በሩዝ የተሞላ ዶሮ፡ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ዶሮን በሩዝ በተሞላ ምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል? በዚህ ጽሑፍ ውስጥ እንድንመረምራቸው የምናቀርባቸው የምግብ አዘገጃጀቶች ይህን ቀላል ጉዳይ ያስተምሩዎታል. አንድ ሙሉ ዶሮ፣ ፋይሌት፣ ሙሉ ዶሮ፣ አጥንቱን እናስገባለን። የበለጠ ጣፋጭ ለማድረግ አትክልቶችን ወደ ሩዝ ይጨምሩ!

የታሸገ አጥንት የሌለው ዶሮ

እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ለመጀመሪያ ጊዜ ማዘጋጀት ከባድ ቢመስልም ይህ ግን የመጀመሪያው ነው። እራስዎ ለማድረግ ከሞከሩ በኋላ በሚቀጥለው ጊዜ ምግብ ሲያበስሉ ምንም ችግር አይኖርብዎትም. ዛሬ በሩዝ እና እንጉዳይ የተሞላ ዶሮን እናዘጋጃለን. ያስፈልገናል፡

• ሙሉ ዶሮ (የተቃጠለ)፤
• አምፖል፤
• አንድ እፍኝ ሩዝ (የአንድ ኩባያ አንድ ሶስተኛው)፤
• ሁለት መቶ ግራም እንጉዳይ፤
• አንድ እንቁላል፤
• ግማሽ ኩባያ ክሬም፤
• ሁለት ማንኪያ የኮመጠጠ ክሬም፤
• ጨው እና በርበሬ ወይም ተወዳጅ ቅመሞች።

አጥንት የሌለው ዶሮ ማብሰል

በጣም አስቸጋሪው ነገር አጥንትን ከሬሳ ማውጣት ነው። ይህንን ለማድረግ፣ ስለታም ቀጭን ቢላዋ፣ አንዳንድ ትዕግስት እና ብልህነት እንፈልጋለን!

ከጡቱ ጋር ቅርንፉድ ያድርጉ ፣ሬሳውን ይክፈቱ ፣ የጎድን አጥንቶችን ይሰብሩ። እነሱ ቀጭን ናቸው, ስለዚህ ያደርገዋልአስቸጋሪ አይደለም. በድጋሚ, በቢላ እርዳታ, ስጋውን ከጎድን አጥንት አንድ በአንድ ይለቀቁ, ወደ አከርካሪው ክፍል ይሂዱ. በቢላ, በጥንቃቄ, ቆዳውን ሳይጎዳ, አከርካሪውን ያስወግዱ, ከጎድን አጥንት ጋር አንድ ላይ ወይም በተናጠል ይጎትቱ. ክንፎቹን ሳይበላሹ ይተዉት።

በእግሮችዎ ላይ አጥንትን ይቁረጡ, ወደ ጫፎቹ ላይ አይደርሱ. አጥንቱን ከጉልበት cartilage ጋር ይሰብሩ ፣ ፌሙሩን በጥንቃቄ ያስወግዱ ፣ በቢላ በማገዝ ። አጥንቶችን በሺን ውስጥ ይተውት።

ሩዝ በግማሽ እስኪዘጋጅ ድረስ መቀቀል አለበት - ከፈላ ከ10 ደቂቃ በኋላ። ያለቅልቁ እና ያፈስሱ።

እንጉዳይ በትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆራርጦ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ቀቅለው በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ቀይ ሽንኩርቱን ጨምሩበት፣ ሽንኩሩ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለአምስት ደቂቃ ይቅቡት።

እንቁላሉን ቀቅለው፣ ልጣጩን እና ሶስቱን በደረቅ ድኩላ ላይ።

ሩዝ፣ እንጉዳይ፣ ክሬም ይቀላቅሉ። ጨውና በርበሬ. ዶሮችንን በዚህ ድብልቅ እንጀምራለን, ከዚያም እንሰፋለን. ጡትን ለመጠበቅ እና እግሮቹን ለመቁረጥ የእንጨት የጥርስ ሳሙናዎችን መጠቀም ይችላሉ።

ሬሳውን በጨው እና መራራ ክሬም ቀባው፣ለአንድ ሰአት ለመጋገር ተዘጋጅ - ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ።

በዚህ መንገድ በሩዝ የታሸጉ ዶሮዎች በበዓሉ ጠረጴዛው ላይ በትክክል ይጣጣማሉ፣ እንግዶች እጃቸውን መቆሸሽ አያስፈልጋቸውም፣ ስጋውን ከአጥንት ነፃ ያደርጋሉ!

ምንም ችግር የተሞላ ዶሮ የለም

የሬሳውን ከአጥንት ነፃ ለማውጣት ጊዜ ከሌለዎት ይህን የምግብ አሰራር ይጠቀሙ። በሩዝ የተሞላ ዶሮ ተጨማሪ የጎን ምግብ አያስፈልገውም፣ እና እርስዎ እንደገና ጊዜ ይቆጥባሉ።

ግብዓቶች፡

• የዶሮ ሥጋ፤
• ግማሽ ኩባያ ሩዝ፤
• ቲማቲም፤
• የታሸገ አረንጓዴፖልካ ነጥብ፤
• ቀጭን ቤከን፤
• ጨው እና ቅመሞች።

ዶሮ እንዴት እንደሚሞላ?

ሩዝ ለ10 ደቂቃ ቀቅለው ታጥበው መታጠብ አለባቸው።

ቲማቲሙን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ ፣ ወደ ሩዝ ይላኩ ፣ ግማሹን አረንጓዴ አተር እዚህ ያፈሱ። ጨውና ቅመሞችን ጨምሩ፣ ቀላቅሉባት።

የእኔ አስከሬን፣በወረቀት ፎጣ ያጥፉ፣ከመጠን በላይ እርጥበትን ያስወግዱ። ከታች ባለው ጉድጓድ ውስጥ ሬሳውን በተዘጋጀው እቃ እንሞላለን. ምንም ነገር መስፋት ወይም ማሰር አያስፈልግም።

ሬሳውን በጨው ቀባው ፣ በቀጭን የቦካን ሽፋኖች ይሸፍኑት ፣ እያንዳንዱን በጥርስ ሳሙና ያስተካክሉት። ትንሽ ጨው እና በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያሰራጩ።

በሩዝ የተሞላ ዶሮ ስጋው እስኪጣራ ድረስ ለመጋገር አንድ ሰአት ይወስዳል። የተጠናቀቀውን ወፍ ወደ ድስ ውስጥ አስቀምጡ, በጎን በኩል በአረንጓዴ አተር እና አረንጓዴ ቅሪቶች አስጌጡ.

በምድጃ የተጋገረ ዶሮ በሩዝ እና ቅጠላ ቅጠል የተሞላ

ይህ ጭማቂ፣ መዓዛ ያለው እና በጣም ጣፋጭ ምግብ ነው! ለተራ የቤተሰብ ስብሰባዎች ብቻ ሳይሆን ታዋቂ እንግዶችን ለማከምም ተስማሚ።

እቃዎች ያስፈልጋሉ፡

• የዶሮ ሥጋ፤
• ግማሽ ኩባያ ሩዝ፤
• አንድ ጥቅል አረንጓዴ ሽንኩርት እና ዲል፤
• አንድ መቶ ግራም ቅቤ፤
• ጨው፤
• ግማሽ ሎሚ።

ሬሳውን በማጠብና በማጽዳት ምግብ ማብሰል እንጀምር። በመቀጠል ግማሹን እስኪበስል ድረስ ሩዙን ቀቅለው ያጠቡት።

አረንጓዴውን በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ ፣አረንጓዴውን ሽንኩርት ብቻ በቅቤ ውስጥ በ መጥበሻ ውስጥ ያድርጉት ምሬትን ያስወግዱ ። መበስበሱን ግራ አትጋቡ እናመደሰት ። በእኛ ሁኔታ, ሽንኩርት ትንሽ ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ ከእሳቱ ውስጥ ማስወገድ አለብን. አረንጓዴውን ከሩዝ፣ ከጨው ጋር ቀላቅለን ሬሳውን እንደበፊቱ የምግብ አሰራር እንሞላለን።

ዶሮ በሩዝ እና ቅጠላ ቅጠል የተሞላ ፣በጨው እቀባ እና በሎሚ ጭማቂ ይረጫል። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ መጋገር።

ከፈለጉ በተጠናቀቀው ምግብ ላይ ትንሽ የሎሚ ጭማቂ በመርጨት ዶሮው የበለጠ መዓዛ ይኖረዋል። በዲል ቅርንጫፎች ያጌጡ።

የታሸጉ የዶሮ ጡቶች

ሙሉ ዶሮ በሩዝ የተሞላው ጠረጴዛው ላይ በጣም የሚስብ ይመስላል። የዚህ ምግብ ፎቶ በጽሁፉ ውስጥ ይገኛል. ነገር ግን የተሞላው ጡት ብዙም የምግብ ፍላጎት አይታይበትም። የምግብ አዘገጃጀቱ አስደናቂ ነው, ምክንያቱም ጡቶች በእንግዶች ብዛት መሰረት ሊደረጉ ይችላሉ, እና ማንም ሰው ያለ ህክምና አይተዉም, እና የተጠናቀቀውን ሬሳ ሲቆርጡ እጆችዎን መበከል የለብዎትም! ይህን ምግብም እንሞክረው።

ለሁለት ሰው ይውሰዱ፡

• ሁለት አጥንት የሌላቸው የዶሮ ጡቶች፤
• አንድ ሩብ ኩባያ ሩዝ፤
• የታሸገ በቆሎ፣
• አንድ መቶ ግራም ጠንካራ አይብ፤
• ጨው እና ቅመሞች።

ጡቶች ታጥበው መድረቅ አለባቸው። ቆዳን አናስወግድም. የጡቱን ቆዳ በቦርዱ ላይ እናስቀምጠዋለን, ወደ መሃሉ ጥልቀት እንሰራለን, ከዚያም ቢላውን አዙር, ስጋውን አንስተን "ኪስ" እንፈጥራለን, በመጀመሪያ ትይዩ የሆኑትን በአንድ አቅጣጫ, ከዚያም በሌላኛው በኩል እንቆርጣለን. ውጤቱም በመሃሉ ላይ መቆረጥ ይሆናል ፣ እና በውስጡም አንድ ቀዳዳ ይኖራል ፣ እሱም በመሙላት እንሞላለን።

መሙላቱን እንደዚህ ያድርጉት፡ ሩዝ እስኪዘጋጅ ድረስ ቀቅለው ከ1/3 ጣሳ በቆሎ ጋር ይቀላቀሉ። ጨው እና ዶሮውን አስገባ።

መቁረጡ በጣም ትልቅ ከሆነ በጥርስ ሳሙና ያስጠብቁት። የጡቱን ጫፍ በጨው ይጥረጉ. እስከ 180 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ, አንድ ቅርፊት እስኪታይ ድረስ ጡቶቹን ይጋግሩ. ከተጠበሰ ሩዝ ጋር ይረጩ, ጥቅም ላይ ከዋሉ የጥርስ ሳሙናዎችን ያስወግዱ. ለሌላ አስር ደቂቃዎች መጋገር።

ይህ ምግብ በጥሩ ሁኔታ ከአትክልት እና ከዕፅዋት ጋር ይጣመራል። እንዲሁም የተጠናቀቀውን ምግብ ከመሙላቱ የተረፈውን በቆሎ በቆሎ ማስዋብ ይችላሉ።