ጤናማ ምግብ -የተጋገረ ዱባ። የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

የተጋገረ ዱባን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ያውቃሉ? የአሳማ ባንክዎን በአዲስ እና አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት ይሙሉ። በርካታ መንገዶችን እናቀርባለን።

በቅመም የተጋገረ ዱባ አሰራር

ለተጣፈ ዱባ እነዚህን ምርቶች ያስፈልጉዎታል።

ዋና ኮርስ፡

• ዱባ (የተላጠ ቡቃያ፣ ያለ ዘር እና ቆዳ) - 500 ግራም፤
• ነጭ እና ጥቁር ሰሊጥ፣ጨው እና አንድ ማንኪያ የወይራ ዘይት፤

ማሪናዴ፡

• ጥልፍ፣ ቀረፋ፣ደረቅ ዝንጅብል፣ ትኩስ በርበሬ፤
• st. የማር ማንኪያ;
• 2 tbsp። የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት እና ጥቁር የበለሳን ኮምጣጤ፤
• ጥቂት ጥርሶች የተላጠ ነጭ ሽንኩርት።

ቴክኖሎጂ

በቅመም የተጋገረ ዱባ እንዴት ይዘጋጃል? የዚህ ምግብ አዘገጃጀት የምስራቃዊ ምክንያቶች አሉት ትኩስ በርበሬ ከማር መረቅ ጋር ተዳምሮ ዱባው ትንሽ ሹል ያደርገዋል ፣ ቅመማ ቅመም እና ኮምጣጤ ጣዕሙን በተለይ ኦሪጅናል ያደርገዋል። በዚህ መንገድ የሚዘጋጀው ዱባ ለሁለተኛው የዓሣ ወይም የስጋ ምግቦች እንደ አንድ የጎን ምግብ ሊቀርብ ይችላል. ስለዚህ፣ ደረጃ በደረጃ መመሪያዎች።

1 እርምጃ

የተላጠውን ዱባ ማንኛውንም መጠን ወደ ኩብ ይቁረጡ። ከኮምጣጤ እና ከወይራ ዘይት ድብልቅ ውስጥ ማሪንዳ ያዘጋጁ. በላዩ ላይ ትኩስ በርበሬ (በርበሬ ወይም መሬት) ይጨምሩ ፣የተጠቆሙ ቅመሞች እና ቅስቀሳ።

2 እርምጃ

የነጭ ሽንኩርቱን ቅርንፉድ ወደ ቀጭን አበባዎች ይቁረጡ እና ዱባውን ይለብሱ። በ marinade ውስጥ አፍስሱ። ቀስቅሰው። በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ2 ሰአታት ለማራስ ይውጡ።

3 እርምጃ

የተቀዳውን ዱባ ወደ ሻጋታው ውስጥ ያስገቡት። በዘይት ያፈስሱ እና በጨው ይረጩ. በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ. በ 180 ዲግሪ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል መጋገር. ከዚያም በፎይል ይሸፍኑ እና ሌላ 20 ደቂቃዎችን ይያዙ. ዱባው በዚህ ጊዜ መጨረሻ ላይ አንድ ወርቃማ ክሬን ለመስጠት ፎይልውን አውጥተው አትክልቱን ለሌላ 10 ደቂቃ በምድጃ ውስጥ ያዙት እና ሙቀቱን ወደ 150 ዲግሪ በመቀነስ ።

4 እርምጃ

የተጋገረው ዱባ ድስ ላይ ተዘርግቶ በሰሊጥ ተረጭቶ ለእራት ይቀርባል።

በምድጃ የተጋገረ ዱባ (ጣፋጭ)

የተጋገረ ዱባ በስኳር ሽሮፕ ለጣፋጭ እናሰራ።

የሚያስፈልግህ፡

• ትኩስ ዱባ (የተላጠ እና የተዘራ) - 500 ግራም፤
• 500 ሚሊር የመጠጥ ውሃ፤
• 150 ግራም የሚመዝን ስኳር፤
• የዱቄት ስኳር።

ቴክኖሎጂ

በጣፋጭ የተጋገረ ዱባ እንዴት ይዘጋጃል? የምግብ አዘገጃጀቱ ቀላል ነው. መጀመሪያ, ሽሮውን ያዘጋጁ. ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ቀቅለው ስኳር ይጨምሩ ። ወፍራም እስኪሆን ድረስ ሽሮፕ ቀቅለው. ማነሳሳትን አይርሱ. ዱባውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ከሽሮው ጋር ወደ ድስት ይለውጡ ። ቀስቅሰው ወደ ድስት ያመጣሉ እና ለ 5 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። ፎይልን በቅጹ ላይ ያሰራጩት, ዱባውን ወደ ውስጥ ያስገቡት, የተጣራ ማንኪያ ይጠቀሙ. ጠርዞቹን ይዝጉ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል በኤሌክትሪክ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ. ሆነጣፋጭ የተጋገረ ዱባ. የምግብ አዘገጃጀቱ ተጠናቅቋል. የተጠናቀቀውን ምግብ በሳጥን ላይ ማስቀመጥ እና በዱቄት ለመርጨት ብቻ ይቀራል. ከሻይ ጋር አገልግሉ።

የተጠበሰ የዱባ አሰራር ከቺዝ ጋር

ለዚህ ምግብ የሚያስፈልግህ፡

• ዱባ (የተላጠ፣ ያለ ዘር) - 450 ግራም፤
• 175 ግራም እያንዳንዱ ጠንካራ እና ለስላሳ አይብ፤
• አንድ ጥንድ ሽንኩርት 250 ግራም ይመዝናል፤
• አረንጓዴ፣ጥቁር በርበሬ፣ቲም፣ስኳር፣ጨው፤
• ብርጭቆ (200 ግራም) ቀይ ወይን፤
• የቲማቲም ለጥፍ - 2 tbsp. ማንኪያዎች እና ቲማቲሞች - 3 ቁርጥራጮች;
• 2-3 ጥርሶች የተላጠ ነጭ ሽንኩርት፤
• ጥቂት ጥበብ። የወይራ ዘይት ማንኪያዎች;
• የተከተፈ ፓርሜሳን አይብ - 4 tbsp። ማንኪያዎች;
• 150 ግራም የሚመዝን የበቆሎ ፍርግርግ።

ቴክኖሎጂ

ለስላሳ አይብ ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ ፣ ጠንካራ አይብ ይቅቡት። ሽንኩርትውን ወደ ኩብ ይቁረጡ. ዱባው ተቆርጦ በምድጃ ውስጥ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ መጋገር ያስፈልገዋል. ውሃ ቀቅለው በቆሎ ዱቄት ይጨምሩ. በማነሳሳት ለ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ከሙቀት ካስወገዱ በኋላ ጨው, ፔሩ እና የተከተፈ ፓርማሳን ይጨምሩ. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ከብራና ጋር ያስምሩ ፣ የበቆሎውን ብዛት ያኑሩ (ወደ ቁርጥራጮች ሊቆረጥ ይችላል)። ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ቲም በድስት ውስጥ ይቅለሉት ። የተከተፈ ቲማቲም, የቲማቲም ፓቼ, ወይን እና አንድ ብርጭቆ ውሃ ይጨምሩ. ሙቀትን አምጡ, ለ 15 ደቂቃዎች ያቀልሉት. ጨው, ስኳር, በርበሬ ይጨምሩ. ቀስቅሰው። በቆሎው ብዛት ላይ ያሰራጩ, ከዚያም ዱባውን ያስቀምጡ, በቺዝ ይረጩ. ንብርብሮችን ይድገሙ. ሁሉንም ነገር በተጠበሰ parmesan ይሙሉት። አንድ ቅርፊት እስኪፈጠር ድረስ በ 200 ዲግሪ ጋግር. ከሰላጣ ጋር አገልግሉ።