ኬክ "ሲንደሬላ"፡ በ GOST መሠረት የምግብ አሰራር እና ጠቃሚ ምክሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ኬክ "ሲንደሬላ" በፔሬስትሮይካ ወቅት ለሽያጭ የቀረበ ጣፋጭ ምግብ ነው። በልዩ ወረቀቶች ላይ ተዘጋጅቶ ነበር, እና ጣፋጩ እራሱ በክፍሎች ይሸጥ ነበር. እንዲህ ዓይነቱ ምርት ከፍተኛ ተወዳጅነትን አግኝቷል እናም በደርዘን የሚቆጠሩ እና በመቶዎች የሚቆጠሩ ሌሎች ጣፋጭ ምግቦች በመደርደሪያዎች ላይ መታየት ከጀመሩ በኋላም ተፈላጊነቱን ቀጥሏል ።

በ GOST መሠረት የምግብ አሰራር ቴክኖሎጂ አጭር መግለጫ

የሲንደሬላ ኬክ ከበርካታ የቸኮሌት ኬኮች የተሰራ ሲሆን ውፍረቱ ከ1.5 ሴ.ሜ ያልበለጠ ሲሆን ሁሉም ኬኮች በነጭ ክሬም ይቀባሉ (የዚህ ንብርብር ውፍረት ተመሳሳይ ነው)። የኬኩ ጫፍ በቸኮሌት አይስ ተሞልቷል።

ሴሞሊና እና ቅቤ ክሬሙን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ውለው ነበር። በዱቄቱ ውስጥ አንድ ሰው የሶዳ (ሶዳ) መኖሩን ሊገነዘበው ይችላል, ነገር ግን በአወቃቀሩ መሰረት, ዱቄቱ ከታዋቂው "ፕራግ ኬክ" ንብርብሮች ጋር ተመሳሳይ አይደለም.

ዛሬ እንደዚህ አይነት ምግብ ለማዘጋጀት ብዙ አማራጮች አሉ ነገርግን ከዚህ በታች ለሶቪየት ጊዜያቶች የምግብ አሰራር በተቀነባበረ መልኩ በተቻለ መጠን የቀረበ የምግብ አሰራር ይሆናል።

የሶቪየት አሰራርየሲንደሬላ ኬክ

በመጀመሪያ ሁሉንም አስፈላጊ ምርቶች ማዘጋጀት አለቦት።

እውነተኛ የሲንደሬላ ኬክ እንዴት ነው የሚሰራው? የምግብ አዘገጃጀቱ እንደሚከተለው ነው፡

1. በመጀመሪያ ብስኩት መስራት አለቦት። ይህንን ለማድረግ 4 እንቁላል ነጮችን በማደባለቅ በመምታት አንድ ቁንጥጫ ሲትሪክ አሲድ እና 100 ግራም ስኳር ይጨምሩ።
2. እርጎቹን በ100 ግራም ስኳር ይቅቡት።
3. ከዚያም ፕሮቲኑን እና እርጎውን በመደባለቅ 100 ሚሊር መራራ ክሬም ይጨምሩ።
4. በተለየ መያዣ ውስጥ 300 ግራም ዱቄት ከ 1 tsp ጋር ይቀላቀሉ. ሶዳ, 3 tbsp ይጨምሩ. ኤል. ኮኮዋ እና 50 ግ ቅቤ፣ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይምቱ።
5. ከዛ በኋላ ድብልቁን ከእንቁላል ጋር በጥንቃቄ በማፍሰስ በተፈጠረው ሊጥ ውስጥ በደንብ በማንኪያ ደበደቡት። በዚህ ሁኔታ, ዱቄቱ አየሩን ስለሚያጣ ድብልቅን አለመጠቀም የተሻለ ነው. ሙሉ ለሙሉ ተመሳሳይነት ያለው ሁኔታ እስኪፈጠር ድረስ ጣልቃ መግባት አስፈላጊ ይሆናል.
6. አሁን ዱቄቱን ወደ ሻጋታ አፍሱት በመጀመሪያ በዘይት መቀባት አለበት እና ለመጋገር ለ 20 ደቂቃዎች ወደ ምድጃ ይላኩት። ምድጃው እስከ 200 ዲግሪ ድረስ መሞቅ አለበት. ከ20 ደቂቃ በኋላ ብስኩቱን በክብሪት በመወጋት መፈተሽ ያስፈልግዎታል - በላዩ ላይ ምንም የዱቄት ቅሪት ከሌለ ዱቄው ዝግጁ ነው።
7. ብስኩቱን ከምድጃ ውስጥ እናወጣለን እና ከቀዘቀዘ በኋላ ወደ 2-3 ኬኮች እንቆርጣለን ።
8. ብስኩቱ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ክሬሙን ማዘጋጀት ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ 400 ሚሊ ሊትር ወተት ወደ ድስት ያመጣሉ እና 3 tbsp ይጨምሩ. ኤል. ማታለያዎች. ግሮሰሮች ለ 15 ደቂቃዎች ያህል በትንሽ እሳት ላይ ማብሰል አለባቸው. ወፍራም ገንፎ እስኪፈጠር ድረስ ሁል ጊዜ መቀስቀስ ያስፈልግዎታል።
9. ሴሞሊናውን ያቀዘቅዙ እና 200 ግራም ቅቤ፣ ጥቅል የቫኒላ ስኳር ይጨምሩእና አንድ ሳንቲም የሲትሪክ አሲድ. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ይቀላቅሉ።
10. ለግላዝ አንድ ቸኮሌት ባር ከወተት ጋር በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ማቅለጥ ያስፈልግዎታል።
11. ከዛ በኋላ ኬክን መሰብሰብ መጀመር ይችላሉ። ቂጣዎቹን በብርቱካን ጭማቂ በትንሹ እንለብሳለን ፣ ከዚያ በኋላ እያንዳንዱን ሽፋን በክሬም እንይዛቸዋለን (ክሬሙ ከኬኩ ውጭ እንዳይሰራጭ በጠርዙ ላይ ባትቀባው ጥሩ ነው)።
12. በጣፋጭቱ ላይ ትኩስ ቸኮሌት አፍስሱ እና ከዚያ በለውዝ ወይም በሌላ ማስዋቢያ ይረጩ።

ቅመም ለመጨመር የግማሽ ብርቱካን ጭማቂ መጠቀም ያስፈልግዎታል። የቸኮሌት አይብ ለማዘጋጀት 100 ግራ ያስፈልግዎታል. ጥቁር ቸኮሌት እና 50 ሚሊ ሜትር ወተት. ኬክ "ሲንደሬላ" ዝግጁ ነው - በማንኛውም ጠረጴዛ ላይ እንደ ጣፋጭነት ሊቀርብ ይችላል.

ዘመናዊ የሲንደሬላ ኬክ አሰራር

ብዙ እናቶች ሴት ልጃቸውን በልደቷ ላይ እንዴት እንደሚያስደንቁ ይገረማሉ, ይህም በዓሉ የማይረሳ ያደርገዋል? የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች በመጠቀም የሲንደሬላ ጣፋጭ ዘመናዊ ስሪት ማዘጋጀት ይችላሉ:

1. ማርጋሪን - 150 ግ.
2. ዱቄት - 80ግ
3. ኮኮዋ - 1 tbsp. l.
4. ፕሮቲን - 7 pcs
5. ስኳር - 4 tbsp. l.
6. Raspberry syrup - 100g
7. Saffron - 1 tsp
8. Gelatin - 15g
9. ውሃ - 100 ሚሊ ሊትር።
10. ቸኮሌት - 100ግ
11. ቅቤ - 50ግ
12. እንጆሪ - 50ግ

አዘገጃጀት፡

1. ማርጋሪን መቁረጥ, ዱቄት, ኮኮዋ ወደ መያዣው ውስጥ መጨመር ያስፈልግዎታል. ንጥረ ነገሮቹን በደንብ መፍጨት ፣ አንድ ፕሮቲን ጨምሩ እና እንደገና ይቀላቅሉ።
2. ዱቄቱን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት እና እስከ 240 ዲግሪ ቀድሞ በማሞቅ ወደ ምድጃ ይላኩት።15-20 ደቂቃዎች. በመቀጠል የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን አውጥተው ቂጣው እንዲቀዘቅዝ አድርግ።
3. በዚህ ጊዜ አረፋ እስኪፈጠር ድረስ 3 ፕሮቲኖችን መምታት እና ቀስ በቀስ ሳፍሮን መጨመር ይችላሉ። በመጨረሻው ላይ ግማሹን የቀለጠው ጄልቲን ወደ ድብልቁ ይጨምሩ።
4. ክሬም በተጠናቀቀው ኬክ ላይ ይፈስሳል።
5. 3 ተጨማሪ ፕሮቲኖች አረፋ እስኪፈጠር ድረስ በመገረፍ ቀስ በቀስ ስኳርን ማስተዋወቅ አለባቸው። አብዛኛውን ክሬም ከሲሮፕ እና ከተቀረው የጀልቲን ጋር ያዋህዱ፣ በመቀጠል ድብልቁን በኬኩ ላይ ያሰራጩት።
6. ቸኮሌት እና ቅቤ መቅለጥ አለባቸው እና ኬክን በእነሱ ይሸፍኑ። ቸኮሌት ሲቀዘቅዝ ኬክውን ከቅርጹ ላይ አውጥተው በቀሪው ክሬም፣ እንጆሪ፣ ለውዝ ወይም ሌሎች በሚያጌጡ ንጥረ ነገሮች ኬክን ማስዋብ ይችላሉ።

የሴት ልጅ ልደት ኬክ ዝግጁ ነው። ህፃኑ እና ጓደኞቿ ይህን ጣፋጭ ምግብ ይወዳሉ. ይህ የሲንደሬላ ኬክ ከሶቪየት ስሪት የተለየ ነው, ግን ጥሩ ጣዕም አለው.

ማጠቃለያ

ሁለቱም የጣፋጭቱ ስሪቶች በጣም በቀላሉ ይዘጋጃሉ፣ ብዙ ጊዜ እና ጥረት በምግብ ማብሰል ላይ አይውሉም። እንዲህ ያሉ ኬኮች ለበዓል ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ. ጣፋጩ ህጻናትንም ሆነ ጎልማሶችን ይማርካል፣ እና አንዳንድ ጣፋጭ ጥርስ እንደዚህ ያሉ መጋገሪያዎች በሚያስደንቅ ሁኔታ ተወዳጅ የነበሩበትን የድሮውን ጊዜ ለማስታወስ ይችላሉ።