ለክረምት sorrelን በተለያዩ መንገዶች መሰብሰብ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

አረንጓዴ ቦርችት ተወዳጅ የበጋ ምግብ ነው። ከዚህም በላይ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጠቃሚም ነው. ግን ከሁሉም በኋላ ፣ በክረምቱ ወቅት እንኳን ፣ የሚወዷቸውን ሰዎች ትኩስ የሶሬል መዓዛ ባላቸው ምግቦች ማሸት ይፈልጋሉ። ግን በሚያሳዝን ሁኔታ, ይህ ምርት በቀዝቃዛው ወቅት በሱቆች መደርደሪያዎች ላይ ሊገኝ አይችልም. ስለዚህ, ብዙ የቤት እመቤቶች ለክረምቱ sorrel እየሰበሰቡ ነው. ብዙ መንገዶች አሉ-ማድረቅ ፣ አረንጓዴ ብዛት ማቀዝቀዝ ፣ ሙሉ እና የተከተፉ ቅጠሎችን ጨው ፣ ማምከን እና ማሽተት በተፈጨ ወይም በተቀቀለ የጅምላ መልክ። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ለክረምቱ sorrel ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያገኛሉ ። ለእርስዎ የሚስማማውን ይምረጡ ወይም ብዙ ይሞክሩ። እና ከዚያ በቀዝቃዛ ቀናት የአረንጓዴው ቦርች መዓዛ ብዙውን ጊዜ በኩሽናዎ ውስጥ ይገዛል ።

የቀዘቀዘ sorrel

ይህ ዘዴ የአትክልትን ሰብል ጣዕም በተሻለ ሁኔታ ይጠብቃል. ለክረምቱ ደግሞ sorrelን ከተጣራ ጠርሙሶች ጋር በማዋሃድ መቆጠብ ይችላሉ. አረንጓዴየቪታሚኖች ስብስብ ቦርችትን ለመልበስ ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ይሆናል ፣ ምክንያቱም ቅጠሎቹ በመጀመሪያ ተስተካክለው ፣ ታጥበው እና በተለመደው መንገድ ተቆርጠዋል ። የ sorrel እና nettle ጥምርታ 2፡1 ነው። ጅምላው ተቀላቅሎ ወደ ፕላስቲክ ከረጢት ተላልፎ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለማከማቻ ይቀመጣል።

"ጨው ያለ" የሶረል ዝግጅት ለክረምት ከቅጠል ጋር

ቅጠሎዎቹ ሳይቆረጡ ለመቆየት ለጨው የሚሆን የእንጨት ገንዳ ይውሰዱ። Sorrelን ያጠቡ ፣ በፎጣ ያድርቁት እና በጨው ይረጩ ፣ በንብርብሮች ውስጥ ይተኛሉ ። ለአንድ ኪሎ ግራም ቅጠሎች ወደ ሠላሳ ግራም ይወስዳል. ጭቆናን ከላይ ይጫኑ. ጨው ትንሽ "መቀነስ" ይሰጣል, ስለዚህ እቃው እስኪሞላ ድረስ በየቀኑ ብዙ አረንጓዴዎችን ወደ ገንዳው ውስጥ ለአንድ ሳምንት ያሳውቁ. ከመጠቀምዎ በፊት ቅጠሎቹ ታጥበው, ተቆርጠው ወደ ድስ ውስጥ ይቀመጣሉ. ለክረምቱ sorrel የሚሰበሰበው በዚህ መንገድ ነው ፣ ከፍተኛ መጠን ያለው አረንጓዴ አረንጓዴ ካሎት ፣ በተጨማሪም ፣ ለጨው ልዩ መያዣ እና ለማከማቸት ክፍል ሊኖርዎት ይገባል ። ነገር ግን ቅጠሎቹን ቀለል ባለ መንገድ መምረጥ ይችላሉ ይህም ከታች ይገለጻል።

የተቆረጠ ሶረል በጨው

ትንንሽ አረንጓዴ ቅጠሎች ተቆርጠው ከጨው ጋር ተቀላቅለው በመስታወት ማሰሮ ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ። የ sorrel ቅድመ ዝግጅት የተለመደ ነው. ከዚያም ጨው ወደ የተቆረጠው ስብስብ ይጨመራል (በአንድ ኪሎ ግራም sorrel ላይ የተመሰረተ - አንድ መቶ ግራም). በደንብ የተቀላቀለው ድብልቅ በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ ይቀመጣል እና ትንሽ ይጨመቃል. በፕላስቲክ ክዳኖች ከተዘጉ በኋላ, የጨው sorrel በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ከመጠቀምዎ በፊት, ይችላሉማጠብ፡- እንደ ቦርችት ያለ ቀላል የበሰለ ምግብ ላይ ጨው አትጨምሩ፣ነገር ግን ምግብ ማብሰያው ሲያልቅ ቅመሱት።

የታሸገ ንጹህ

ይህ ለክረምቱ የሚዘጋጀው የሶረል ዝግጅት አረንጓዴ ጅምላ ከቅጠላ ቅጠሎች በተጨማሪ ቦርችትን በከፊል ለመልበስ ብቻ ሳይሆን እንደ ዋና የስጋ መረቅ አካል ሆኖ ሊያገለግል ይችላል። ንፁህ ለማዘጋጀት በመጀመሪያ አረንጓዴ ቡቃያዎችን (1 ኪሎ ግራም) በፈላ ውሃ ውስጥ በጨው (70-80 ግራም በ 2 ሊትር) እና በበርች ቅጠል (2-3 pcs) ለሦስት እስከ አምስት ደቂቃዎች. ቅመሞችን ካስወገዱ በኋላ እና ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ከፈቀዱ በኋላ, በወንፊት ውስጥ ይጥረጉ ወይም በብሌንደር ይምቱ. ንጹህ ማሰሮዎችን በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ ያሰራጩ ፣ ከዚያም ለተወሰነ ጊዜ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጸዳሉ-ግማሽ ሊትር - 20 ደቂቃ ፣ “ሰባት መቶ” - ግማሽ ሰዓት። ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ በክዳኖች ይንከባለሉ ፣ ያዙሩ እና ያሽጉ። በኋላ በክረምት እራት ፀሀያማውን በጋ ለማስታወስ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው አረንጓዴ ቦርችትን መብላት እንዴት ደስ ይላል!