የተጠበሰ ሱሉጉኒ ለመቁረጥ ፍጹም ምትክ ነው።

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

የጆርጂያ አይብ ሰሪዎች ሱሉጉኒ በፕላኔታችን ላይ እጅግ ጥንታዊ የሆነ የዳቦ ወተት ምርት እንደሆነ ያምናሉ (እና እነሱን ለማመን ምንም ምክንያት የለንም)። በነጻ ወደ ራሽያኛ ሲተረጎም ስሙ ማለት "በአጻጻፉ ውስጥ ሴረም መኖር" ማለት ነው። እና ይህ ማለት ይህ አይብ የተቀዳ ነው ፣ ግማሽ የበሰለ ፣ ከአሁን በኋላ የጎጆ አይብ አይደለም ፣ ግን ደግሞ ጠንካራ አይብ ዓይነት አይደለም። የሱሉጉኒ የካሎሪ ይዘት የአመጋገብ ምርት ብለን እንድንጠራ ያስችለናል: ካርቦሃይድሬትስ - 0, ፕሮቲኖች እና ቅባቶች 20% ገደማ, እና አጠቃላይ የአመጋገብ ዋጋ - 290 kcal. ለስላሳ፣ ጨዋማ እና ፍጹም በሆነ መልኩ በተለያዩ ምግቦች የተዋሃደ ነው፣ ሰላጣ፣ ትኩስ ምግቦች፣ ስጋ እና አሳ ምግቦች።

ይህ የሬንኔት አይብም በሳንድዊች ላይ ጥሩ ነው። ነገር ግን ፀሐያማ በሆነው ጆርጂያ ውስጥ እንዲሰማን ፣ በፒታ ዳቦ ውስጥ ሱሉጉኒ እንስራ። ይህንን ለማድረግ 2 ቀጭን ዳቦዎች (በ 250 ግራም አይብ), ትንሽ የአረንጓዴ ፓሲስ እና ሴላንትሮ, ሁለት ወጣት የሽንኩርት ላባዎች እና 80 ግራም ቅቤ ያስፈልገናል. ከዚህ በፊትየማብሰል ሂደት እና ሱሉጉኒ, እና ዘይቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ከዚያም እዚያ እና በፍጥነት እናወጣዋለን, በፍጥነት ሶስት በቆሸሸ ጥራጥሬ ላይ. በጥሩ ሁኔታ የተከተፉ አረንጓዴዎች ከተፈጠረው ስብስብ ጋር ይደባለቃሉ. በአንድ ግማሽ የፒታ ዳቦ ላይ እናሰራጫለን, በሁለተኛው ሽፋን ላይ ይሸፍኑ እና በእጅዎ ላይ በጥብቅ ይጫኑት, ከዚያ በኋላ በትንሽ የአትክልት ዘይት ወደ ሞቅ ያለ ፓን ውስጥ እናንቀሳቅሳለን. ዱቄቱ ቡናማ እንዲሆን ከእንጨት ስፓትላ ጋር ወደ ታች ይጫኑ። ለወጣት ወይን እንዲሁም ለቢራ ፍጹም።

እና የተጠበሰ ሱሉጉኒ በእውነት "የቬጀቴሪያን ቾፕ" ለማዘጋጀት ሁሉን ተጠቃሚ የሚያደርግ አማራጭ ነው። በተጨማሪም ፣ እሱ በጣም የበጀት ምግብ ነው። ለእሱ, የሚያስፈልግዎ (ከግማሽ አይብ ጭንቅላት በስተቀር) አንድ እንቁላል, ሁለት የሾርባ ዱቄት ዱቄት (ወይም የዳቦ ፍርፋሪ), አትክልት እና ቅቤ ለመቅመስ. እነዚህ መሰረታዊ ምርቶች ናቸው. ልዩነቶች (እና ለምግብ ስራ ፈጠራ) ኦሮጋኖ፣ ቀይ በርበሬ፣ የደረቀ ዕፅዋት ዴ ፕሮቨንስ፣ ወይም ልክ የጆርጂያ ማጣፈጫ ቅመም ድብልቅ ያካትታሉ።

የተጠበሰ ሱሉጉኒ ለማብሰል ክህሎት ሊኖርዎት ይገባል፣ በፍጥነት እና በትክክል እርምጃ ይውሰዱ፣ እና ከሁሉም በላይ - መቼ ማቆም እንዳለቦት ይወቁ። ምናልባት እርስዎ አስቀድመው እንደገመቱት, የዘውድ ምርቱን በእንቁላል ጥፍጥፍ ውስጥ ጠልቀው ወደ ድስቱ ውስጥ ማስገባት አለብን. ነገር ግን አንድ ጊዜ ፒዛን የበላ ማንኛውም ሰው የሙቀት ሕክምና አይብ ላይ ምን እንደሚሰራ ያውቃል. በትክክል! ይቀልጣል እና ይፈሳል። ምርቱ ከዛጎላችን “እንዳያመልጥ” ትንሽ ሚስጥር ማወቅ አለቦት፡ ወደ ክፍልፋዮች - 1 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ቁርጥራጭ ይቁረጡ እና ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩት።

አሁን ዱላውን እንስራ። እንቁላሉን በፎርፍ ያርቁ. በአንድ ቃል ውስጥ የምግብ አሰራር እውቀት የሚነግርዎትን ሁሉ አድጂካ ፣ እፅዋትን በእሱ ላይ እንጨምራለን ። ግን ጨው አይደለም! ያስታውሱ የዚህ ዓይነቱ የፈላ ወተት ምርቶች ቀድሞውኑ በጣም ጨዋማ ናቸው። ዱቄት ወይም የዳቦ ፍርፋሪ ወደ የተለየ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። አይብውን ከማቀዝቀዣው ውስጥ እናወጣለን, በመጀመሪያ ወደ እንቁላል ስብስብ ውስጥ እናስገባዋለን, ከዚያም በዱቄት ውስጥ. ይህንን ሁለት ወይም ሶስት ጊዜ እንኳን እናደርጋለን. የኛ ተግባር የተጠበሰው ሱሉጉኒ ወጥቶ ድስቱ ላይ እንዳይጣበቅ ጥቅጥቅ ያለ ቅርፊት ማሳካት ነው።

እንዴት ማብሰል ይቻላል? ኤክስፐርቶች በቅቤ እና በአትክልት ዘይት ድብልቅ ላይ መጥበሻን ይመክራሉ. በሙቀት ሕክምና ሂደት ውስጥ መለኪያውን ማወቅ አስፈላጊ ነው. ድስቱ በቂ ካልሆነ, ሊጥ "አይይዝም", አይብ ቀስ በቀስ ይሞቃል እና ወደ ፓንኬክ ይሰራጫል. ዘይቱ በጣም ሞቃት ከሆነ, ሽፋኑ ወዲያውኑ ይቃጠላል. የተጠበሰ ሱሉጉኒ በሁለቱም በኩል ወደ ወርቃማ ቀለም በማምጣት መካከለኛ ሙቀትን ያበስላል. ትኩስ ፣ ከዕፅዋት የተረጨ ፣ ከተለያዩ ሾርባዎች ጋር ያቅርቡ (ለምሳሌ ፣ tzatsiki ፣ ግን ቤርናይ መረቅ እና መራራ ክሬም እንዲሁ ተስማሚ ናቸው)። ሱሉጉኒ ከመራራ ቬርማውዝ ወይም ደረቅ ነጭ ወይን ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።