ሚሶ ሾርባ፡ በቤት ውስጥ የተሰራ የምግብ አሰራር፣ ንጥረ ነገሮች፣ ካሎሪዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሁሉም ሰው በሚጣፍጥ መብላት ይወዳል፣ነገር ግን አሁንም ፍፁም ሁሉን ቻይ ሰዎች የሉም። የእኛ ጣዕም እንደ ዜግነት, የመኖሪያ ክልል, የግለሰብ ምርጫዎች ይለያያል. ይሁን እንጂ የጃፓን ምግቦች ለብዙ አመታት በመታየት ላይ ናቸው. ሮልስ, ሱሺ እና ሌሎች ምግቦች በሩሲያ ውስጥ ሥር ሰድደዋል. ብዙ የቤት እመቤቶች ለሚሶ ሾርባ አሰራር - ያልተለመደ ጣፋጭ ነገር ግን ጣፋጭ እና ጣፋጭ።

የሠንጠረዡ ዋና አነጋገር

ቢያንስ በቀን አንድ ጊዜ ትኩስ ምግቦችን መመገብ በጣም ለምደናል። ብዙ ጊዜ ሾርባ ነው. ምርጫው ግልጽ ነው, ምክንያቱም ይህ በሾርባ, በስጋ ወይም በአሳ የተሰራ ምግብ ነው, ማለትም, ተመጋቢው ለረጅም ጊዜ ይሞላል. ነገር ግን ሁሉም ዓይነት ቦርች, ሆዳፖጅ, ሾርባዎች ፈጥኖም ሆነ ዘግይቶ አሰልቺ ይሆናሉ. ታዲያ ለምን የ ሚሶ ሾርባ አሰራርን አታስተምርም?

በጃፓን ይህን ብሄራዊ ምግብ የማያውቅ ቤተሰብ የለም፣ይህም ሚሶ ፓስቲን፣ መረቅ እና ወቅታዊ አትክልቶችን ይጨምራል። በፀሐይ መውጫ ምድር 3 መሠረታዊ ምግቦች አሉ - ሩዝ ፣ አኩሪ አተር እናሚሶ ለጥፍ. የኋለኛው በጃፓን ከተመረተ አኩሪ አተር፣ እንዲሁም ስንዴ እና ገብስ የተሰራ ነው።

ጥቅም ላይ የሚውሉ የእህል ዓይነቶችን ለማፍላት፣ ሻጋታዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ። አውሮፓውያን Miso Paste መብላት አለባቸው? በእርግጥ ዋጋ ያለው! ይህ በማይታመን ሁኔታ ጤናማ ምርት ነው, በቫይታሚን ኤ እና ዲ, እንዲሁም በካልሲየም, ዚንክ እና ብረት የበለፀገ ነው. በጃፓን ክልል፣ የፓስታው ጣዕም እና ስብጥር በተወሰነ ደረጃ ይለያያል። በዚህ መሠረት የሚሶ ሾርባ ጣዕም እንዲሁ ይለወጣል።

አንዳንድ መረጃ

በሾርባ ውስጥ ያለው መረቅ "ዳሺ" ይባላል። የተሠራው ከአትክልት ጥሬ ዕቃዎች ብቻ ሳይሆን ከደረቁ ዓሳዎች በተለይም ቱና ወይም ሰርዲን ነው. በሾርባው መዓዛ፣ ጥቅም ላይ የዋሉትን ንጥረ ነገሮች ዝርዝር ማወቅ ይችላሉ።

ስለዚህ ብዙውን ጊዜ ምግቡ የአኩሪ አተር ቶፉ እና ቀይ ሽንኩርት ወይም ኔጊ እንዲሁም ዋካሜ የባህር አረም አልፎ ተርፎም ድንች ያካትታል። በተጨማሪም, ሚሶ ሾርባ የምግብ አዘገጃጀት እንጉዳይ, ካሮት, ዳይከን ራዲሽ, አሳ እና የባህር ምግቦችን ሊያካትት ይችላል. ነገር ግን በባህላዊ መንገድ የቬጀቴሪያን ምግብ ነው, ስለዚህ የአሳማው ዝርያ ለምሳሌ "ቶንጂሩ" ወይም "የአሳማ ሾርባ" ይባላል. ማለትም ምግብ በማብሰል ረገድ ብዙ ገፅታዎች ሊኖሩ ይችላሉ ነገርግን ዋናው ህግ አንድ አይነት ሆኖ ይቆያል - በመጀመሪያ ሼፍ ሾርባውን ያዘጋጃል ከዛም ሳህኑን ብቻ እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ያዘጋጃል።

በነገራችን ላይ ሚሶ ሾርባ በጃፓን ብዙ ጊዜ ለቁርስ ይበላል። ይህ ለብዙ መቶ ዘመናት ተከናውኗል, እና የሁሉም ማህበራዊ ደረጃዎች ተወካዮች. ይህ የሚያሳየው ሁሉም ጃፓናውያን የዲሽውን እና የይዘቱን ጥቅም እንደሚያከብሩ እና እንደሚገነዘቡ ነው።

የመመገብ ልዩነቶች

ጃፓኖች በጣም ተወዳጅ የሆኑ ምግቦች ዝርዝር አላቸው፣ስለዚህ የሚስሶ ሾርባ ስብስብ ለማግኘት በጣም ከባድ ነው። በመደብሩ ውስጥ መግዛት ቀላል ነው። እውነት ነው ፣ ከዚያ የተወሰነ መጠን ያገኛሉ ፣ ግን ይህ ለሚሶ ሾርባ ብርቅዬ ወዳጆች በጣም አስፈሪ አይደለም። ስብስብ መግዛት በልዩ ምግብ ቤት ውስጥ ከማዘዝ የበለጠ ርካሽ ነው። ለ 500-700 ሩብልስ ከ 200-250 ግራም ሚሶ ፓስታ ፣ 50-100 ግራም የዓሳ መሠረት ፣ 40-60 ግራም የዋካም የባህር አረም እና 300-500 ግራም የቶፉ ባቄላ እርጎ ያገኛሉ ። ይህ ማከል እና ወደ ጣዕምዎ ማስፋት የሚችሉት ክላሲክ ዝርዝር ነው።

ዝግጁ ስብስብ ለጉዞ እና ፈጣን መክሰስ ለዕረፍት የሚሆን ቦታ ጥሩ ነው። ነገር ግን በቤት ውስጥ ሚሶ ሾርባ ማዘጋጀት በጣም ርካሽ ነው. ዘመናዊ ምርምር ለሰዎች አካል ያለውን ሰሃን ያለውን ጥቅም ያረጋግጣል. ሁሉም ንጥረ ነገሮች የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን ለማጠናከር እና አደገኛ ዕጢዎችን እንኳን ለመከላከል ይረዳሉ.

በሚያገለግሉበት ጊዜ ሚሶ ሾርባ በሚያብረቀርቁ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ይፈስሳል። በውስጡ ያሉ ጠንካራ ምግቦች በቾፕስቲክ ይበላሉ፣ እና መረቁሱ በቀላሉ ሊጠጣ ይችላል።

ፈጣን ምግብ

ይገረሙ ይሆናል፣ነገር ግን ይህ ምግብ በፍጥነት እና በቀላሉ ሊዘጋጅ ይችላል። የ miso ሾርባ የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም 80 kcal ብቻ ነው ፣ ይህም በሮማንቲክ እራት እና በወዳጃዊ ስብሰባዎች ውስጥ ወደ ሳህኑ እንዲገቡ ያስችልዎታል። ለ2. ምግብ ለማዘጋጀት 20 ደቂቃ ብቻ ነው የሚወስደው።

በሚታወቀው ስሪት ውስጥ፣ሾርባው በጣም አሴቲክ ነው፣ነገር ግን በኑድልሎች እና በሁሉም አይነት እፅዋት ሊሟላ ይችላል፣እንደ ቀይ ሽንኩርት፣ዲዊች፣parsley እና selery. ሾርባው ትኩስ መሆኑን አይርሱ።

የእቃዎቹን ዝርዝር እንለፍ። የሚያስፈልግህ፡

• 1፣ 5 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ፤
• ግማሽ ኩባያ ሚሶ ለጥፍ፤
• አረንጓዴ ሽንኩርት - ለመቅመስ፤
• 4 ብርጭቆ ውሃ፤
• አንድ የሾርባ ማንኪያ የባህር አረም።

ጀምር፡

1. አልጌዎች እንዲያብጡ በውሃ መሞላት አለባቸው። ለመመቻቸት መቆረጥ አለባቸው።
2. አሁን ውሃው በእሳት ላይ አድርጉ፣ ወደ ድስት አምጡና ዳሺን ጨምሩ።
3. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ፓስታውን ከሙቅ መረቅ ጋር ያዋህዱ እና ከዚያ ይላኩት እና የተከተፈ የባህር አረም ወደ ሾርባው ውስጥ ይላኩ እና ለሌላ 5-7 ደቂቃዎች ያፈላሉ።
4. ከማገልገልዎ በፊት አረንጓዴ ሽንኩርቱን ወደ ሳህኖች ይቁረጡ።

በአመጋገብ ላይ ካልሆኑ፣ከዚያ በመጠኑ የሚያረካ የሚሶ ሾርባ ይግቡ። ከሳልሞን ጋር ያለው የካሎሪ አማራጭ 102 ካሎሪ ብቻ ይሆናል. ዓሳ ጣፋጭ መጨመር ይሆናል. ለሁለቱም የቀዘቀዙ እና የቀዘቀዙ ምርቶች ተስማሚ። አስከሬኑ ከቆዳ እና ከአጥንት ማጽዳት አለበት. ለ 250 ግራም ሳልሞን ለሁለት ምግቦች በቂ።

እንዲሁም አንድ ነጭ ሽንኩርት ወደ ተለመደው የምርት ስብስብ ያክሉ። የዓሳውን ቅጠል ወደ ኪበሎች ይቁረጡ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ለአምስት ደቂቃ ያህል ይቅቡት. በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ወደ ሾርባው ውስጥ ይጨምሩ. ከማገልገልዎ በፊት የሳልሞን ሚሶ ሾርባ ከአምስት እስከ ሰባት ደቂቃዎች ይቆይ። በደንብ ይበሉ!

በችኮላ

ለፍቅር ቀጠሮ እየተዘጋጁ ከሆነ ሚሶ ሾርባ ጥሩ ምርጫ ነው። የእሱ ንጥረ ነገሮች የጨለመውን ስሜት ሊጨምሩ ይችላሉ. በእርግጥ, በርካታ ምርቶች አቅም አላቸውበፍቅር ማዕበል ላይ አስቀምጠን። ለምሳሌ፣ ሽሪምፕ እንደ ወሲባዊ መክሰስ በከንቱ አይቆጠርም። ከነሱ ጋር፣ ሚሶ ሾርባ በትንሹ ከፍ ያለ የካሎሪ ይዘት ይኖረዋል፣ በግምት 110 ካሎሪ በ100 ግራም።

በእቃዎቹ ዝርዝር ውስጥ ቶፉ ወይም ሳልሞን በተላጠ ሽሪምፕ ይቀይሩት (200 ግ በቂ ነው)። የማብሰያው ሂደት በጣም የተወሳሰበ አይሆንም, ነገር ግን ሾርባው አዲስ ጣዕም እና መዓዛ ያገኛል. ሁለት ምግቦች በግማሽ ሰዓት ውስጥ ሊዘጋጁ ይችላሉ፡

• ውሃ በዳሺ ቀቅለው ለ5-7 ደቂቃ ያህል ይቀቅሉ።
• በተለየ ሳህን ውስጥ ሚሶውን ከሾርባው ጋር በማዋሃድ ድብልቁን ወደ ሽሪምፕ መረቅ ይጨምሩ።
• የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ወደ ሾርባው ውስጥ ጣለው እና ሳህኑ እንዲፈላ ያድርጉ።
• ከአረንጓዴ ሽንኩርት እና ዝንጅብል ጋር በቅመም እና በቅመም ምት የሚቀርብ።

የባህር ምግብ በጣም የታወቀ አፍሮዲሲያክ ሲሆን ሚሶ ሾርባን የበለጠ መዓዛ እና ጣፋጭ ያደርገዋል። ለሁለት ምግቦች ለሾርባ 300 ግራም በቂ ነው. አንድ ጥንድ የሴሊየሪ ግንድ ወደ ንጥረ ነገሮች ዝርዝር ውስጥ ተጨምሯል. የማብሰያው ዘዴ ልክ እንደ ክላሲክ ተመሳሳይ ነው, ነገር ግን ከማገልገልዎ በፊት, የሴሊየሪ ቅጠሎችን ይቁረጡ እና በሳህኖች ውስጥ ያስቀምጡ. ጣዕሙ በጣም የተለየ ነው ነገር ግን በአዲስነቱ ያታልላል።

የጾም እና ጣፋጭ

ከጃፓን ምግብ ከሚወዱ ሰዎች መካከል በሃይማኖታዊም ሆነ በሌላ በማንኛውም ምክኒያት ስስ ወይም ቬጀቴሪያን አመጋገብን የሚከተሉ ብዙዎች አሉ። ስለዚህ ለእነሱ, ለ miso ሾርባ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጠቃሚ እና ጠቃሚ ነው. ስለ ቶፉ ስሪት ምን ያስባሉ? በነገራችን ላይ የምድጃው የካሎሪ ይዘት በንፅፅር ሬሾ ውስጥ በጣም ትንሽ አይደለም 112 ኪ.ሲ. ከሁሉም በላይ ቶፉ ብዙ ፕሮቲን ያለው የአኩሪ አተር አይብ ነው.ከእሱ ጋር ሾርባ በጃፓን ምግብ ውስጥ በተመረቁ በሁሉም ካፌ ውስጥ ሊታዘዝ ይችላል ፣ ግን እሱን እራስዎ ማብሰል የበለጠ አስደሳች ነው።

ለ2 ምግቦች ያስፈልግዎታል፡

• ግማሽ ኩባያ ቶፉ፤
• አንድ ሻሎት፤
• ዳሺ፤
• miso paste፤
• ዋካሜ የባህር አረም በሚታወቀው ስሪት በተጠቀሰው መጠን።

የተቆረጠውን ቶፉ ከባህር አረም እና ፓስታ ጋር ወደ መረቁሱ ይላኩ እና ሾላውን ወደ ቀለበት ይቁረጡ እና ከማቅረቡ በፊት ይጨምሩ።

ሌላው ቀጭን አማራጭ ከሺታክ እንጉዳይ ጋር ነው። በነገራችን ላይ, በተስተካከለው ስሪት ውስጥ, በማንኛውም መደብር ውስጥ የተሞሉ ተራ ሻምፒዮናዎችን መተካት ይችላሉ. እንጉዳዮች ለሁለቱም ትኩስ እና ደረቅ ተስማሚ ናቸው. ምግብ ከማብሰልዎ በፊት, የኋለኛው በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ መታጠብ አለበት. ለሁለት የሾርባ ምግቦች 50 ግራም ሺታክ በቂ. እንጉዳዮቹን ወደ ሴንቲሜትር ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ቢያንስ ለ 10 ደቂቃዎች በፓስታ እና በሾርባ ያብስሉት። ከማገልገልዎ በፊት ሴሊሪውን በሾርባ ውስጥ ይቁረጡ።

እና በመጨረሻም፣ በጣም አስፈላጊ ከሆነው የምስራቅ ምርት ጋር ሾርባ - ሩዝ። እንደ ምርጫዎ አይነት ይምረጡ. በደንብ ያጠቡ እና ከዳሺ ጋር ግማሹን እስኪበስል ድረስ ያብሱ። ወይም ሩዝውን ለየብቻ ማብሰል እና ከዚያ ከማገልገልዎ በፊት ወደ ሾርባው ይጨምሩ። በዚህ ስሪት ውስጥ የንጥረቶቹ ዝርዝር በሾላ እና አንድ ካሮት ተሞልቷል. ካሮትን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ እና በዳሺ ያፈሱ። ከማገልገልዎ በፊት የሽንኩርት ቀለበቶችን ይጨምሩ።

ለሹል ልሳኖች

እናም ለቅምሻዎችዎ መንቀጥቀጥ ከፈለጉ፣በጣም ጣፋጭ የሆነውን የዚህ ኦሪጅናል የኪምቺ ሾርባ ስሪት ለመስራት ይሞክሩ። ይህ አማራጭ ቅመም-ቅመም አለውመምታት እንደውም ከዓሣ፣እንጉዳይ፣የባህር ምግብ ጋር ተጨምሮ ሊሠራ ይችላል ነገር ግን ዋናው ንጥረ ነገር በሱፐር ማርኬቶች የሚገዛ ተአምር ኩስ ብቻ ነው።

ኪምቺን ወደ ጣዕምዎ ይጨምሩ እና ከመጠን በላይ እንዳይጨምሩ እና በአፍዎ ውስጥ እሳት እንዲጨምሩ ያድርጉ። በጥሩ ሁኔታ ሚሶ ሾርባን ከባህር ምግብ እና ከእንቁላል ኑድል ጋር ያሟላል። በዶሮ ሾርባ ውስጥም ጥሩ ነው. ለዚህ አማራጭ የወፍ ቅጠልን ይግዙ እና በዘይት ይቅቡት እና ከዚያ በኋላ ብቻ በዳሺ ይቀቅሉት። የተጠበሰ ዶሮን ወደ ሾርባው ለመጨመር መሞከር ይችላሉ. ስጋውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት።

ቬጀቴሪያን

በምግብዎ ውስጥ ሁሉም የቬጀቴሪያን የሾርባ ስሪት ያካትቱ፣ በአሳ ይዘት ምክንያት ዳሺ ጥቅም ላይ የማይውልበትን። ልጆች ይህን ሾርባ ይወዳሉ, ምክንያቱም ደስ የሚል መዓዛ ያለው መዓዛ አለው, እና ሁሉም አትክልቶች ያልተለመደ ድምጽ ያገኛሉ. የሚያስፈልግህ፡

• እንጉዳይ - 100 ግ፤
• ወደ 100 ግራም ቶፉ፤
• ብርጭቆ አረንጓዴ አትክልት፤
• የአትክልት መረቅ።

እንጉዳዮቹን በውሃ አፍስሱ እና እንዲፈላ ያድርጉት። በሚፈላ ሾርባ ውስጥ አትክልቶችን እና እንጉዳዮችን ፣ እንዲሁም ሚሶ ከሾርባ ጋር ይጨምሩ ። ይህ ልጅዎ ከትምህርት ቤት ሲመጣ በምሳ ሰአት ሊቀርብ የሚችል እውነተኛ ፈጣን ሚሶ ሾርባ ነው። ሙሉ የቪታሚኖች፣ ማይክሮ እና ማክሮ ኤለመንቶችን የያዘ ጣፋጭ የሾርባ ክፍል ይቀበላል።

በሩሲያኛ

የአሳ ሚሶ ሾርባ ሁል ጊዜ የሀገራችንን ህዝብ ፍላጎት እንደማይያሟላ መታወቅ አለበት። አንድ የሩስያ ሰው ስጋን ከልብ ይወዳል እና እንዴት ማብሰል እንዳለበት ያውቃል. ስለዚህ ሚሶ ሾርባን ማላመድ እና ከእሱ ጋር ማብሰል ይችላሉስፒናች እና የአሳማ ሥጋ።

የዲሽው የካሎሪ ይዘት በትንሹ ደረጃ ይጠበቃል - በ100 ግራም 90 ካሎሪ ያህሉ፣ ነገር ግን እዚህ ያሉት ንጥረ ነገሮች የበለጠ ተመጣጣኝ ናቸው። የሚያስፈልግህ፡

• 2-3 የሾርባ ማንኪያ ሚሶ ለጥፍ፤
• 300g የአሳማ ሥጋ፣
• አንድ ካሮት፤
• 100g ኑድል፤
• 100 ግ ስፒናች::

ሚሶ፣ የተከተፈ ካሮት፣ ስፒናች በአሳማ መረቅ ውስጥ ቀቅሉ። ኑድል እና የተቀቀለ ስጋ ውስጥ አፍስሱ. ለተጨማሪ አምስት ደቂቃዎች ቀቅለው ያገልግሉ።