ካርቦናራ ከባኮን እና ክሬም ጋር፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

"ካርቦናራ ከባኮን እና ክሬም" የሚለው ስም እንዴት ያምራል! ወዲያውኑ ይህ ምግብ ከፀሃይ ሜዲትራኒያን ወይም ይልቁንም ከጣሊያን የመጣ እንደሆነ ግልጽ ይሆናል. በእርግጥ ጥሩ ጣዕም አለው?

እውነት ነው። ፓስታ ካርቦራራ በእውነቱ በዓለም ዙሪያ ክብርን እና ክብርን ያጎናፀፈ ጣፋጭ ፣ የሚያምር እና ገንቢ ምግብ ነው። በአለም ዙሪያ በሚገኙ ብዙ ምግብ ቤቶች ውስጥ ይቀርባል. ጓደኞችዎን ለማስደሰት ፣ የሚወዱትን ሰው ለማስደሰት ወይም በባልደረባዎችዎ ላይ ዘላቂ ስሜት እንዲሰማዎት ለማድረግ ፣ የእኛ የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት ይህንን ጣፋጭ ምግብ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ለመማር ይረዳዎታል።

ካርቦራራ ምንድን ነው

በሩሲያ ምግብ ውስጥ ለጎመን ሾርባ፣ፓንኬኮች፣የስጋ ቦልሶች፣የጎመን ጥቅልሎች እና ሌሎች ተወዳጅ ምግቦች የማይታሰብ ብዛት ያላቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። እያንዳንዱ የቤት እመቤት ለዓመታት የተረጋገጠ የማብሰያ ዘዴ እና ሁለት "ሚስጥራዊ ንጥረ ነገሮች" አላት. ከካርቦራ ጋር ፣ ነገሮች ተመሳሳይ ናቸው። እያንዳንዱ የኢጣሊያ ክልል የራሱ የሆነ ልዩ ካርቦራራ ፓስታ አለው።

የቦካን እና ክሬም አሰራር ከዚህ ምግብ ታሪካዊ የትውልድ ሀገር ውጭ በብዛት የተለመደ ነው። እና ይህን ምግብ ለማብሰል ጣሊያኖችguanciale ወይም pancetta ይጠቀሙ. በተጨማሪም፣ አብዛኛውን ጊዜ ክሬም በካርቦራራ ላይ አይጨምሩም፣ ነገር ግን ከፔኮሪኖ ሮማኖ አይብ መረቅ ያዘጋጁ።

ልዩ ንጥረ ነገሮች

ጓንቺናሌ ደማቅ የማይረሳ ጣዕም ያለው ልዩ ምርት ነው። የሚዘጋጀው ከአሳማ ጉንጭ ነው, እሱም የአሳማ ሥጋ ከስጋ ንብርብሮች ጋር. ጉንጩን በብዛት በጨው ፣ በስኳር እና በጣሊያን ቅመማ ቅመሞች ይቀባል እና ከዚያም ለ 3 ሳምንታት እንዲደርቅ ይደረጋል ። በጥሩ የተከተፈ ጓንሲሌል ወደ ካርቦራራ መጨመር አለበት ።

ፓንሴታ የባኮን አይነት ነው። እንደውም ይህ ደግሞ በቅመማ ቅመም የተቀመመ ደረቅ የደረቀ ጡት ነው።

ከ ብርቅዬ አካላት አማራጭ

ነገር ግን ንገረኝ፣ እነዚህን ደስታዎች ከውጪ ወይም ከጣሊያን ውጭ ባለ ትልቅ ከተማ ማግኘት ቀላል ነው? ለዚህም ነው ጓንሲል እና ፓንሴታን በለመደው ባኮን ለመተካት ሃሳቡን ያቀረቡት። እና ብርቅዬው የፔኮሪኖ አይብ ፋንታ ተራ parmesan ወደ ድስ ይላካል። ዛሬ ይህ የምግብ አሰራር ዘዴ ከጥንታዊው ያነሰ ተወዳጅ አይደለም ማለት እንችላለን. ለነገሩ ፓስታ ካርቦናራ ከቦካን እና ክሬም ጋር እንዲሁ በጣም ጣፋጭ ነው።

የምግብ አዘገጃጀቱ ባህሪያት

ቤኮን እና ክሬም ካርቦራራ ለመዘጋጀት በአንፃራዊነት ቀላል ነው፣ ምንም የዝግጅት ጊዜ ወይም ልዩ የምግብ አሰራር ችሎታ አያስፈልጋቸውም። ይህ ምግብ የሮማንቲክ እራት ዋና ማስጌጥ ሊሆን ይችላል። እንዲሁም ጥሩ ጥሩ ቁርስ ወይም ምሳ ይሠራል። ሳህኑ ራሱን የቻለ ነው፣ መክሰስ፣ሰላጣ እና ሌሎች ተጨማሪዎች አያስፈልገውም፣ምንም እንኳን ትኩስ ወቅታዊ አትክልቶችን መቁረጥ ከመጠን በላይ አይሆንም።

አስፈላጊ ምርቶች

በጣሊያን ውስጥ ለካርቦራራ የሚያስፈልጉት ንጥረ ነገሮች ብዙ ጊዜ በአይን ይወሰዳሉ። እና ይህን ምግብ ለመጀመሪያ ጊዜ የሚያዘጋጁት, ከተወሰኑ መጠኖች ጋር መጣጣም ይሻላል. እነሱ እንደዚህ ያለ ነገር ናቸው፡

• ዱረም ስንዴ ፓስታ - 400 ግ;
• ቦካን - 300ግ፤
• ጥሬ እንቁላል - 3 pcs.;
• parmesan (የተፈጨ) - 300-350 ግ፤
• ክሬም - 300 ሚሊ;
• ነጭ ሽንኩርት፣ ቤቢ ባሲል፣ nutmeg፣ በርበሬ ቅልቅል፣ ለመቅመስ ጨው፤
• የወይራ ዘይት ለመጠበስ።

እሺ፣ አሁን ካርቦራራ እንዴት እንደሚዘጋጅ እንወቅ። በምሳሌዎች የተሞላው ይህ የቤኮን እና ክሬም አሰራር በትክክል እና በፍጥነት እንዲያገኙ ይረዳዎታል።

የማብሰያ ሂደት

ምግቡ የፓስታ ጌጥ እና መረቅን ያካትታል። እነዚህ ክፍሎች ለየብቻ ተዘጋጅተዋል እና ከማገልገልዎ በፊት አንድ ላይ ይቀመጣሉ።

በመጀመሪያ ውሃውን አፍስሱ። ቢያንስ አንድ ተኩል ሊትር መሆን አለበት, ስለዚህ ፓስታ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል. በሚፈላበት ጊዜ ትንሽ የወይራ ዘይት በውሃ እና ጨው ውስጥ አፍስሱ።

ፓስታውን ጫን እና ሳትሸፍነው በጥቅሉ ላይ እስከተጠቀሰው ድረስ አብስል።

እንቁላል፣ ክሬም እና አብዛኛው ፓርሜሳን ተዋህደው በዊስክ ይመቱ። nutmeg እና ቅመሞችን ይጨምሩ፣ ያለዚህ እውነተኛ ካርቦራራ ፓስታ በቀላሉ የማይታሰብ ነው።

የቤከን እና ክሬም አሰራር የሚያመለክተው እነዚህ ሁለት ጣዕሞች የበላይ ይሆናሉ። ስለዚህ ቤከን ማብሰል እንጀምር. ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ እና በጥልቅ መጥበሻ ውስጥ መቀቀል ያስፈልገዋልሙሉ በሙሉ ግልፅ እስኪሆን ድረስ የወይራ ዘይት። በመጨረሻው ላይ ባሲልን ይጨምሩ ፣ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ወደ ቤከን።

የእኛ ፓስታ እስከዚህ ጊዜ ድረስ ሙሉ በሙሉ ይዘጋጃል። ውሃውን አፍስሱ እና ፓስታውን ከቦካው ጋር ወደ ድስቱ ይላኩ። ክሬም እና እንቁላል መረቅ ለመጨመር ይቀራል. እሳቱን ወዲያውኑ ያጥፉ እና የድስቱን ይዘቶች ይቀላቅሉ።

በቃ፣ የእኛ ፓስታ ካርቦናራ ከባኮን እና ክሬም ጋር ዝግጁ ነው። ሁሉንም ሰው ወደ ጠረጴዛው መደወል ይችላሉ!

በማገልገል ላይ

ሁሉንም ፓርሜሳን ወደ መረቅ እንዳልጨመርን አስታውስ? ከቀሪው ጋር, ከማገልገልዎ በፊት ሳህኑን እናስጌጣለን, በቀላሉ ፍርፋሪዎቹን በላዩ ላይ በመበተን. ወጣት አረንጓዴዎች እንዲሁ እንደ ማስዋቢያ ፍጹም ናቸው፣ ለዚህም ምስጋና ይግባው የእኛ ካርበናራ ከቤኮን እና ክሬም ጋር የበለጠ ጣፋጭ እና መዓዛ ይሆናል።

ይህ ምግብ ብዙውን ጊዜ የሚበላው በተለመደው መቁረጫ - ሹካ እና ቢላዋ ነው። ከምድጃው በተጨማሪ ቶስት ወይም ክሩቶኖች ፣ ቼሪ ቲማቲም ፣ ዱባዎች ፣ ራዲሽ ማገልገል ይችላሉ ። የወይራ ማሰሮ በጠረጴዛው ላይ ከመጠን በላይ አይሆንም - ይህ የምግብ አሰራር የኢጣሊያውን የወጭቱን ባህሪ ብቻ አፅንዖት ይሰጣል እና ጣዕሙን ያሟላል።