ጥሩ መዓዛ እንዲኖረው በምድጃ ውስጥ እንዴት እንደሚጋገር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ጡት ከፍተኛው የስጋ ምድብ ነው፣ ምርጡ፣ ከካም ጋር፣ የእንስሳትን አስከሬን ይቁረጡ። ይህ ቁራጭ የጡንቻን ሕብረ ሕዋስ እና የስብ ንጣፎችን ያጣምራል ፣ እና ይህ ጥንቅር ለጡት ምግቦች ልዩ ፣ ተወዳዳሪ የሌለው ጣዕም ይሰጠዋል ። ስጋው ለጨው, ለማጨስ, ሙሉ ቁራጭ ለመጋገር እና ሾርባዎችን እና ጥብስ ለማዘጋጀት ተስማሚ ነው. በምድጃ ውስጥ ብሬን መጋገር እውነተኛ ደስታ ነው። ቀድመው የሚሞቀው ምድጃ በአፓርታማ ውስጥ ያለውን የአየር ሁኔታ እንዳያበላሸው ቀዝቃዛ የአየር ሁኔታን መምረጥ ብቻ ያስፈልግዎታል. እንደዚህ አይነት ስጋን ለማብሰል ብዙ መንገዶች አሉ. እዚህ አንዳንዶቹን ብቻ እንመለከታለን።

በርግጥ ደረቱ የአሳማ ሥጋ፣ የበሬ ሥጋ፣ የጥጃ ሥጋ እና የበግ ሥጋ ነው። የሴባይት ደም መላሽ ቧንቧዎች፣ ልስላሴ እና ጭማቂዎች ብዛት ደግሞ በየትኛው እንስሳ እንደተገደለ ይወሰናል። እና በእነዚህ አመልካቾች ላይ በመመስረት, ምግቦችን የማዘጋጀት ዘዴዎች እንዲሁ ይለያያሉ. የአሳማ ሥጋ የበለጠ ስብ ነው, እና የበጉ ስጋ አመጋገብ ነው. በመጀመሪያ የበሬ ሥጋን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንመልከት ። በነጭ ሽንኩርት የተሞላው እንዲህ ዓይነቱ ቁራጭ በጣም ጥሩ ቀዝቃዛ እራት ብቻ ሳይሆን ወደ ሳንድዊች መሄድም ይችላል. ሳህኑ በሙቀት ሊቀርብ ይችላል.በተጠበሰ ድንች ወይም በእንፋሎት በተቀመሙ አትክልቶች ያጌጠ።

የበሬ ሥጋን በምድጃ ውስጥ ከመጋገርዎ በፊት በመጀመሪያ የተቀቀለ መሆን አለበት። በፕሬስ በኩል ጥቂት ነጭ ሽንኩርት ወደ አኩሪ አተር ጨምቁ ፣ አንድ ማንኪያ የአትክልት ዘይት እና ጥቂት የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ። አንድ ኪሎግራም የስጋ ቁራጭ በፔፐር ይቅፈሉት እና በዚህ ማርኒዳ ውስጥ ለሁለት ሰዓታት (ወይም በምሽት የተሻለ) ውስጥ ያስገቡ። ከዚያ በኋላ ፣ በቢላ ጫፍ ፣ በላዩ ላይ ጥልቀት የሌላቸው ቁርጥራጮችን ያድርጉ እና ግማሹን ነጭ ሽንኩርት እና ካሮትን ይግቧቸው። የበሬ ሥጋው እንዳይደርቅ በፎይል ውስጥ ይጋገራል, ጭማቂው እንዳይፈስ በሁለት ንብርብሮች ይታጠባል. በመጀመሪያ አንድ ቁራጭ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ እስከ 250 ° ቀድመው በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ግን ሳህኑ መቧጠጥ ሲጀምር እሳቱን ወደ 200 ° ይቀንሱ። ስለዚህ ስጋው ለሁለት ሰዓታት ያህል ይጋገራል. ሙሉ ምግብ ከማብሰያው ከ10-15 ደቂቃዎች በፊት, ፎይልውን ማጠፍ እና ቁርጥራጮቹን በቆመ ጭማቂ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል. ስለዚህ ቅርፊቱ ይወጣል እና ጭማቂው ይቀራል።

ግን ስለ በግ ምን ማለት ይቻላል? ልክ እንደ የበሬ ሥጋ በተመሳሳይ መንገድ በምድጃ ውስጥ ጡትን መጋገር ይችላሉ - በፎይል። ከዚህም በላይ በአሉሚኒየም ሉህ ውስጥ ካለው ስጋ ጋር እንደ ትኩስ ከአዝሙድና ባሲል, ቤይ ቅጠል እንደ የተለያዩ ዕፅዋት, በማስቀመጥ (አንድ ሰው አይወድም ከሆነ) አንድ የተወሰነ ሽታ ማስወገድ ይቻላል. ለበለጠ የምድጃው ጭማቂ፣ የአሳማ ስብ ስብርባሪዎች እንዲሁ በተቆራረጡ ውስጥ ይቀመጣሉ።

የአሳማ ሥጋ ሆድ በቆዳው ላይ ያለው ረዥም ሥጋ ነው። ለማለስለስ ከቆዳው ጎን በጥቂቱ መምታት ያስፈልግዎታል. የአሳማ ሥጋ marinade እንዲሁ አይጎዳውም ። ሻካራው ቆዳ በተለይ ያስፈልገዋል. በ no ያድርጉ

ኛው ቁርጥራጭ፣በሚወዷቸው ወቅቶች በጨው እና በርበሬ ቅልቅል በደንብ ያሽጉ። ከዚያ በኋላ ስጋውን በግማሽ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ይሙሉት. ደረቱን በምድጃ ውስጥ በፎይል ውስጥ መጋገር ይችላሉ ፣ ወይም በኋላ የፈሰሰውን ስብ ስብ ለመሰብሰብ በጥልቅ መልክ መጋገር ይችላሉ። የአሉሚኒየም ሽፋኖችን ከተጠቀሙ የስጋውን ቁራጭ መፍታት እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ መጋገርዎን ያስታውሱ።

በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ወይም በሻጋታ ውስጥ ብሬን በምድጃ ውስጥ እንዴት ይጋገራሉ? ቁርጥራጮቹን ከቆዳው ጎን ወደ ላይ ያድርጉት። ለ 40 ደቂቃዎች ያህል, ስጋው በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ መጋገር አለበት, ከዚያም ሌላ አንድ ተኩል ወይም ሁለት ሰአታት በመካከለኛ የሙቀት መጠን. የምድጃውን ዝግጁነት በቀጭኑ ቢላዋ በተሳለ ቢላዋ ያረጋግጡ፡ በቀላሉ ወደ ውስጥ ከገባ እና በመርፌው ቦታ ላይ ቀለም የሌለው ጭማቂ ከተለቀቀ ደረቱ ዝግጁ ነው። በነገራችን ላይ፣ ከበሬ ሥጋ በተለየ፣ የአሳማ ሥጋ በተሻለ ሁኔታ ይቀዘቅዛል።