እንዴት ጣፋጭ የእንቁ ገብስ ሾርባን በተለያዩ መንገዶች ማብሰል ይቻላል::

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ከመጀመሪያዎቹ ኮርሶች መካከል፣ ሾርባዎች በተለይ በሼፍ ዘንድ ተወዳጅ ናቸው። እነሱን ማብሰል ከሌሎች "ፈሳሽ" ይልቅ ቀላል እና ቀላል ነው, እና በጣዕም እና በአመጋገብ ባህሪያት እና ጠቃሚነት, የዚህ አይነት ምግብ ለሌላ ሰው አይሰጥም. አትክልት፣ ጥራጥሬ፣ እንጉዳይ፣ ፍራፍሬ - በእውነቱ የምግብ ብዛት ገደብ የለውም!

አጠቃላይ ምክሮች

የእንቁ ሾርባ በተለይ በዚህ ረገድ አመላካች ነው። ምንም እንኳን ከስቴት ምግብ አቅርቦት (የሶቪየት ዘመን ካንቴኖች, የጦር ሰራዊት እና የሳናቶሪየም, የሆስፒታል ምግቦች) ጋር የተቆራኘ ቢሆንም, በትክክል ማብሰል, ለብዙ የምግብ አሰራር ደስታዎች ዕድል ይሰጣል. ዋናው ነገር እህልን እንዴት መቀቀል ነው. ከዚያም የገብስ ሾርባ ጥሩ መዓዛ ያለው, የሚያረካ, ሀብታም ይሆናል. እና የማብሰያ ጊዜን ለመቆጠብ, በደንብ እንዲለሰልስ ገብስ ለ 3-4 ሰአታት ማጠጣቱን ያረጋግጡ. እና በእርግጥ, ያስተካክሉት, አለበለዚያ ማንኛውም ቆሻሻ ወደ ምግቡ ውስጥ ይገባል. ከመጥለቅዎ በፊት በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ ያጠቡ. በጣም የምግብ ፍላጎት በስጋ መረቅ ላይ የእንቁ ገብስ ሾርባ ነው. እሱ ግን ጥሩ እና ዘንበል ያለ ነው። ለመዓዛ እና ጣዕም ልዩነት, ሥሮቹን ማስቀመጥ አይርሱ, እና ለበለጠ ግልጽ ቀለም- ካሮት. የወተት ምግብ አድናቂዎችን ማስደሰት እንችላለን፡ ከጽሑፋችን ውስጥ የወተት ገብስ ሾርባን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ይማራሉ ።

የወተት ሾርባ

በነገራችን ላይ በሱ እንጀምራለን! ሳህኑ ሁሉንም ጣፋጭ ጥርስ, በተለይም ልጆችን ይማርካል. ለሁለቱም ቁርስ እና እራት ማብሰል ይችላሉ. እና ትንንሽ ጨካኞችን በምን እና እንዴት መመገብ እንደሚችሉ ላይ ችግር አይኖርብዎትም! ጣፋጭ ሾርባ ከእንቁ ገብስ ጋር እንዴት ይዘጋጃል? የምግብ አዘገጃጀቱ ለእያንዳንዱ ሊትር ወተት 5 የሾርባ ማንኪያ ገብስ እንዲወስድ ይመክራል። ከአሁን በኋላ መተኛት አያስፈልግዎትም, አለበለዚያ የመጀመሪያውን አያገኙም, ግን ገንፎ. ግሪቶቹን ደርድር, ታጥበው እና ቢያንስ ለ 2 ሰዓታት ያጠቡ. እና ምሽት ላይ የተሻለ ነው, ለጠዋት ወይም ከሰዓት በኋላ አንድ ምግብ ካቀዱ, ለእራት ማገልገል ከፈለጉ. አዎን, እና ከእንቁ ገብስ ጋር ያለው ሾርባ በእሳት ላይ መቆም አለበት, የምግብ አዘገጃጀቱ አንድ ሰዓት ያህል ይጠቁማል. ስለዚህ ሁሉም ነገር አስቀድሞ መደረግ አለበት!

ግሪቶቹን በሚፈላ ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና ለ 10 ደቂቃ ያህል ያብስሉት። ከዚያም ውሃውን አፍስሱ, እና የእንቁውን ገብስ በሙቅ ወተት ወደ ድስት ይለውጡት. በትንሽ እሳት ላይ ለ 45-50 ደቂቃዎች ያዘጋጁ, አልፎ አልፎም ያነሳሱ. ሾርባው በጣም ወፍራም ከሆነ ተጨማሪ ወተት ይጨምሩ. በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ የቫኒላ ወይም የቫኒላ ስኳር ከረጢት ውስጥ አፍስሱ። ምግቡን ለመቅመስ ጣፋጭ ያድርጉት, ጥቂት የሾርባ ማንኪያ ቅቤን ይለብሱ እና ከሙቀት ያስወግዱ. ከጣፋጭ ክሩቶኖች ጋር ሙቅ ያቅርቡ። እና በእያንዳንዱ ሳህን ላይ ጥቂት የአዝሙድ ቅጠሎች ያስቀምጡ።

የእንጉዳይ ጣፋጭነት

ግን ለእራት በብዛት የገብስ ሾርባ ከእንጉዳይ ጋር ይሆናል። አስቀድመው ጥራጥሬዎችን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚችሉ አስቀድመው ያውቃሉ. በጣም ጣፋጭ ምግብ, የበሰለበስጋ ሾርባ ውስጥ. ከ2-2.5 ሊትር ይወስዳል. ገብስ ግማሹን እስኪዘጋጅ ድረስ ቀቅለው. በአንድ የሾርባ ማሰሮ ውስጥ ግማሽ ወይም ሁለት ሶስተኛው ብርጭቆ ይበላል. እንዲሁም ድንች ያስፈልግዎታል - 4-5 ዱባዎች ፣ 250-300 ግ እንጉዳዮች (ከፈለጉ - የበለጠ ያስቀምጡ ፣ ይህ ቀድሞውኑ አማተር ነው) ፣ 200 ግ የፓሲስ እና የሰሊጥ ሥሮች ፣ 1 ሽንኩርት ፣ ለመቅመስ ትንሽ ዘይት ፣ እንዲሁም ቅመማ ቅመሞች: የበሶ ቅጠል, ጥሩ መዓዛ ያለው በርበሬ, ጨው.

ድንቹን ይላጡ፣ ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ። የታጠበውን እንጉዳዮችን ይቁረጡ እና በሽንኩርት ዘይት ውስጥ ይቅቡት. ሥሩን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ እና ወደ እንጉዳይ ይጨምሩ, ትንሽ ጨው ይጨምሩ. ግሪቶቹን በሚፈላ ሾርባ ውስጥ አስቀምጡ እና ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ከዚያም ድንች ይጨምሩ. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ የእንጉዳይ ጥብስ ወደ ድስቱ ይላኩ. ጨው, ፔፐር, ከመዘጋጀቱ ትንሽ ቀደም ብሎ ቅመሞችን ይጨምሩ. ከማገልገልዎ በፊት ሾርባውን በፓሲሌ ወይም በዲዊች ይረጩ እና ለመቅመስ በቅመማ ቅመም ይረጩ። እንዲሁም በቀጥታ በጠፍጣፋዎች ላይ ሊቀመጥ ይችላል. አስፈላጊ የሆነ የተከበረ ሾርባ ይወጣል!

የእህል መረቅ: ቤዝ መረቅ አብስል

የጣፈጠ ምግብ ወዳዶች በእርግጠኝነት በእንቁ ገብስ ሾርባ ከኪያር ጋር ይደሰታሉ ወይም በቀላሉ ኮምጣጤ። በባህላዊ መንገድ በኩላሊት የተቀቀለ ነው, ብዙውን ጊዜ የበሬ ሥጋ. እነሱን ለማስኬድ መቻል አለብዎት: ስቡን በጥንቃቄ ማስወገድ, ፊልሞቹን ያስወግዱ. እያንዳንዱ ኩላሊት (ግማሽ ኪሎግራም ለሾርባ ይፈለጋል) በበርካታ ክፍሎች የተቆራረጠ, ታጥቦ, በድስት ውስጥ ቀዝቃዛ (ቀዝቃዛ ብቻ!) ውሃ እና አፍልጠው. ከዚያም ውሃውን አፍስሱ, እና ስጋውን እንደገና ከቧንቧው ስር በደንብ ያጠቡ. አሁን ከእሱ ማብሰል ይችላሉሾርባ - ሂደቱ ለአንድ ሰዓት ተኩል ያህል ይቆያል።

የእህል መረቅ፡ ሳህኑን ወደ ዝግጁነት አምጡ

በዚህ ጊዜ የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ማዘጋጀት ይችላሉ። ግማሽ ብርጭቆ ገብስ (ቅድመ-የተቀቀለ) ፣ 2-3 ኮምጣጤ ፣ 50 ግራም የሰሊጥ ሥር ፣ 1 ሳር እና 1 የፓሲስ ሥር ፣ ትንሽ ካሮት ፣ ሽንኩርት ፣ 4 ትላልቅ ድንች ያስፈልግዎታል ። ሥሩን እና ቀይ ሽንኩርትን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት. ድንቹን ወደ ቁርጥራጮች ፣ ዱባዎችን ፣ ካሮትን ወደ ኩብ ይቁረጡ ። ሾርባው ሲዘጋጅ, ኩላሊቱን ያስወግዱ እና ሾርባውን ያጣሩ. እህሉን በእሱ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት። ድንች እና ዱባዎችን ይጨምሩ እና ለሌላ ግማሽ ሰዓት ያብስሉት። ጊዜው ከማብቃቱ 10 ደቂቃ በፊት, ጥብስ በሾርባ ውስጥ አስቀምጠው እና ትንሽ የዱባ ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ (ጣዕሙን የበለጠ ብሩህ ለማድረግ). ኩላሊቱን ይቁረጡ, በሳህኖች ላይ ያዘጋጁ. ኮምጣጤን አፍስሱ, መራራ ክሬም እና የተከተፉ ዕፅዋትን ወደ ሳህኖቹ ላይ ይጨምሩ. ጣፋጭ ምሳ አለህ!