"ዓሣ ከፀጉር ኮት በታች" - አብዮታዊ ሰላጣ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ሰላጣ "ፊሽ ከፀጉር ካፖርት በታች" በብዙዎች ዘንድ ይታወቃል ነገርግን የፍጥረት ታሪክን ሁሉም የሚያውቀው አይደለም። ይህ ምግብ ለምን እንደዚያ እንደ ተባለ ከጠየቁ፣ ብዙዎች እንዲህ ይላሉ፡- “እንዴት፣ እንዴት! ደግሞም ሄሪንግ በድንች ፣ በሽንኩርት እና በቢራቢሮዎች መካከል ይደበቃል - በፀጉር ካፖርት ዓይነት “ለብሶ” ። መልሱ ምክንያታዊ ነው, ግን የተሳሳተ ነው. እዚህ ላይ ስለ መክሰስ አፈጣጠር የማወቅ ጉጉት ታሪክን እንመለከታለን እና ለዝግጅቱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንሰጣለን.

በ1918 ተመለስ፣ በነጋዴው አናስታስ ቦጎሚሎቭ መጠጥ ቤት ውስጥ ምግብ አብሳይ ሆኖ ያገለገለው የተወሰነ አሪስታርክ ፕሮኮፕትሴቭ የቅርቡን ታላቁን የጥቅምት አብዮት ለማክበር ሃሳቡን አቀረበ። ለዚህ ታላቅ ተግባር አዲስ ምግብ ለመስጠት ብቻ አልወሰነም፣ ነገር ግን ሳህኑ ራሱ የሰራተኛውን ክፍል ከካፒታሊዝም ቀንበር ነፃ መውጣቱን እንዲያንፀባርቅ ፈልጎ ነበር። ከዚያም ሄሪንግ ወሰደ ይህም ከሲታ proletariat, ድንች - የግዳጅ ገበሬ ምልክት, beets - ቀይ ቀለም ይህም አብዮት ወቅት የፈሰሰው ደም ማለት ነው, የፈረንሳይ መረቅ."ፕሮቬንካል" (ከሁሉም በኋላ አብዮቱ ድንበር የለውም) እና ሁሉንም አካላት በንብርብሮች ውስጥ አስቀምጧል. በርዕዮተ ዓለም አዋቂው ሼፍ አፈጣጠራቸውን ውስብስብ በሆነ መንገድ ሲጠሩት “ጎዋዊኒዝም እና ውድቀት ቦይኮት እና አናስማ ናቸው። Sh. U. B. A. በሚል ምህጻረ ቃል ቀርቦ ነበር፣ እሱም በመጨረሻ ወደ ሰላጣ "ሄሪንግ under a fur coat" ተለወጠ።

በNEP እና አዲስ ከሩሲያ የስደት ማዕበል በነበረበት ወቅት የምግብ አዘገጃጀቱ ወደ ውጭ አገር ገባ። አሪስታርክ ፕሮኮፕሴቭ አብዮታዊ ቁጣውን ካዞረባቸው ካፒታሊስቶች መካከል፣ በፀጉር ካፖርት ሥር ያሉት ዓሦች በደንብ ሥር ሰደዱ። በፓሪስ፣ ኒውዮርክ እና ሌሎች ትልልቅ ከተሞች ሬስቶራንቶች ውስጥ ይህ ምግብ በቀላሉ "ሾባ" ተብሎ ይጠራል። ለመዘጋጀት ቀላል, ርካሽ እና በጣም ገንቢ ነው. ይህን ሰላጣ እንሞክር እና እናበስለው።

ለእሱ ምን ያስፈልገናል? እርግጥ ነው, ሄሪንግ ሙሉ ነው, በዘይት እና በሾርባ ውስጥ አይደለም. ለትልቅ ሰሃን አንድ ዓሣ በቂ ነው. ተጨማሪ ልጣጭ ወይም የተጋገረ አትክልት ውስጥ የተቀቀለ: ድንች, ካሮት, beets. ማዮኔዝ, በተለይም ክላሲክ "ፕሮቬንካል" እና የተቀቀለ እንቁላል እንደሚያስፈልገው እርግጠኛ ይሁኑ. እና በመጨረሻም ፣ ግን ቢያንስ ፣ ሙሉ በሙሉ ጠፍጣፋ ሳህን ወይም ምግብ ከፀጉር ቀሚስ በታች ያለው ዓሳ በንብርብሮች ውስጥ ይተኛል።

ምግብ ማብሰል እንጀምር። በመጀመሪያ ነገሮች በመጀመሪያ ፣ ከሄሪንግ ጋር እንነጋገር ። ማጽዳት አለበት, ከሁሉም አጥንቶች ይላቀቃል, እና ፋይሉ ወደ መካከለኛ ኩብ (እስከ 1 ሴ.ሜ) ተቆርጧል. ነገር ግን ሄሪንግ በወጭት ውስጥ ለመዘርጋት አትቸኩል፡ ከፀጉር ኮት በታች ያለን ዓሦች ዩኒፎርም ለብሰው በተቀቀለ ድንች “ትራስ” ላይ ማረፍ አለባቸው። ከታች በኩል 1 ሴንቲሜትር ውፍረት ያለው ንብርብር እንዲፈጠር በግራር ላይ እናርገዋለን. የዚህን ትራስ ጫፍ በ mayonnaise ይቀቡት።

ሁለተኛው ሽፋን ሄሪንግ ነው፣ ሶስተኛው በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ሽንኩርት፣ አራተኛው የተከተፈ እንቁላል፣ አምስተኛው የተፈጨ ካሮት እና ስድስተኛው የተፈጨ ቡቃያ ነው። በምንም አይነት ሁኔታ ሽፋኖቹን አይቀላቅሉ, እያንዳንዱን ከ mayonnaise ጋር ይቅቡት. የተጠናቀቀውን ሰላጣ ጎኖቹን በነጭ “ፕሮቨንስ” ይሸፍኑ ፣ ከላይ በ “ጽጌረዳ” ካሮት እና እንቁላል እና በአረንጓዴ ሽንኩርት ላባዎች ያጌጡ ። ሰላጣው “ሄሪንግ ከፀጉር ኮት በታች” ለሁለት ሰዓታት ያህል እንዲቆም ይፍቀዱለት-የቢቱሮው ጭማቂ አንድ ወጥ የሆነ ሐምራዊ ቀለም እስኪያገኝ ድረስ ማዮኔዜን ማጠጣት አለበት። በ "ፉር ካፖርት" ቅዠት እና የግል ተነሳሽነት ያልተከለከሉ መሆናቸውን ልብ ይበሉ, ግን እንኳን ደህና መጣችሁ. ንብርብሮችን መለዋወጥ ፣ ከተጠበሰ አይብ ጋር ይረጩ ፣ በካቪያር ያጌጡ ፣ የተከተፈ የፖም ሽፋን ይጨምሩ። ነገር ግን፣ ስጋ እና በአቮካዶ ወይም አናናስ መልክ ያሉ ሁሉም አይነት "ኤክሶቲክስ" በዚህ ምግብ ውስጥ ተገቢ አይደሉም።