ሀምበርገር ፓቲ እንዴት ማብሰል ይቻላል፡ ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

እንዴት ምርጡን ሀምበርገር መስራት እንደሚቻል ላይ ብዙ ንድፈ ሃሳቦች እና መመሪያዎች አሉ። ብዙውን ጊዜ ይህ የ cutlets ዝግጅትን ይመለከታል። ጭማቂ እና ጣዕም ያለው የሃምበርገር ፓቲዎችን ለመስራት ልዩ መሳሪያ አያስፈልግዎትም። በተጨማሪም፣ ከፍተኛ ደረጃ ያለው የበሬ ሥጋ ወይም ከፍተኛ የቴክኖሎጂ ጥብስ አያስፈልግዎትም። ግን ብዙ ዘይት እና ጥሩ መጥበሻ ወይም ምድጃ ያስፈልግዎታል።

የክላሲክ አሰራር አጠቃላይ ቁምነገር ይህ ነው፡ የተፈጨውን ስጋ በጨው እና በርበሬ ማጣፈፍ አለብህ፣ተመጣጣኝ ኬክ ፈጥረህ በተቀለጠ ቅቤ ሸፍነህ ከዛ በፍርግርግ ወይም በምድጃ ውስጥ መጥበሻ ለ 10 ደቂቃዎች ምድጃ. ቅቤ ተጨማሪ ጣዕም እንዲጨምር ብቻ ሳይሆን ስጋው እንዳይደርቅ ይከላከላል እና ቡኒውን በኋላ ጭማቂ ያደርገዋል።

ይህ ሀምበርገርን ለመስራት ከሚያስችል ብቸኛው መንገድ የራቀ ነው እና ለመሞከር ነፃነት ይሰማዎ። ሆኖም ግን, የተለመዱ የምግብ አዘገጃጀት ስህተቶችን ላለማድረግ ማስታወስ ያለብዎት ጥቂት ደንቦች አሉ. ሀምበርገር ፓቲ ሲሰሩ መከተል ያለብን መሰረታዊ መስፈርቶች ከዚህ በታች ቀርበዋል።

በርካሽ፣የቀዘቀዘ ወይም ዘንበል ያለ የበሬ ሥጋ አይግዙ

የሚጣፍጥ በርገር መስራት ከፈለጋችሁ በቶፕ ላይ አትቆጠቡ። ቢያንስ 20 በመቶ ቅባት ያለው ወጣት፣ በተለይም ትኩስ፣ የበሬ ሥጋ ይግዙ። የጎርሜት ስቴክ ስጋ መግዛት አያስፈልግም፣ ነገር ግን ጥሩ ለስላሳ ስጋ አስፈላጊ ነው። አጠቃላይ የምግብ አሰራር መመሪያ ለአንድ ቁርጥራጭ ከ180 እስከ 250 ግራም የተፈጨ ስጋ ያስፈልግዎታል ይላል።

የተፈጨ ስጋ ላይ ብዙ ቅመሞችን አትጨምሩ

የሀምበርገር ፓቲዎች በራሳቸው ፍጹም መሆናቸውን አስታውስ። በስጋው ላይ ቀይ ሽንኩርት, ቅጠላ ቅጠሎች ወይም ሾርባዎች መጨመር የስጋውን ጣዕም ብቻ ይቀንሳል. እንዲሁም ብዙ ንጥረ ነገሮችን መጨመር ስጋውን ማቅለጥ ማለት ነው. ሲሞቅ, ስብ ከሌሎች አካላት ጋር ምላሽ ይሰጣል እና emulsion ይፈጥራል. በዚህ ምክንያት, በተለይም በሽንኩርት እና በእፅዋት ላይ "ጎማ" መቁረጫ ማግኘት ይችላሉ. እና በተፈጨ ስጋ ላይ የወይራ ዘይት ካከሉ፣ ጥራጥሬ ያለው ሸካራነት ያለው ምርት ያገኛሉ።

ተጨማሪ ምግብ በመጨመር ከመሞከር ይልቅ የተፈጨውን ስጋ በትንሹ በማነሳሳት ትንሽ ጨው ይጨምሩበት እና ትንሽ በርበሬ እና ነጭ ሽንኩርት ቢበዛ።

በመሃሉ ላይ ጥርስ መስራትዎን አይርሱ

በአጠቃላይ የሃምበርገር ፓቲ ፍፁም ጠፍጣፋ ቅርጽ ሆኖ መቅረፅ እንዳለበት ይታመናል። ነገር ግን, ይህ በማሞቅ ጊዜ የስጋ መጠን ለውጥን ግምት ውስጥ አያስገባም. ይህንን ለማድረግ ትክክለኛው መንገድ ክብ ጠፍጣፋ ኬክ መስራት እና በመሃል ላይ በጣቶችዎ የመንፈስ ጭንቀት ማድረግ ነው. ይህ በጥቅሉ ውስጥ የማይንሸራተት ፍጹም ቅርጽ ያለው ፓቲ ይፈጥራል።

አይደለም።ከፍተኛ ሙቀትን ያስወግዱ

የሃምበርገር ፓቲዎች በከፍተኛ ሙቀት ማብሰል ይሻላል። እርግጥ ነው, ማቃጠል ከጀመሩ እሳቱን ይቀንሱ. ካልሆነ ግን ለረጅም ጊዜ በዝቅተኛ ፍጥነት አይጠብሷቸው። አለበለዚያ ውጤቱ በጣም ጣፋጭ አይሆንም።

ፓቲውን ብዙ ጊዜ አያዙሩ

አንዳንድ ሰዎች ፓቲውን በፍርግርግ ላይ ሲያዞሩ ማሹን መስማት ይወዳሉ፣ነገር ግን ሁሉንም ጭማቂዎች ከስጋው ውስጥ ያስወጣል። መጨረሻ ላይ በጣም ደረቅ እና ጠንካራ ምግብ ያገኛሉ. ለስላሳ እና ጭማቂ የተቆረጡ ቁርጥራጮች ከፈለጉ፣በመጠበስ ጊዜ አይንኳቸው።

ተለጣፊነትን ለማረጋገጥ ጡጦቹን አይቁረጡ

ፓቲዎች መጨረሳቸውን ለማረጋገጥ መቆራረጥ ምግብን ለማበላሸት ምርጡ መንገድ ነው። ሁሉም ጭማቂዎች ወዲያውኑ ያልቃሉ. ያለማቋረጥ ከመገልበጥ የበለጠ የከፋ ነው። በጣም ደረቅ የስጋ ቦልሶችን ያገኛሉ. የስጋውን ጣዕም ሳያበላሹ ዝግጁነት ለመፈተሽ የሚከተለውን መመሪያ ይከተሉ፡ በስፓታላ ሲነኩ ትንሽ የጸደይ ስሜት ሊሰማዎት ይገባል።

ፓቲዎቹ ለጥቂት ጊዜ እንዲቆሙ መፍቀድ አለቦት

በፍፁም የበሰለ ቁርጥራጭ በፍጥነት ከመብላት እራስዎን ማቆም ከባድ ነው፣ነገር ግን ይህ በጣም ጥሩው ሀሳብ አይደለም። ደረቅ ስጋ እና አንድ ጥሬ ዳቦ ያገኛሉ. ወደ አዲስ የተጠበሰ መቅረቢያ ቢነክሱ, ሁሉም ጭማቂዎች ወዲያውኑ ይወጣሉ. ባዶ ቦታዎችን ለጥቂት ጊዜ ይተውት።

ሀምበርገር ፓቲ እንዴት እንደሚሰራ?

ቁርጥራጭን በምታበስልበት ጊዜ የተፈጨውን ስጋ አብዝተህ እንዳታቦካ ተጠንቀቅ። አለበለዚያ በጠንካራ ምርቶች ሊጨርሱ ይችላሉ. ለመሰረታዊ የሃምበርገር ፓቲ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ያስፈልግዎታል፡

• 450 ግራም የተፈጨ የበሬ ሥጋ፤
• የባህር ጨው እና የተፈጨ ጥቁር በርበሬ።

የተፈጨውን ስጋ ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱት እና ቅርጹን ከመፍጠርዎ በፊት ለ5 ደቂቃ ያህል በክፍል ሙቀት ውስጥ ይተውት። ከዚያም በሶስት ክፍሎች ይከፋፈሉት እና ክብ ጠፍጣፋ ኬኮች ያዘጋጁ. በእያንዳንዱ መሃከል ላይ ዲምፕል ለመስራት አውራ ጣትዎን ይጠቀሙ። ይህ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የፓቲዎቹ መሃከል እንዳይነሳ ይከላከላል።

ሁለቱንም ወገኖች በጨው እና በርበሬ ያሽጉ። 1 የሾርባ ማንኪያ ዘይት በብረት ብረት ድስት ውስጥ መካከለኛ ሙቀት ያሞቁ። በእያንዳንዱ ጎን ለ 3 እስከ 4 ደቂቃዎች ፓቲዎችን ያብሱ ፣ ይህም በሚወዱት ላይ በመመስረት ። ከዚያም በድስት ላይ ያስቀምጧቸው, በአሉሚኒየም ፊሻ ይሸፍኑ እና ለ 5 ደቂቃዎች ይውጡ. ከዚያ በኋላ በቡና ላይ ከሰላጣ፣ ቲማቲም እና ቀይ ሽንኩርት ጋር (ወይ የፈለጋችሁትን) ልታገለግላቸው ትችላለህ።

ለመሞከር አይፍሩ። አይብ ለበርገርዎ ጥሩ ተጨማሪ ይሆናል, እንደ ቤከንም. ነገር ግን እነዚህ ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት የሚያገለግሉ በጣም የተለመዱ ምርቶች ብቻ ናቸው. የኦቾሎኒ ቅቤ ጥሩ እና የመጀመሪያ ምርጫ ነው. የቀይ ሽንኩርት ቀለበቶች ሁል ጊዜ ጥሩ ሀሳብ ናቸው።

ሌላ አስደሳች መንገድ

በቤት ለሚሰራ በርገር ከቁርጭምጭሚት ጋር ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ከላይ በድስት ውስጥ ስጋ የሚጠበስበት ዓይነት ነበር፣ ነገር ግን መፍጨት እንደ ክላሲክ ይቆጠራል። በግልጽ ለማየት እንደሚቻለው, ሁሉም ሰው ይህን እድል የለውም. ግን ማሳየት ይችላሉብልህነት እና የውጪውን ጥብስ ለቤትዎ ምድጃ በሚስማማ መደርደሪያ ይተኩት።

ከዚህ በታች ለሀምበርገር ከቺዝ ጋር የሚሰራ የምግብ አሰራር ነው። ለእሱ የሚከተለውን ያስፈልግዎታል፡

• 450 ግራም ትኩስ የተፈጨ የበሬ ሥጋ፤
• የባህር ጨው እና የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፤
• የተከተፈ አይብ፣ አማራጭ፤
• የተጠበሰ የሃምበርገር ዳቦ።

እንዴት ማድረግ ይቻላል?

የሃምበርገር ፓቲዎችን በምድጃ ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ? የተፈጨ ስጋን ወደ ምርቶች ያቅርቡ ፣ ስጋውን በጣቶችዎ በቀስታ ይደቅቁ ፣ ግን አይጨምቁ ። ንጹህ በሆነ ጠፍጣፋ መሬት ላይ ያስቀምጡት እና የእያንዳንዱን ጠፍጣፋ ዳቦ መሀል በቀስታ በጣትዎ ይጫኑ።

የፓቲዎን መጠን ከቂጣው ጋር በማነፃፀር ያረጋግጡ (ቡናውን ከመንካትዎ በፊት እጅዎን መታጠብዎን ያስታውሱ እና ከጥሬ ሥጋ ጋር በቀጥታ እንዲገናኝ አይፍቀዱ)። በቤት ውስጥ የሚሠራ ሀምበርገር ፓቲ በሁሉም በኩል ካለው ዳቦ 1 ሴንቲ ሜትር ስፋት ያለው መሆን አለበት።

ሁለቱንም ወገኖች በብዛት በጨው እና በርበሬ ይረጩ። በቅቤ (በቀለጠ) ወይም በወይራ ዘይት የተቦረሸው በፍርግርግ ፍርግርግ ላይ ያስቀምጧቸው. ቀድሞ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና እስኪፈለጉ ድረስ ያብሱ።

አንድ ድስት በ1 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ ወይም የወይራ ዘይት ያሞቁ። ቁርጥራጮቹን በላዩ ላይ ያድርጉት እና ሌላ ማንኪያ ዘይት በላያቸው ላይ ያፈሱ። ከ45 ሰከንድ እስከ 1 ደቂቃ ድረስ ይጠብቋቸው፣ እስኪያልቅ ድረስ።

ፓቲዎቹን በፈጣን እንቅስቃሴ ያዙሩት እና አንድ ቁራጭ አይብ በላዩ ላይ ያድርጉት።እያንዳንዳቸው. አይብ እስኪቀልጥ ድረስ ከ45 ሰከንድ እስከ 1 ደቂቃ ድረስ ያብስሉት።

የቺዝ ፓቲዎቹን በተዘጋጁት ቡንዶች ላይ አስቀምጡ፣ እንደፈለጋችሁት ሌሎች ተጨማሪዎችን ጨምሩ እና ወዲያውኑ ያቅርቡ።

ከላይ እንደተገለፀው ማንኛውንም ሙሌት መጠቀም ይችላሉ። Dijon mustard እና የኮመጠጠ ሽንኩርቶች ለቺዝ በርገር ጥሩ ይሰራሉ። ማንኛውም ትኩስ አትክልቶች እንዲሁ ጥሩ ናቸው - ዱባዎች ፣ ቲማቲም ፣ ጣፋጭ በርበሬ። ቅመም ከወደዱ፣ የተፈጨ የጃላፔኖ በርበሬ ማከል ይችላሉ።