የአዲጌ አይብ የካሎሪ ይዘት እና በአመጋገብ ውስጥ ያለው ጥቅም

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ከስሙ እንደሚገምቱት፣የአዲጌ አይብ ዝርያ በካውካሰስ ሰሜናዊ ተዳፋት ላይ ተወለደ። ይህ whey የዳበረ ወተት ምርት ከጥንት ጀምሮ በዚያ ይታወቅ ነበር. የተሰራው - እና በቤት ውስጥ መሰራቱን ይቀጥላል - ከበግ ወተት, በሬኔት የተቦካ. እስከ አሁን፣ በዝቅተኛ ነጭ ሲሊንደር ጠረጴዛው ላይ ባለ ጠፍጣፋ ጠርዝ ያለው እና በጎን በኩል ጥርት ያለ የቅርጽ ምልክቶች ካልታዩ በአዲጊያ አንድም ድግስ አይጠናቀቅም።

ይህ አይብ በደረቅ ቀይ ወይን እና ትኩስ አትክልቶች "አጃቢ" ስር መብላት ጥሩ ነው። የአካባቢው ነዋሪዎች ቺዝ ኬኮች፣ khachapuri እና ሌሎች ምግቦችን ለማዘጋጀት በሰፊው ይጠቀሙበታል። በዋናነት ትኩስ ነጭ ምርትን እንሸጣለን, ነገር ግን ያጨሰው ስሪት በጣም ተወዳጅ ነው. እንዲህ ዓይነቱ Adyghe አይብ በቤት ውስጥ እየተዘጋጀ ነው. በዋናነት የሚሠራው በባህላዊው ምድጃ እና በአጫሹ ውስጥ ነው።

ትኩስ አይብ ለስላሳ አይብ ምድብ ውስጥ ስለሚገኝ ለአጭር ጊዜ ተቀምጧል - 30 ብቻበማቀዝቀዣው ውስጥ ቀናት ፣ ግን ያጨሰው አቻው አስደናቂ ጣዕሙን ሳያጣ ለብዙ ዓመታት ሊዋሽ ይችላል። ከዚህ ቀደም ያጨሱት ረጅም ጉዞ ለማድረግ ብቻ ነው። በሩሲያ ውስጥ እንደ ብዙ ሰሜናዊ አገሮች, ጠንካራ አይብ ወይም አዲስ የተበጣጠለ የጎጆ ቤት አይብ በአብዛኛው ተወዳጅ ነው, ነገር ግን እንዲህ ያለው "የሽግግር" ምርት በሜዲትራኒያን ምግብ ውስጥ ተወዳጅ ነው. የጆርጂያ ሱሉጉኒ ፣ የጣሊያን ሪኮታ እና ሞዛሬላ ፣ የግሪክ ፌታ ፣ የቡልጋሪያ አይብ የቅርብ ዘመድ ነው። የአዲጌ አይብ የካሎሪ ይዘት ከጠንካራ ዝርያዎች በጣም ያነሰ ነው፣ይህም በአመጋገብ ውስጥ ለመጠቀም ያስችላል።

በፋብሪካው አካባቢ የምርቱ የማምረቻ ቴክኖሎጂ ተቀይሯል። አሁን የበግ ወተት ሳይሆን የፍየል (እና ከላም መጨመር ጋር) እንደ መሰረት ሊወስዱ ይችላሉ. ይህ በጣም በሚያሳዝን ሁኔታ የጠቅላላውን ምርት የአመጋገብ ዋጋ ይነካል. የኣዲጌ አይብ የካሎሪ ይዘት የላም ወተት በዝግጅቱ ውስጥ ከተሳተፈ እና በባህላዊ ህጎች መሰረት የተቀቀለ እና የበሰለ ከሆነ ዝቅተኛ ይሆናል።

ይህ ምርት ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች አሉት። የአመጋገብ ባለሙያዎች በሰውነት ውስጥ አስፈላጊውን የካልሲየም እና ፎስፎረስ አቅርቦትን ለመጠበቅ በቀን 80 ግራም Adyghe አይብ ብቻ መብላት በቂ እንደሆነ ያሰላሉ. በተጨማሪም በቪታሚኖች B እና በአሚኖ አሲዶች የበለፀገ ነው. ምንም እንኳን የሩሲያ ፋብሪካዎች የላም ወተት በአዲጊ አይብ ብራንድ ውስጥ ቢጠቀሙም ፣ የዚህ ምርት የካሎሪ ይዘት አሁንም ከዱረም ዝርያዎች ያነሰ ነው ፣ ምክንያቱም ለየት ያለ የማምረቻ ቴክኖሎጂ ምስጋና ይግባው። ወተትበከፍተኛ ሙቀቶች ፓስተር. ከዚህ በመነሳት, የመጨረሻው ምርት የተጋገረ የተጋገረ ወተት ወይም የተቀዳ ወተት የተለየ ጣዕም አለው. በቡልጋሪያኛ ዱላ የተቀቀለ ወተት በሁለት የማቀነባበሪያ ደረጃዎች ውስጥ ያልፋል - ሙቀት ፣ እና ከዚያ ፣ ቀድሞውኑ በሻጋታ ፣ በቀዝቃዛ። በመጨረሻው ደረጃ ላይ ብቻ ጨዋማ ነው።

የምርቱ አለመብሰል፣ የተረገመ መዋቅሩ የአዲጌ አይብ የካሎሪ ይዘትን ሊቀንስ ይችላል። በ 100 ግራም ምርት ውስጥ ከ 240 እስከ 252 kcal ብቻ ነው. ከጠንካራ ዝርያዎች ጋር ሲነጻጸር, ይህ በጣም ዝቅተኛ ምስል ነው. እንደ እውነቱ ከሆነ፣ እንዲህ ያለው ዝቅተኛ የኃይል ዋጋ ይህን ለስላሳ የዳቦ ወተት ምርት ከጎጆው አይብ ጋር ያቀራርበዋል፣ ነገር ግን ሙሉ ጣዕም ያለው እቅፍ አበባ ከኋለኛው አንድ ደረጃ በላይ ያደርገዋል።

እንዲህ ዓይነቱ አነስተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው የአዲጌ አይብ እንዲሁም ለሰውነት ያለው ልዩ ጥቅም ለምግብ አመጋገብ እና በጾም ቀናት ክብደትን ለመቀነስ ያስችላል። እንደ khachapuri ለመሳሰሉት የካውካሲያን “ልዩ” ምግቦች ብቻ ሳይሆን ወደ ባህላዊ ምግቦቻችንም ጭምር መጠቀም ይቻላል፡- ሰላጣ (በጣም ጨዋማ አይብ ሳይሆን)፣ ዱባዎች። ወይም በቡናማ ዳቦ እና ትኩስ አትክልቶች ብቻ መብላት ይችላሉ - በጣም ጣፋጭ ይሆናል!