የሾርባ መጥበስ፡ ለወደፊት አገልግሎት ማብሰል

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ለምንድነው ለሾርባ ጥብስ ያስፈልግዎታል? ይህ አስፈላጊ ከፊል-የተጠናቀቀ ምርት ቢያንስ በርካታ ግቦችን በማሳደድ ሊዘጋጅ ይችላል. ማንኛውንም ሾርባ የበለጠ ጥሩ መዓዛ ያለው እና የሚያምር ለማድረግ የአትክልት ሰላጣ ጥሩ ነው። የራስዎን ጊዜ ለመቆጠብ (አሁን ምንም ያህል እንግዳ ቢመስልም)። አስተዋይ የቤት እመቤቶችም ለሾርባ ጥብስ ያዘጋጃሉ። በተወሰነ ጊዜ ውስጥ አንድ ጊዜ ያደርጉታል. ከዚያም የቀዘቀዙትን ቡኒዎች በትንሽ ክፍሎች ያቀዘቅዙ እና ለምሳሌ ከስራ ከመጡ በኋላ, ምሽት ላይ, ማንኛውንም የመጀመሪያ ኮርስ ያለምንም ውጣ ውረድ ማብሰል ይችላሉ, በሂደቱ ውስጥ በስትራቴጂ የተሞላ የሾርባ ንጥረ ነገር ይጨምራሉ.

የሾርባ ጥብስ ምንድነው

መልበስ፣ ብዙ ጊዜ በስብ ወይም በአትክልት ዘይት የተጠበሱ አትክልቶችን የያዘ - ይህ መጥበሻ ነው። እንዲሁም ይህ በከፊል የተጠናቀቀ ምርት ፓሴሮቭካ ወይም መጥበሻ ይባላል. ምንም እንኳን ስሙ ቢሆንም, የሾርባ ማንቆርቆሪያ በበርካታ ሌሎች ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ዋና ስራው መስጠት ነው።ደማቅ ጣዕም እና ቀለም ያለው የምግብ አሰራር ድንቅ ስራ።

የእሱ ዓይነቶች

የአትክልት ሳርሳ (ወይንም መጥበሻ) ዋና ዋናዎቹ ሽንኩርት እና ካሮት ናቸው። የሽንኩርት ቀድመው ማብሰል ጣዕሙን እና መልክውን ይበልጥ አስደሳች በሆነ መንገድ ይለውጣል. ካሮቶችም ቆንጆ ሆነው ይታያሉ እና በተመሳሳይ ጊዜ ሳህኑን በወርቃማ ቀለም ይቀቡ። ለሾርባ ፣ ከቀይ ሽንኩርት እና ካሮት ፣ ኮምጣጤ ፣ አተር ሾርባ ፣ ከኑድል እና አትክልቶች ጋር ይሟላል።

ወደ አጠቃላይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ጣፋጭ በርበሬ ማከል ይችላሉ ፣ ከዚያ ሳህኑ በአዲስ ጣዕም ማስታወሻዎች ያበራል። በሾርባው ውስጥ (በማብሰያው መጨረሻ ላይ) ጥቂት ነጭ ሽንኩርት ከጨመቁ ተመሳሳይ ነገር ይከሰታል።

ቲማቲም ወይም ቲማቲሞች፣ ጥሬ ጥንዚዛ በሾርባ አሰራር ውስጥም ሊካተት ይችላል - ይህ ከፊል የተጠናቀቀው ምርት ደማቅ ቦርችትን ለመስራት ጥሩ ነው። የቡልጋሪያ ፔፐር እና ነጭ ሽንኩርት ቁርጥራጮች እዚህም ጠቃሚ ይሆናሉ። በአጠቃላይ የአትክልት (እና ብቻ ሳይሆን) ንጥረ ነገሮችን በማጣመር የራስዎን የምግብ አሰራር እንኳን መፍጠር ይችላሉ።

ቀላል ማነቃቂያ ሾርባ አሰራር

በመጀመሪያ ቀለል ያለ ጥብስ እንዴት ማብሰል እንደምንችል እንማር። እሷ የምትፈልገው ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት ብቻ ነው. እንዲሁም መጥበሻ እና ሽታ የሌለው የአትክልት ዘይት ያስፈልግዎታል. ሁሉንም ምርቶች በሚከተለው መጠን እንወስዳለን፡

• ካሮት - ግማሽ ኪሎ፤
• ሽንኩርት - ግማሽ ኪሎ፤
• የዘይት ቅባት፣ ጣዕም የሌለው - 100 ሚሊ ሊትር (ግማሽ ብርጭቆ አካባቢ)፤
• መጥበሻው ትልቁ ነው።

የማብሰያ ዘዴ

እና አሁን የሾርባ ጥብስ እንዴት እንደሚሰራ ዝርዝሮች። ሽንኩርቱን ከማይበሉ ንጥረ ነገሮች እናጸዳዋለን.ካሮቹን በደንብ እናጥባለን ፣ ልጣጩን ከውስጡ እናጸዳለን ፣ ከማንኛውም ክፍልፋዮች ጋር እንፈጫለን። ትላልቅ የካሮት መላጨትን ከወደዱ ትልቅ ግሬተር ይጠቀሙ። ወደ ቁርጥራጮች ብቻ መቁረጥ ይችላሉ. እርስዎ (ወይም ልጆቻችሁ) የዚህን ስር ሰብል ጣዕም የማትወዱ ከሆነ፣ ጥሩ ማቀፊያ ይጠቀሙ።

ሽንኩርቱን በሚመች መልኩ ይቁረጡ። ብዙውን ጊዜ ዳይስ በዲሽ ውስጥ የበለጠ ተቀባይነት አለው።

እና አሁን ድስቱን በምድጃ ላይ እናሞቅነው፣ ሁሉንም መቶ ሚሊ ሊትር ዘይት ወደ ታች ካፈሰስን በኋላ።

መጀመሪያ የሚጠበስ አትክልት የትኛው ነው? ካሮት የተሻለ እንደሆነ ይታመናል. ነገር ግን ይህ ደንብ እውነት የሚሆነው ካሮቱ በጥራጥሬ ውስጥ ሲታሸት ወይም ወደ ቁርጥራጮች ሲቆረጥ ብቻ ነው። በጥሩ የተከተፉ አትክልቶች ከሽንኩርት በኋላ ይታከላሉ።

በመካከለኛ ሙቀት ላይ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ካሮት ይቅሉት። አትክልቱ በእኩል እንዲበስል ስለ ማነሳሳት አይርሱ። ዘይቱ በቀይ የካሮትስ ጭማቂ ላይ መሳብ እንደጀመረ, ሽንኩርቱን ለማስተዋወቅ ጊዜው አሁን ነው. እንፈስሳለን እና ከጊዜ ወደ ጊዜ በማነሳሳት, መካከለኛ ሙቀት ላይ ከካሮቴስ ጋር አንድ ላይ እናበስባለን. ግልጽ እና የሚያምር ጥላ (ወርቃማ) ሲሆን ምድጃውን ያጥፉ።

የተጠናቀቀውን ወጥ በማቀዝቀዝ ወደ ፕላስቲክ ከረጢት ያስተላልፉ። በከፊል የተጠናቀቀውን ምርት ለማቀዝቀዝ የፕላስቲክ መያዣ መጠቀም ይችላሉ።

ተዘጋጅቶ የተዘጋጀ የቀዘቀዙ ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት ጥብስ የመጠቀም ዘዴ ቀላል ነው የሚፈለገውን መጠን ቆርጠህ ዝግጁ በሆነ ሾርባ ውስጥ አስቀምጠው። ለ 2-5 ደቂቃዎች ለስላሳ እባጩን እንጠብቃለን. በዚህ ጊዜ, ጥብስ ይቀልጣል እና ይቀላቀላልዋና ምግብ. ሾርባ ያንን ልዩ ጣዕም እና ውብ መልክ ያገኛል።

ከበርበሬ ጋር መቀስቀስ ከፈለጉ የምግብ አዘገጃጀቱን ይከተሉ እና የፔፐር ቁርጥራጮችን ከአትክልት ጋር በሰከንድ ያስገቡ።

አትክልት ጥብስ ለቦርች ሾርባ

የሾርባ-ቦርችት (ወይም ጎመን ሾርባ) መጥበሻ እንደ ካሮት-ሽንኩርት ሾርባ በተመሳሳይ መንገድ ይዘጋጃል። ነገር ግን ካሮት እና የተከተፈ beets ከሽንኩርት በኋላ ይታከላሉ. ቤሪዎቹ ብሩህነታቸውን እንዳያጡ በማብሰያው መጨረሻ ላይ አንድ የሾርባ ማንኪያ 9% ኮምጣጤ በእንደዚህ ዓይነት ጥብስ ውስጥ ይጨመራል ። ወደ ሾርባ ጨምር እና አትቀቅል. በዚህ መንገድ የእርስዎ ቦርችት ደማቅ ቀለም ይኖረዋል።