የቺያንቲ ወይን፡መግለጫ እና ግምገማዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ቀይ ደረቅ እና ቅመም የበዛ ወይን "ቺያንቲ" በተለምዶ የሚመረተው በመካከለኛው ጣሊያን - ቱስካኒ ነው፣ እሱም ለረጅም ጊዜ በተዋቡ የወይን ቦታዎች፣ የወይራ ዛፎች እና ግርማ ሞገስ ባለው የሳይፕ ዛፎች ዝነኛ ነው። በ 20 ኛው ክፍለ ዘመን ሁለተኛ አጋማሽ ላይ የዚህ የምርት ስም ታዋቂ የወይን መጠጥ በጣሊያን ወይን - DOCG ምድብ ውስጥ ከፍተኛው ምድብ ተሸልሟል።

የታሪክ ጉዞ

የመጀመሪያው ስለ ወይን ጠጅ "ቺያንቲ" የተጠቀሰው የ XIV ክፍለ ዘመን ነው, ጣሊያን አሁንም በኤትሩስካውያን ይኖሩ ነበር. ይህ ጥንታዊ ሥልጣኔ ክልሉን ከሚገዛው የሮማ ግዛት ጋር ሙሉ በሙሉ ተዋህዷል። በኋላ የጣሊያን ገበሬዎች ይህንን ስም በራሳቸው የምግብ አዘገጃጀት መሰረት የተሰሩ ቀላል የወይን መጠጦች ይጠቀሙ ነበር. ለሽያጭ እንዲህ አይነት ወይን በርካሽ በቀጭን ብርጭቆ ጠርሙሶች ውስጥ ፈስሶ በገለባ ተጠልፎ እቃው በሚጓጓዝበት ወቅት እንዳይሰበር ይደረግ ነበር።

የመጀመሪያው የቺያንቲ ቀይ ወይን አሰራር፣ 70% የሳንጊዮቬዝ ወይን ያቀፈ፣ በመጀመሪያ የተፈጠረው በጣሊያን ግዛት እናፖለቲከኛ - Bettino Ricasoli. በሲዬና ከተማ አቅራቢያ በሚገኘው በቤተሰቡ ርስት ውስጥ ወይን ጠጅ በመስራት ላይ ተሰማርቶ ነበር። የእሱ እቅዶች ለዕለታዊ አጠቃቀም እና ለረጅም ጊዜ ማከማቻነት ተስማሚ የሆነ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጥሩ መዓዛ ያለው ወይን መጠጥ መፍጠርን ያጠቃልላል። ውጤቱ ከሚጠበቀው ሁሉ በላይ አልፏል፣ እና የወይኑ መጠጥ አሰራር ቤቲኖ ሪካሶሊ በጣሊያን ብቻ ሳይሆን በመላው አለም በተጠቃሚዎች ዘንድ ተወዳጅነትን አግኝቷል።

ጥቁር ዶሮ

በ20ኛው መቶ ክፍለ ዘመን የመጀመሪያ አጋማሽ ላይ የቺያንቲ ወይን ተወዳጅነት ከፍተኛ ደረጃ ላይ በመድረሱ በአለም ገበያ ከፍተኛ መጠን ያለው ሀሰተኛ እቃዎች እንዲለቀቁ አድርጓል። በውጤቱም, የቱስካን ወይን ጠጅ አምራቾች የአንድ ታዋቂ የምርት ስም የጥራት ባህሪያትን ለመጠበቅ በሚያስችለው ጥምረት ውስጥ አንድ ሆነዋል. አዲስ የተፈጠረው ህብረተሰብ አርማ ጥቁር ዶሮ ነበር፣ እሱም ከአስቂኝ አፈ ታሪክ ጋር የተያያዘ ነው።

የአካባቢው ነዋሪዎች እንዳሉት በፍሎረንስ እና በሲዬና ከተሞች መካከል ያለው የግዛት ውዝግብ ለረጅም ጊዜ አልበረደም። ችግሩን ለመፍታት ኦርጅናሌ ዘዴ ተመረጠ፡ ጎህ ከመቅደዱ በፊት፣ በመጀመሪያው ዶሮ ጩኸት ሁለት አሽከርካሪዎች እርስ በርስ ለመገናኘት መንዳት ነበረባቸው። በዚህ ምክንያት የሚገናኙበት ቦታ በከተሞች መካከል ያለው ድንበር ይሆናል. በሆነ ምክንያት፣ ከፍሎረንስ የመጣው ጥቁር ዶሮ ከተቀናቃኙ ከሲና በጣም ቀደም ብሎ ከእንቅልፉ ነቅቷል፣ እና አሁን አብዛኛው ክልል የፍሎረንስ ነው።

ቺያንቲ በእነዚህ ቀናት

በአሁኑ ጊዜ የቤቲኖ ሪካሶሊ የደረቀ ቀይ ወይን "ቺያንቲ" የምግብ አሰራር ተቀይሯል። ለምሳሌ, ወይን ጠጅ ለማምረት ጥሬ እቃዎች መሆን አለባቸውበቱስካኒ ውስጥ ብቻ ይበቅላል ፣ የ Sangiovese ወይን መጠን 80% ያህል መሆን አለበት። ከ 2005 ጀምሮ ነጭ የወይን ዝርያዎች ወደ ወይን መጨመር ተከልክሏል.

በአሁኑ ጊዜ ቁጥራቸው እየጨመረ የመጣ አምራቾች ይህንን ወይን ለማምረት የሚሞክሩት ሳንጂዮቬዝ ወይን ብቻ በመጠቀም ነው፣ ፍሬዎቹ መጠጡ ከመጀመራቸው በፊት ትንሽ እንዲደርቁ ይፈቀድላቸዋል።

ሁሉም የቀይ ወይን ጠጅ "ቺያንቲ" የማምረት ደረጃዎች ጥብቅ ቁጥጥር ይደረግባቸዋል, ለተመደበው የ DOCG ምድብ ምስጋና ይግባው. ስለዚህ፣ ሁሉም የዚህ የምርት ስም መጠጦች ተመሳሳይ ጥራት ያላቸው ናቸው።

መመደብ

የደረቀ ቀይ ወይን "ቺያንቲ" በአምራችነት እና በእርጅና ጊዜ ውስጥ ተቀባይነት አግኝቷል። ስለዚህ፣ ስለ ታዋቂዎቹ የመጠጥ ዓይነቶች በበለጠ ዝርዝር እንነጋገር።

ወይን "ቺያንቲ" - ወጣት ወይን, ምርቱ ለረጅም ጊዜ መጋለጥ አያስፈልገውም. ግልጽ የሆነ የፍራፍሬ ጣዕም እና የአበባ መዓዛ አለው።

"Chianti Superiore" - ይህ ወይን ቢያንስ አንድ አመት የእርጅና ጊዜ አለው። ወይኑ በክብደቱ እና በሰፊው እቅፍ ይለያል። የላንቃ ራስበሪ፣ ቼሪ እና ቫኒላ ፍንጮች አሉት።

ወይን "ቺያንቲ ክላሲኮ" - በፍሎረንስ እና በሲዬና መካከል ባለው አካባቢ የተሰራ ወይን። የዚህ መጠጥ ባህሪያት በምርታማነት ቦታ ላይ በጣም ጥገኛ ናቸው, እሱም ሰባ ሄክታር ይደርሳል.

"ቺያንቲ ክላሲኮ ሪሰርቫ" -ይህ በጣም ጥሩ ወይን ነው, ምርቱ የመከሩ ምርጥ ክፍል ነው. የእሱ ተጋላጭነት ከሁለት ዓመት በላይ ነው. ይህ መጠጥ የሮማን ቀለም፣ ኃይለኛ ጣዕም ያለው እቅፍ አለው፣ እሱም እንጆሪ፣ እንጆሪ እና ቫኒላ ማስታወሻዎች እንዲሁም ጥሩ መዓዛ አለው።

ወይን "Grand Selecione" ከፍ ያለ የወይን ምድብ ነው፣ ይህም በአስተዳደር ባለስልጣናት ከተረጋገጠ በኋላ ነው። እንዲህ ዓይነቱ መጠጥ የእርጅና ጊዜ ሦስት ዓመት ገደማ ነው. ደማቅ የሩቢ ቀለም፣ የበለጸገ መዓዛ እና የበሰለ ቀይ የቤሪ ጣዕም አለው።

ባህልን መጠቀም

ወይን "ቺያንቲ" ከሁሉም የጣሊያን ምግብ ባህላዊ ምግቦች ጋር ተቀላቅሏል። የጣሊያን ምግብ በቀላል እና ትርጓሜ አልባነት እንደሚለይ ልብ ሊባል ይገባል። ስለዚህ ወይን በስጋ ምግቦች, ሁሉም አይነት አይብ, የጨዋታ ምግቦች, ሰላጣ እና የአትክልት ወጥ, እንዲሁም አሳ እና የባህር ምግቦች ሊቀርብ ይችላል. ይህ ወይን እስከ አስራ ሰባት ዲግሪ ሴልሺየስ ድረስ ቀዝቀዝ ያለ የቱሊፕ ቅርጽ ባላቸው ብርጭቆዎች እና ሲሶ ይሞላል።

ግምገማዎች

በአሁኑ ጊዜ የደረቀ ቀይ ወይን "ቺያንቲ" በሸማቾች ዘንድ ከፍተኛ ተወዳጅነት አለው። የዚህ መጠጥ ጥቅሞች መካከል, ትንሽ መራራነት እና የአበባ መዓዛ ያለው ደስ የሚል ጣዕም ተለይቷል. ቀላል የቺያንቲ ወይን በጠራራ ፀሀያማ ቀን ጥማትን ለማርካት ምርጥ ነው። ደህና፣ በጣም ውድ እና ሀብታም የሆነው "Chianti Reserva" ቀድሞውኑ በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ከጓደኞች ጋር መጋራት ይችላል።

የደረቅ ቀይ ወይን "ቺያንቲ" ዋጋ በሀገራችን ይለያያልከሰባት መቶ እስከ ሦስት ሺህ ሩብልስ. እርግጥ ነው, ሁሉም እንደ ምድብ እና የእርጅና ጊዜ ይወሰናል. ለምሳሌ በአሁኑ ሰአት በ2007 የተሰበሰበው የ "ቺያንቲ" ጠርሙስ ዋጋ አንድ መቶ ሺህ ሩብል ደርሷል።