የማርዚፓን ታሪክ መግቢያ። በእራስዎ የማርዚፓን ኬክ እንዴት እንደሚሰራ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ከአንደርሰን እና ብራዘርስ ግሪም ተረት ሁሉም ሰው የህፃናት ደስታ ምልክት እና ለህይወት አስጊ ቢሆንም እንኳን እምቢ ማለት የማይችል ተወዳጅ ጣፋጭ ምግብ ማርዚፓን ኬክ መሆኑን ሁሉም ሰው ያውቃል። አንድ ሰው ጮክ ብሎ መናገር ብቻ ነው, ምራቅ ቀድሞውኑ እንደፈሰሰ, እና በጣም ጥሩው ጣፋጭ ምስሎች በራሴ ውስጥ ይሳሉ. ግን ይህን ምርት ሁሉም ሰው በግል የሚያውቀው አይደለም፣እንዴት እንደተሰራ እና ከየት እንደመጣ ምንም አያውቁም።

ማርዚፓን ምንድን ነው?

የታወቀ ጣፋጭ የተፈጨ የአልሞንድ (ምናልባትም ብዙ አይነት) በዱቄት ስኳር አንዳንዴም ከእንቁላል ጋር ይደባለቃል። ሆኖም ፣ አሁን በዚህ ጥንቅር ውስጥ የተለያዩ ጣዕሞችን ማከል የተለመደ ነው - ብርቱካንማ ፣ ኮኮዋ ፣ ሮዝ ውሃ ፣ ሊኬር ፣ ቅመማ ቅመሞች እና አንዳንድ ቅመሞች። አልሞንድ በስብ ዘይቶች የበለፀገ ነው፣ ለዚህም ምስጋና ይግባውና ከተፈጠረው ሊጥ ማንኛውንም ነገር ለመቅረጽ ቀላል ነው።

የተገኘው ፓስታ በንፁህ መልክ እና በሚያብረቀርቁ ጣፋጮች፣ በጌጣጌጥ ክፍሎች ለትልቅ ጣፋጭ ምግቦች እና ሌሎች ምግቦች ይቀርባል።

የትውልድ እና ስርጭት ታሪክ

ማርዚፓን መቼ እና እንዴት እንደታየ ብዙ አፈ ታሪኮች አሉ። አንዳንድ የአረብ መንግስታት፣ ህንድ፣ ቱርክ፣ ኢስቶኒያ፣ ኢጣሊያ፣ ፈረንሳይ፣ ስፔን እና ጀርመን ታሪካዊ አገራቸው ለመባል መብት ይታገላሉ። አንዳንድ ምንጮች እንዲያውም የጥንት ፋርሶች እና ባይዛንታይን ስለ ማርዚፓን ከአንድ ሺህ ዓመት ተኩል በፊት ያውቁ እንደነበር ይናገራሉ።

በአጋጣሚ የተፈለሰፈ ቢሆን፣ ከለውዝ በስተቀር፣ ሙሉው ሰብል ሲሞት፣ ወይም በአንደኛው የአውሮፓ ፋርማሲ ውስጥ ለሴቶች የመንፈስ ጭንቀትና የአእምሮ መታወክ መድኃኒት ሆኖ ቢገኝ፣ ወይም በሌላ ሁኔታ ምንም ችግር የለውም። መንገድ, አሁን ግን ማርዚፓን በመላው ዓለም ይታወቃል. ለገና እና ፌብሩዋሪ 14 በጣሊያን ባህላዊ ሕክምና ነው ፣ በኔዘርላንድስ የቅዱስ ኒኮላስ ቀን እና የኢስተር ማርዚፓን ቡኒዎች በሁሉም ካቶሊኮች ዘንድ ተወዳጅ ናቸው። ስፔናውያን የአርዘ ሊባኖስን ፍሬዎች ይጨምራሉ, ኦስትሪያውያን የተፈጨ የሎሚ ልጣጭ ይጨምራሉ. መጋገሪያዎች ጣፋጭ-ጥርስ ያላቸው ኬኮች፣ ሊከሮች፣ ዳቦዎች፣ ዝንጅብል ዳቦ፣ ሰቆች፣ ክሬሞች እና mousses ያቀርባሉ።

በአለም ላይ በርካታ የማርዚፓን ሙዚየሞች አሉ ከነዚህም አንዱ በሩሲያ ውስጥ በካሊኒንግራድ ይገኛል። በቀድሞዋ ፕሩሺያ ግዛት ላይ ከብዙ መቶ ዓመታት በፊት ይታወቅ ነበር. የተጠበቁ አሮጌ ማሸጊያዎች, ለመስራት ሻጋታዎች, ፖስታ ካርዶች እና ፎቶግራፎች አሉ. እና በእርግጥ ፣ በኬክ ላይ ያሉት የማርዚፓን ምስሎች ከቀላል ማስጌጫ ወደ ስነ-ጥበብ ተለውጠዋል። አርቲስቶች ታሪካዊ ሕንፃዎችን ፣ ቅርሶችን እና ሌሎች አስደሳች ኤግዚቢሽኖችን ከስሱ ቁሳቁሶች ቅጂ ይፈጥራሉ ። ማንም ጎብኚ ለራሱ እና ለሚወዷቸው ሰዎች ጣፋጭ መታሰቢያ ሳይገዛ አይሄድም።

እንዴትማርዚፓን ያድርጉ

በሽያጭ ላይ የሚገኝ እውነተኛ ፓስታ፣ በሚያሳዝን ሁኔታ፣ እጅግ በጣም አልፎ አልፎ ነው። ብዙ ጊዜ በመደርደሪያዎቹ ላይ ለእሱ የተሰጡ ብዙ ዋልነት ፣ ኦቾሎኒ ወይም hazelnuts ማግኘት ይችላሉ። ውጤቱም አንድ አይነት የሚያምር ጣዕም አይደለም, ምክንያቱም የተዘረዘሩ ፍሬዎች በቅንጅታቸው ውስጥ ብዙ ዘይት ስለሌላቸው, ስለዚህ እንዲህ ያለው "ማርዚፓን" አስፈላጊው ተጣባቂነት የለውም.

ትክክለኛውን ለጥፍ ለማግኘት ከቻሉ የአልሞንድ ይዘት ከ 50% ይልቅ ከ 35% አይበልጥም እና የመደርደሪያው ሕይወት ይገለጻል - ብዙ ወራት። ምንም እንኳን እንዲህ ዓይነቱ ምርት በጥሩ ማሸጊያ ውስጥ ከ 5 ቀናት ላልበለጠ ጊዜ ሊከማች ይችላል.

ማርዚፓን በቤት ውስጥም ይበስላል። ይህ አልሞንድ እና ስኳር ያስፈልገዋል. በሐሳብ ደረጃ, ለእያንዳንዱ 30-40 ጣፋጭ የለውዝ, 1 መራራ ለውዝ መጨመር አለበት, ይህ የጅምላ በፈረንሳይ ውስጥ የተዘጋጀ ነው. በአገራችን ውስጥ እምብዛም ባይሆንም መራራ የአልሞንድ ፍሬዎች አንዳንድ ጊዜ በጣፋጭ ምግብ ቤቶች ውስጥ ይሸጣሉ ። ካልተገኘ የአልሞንድ ይዘት እንደ ምትክ ጥቅም ላይ ይውላል።

ማርዚፓን በቀዝቃዛ ወይም ሙቅ ሊዘጋጅ ይችላል። የመጀመሪያው በታሪካዊ ትክክለኛ እንደሆነ ይቆጠራል, ምክንያቱም ለተፈለገው ወጥነት, ምርቱ ከፍተኛ ሙቀትን እና ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን አያስፈልገውም. ዱቄት ስኳር እና ለውዝ ብቻ. በሞቃት ዘዴ እንቁላል በብዛት ይጨመራል እና ስኳሩ ወደ ሽሮፕ ይቀልጣል።

ቀዝቃዛ የማብሰያ ዘዴ

• አልሞንድ እና ስኳር በእኩል መጠን ይወሰዳሉ (ስኳር ሊቀንስ ይችላል ነገር ግን በምንም መልኩ በተቃራኒው)።
• አልሞንድ ወደ ዱቄት፣ስኳር ወደ ዱቄት ይፈጫል።
• የተፈጠረው ድብልቅ በቀላሉ የሚቀረፅ እና የሚመስለውፕላስቲን።

የለውዝ ፍሬው ጥራት የሌለው ከሆነ በዘይት እጦት ምክንያት ፓስታው በደንብ አይዋሃድም። ከዚያ የተገረፈ የዶሮ ፕሮቲን ለ viscosity ጥቅም ላይ ይውላል።

ሙቅ ዘዴ

• አልሞንድ እና ስኳር በእኩል መጠን ይወሰዳሉ።
• አልሞንድ በዱቄት ይፈጫል፣ስኳር ወደ ሽሮፕ ይቀልጣል።
• ውጤቱን ያዋህዱ፣ እያነቃቁ፣ እንደ ሊጥ።

የተፈጠረውን ጅምላ በኬክዎቹ መካከል እንደ ንብርብር እና በብስኩቱ አናት ላይ ባለው ንብርብር ውስጥ ያሰራጩ እና ለኬክ ማስጌጥ።

ቀላል የማርዚፓን ኬክ አሰራር

የኬኩ መሠረት ከተዘጋጀ በኋላ የማር ውሃ በብሩሽ ይቀቡት። የማርዚፓንን ብዛት ከመሠረቱ 10 ሴ.ሜ የሚበልጥ ክብ ውስጥ ያውጡ። ማርዚፓን በኬክ ላይ በክበብ ውስጥ ያስቀምጡ, ለስላሳ. ትርፍውን ይቁረጡ።

እያንዳንዱ ራስን የሚያከብር ታዋቂ ኮንፌክሽን ለማንም ሳይገልጥ ማርዚፓንን የመፍጠር ዘዴውን በሚስጥር ይጠብቃል። ፓስታውን ስውር እና የተጣራ ጣዕም ለመስጠት በኩሽና ውስጥ ከአንድ ቀን በላይ በሙከራ ማሳለፍ ያስፈልግዎታል። ብዙውን ጊዜ የሚጀምሩት የማርዚፓን ዳቦ እና ኳሶችን በማዘጋጀት ነው, በኋላ ላይ እንደ ማርዚፓን ኬክ ወደ ሌላ ጠቃሚ ነገር ይሄዳሉ. ለማዘዝ, ለበዓል ወይም ለየት ያሉ ዝግጅቶች, በሾላዎች እና አበቦች ያጌጡ ናቸው. ደማቅ የምግብ ማቅለሚያዎችን እና ብሩሽዎችን በመጠቀም, ምናባዊን በመጠቀም, የእጅ ባለሞያዎች ድንቅ ወፎችን እና እንስሳትን, ተወዳጅ የካርቱን ገጸ-ባህሪያትን እና መጽሃፎችን በራሳቸው እጅ ይፈጥራሉ. የልጆች ማርዚፓን ኬክ ለታዳጊ ሕፃናት ተደጋጋሚ ስጦታ መሆኑ አያስገርምም። እርግጥ ነው, ከመጠን በላይ ስኳር ለአዋቂዎችም ሆነ ለልጆች ጥሩ አይደለም.ስለዚህ እራስህን ለእንደዚህ አይነት ደስታ መወሰን አለብህ።

ማርዚፓን ውስብስብነትን እና መኳንንትን ያሳያል። እስካሁን ድረስ ባህላዊ ጣዕሙን ሳይቀይር ነገር ግን ደጋፊዎቹን በአስደሳች የፈጠራ እና የለውጥ ጠረኖች እያስደሰተ ከሺህ አመታት በፊት እንደነበረው እጅግ በጣም ኦሪጅናል ከሆኑ ጣፋጮች አንዱ ነው።