ቤት የተሰራ አልኮሆል tincture፡የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የአልኮሆል tinctures በዚህ ፅሁፍ የምንመለከታቸው የምግብ አዘገጃጀቶች አልኮሆል (ቮድካ ወይም ጨረቃ ሻይን) ሁሉንም አይነት ቅመም እና ጥሩ መዓዛ ያላቸውን ምርቶች ላይ ለማስገባት ልዩ ቴክኖሎጂን በመጠቀም የሚዘጋጁ የአልኮል መጠጦች ናቸው።

በተለያዩ ጣዕም ምክንያት፣ ቤት ውስጥ የአልኮል መጠጥ በመስራት ያለማቋረጥ መሞከር ይችላሉ።

ውበቱ ምንድን ነው?

የአልኮሆል tinctures የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ብዙ አማተሮች እንደሚያምኑት በጣም ጠቃሚ ናቸው ምክንያቱም የዝግጅታቸው ቴክኖሎጂ የተካተቱትን ንጥረ ነገሮች አብዛኛዎቹን ጠቃሚ ባህሪያት ለመቆጠብ ያስችልዎታል. የመንፈስ tinctures ለብዙ ሳምንታት ይዘጋጃሉ ስለዚህም የደረቁ ወይም ትኩስ ምርቶች አስፈላጊ ዘይቶች እና ባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረ ነገሮች ሙሉ በሙሉ ከአልኮል ጋር ይደባለቃሉ።

የአልኮሆል tinctures ባህላዊ የምግብ አዘገጃጀቶች በቤት ውስጥ የተሰሩ ብዙ ንጥረ ነገሮችን ያቀፈ ሲሆን መሰረቱ ጠንካራ አልኮል ነው። አብዛኛውን ጊዜየአልኮል መጠጦች ጥንካሬ ከ 45 ዲግሪዎች አይበልጥም, እና የሚፈቀደው የስኳር መጠን መቶኛ ቁጥር 30 ነው. እንደ ጣዕም ምርጫዎች እና አልኮል tinctures ለማዘጋጀት ቴክኖሎጂ ላይ በመመስረት, በአንቀጹ ቀጣይ ውስጥ የምንመረምረው ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ሊሆን ይችላል. በጥንካሬ እና በጣፋጭነት ይለያያሉ. አንዳንድ የአልኮል መጠጦች ለመድኃኒትነት የሚያገለግሉ መሆናቸው ትኩረት የሚስብ ነው።

የአርዘ ሊባኖስ ቆርቆሮ አሰራር በአልኮል ላይ

የጨረቃ ሻይን በተለያዩ ተጨማሪዎች ከተጣራ ሙሉ ለሙሉ አዲስ የአልኮል መጠጦችን ማግኘት ይችላሉ። በጨረቃ ላይ የቤሪ ወይም የፍራፍሬ ሽሮፕ ካከሉ, ጣፋጭ መጠጥ ማዘጋጀት ይችላሉ. የጥድ ፍሬዎችን በአልኮል ላይ አጥብቀው ከጠየቁ ደስ የሚል የኮኛክ ጣዕም ማግኘት ይችላሉ። ይህ የአልኮሆል tincture አሰራር በጤናማ ለውዝ ምክንያት ጨረቃን ለስላሳ ጣዕም እንድትሰጥ ይፈቅድልሃል፣ይህም አልኮሆልን ከመጠን በላይ ከሚወጡት ፉዝል ዘይቶች እና ሌሎች ጤናማ ያልሆኑ ቆሻሻዎች ያጸዳል።

የምትፈልጉት፡

- 3 ሊትር የጨረቃ ብርሃን፤

- 1 ኩባያ የጥድ ለውዝ፤

- 50 ግ ጥቁር ዘቢብ፤

- 3 tsp ስኳር።

ምግብ ማብሰል

የጥድ ለውዝ ጥሩ ጣዕም እና ለሰውነት ትልቅ ጥቅም አለው። በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የቤት ውስጥ አልኮሆል tincture ለማዘጋጀት አንድ ሙሉ ነት ብቻ መጠቀም አስፈላጊ አይደለም, ለዚሁ ዓላማ, የተለያዩ የለውዝ ክፍሎች - እንክብሎች ወይም ዛጎሎች - ተስማሚ ይሆናሉ. አንድ ወይም ሌላ የለውዝ ክፍል በመጠቀም ሁለት ተመሳሳይ ነገር ግን በጣዕም የተለያዩ መጠጦችን ማጠናቀቅ ይችላሉ።

በመጀመሪያ በደንብ መቀላቀል ያስፈልግዎታልዘቢብ ከስኳር ጋር, ከዚያም በመስታወት ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ. ሙሉ ፍሬዎችን ለመጠቀም ከወሰኑ በሙቅ ውሃ ስር በደንብ ለማጠብ በማጣሪያ ወይም በቆላ ማሰሪያ ውስጥ ያስቀምጧቸው።

የጥድ ለውዝ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በማስገባት በሙቅ ውሃ ውስጥ እንዲቆም ማድረግ፣ከዚያም አፍስሱ እና የፈላ ውሃን እንደገና አፍስሱ። ይህን አሰራር በመድገም በተቻለ መጠን በውስጣቸው ያለውን የተትረፈረፈ ሬንጅ ይዘት ማስወገድ ይችላሉ።

አጭሩ ከቆሻሻዎች ሁሉ ሲጸዳ ለውዝ ወደ ማሰሮው ውስጥ ባለው የስኳር-ዘቢብ ድብልቅ ላይ ማከል እና በጨረቃ ብርሃን ላይ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል። ከዚያም ማሰሮውን በክዳን ላይ በጥብቅ መዝጋት ያስፈልግዎታል ፣ ከተፈለገ ይንከባለሉ ወይም የጭስ ማውጫዎችን መጠቀም ይችላሉ። ስኳሩን ሙሉ በሙሉ ለመሟሟት ማሰሮውን በደንብ ያናውጡት እና በጨለማ ቦታ ውስጥ ለመጠጣት ይውጡ።

የአልኮሆል tincture አሰራር እንደሚለው መጠጡ በክፍል ሙቀት ለ90 ቀናት መጠጣት አለበት። የ Moonshine tincture በለውዝ ላይ ጥቅም ላይ ለመዋል ዝግጁ ነው።

ከመጠጣትዎ በፊት መጠጡን ማጣራት አስፈላጊ ነው። tincture ከተጣራ በኋላ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለማከማቸት ይላካል. መጠጡ እንደ ገለልተኛ አፕሪቲፍ ጥሩ ነው፣ እና ኦርጅናል ኮክቴሎችን ለማዘጋጀትም ሊያገለግል ይችላል።

የሚገርመው የጥድ ለውዝ የጨረቃን ሽታ እና ጣዕም ለመስጠት ሳይሆን መጠጡን ለማጽዳት ብዙ ጥቅም ላይ ይውላል። ከሶስት ወራት በኋላ መጠጡ ሲዘጋጅ, ለስነ-ውበት ዓላማዎች, የፒን ፍሬዎችን ከእሱ ማስወገድ ይችላሉ, እና ቲኖን እራሱን ወደ ትንሽ መያዣ ያፈስሱ. ለአልኮል tincture እንዲህ ዓይነቱ የምግብ አሰራር ፈጣን ተብሎ ሊጠራ አይችልም, ግን ውጤቱየሚያስቆጭ ነው - በማንኛውም የበዓል ቀን እንግዳ ተቀባይ ትሆናለች። ስለዚህ፣ በእርግጠኝነት፣ ለእሱ ይሂዱ!

የአልኮል መጠጥ በክራንቤሪ ላይ የሚዘጋጅ የምግብ አሰራር፡በቤታችን በሦስት መንገዶች እንሰራዋለን

ለምንድነው ይሄ የተለየ የቤሪ? ምክንያቱም ክራንቤሪ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ለረጅም ጊዜ ማቆየት ስለሚችል, ከዚያም በፈቃደኝነት ከተዘጋጁ ሊከርስ ወይም ቆርቆሮዎች ጋር "ያካፍላሉ". ለጨረቃ እና ክራንቤሪ ጥምረት ምስጋና ይግባውና በቪታሚኖች የበለፀጉ አስደናቂ ጣዕም ያላቸው የአልኮል መጠጦች ይገኛሉ። ሶስት ታዋቂ የአልኮል tincture የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ተመልከት. ክራንቤሪ በጣም ልምድ ያለው ልምድ ያለው ባለሙያ እንኳን ሊያስደንቅ ይችላል። የምግብ አዘገጃጀቶቹ ለመከተል ቀላል ናቸው እና ጀማሪዎችም እንኳን ሊያደርጉት ይችላሉ።

ቆርቆሮ ለማዘጋጀት ሁለቱንም ትኩስ እና የቀዘቀዙ ክራንቤሪዎችን መውሰድ ይችላሉ። ሌላው አማራጭ ደግሞ በፀደይ መጀመሪያ ላይ የሚሰበሰበው ቅዝቃዜ ላይ ከመጠን በላይ የደረቁ ክራንቤሪዎች ናቸው. "ዚሙሽካ" በጣም ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው መጠጥ እንዲያገኙ ያስችልዎታል. ቤሪዎቹን ከመጠቀምዎ በፊት በመካከላቸው የበሰበሱ ወይም ዝቅተኛ ጭማቂዎች አለመኖራቸውን ያረጋግጡ።

የታወቀ ክራንቤሪ በአልኮል ላይ

ይህ የምግብ አሰራር በ19ኛው ክፍለ ዘመን የታየ ሲሆን አሁንም በጠንካራ አልኮል አድናቂዎች ዘንድ ተወዳጅ ነው። ክራንቤሪ ቮድካን ይለሰልሳል፣ በዚህም ጥሩ ጣፋጭ መጠጥ በመጠኑ ጥንካሬ ያስገኛል።

ለምግብ ማብሰያ ያስፈልግዎታል፡

- 500 ግ ስኳር፤

- 1 ኪሎ ክራንቤሪ፤

- 1 ሊትር አልኮል።

ምግብ ማብሰል፡- በመጀመሪያ ፍሬዎቹ ታጥበው በስጋ ማጠፊያ ማሽኖች ውስጥ ማለፍ አለባቸው ከዚያም የተገኘውን የጅምላ መጠንማሰሮው ውስጥ ያፍሱ ፣ አልኮል ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር ከ ማንኪያ ጋር በደንብ ያዋህዱ ፣ ከዚያም ማሰሮውን በክዳን ይዝጉ ። መጠጡ በጨለማ እና ሙቅ ቦታ ውስጥ ለ 14-16 ቀናት ያህል ይሞላል ። የሚፈጠረው መጠጥ በወንፊት, ከዚያም በጋዝ ጥጥ ማጣሪያ ውስጥ ይጣራል; የመጨረሻው ንክኪ ስኳር እና በደንብ በተዘጋ ክዳን ስር ለሌላ 7 ቀናት ማፍሰስ ነው። የተጠናቀቀው tincture የታሸገ ነው. ጣዕሙ ከረጅም ጊዜ ማከማቻነት ስለሚቀንስ ከሰባት ወራት በላይ በታችኛው ክፍል ውስጥ መቀመጥ የለበትም።

ክራንቤሪ በአልኮል ላይ ያለ ስኳር

ጠንካራ፣ የምግብ ፍላጎት ያለው aperitif እየፈለጉ ከሆነ ትክክለኛውን ምርጫ አድርገዋል። ይህ ለወንዶች ከፍተኛ ጥንካሬ ያለው tincture ነው, ከእራት በፊት እንደ ጀማሪ ጥቅም ላይ ይውላል. በዋናው የቤሪ ጎምዛዛ ምክንያት የአልኮሆል ሽታ ተስተካክሏል።

ለምግብ ማብሰያ ያስፈልግዎታል፡

• 500g ክራንቤሪ፤
• 500ml አልኮል፤
• 100 ሚሊ ውሃ።

ዝግጅት፡- ክራንቤሪዎቹን በማሰሮ ውስጥ አስቀምጡ እና በእንጨት በሚሽከረከር ፒን (በአማራጭ እያንዳንዱን የቤሪ ፍሬ በመርፌ መበሳት ይችላሉ) ፈጣን ነገር አይደለም ፣ ግን የተጠናቀቀውን ማጣራት የለብዎትም ። tincture) ፣ አልኮልን ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ ፣ ማሰሮውን በክዳን ይዝጉ እና ለ 14 ቀናት በጨለማ እና ሙቅ ቦታ ውስጥ እንደገና አጥብቀን እንጠይቃለን ። ከተዘጋጀ በኋላ መጠጡን በጥጥ ሱፍ እና በበርካታ የጋዝ ሽፋኖች ማጣራቱን ያረጋግጡ. ከተዘጋጀን በኋላ ቆርቆሮውን በጠርሙስ እናስቀምጠዋለን እና ለአንድ አመት በጓዳ ውስጥ ማከማቸት እንችላለን.

የክራንቤሪ liqueur በአልኮል ላይ፣ ወይም ክራንቤሪ እንዴት እንደሚሰራ

ይህ የምግብ አሰራር ከቀዳሚዎቹ የሚለየው በውስጡ የያዘ በመሆኑ ነው።ተጨማሪ ውሃ ጥቅም ላይ ይውላል፣ ይህም ጣዕሙን በከፍተኛ ሁኔታ እንዲለሰልስ እና ከመጠን በላይ የሆነ የሆድ ድርቀትን ያስወግዳል።

የሚያስፈልግ፡

• 0.5 ኪግ ክራንቤሪ፤
• 0.5 ሊትር አልኮል፤
• 0.5 ኪሎ ግራም ስኳር፤
• 400 ሚሊ ውሃ።

ዝግጅት: ክራንቤሪዎችን በመጨፍለቅ ማሰሮ ውስጥ አስቀምጡ, ስኳር, ውሃ እና አልኮሆል ይጨምሩ, በደንብ ይቀላቀሉ, ማሰሮውን በክዳን ይዝጉ, ለ 30-40 ቀናት በጨለማ ቦታ አጥብቀው ይጠይቁ, የተጠናቀቁትን ክራንቤሪዎች ያጣሩ. በርካታ የጋዝ እና የጥጥ ሱፍ ወደ ጠርሙሶች አፍስሱ እና በቡሽ አጥብቀው ይዝጉ።

ይህ የአልኮሆል tincture እንደ ማከማቻ ሁኔታ ከ6-9 ወራት ያህል ተከማችቷል።

በምንድን ነው ቮድካን ማስገባት የሚችሉት?

በርካታ የቆርቆሮ ዓይነቶች አሉ። ጥቅም ላይ በሚውሉት ንጥረ ነገሮች ላይ በመመስረት የሚፈለገውን ጥንካሬ, ጣዕም ወይም መዓዛ ማግኘት ይችላሉ. ከቮዲካ ጋር ምርጡን ጥንቅሮች አስቡበት. ከተለመዱት የለውዝ ፍሬዎች, ክራንቤሪስ እና ቅመማ ቅመሞች በተጨማሪ ጣዕሙን መሰረት በመምረጥ ብዙ ተጨማሪ ልዩነቶች አሉ. የቼሪስ, የወይን ፍሬዎች እና የተለያዩ ዕፅዋት ሥራውን በትክክል ሊሠሩ ይችላሉ. ነገር ግን እፅዋትን ከመጠቀምዎ በፊት የሚጠበቀውን ከፍተኛ ውጤት ለማግኘት እራስዎን ከባህሪያቸው ጋር በደንብ ማወቅ አለብዎት።

ፍራፍሬ እና የቤሪ ፍሬዎች ቆርቆሮውን በማለስለስ ጥሩ ስራ ይሰራሉ። ለምሳሌ, Raspberries ሀብታም እና ጣፋጭ የአልኮል መጠጦችን ለማምረት በጣም ጥሩ ጥሬ እቃ ነው. ለዚህ ጥምረት ምስጋና ይግባውና tincture ጥሩ መዓዛ ያለው መዓዛ እና አስደናቂ የሩቢ ቀይ ቀለም ያገኛል። የዱር እንጆሪ ፍሬዎች የበለጠ ብሩህ ጣዕም እና ጥሩ መዓዛ ስላላቸው ተመራጭ መሆናቸውን ልብ ሊባል ይገባል።

አህ፣ ይህቤሪ…

ልምድ ያካበቱ ወይን ሰሪዎች ቮድካን ለማፍሰስ ጥሩው መንገድ የተራራ አመድ መጠቀም ነው ይላሉ። ይህ የዱር ፍሬ በመጠኑ መራራ ነው። ለምሳሌ ፣ የተራራ አመድ እና ቀይ ከረንት አንድ ታንደም ካደረጉ እንደዚህ ያሉ መጠጦች በጣም ጣፋጭ ናቸው። ለረጅም ጊዜ የሚያስደስትዎ የማይረሳ ጣዕም እና ጣፋጭ መዓዛ ይወጣል. ለሊኬር መጠጦች እና ለጥቁር ጣፋጭ በጣም ጥሩ። ሮዋን ቀደም ሲል እንደተገለፀው ለቆርቆሮው ብሩህ ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል, ስለዚህ ከተፈለገ 50% ነጭ ወይም ቀይ ክራንት ጭማቂ በመጨመር ሊለሰልስ ይችላል.

እነዚህ የቤሪ ፍሬዎች በመጠጥ ውስጥ ከፍተኛውን ግልጽነት እንዲያገኙ ያስችሉዎታል። መዓዛውን ለማጉላት የመጠጥ ስብጥርን በቼሪ ወይም በጥቁር ኩርባዎች ማቅለጥ ይችላሉ።

እና ለድንቅ ጠረን…

ቮድካ ያልተለመደ ጣዕም ለመስጠት ምን መጠቀም ይሻላል?

እዚህ ብዙ አማራጮች አሉ፡- ማርጃራም በቅመም-አበባ፣የጣፈጠ እና የሚቃጠል ጣዕም ያለው፣እና የሎሚ የሚቀባ የደረቀ የሎሚ መዓዛ እና ግልጽ የሆነ የሎሚ መዓዛ ያለው፣ እና ጥድ፣ ለመጠጡ ያልተለመደ የሾጣጣ ጠረን ይሰጣል።

Mint ለማይረሳው መዓዛ ጥሩ መሰረት ይሆናል። የተክሉን ወጣት ቅጠሎች በደረቁ ወይም ትኩስ መልክ ብቻ መጠቀም ያስፈልጋል።

ሙግዎርት የተለየ ሽታ እና መራራ ጣዕም ያለው ተክል ነው።

ሮዘሜሪ ደቡባዊው የማይረግፍ ቁጥቋጦ ሲሆን አበባው እና ቅጠሎቻቸው ብዙ ጥሩ መዓዛ ያላቸው አስፈላጊ ዘይቶችን የያዙ፣ በሾጣጣ፣ በቅመም ሽታ እና መራራ ጣዕም የሚለዩ ናቸው።

Fennel (ወይም ዲል) እንዲሁም በቆርቆሮዎ ላይ ቅመማ ቅመም ሊጨምር ይችላል።ዘሮችን ከአበባ በኋላ ብቻ ይጠቀሙ።

ስለዚህ ቆርቆሮዎችን በአልኮል ወይም በቮዲካ ለመሥራት በጣም ተወዳጅ የሆኑትን ዘዴዎች ተመልክተናል. የተዘጋጀ መጠጥ መግዛት አንድ ነገር ነው የዝግጅቱን ሂደት በግል መቆጣጠር እና በእራስዎ የእጅ ጥበብ እውነተኛ ደስታን ማግኘት ሌላ ነገር ነው።