠረጴዛው ላይ ይቀርባል. ከአትክልት ሰላጣ እና ትኩስ ዳቦ ጋር ይበላል::

ድንች በቅመም ክሬም

አእምሯችሁን እንዴት ድንችን ከእንጉዳይ ጋር ማብሰል እንደምትችሉ ላይ እንዳታስጠነቅቁ ዝግጁ የሆኑ የምግብ አዘገጃጀቶችን ይጠቀሙ። ብዙዎቹ አሉ, እና አንዳንዶቹ በጽሁፉ ውስጥ አስቀድመው ተገልጸዋል. ግን ሌላ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለ, ዋናዎቹ ንጥረ ነገሮች እንጉዳይ, ድንች, መራራ ክሬም ናቸው. ዲሽበድስት ውስጥ የበሰለ. ደስ የሚል እና መዓዛ ይወጣል።

1. አራት መካከለኛ መጠን ያላቸውን ድንች ወስደን ልጣጭተን በማንኛውም መንገድ እንቆርጣቸዋለን።
2. አንድ ራስ ሽንኩርት ያለ ቅርፊት በግማሽ ቀለበቶች ተቆረጠ።
3. 200 g የተቀቀለ እንጉዳዮችን ቀድመው ይቁረጡ በዘፈቀደ ቅርፅ።
4. ድንች፣እንጉዳይ እና ሽንኩርት በድስት ውስጥ ያስቀምጡ።
5. አንድ ማንኪያ ቅቤ ከላይ ተቀምጧል።
6. ሙሌት እየተዘጋጀ ነው፡- አራት የሾርባ ማንኪያ ውሃ እና መራራ ክሬም ተወስደዋል፣ጨው እና ቅመማቅመሞች ወደ ጣዕምዎ ይጨመሩ። ሁሉም ነገር ተቀላቅሏል።
7. ድብልቁ ወደ ማሰሮዎች ይፈስሳል፣ በክዳን ተዘግቶ ለ40 ደቂቃ ወደ ምድጃ ይላካል። ድንቹ በ200°ሴ ይዘጋጃል።
8. ከነጭ ሽንኩርት እና ከዕፅዋት የተቀመመ።

ድንች በስጋ እና እንጉዳይ

ይህ የምግብ አሰራር ሁለንተናዊ እንደሆነ ይቆጠራል። ድንቹ ብዙ መረቅ ከተጨመረ ወይም ጥሩ ሁለተኛ ኮርስ ከሆነ እንደ መጀመሪያ ምግብ ይዘጋጃል። በማብሰያው ሂደት ውስጥ ምንም ለውጦች መደረግ የለባቸውም. የምግብ አዘገጃጀቱ በጊዜ ተፈትኗል, ለብዙ አሥርተ ዓመታት ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል, እና ሁሉም ሰው ይወዳሉ. በዓመቱ ውስጥ በማንኛውም ጊዜ ይዘጋጃል, በአትክልት ሰላጣዎች ወይም በክረምቱ ወቅት የተከማቸ ዝግጅቶች: የተጣራ ዱባዎች, የሳሃው ጎመን, የታሸጉ ቲማቲሞች, ኤግፕላንት, የታሸጉ ቃሪያዎች. በምግብ አዘገጃጀቱ መሰረት አንድን ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

• የአሳማ ሥጋ - 400 ግ;
• እንጉዳይ - በ200 ግ መጠን፤
• ድንች - አንድ ኪሎግራም;
• ሽንኩርት - ሶስት ራሶች፤
• ካሮት - አንድ ቁራጭ፤
• ጨው፣ጥቁር በርበሬ፣የተፈጨ ፓፕሪካ - ለመቅመስ፤
• የተፈጨ የበሶ ቅጠል - ሶስት ቁርጥራጮች፤
• የአትክልት ዘይት - ሶስት ትላልቅ ማንኪያዎች፤
• ውሃ፣ነገር ግን መረቅ ይሻላል - ለመድሃው በሚፈለገው መጠን።

የማብሰያ ሂደት

ድንች ከስጋ እና እንጉዳይ ጋር በጣም ጣፋጭ እና የሚያረካ ምግብ ነው። ብዙ ጊዜ የሚዘጋጀው በሳምንቱ ቀናት እና በዓላት ነው።

1. ስጋ ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች መቆረጥ አለበት። ይህ ስብ የማይጎዳበት እንደዚህ ያለ ምግብ ስለሆነ ስስ ያልሆነ የአሳማ ሥጋን መውሰድ የተሻለ ነው. የተከተፈውን ስጋ ጨው፣ በርበሬ፣ ፓፕሪክ ቀቅለው ለብዙ ሰአታት እንዲፈላ እና በቅመማ ቅመም እንዲሞላ ያድርጉት።
2. ሽንኩርቱን እና ካሮትን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, አለበለዚያ በማቅለብ ሂደት ውስጥ ወደ ሙሽ ይለወጣሉ.
3. ድንቹ መካከለኛ መጠን ያላቸው ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል። እዚህ ትክክለኛውን የአትክልት አይነት መምረጥ አስፈላጊ ነው. ለዚህ ምግብ የተቀቀለ ድንች ምርጥ ነው. ውፍረት እና ጣዕም ይጨምራል።
4. ትንሽ ዘይት ወደ ድስቱ ውስጥ ይፈስሳል፣ስጋ ተዘርግቶ ለ10-12 ደቂቃ ይጠበሳል። የድንጋይ ከሰል ሳይሆን ወርቃማ ቅርፊት ለማግኘት ምርቱ ያለማቋረጥ ይቀላቀላል።
5. የቀረው ዘይት ወደ ድስቱ ውስጥ ከስጋው ጋር ይፈስሳል ፣ ሽንኩርት ይጨመራል። ሁሉም ነገር ለሌላ አምስት ወይም ስድስት ደቂቃዎች የተጠበሰ ነው. በዚህ ጊዜ ሽንኩርቱ መቀቀል ይኖርበታል።
6. ካሮትን ወደ ድስቱ ይዘቶች ያክሉት፣ ለሁለት ደቂቃዎች ይቅቡት።
7. ድንች ወደ ስጋ እና አትክልት አፍስሱ። ሁሉንም ነገር እንቀላቅላለን, ቅመማው እና ስቡ አትክልቶቹን እስኪመግቡ ድረስ አምስት ደቂቃዎችን ይጠብቁ.
8. ውሃው በተለየ ማሰሮ ውስጥ እንደፈላ።በድስት ውስጥ, ጨው ውስጥ መፍሰስ አለበት. ምን ያህል ፈሳሽ እንደሚያስፈልግ, እያንዳንዱ አስተናጋጅ እራሷን ትወስናለች. እንደ ድንች አይነት እና በቤተሰብ አባላት ምርጫ ላይ የተመሰረተ ነው።
9. ሳህኖቹ በክዳን ተሸፍነዋል ፣ ድንቹ ለ 20-30 ደቂቃዎች በመደበኛነት በማነሳሳት ይዘጋጃሉ ። ምግብ ማብሰያው ከማብቃቱ 10 ደቂቃ ገደማ በፊት ሻምፒዮናዎች፣ በፕላስቲኮች የተቆረጡ እና የተሰበረ የፓሲሌ ቅጠል ይጨመራሉ።
10. ሥጋ፣ እንጉዳዮች፣ አትክልቶች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ እስኪቀልጡ ድረስ ይጋገራሉ። ድንቹ በሳህኖች ላይ ተዘርግተው ከላይ በአረንጓዴ ይረጫሉ።

ድንች በእንጉዳይ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ተማርከው። በአንቀጹ ውስጥ የተገለጸው ማንኛውም ዘዴ በራሱ መንገድ ጥሩ ነው. የምግብ አሰራር ድንቅ ስራ ለመፍጠር መፈለግ ብቻ ነው, እና ሁሉም ነገር ይከናወናል. የቤተሰብ አባላት እና እንግዶች ጥረታችሁን እንደሚያደንቁ እና ጣፋጭ የምግብ አሰራር እንኳን እንደሚጠይቁ እርግጠኛ ናቸው።