የአሳማ ጎድን በምድጃ ውስጥ - ለበዓል የሚሆን የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ይህ በአንጻራዊነት ርካሽ የሆነ ምርት ለበዓል ምግብ ዝግጅት በተሳካ ሁኔታ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል። በርካታ የማስኬጃ ዘዴዎች አሉ። የአሳማ ጎድን በምድጃ ውስጥ ለማብሰል, የምግብ አዘገጃጀቱ እንዲሁ አንድ ብቻ አይሆንም. ወዲያውኑ ሊጋግሩዋቸው ይችላሉ, ወይም መጀመሪያ መቀቀል ወይም መጥበስ ይችላሉ. በምድጃው ውስጥ በቀጥታ በሚበስልበት እና በሚበስልበት ጊዜ የጎድን አጥንቶችን ማራስ በጣም የሚፈለግ ነው። እና ለጥሬ ጥብስ፣ ጣፋጭ እና የሚያምር ቅርፊት ለመመስረት እና ስጋው ለስላሳ እና ጭማቂ መሆኑን ለማረጋገጥ የተነደፈ ብርጭቆ ያስፈልግዎታል።

የአሳማ የጎድን አጥንት አሰራር

የምንጊዜውም ቀላሉ የምግብ አሰራር። የጎድን አጥንቶች ከፈላ በኋላ ለአንድ ሰዓት ያህል በጣም ዝቅተኛ በሆነ ሙቀት ላይ ቀቅለው. ወዲያውኑ ጨው ማድረጉን እርግጠኛ ይሁኑ. ከምድጃው ውስጥ ያስወግዱት, በናፕኪን ትንሽ ያድርቁ. ብርጭቆውን አዘጋጁ፡ ነጭ ሽንኩርት እና ቺሊ ፔፐር ያለ እህል፣ ዘር ወይም ኮሪንደር ስር (ሲላንትሮ) በብሌንደር ውስጥ ይከርክሙ፣ ከአኩሪ አተር፣ ማር እና ከሚወዷቸው ቅመሞች ጋር ይቀላቅሉ። ሁሉም ምርቶች በመገኘት እና ጣዕም ላይ የተመሰረቱ ናቸው. የጎድን አጥንቶችን በልግስና አንጸባራቂ ይልበሱ ፣ በመጋገሪያ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና ያብስሉትለአንድ መቶ ስልሳ ዲግሪ ለአርባ ደቂቃዎች የሚሆን ምድጃ ይሞቃል. በጣም ቆንጆ እና ጣፋጭ ሆኖ ተገኝቷል!

የሚጣፍጥ የአሳማ የጎድን አጥንት

ስምንት መቶ ግራም የአሳማ ጎድን፣ ግማሽ ብርጭቆ የፖም ሳር፣ ኬትጪፕ፣ ሶስት የሾርባ ማንኪያ ቡናማ ስኳር፣ የሎሚ ጭማቂ፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር፣ ጥቁር በርበሬ፣ ፓፕሪካ፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ቀረፋ ይወስዳል። የጎድን አጥንቶችን በክፍሎች ይከፋፍሉት. ከቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች ውስጥ ሾርባውን ያዘጋጁ እና ስጋውን ለአንድ ሰዓት ተኩል ያርቁ. ከዚያም የጎድን አጥንት በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት ፣ በፎይል ያሽጉ እና ለሁለት መቶ ሃያ ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን ቢያንስ ለአንድ ሰዓት ያብስሉት። በየአስራ አምስት ደቂቃው የጎድን አጥንቱን ገጽታ በ marinade ይቦርሹ። ስጋው ለስላሳ ሲሆን, ፎይልን ያስወግዱ, የቀረውን ድስ ላይ ያፈስሱ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይጋግሩ. በሚያገለግሉበት ጊዜ ሾርባውን አፍስሱ እና ለየብቻ ያቅርቡ።

የአሳማ ጎድን በምድጃ ውስጥ - የምግብ አሰራር ከፖም ጋር

ያስፈልገዎታል: አንድ ተኩል ኪሎ ግራም የአሳማ ጎድን, የአትክልት ዘይት, ማር, ፖም, ሎሚ, ቅመማ ቅመሞች. ፖምቹን ከስድስት እስከ ስምንት ክፍሎች ይቁረጡ, መካከለኛውን ያስወግዱ እና በአትክልት ዘይት በተቀባው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ. ለግላዛው, እስኪፈላ ድረስ ማር ይሞቁ, ከአትክልት ዘይት (ሃምሳ ሃምሳ) እና የሎሚ ጭማቂ ጋር. የጎድን አጥንቶችን በክፍሎች ይከፋፈሉት, በጨው እና በርበሬ ይቅቡት, ፖም ላይ ያድርጉ እና በማር ሙጫ ላይ ያፈስሱ. ለሁለት መቶ ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን ከአርባ እስከ ሃምሳ ደቂቃዎች ያብሱ. የጎድን አጥንቱን በማር ይጥረጉ፣ በትንሹ በትንሹ ጨው ይረጩ እና እስኪበስል ድረስ ይጋግሩ።

የሚያብረቀርቅ የአሳማ ጎድን በምድጃ ውስጥ - የምግብ አሰራርበኪዊ

ያስፈልጎታል፡ አንድ ኪሎ ግራም የአሳማ ጎድን፣ ግማሽ ኪሎ ግራም ኪዊ፣ ቀይ ሽንኩርት፣ ሁለት ነጭ ሽንኩርት፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ስኳር (ይመረጣል)፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ ሰናፍጭ፣ ጨው፣ ትኩስ ቀይ እና ጥቁር በርበሬ፣ ሁለት ወይም ሶስት የሾርባ የአትክልት ዘይት እና አኩሪ አተር, ወይን ወይም ፖም cider ኮምጣጤ. ቆዳን ከኪዊ እና ማሽ ያስወግዱ. ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርቱን በብሌንደር ይቅፈሉት ወይም ይቁረጡ, ከስጋ በስተቀር ከሌሎቹ ሁሉም ንጥረ ነገሮች ጋር ወደ ኪዊ ይጨምሩ. ስጋውን በዚህ ድብልቅ ያርቁ. በደንብ ይቀላቀሉ, የጎድን አጥንቶችን ይቅፈሉት እና ቢያንስ ለአንድ ሰአት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. የጎድን አጥንት በሻጋታ ውስጥ ያስቀምጡ, ፈሳሹ እስኪተን ድረስ በሁለት መቶ ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ይጋግሩ, ከዚያም የሙቀት መጠኑን ይቀንሱ. የሚያምር ቅርፊት ሲፈጠር, ሳህኑ ዝግጁ መሆን አለበት. በምድጃ ውስጥ ያለው የአሳማ ጎድን ለማንኛውም በዓል ተስማሚ ነው - የምግብ አዘገጃጀቱ ቀላል ነው፣ ምርቶቹም ይገኛሉ።