ለክረምት sorrelን ማቀዝቀዝ ይቻላል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

አብዛኞቹ ዘመናዊ የቤት እመቤቶች ምግብን በጨው ወይም በስኳር ለማቆየት እምቢ ይላሉ እና ምግብን ለማቀዝቀዝ ይሞክራሉ። በተጨማሪም እንጉዳዮችን ፣ አትክልቶችን ፣ ቤሪዎችን ወይም ፍራፍሬዎችን ማቀዝቀዝ ለወደፊቱ ጥቅም ላይ የሚውል ለመሰብሰብ ቀላሉ መንገድ ተደርጎ ይቆጠራል። በዓመቱ ቀዝቃዛ ወራት ውስጥ በጣም የምንናፍቀው አረንጓዴ ተክል, ከዚህ የተለየ አይደለም.

ነገር ግን sorrel - ቀደምት የአትክልት ሰብልን ማቀዝቀዝ ይቻላል? ደግሞም ፣ የዚህ ተክል ትኩስ እና ጭማቂ ቅጠሎች በጣም ደካማ እና ለስላሳ ናቸው። በጥንቃቄ መያዝን ይጠይቃሉ እና ለቅዝቃዜ መጋለጥን አይወዱም. በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ከረጅም ጊዜ ማከማቻ በኋላ ምን አይነት ባህሪ ይኖራቸዋል?

ጠቃሚ ሆኖ በመጠበቅ

እንደምታውቁት የዚህ አረንጓዴ ተክል ቅጠሎች ከፍተኛ መጠን ያለው ኦክሳሊክ አሲድ፣ኦርጋኒክ ቁሶች እና ቫይታሚኖች ይዘዋል:: ባህላዊ ሕክምና sorrelን እንደ አጠቃላይ የምግብ መፈጨት ሂደትን መደበኛ ለማድረግ የሚረዳ እና አመቱን ሙሉ እንዲጠቀሙበት ይመክራል። ስለዚህ ፣ ብዙ ሰዎች ጥያቄዎችን ይጠይቃሉ-“ትኩስ sorelን ማቀዝቀዝ ይቻላል? ሁሉም ጠቃሚ ንብረቶቹ ተጠብቀው ይቆያሉ?"

በእርግጥ ጠቃሚ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች በትክክል በተዘጋጁ ቅጠሎች ውስጥ ሙሉ በሙሉ ይጠበቃሉ። ዝቅተኛ የሙቀት መጠኖችየእጽዋቱን እና የጣዕሙን ባህሪያት አይጎዳውም. ቅጠሎቹን ለማዘጋጀት በትክክለኛው የቴክኖሎጂ ሂደት እና በቂ የማከማቻ ጊዜ, ዓመቱን ሙሉ ትኩስ የሶረል ምግቦችን መመገብ ይችላሉ.

ቅጠሎችን ማቀዝቀዝ ይቻል ይሆን፡የዝግጅት ቴክኖሎጂ

የእመቤቷ sorrel እንዳልበረደች! ትኩስ ወይም ባዶ በከረጢቶች ውስጥ ተቆርጦ ተዘርግቷል, በተለያዩ እቃዎች እና እቃዎች ውስጥ ይቀመጣል, በጨው ወይም በስኳር ይረጫል, የተጠማዘዘ እና የቀዘቀዘ ሙሉ ቅጠሎች. ነገር ግን፣ ምንም አይነት የማቀዝቀዝ ዘዴ ቢመረጥ፣ ትኩስ ቅጠሎችን ለማዘጋጀት የተወሰኑ ህጎች አሉ።

• በመጀመሪያ ሶረል በጥንቃቄ የተደረደረ እና የተለያየ የአበባ አበባዎች፣ የደረቁ ቅጠሎች እና የሌሎች እፅዋት ቡቃያዎች ነው።
• በሁለተኛ ደረጃ ከቆሻሻ የጸዳው ሳር በደንብ ይታጠባል። ይህንን ለማድረግ, sorrel ጥልቀት በሌለው መያዣ ውስጥ ስለሚገባ የምድር እና የአቧራ እጢዎች ከምድጃው ግርጌ ላይ ይቀመጣሉ. በዝግጅቱ ደረጃ ላይ ቆሻሻው በቅጠሎቹ ላይ ቢቆይ, ምርቱን በረዶ ካደረጉ በኋላ, ከዚያ በኋላ ማስወገድ አይቻልም, እና የበሰለው ምግብ ይበላሻል.
• ሦስተኛ፣ በደንብ ከታጠበ በኋላ የቅጠሎቹ ውሃ ሙሉ በሙሉ መወገድ አለበት። ይህንን ለማድረግ የተዘጋጀው ሣር ለተወሰነ ጊዜ በቆርቆሮ ውስጥ ይቀመጣል, ከዚያም በፎጣ ላይ በቀጭኑ ንብርብር ላይ ተዘርግቶ ትንሽ ይደርቃል.

ከቅጠሉ ውስጥ የተወሰነው ውሃ ካልተነነ ሶረልን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማቀዝቀዝ ይቻላል? መልሱ በጣም ቀላል ነው-እርጥብ ሣርን በማፍሰስ ምክንያት, የማይረባ ውሃ ማግኘት ይችላሉየጅምላ. ያለጥርጥር፣ ይሄ እንዲሁ የበሰለውን ምግብ ገጽታ ሊጎዳ ይችላል።

የማቆያ ዘዴዎች በማቀዝቀዣው ውስጥ

እንዲህ አይነት አሰራር ለመጀመሪያ ጊዜ ያጋጠማቸው፣የሶረል ቅጠሎችን እንዴት በተሻለ መልኩ ማቀዝቀዝ እንዳለባቸው የማያውቁ፣ያለ ብዙ ጥረት ማድረግ ይቻል እንደሆነ እና በተመሳሳይ ጊዜ ጥሩ ምርት እንዴት ማግኘት እንደሚችሉ የማያውቁ ሰዎች ሊኖሩ ይችላሉ። በጥሩ የመቆያ ምርጫ ላይ ችግር ይኑሩ - ዛሬ በጣም ብዙ የማቀዝቀዝ አማራጮች አሉ። አንድ ሰው ሙሉ ቅጠሎችን በማቀዝቀዣው ውስጥ ያስቀምጣል, እና አንድ ሰው ሳሩን በቢላ ይፈጫል ወይም የስጋ ማዘጋጃ ገንዳውን, ማቅለጫውን እና ሌሎች መሳሪያዎችን ይጠቀማል. አንዳንዶቹ ተራ የፕላስቲክ ከረጢቶችን ይጠቀማሉ፣ ሌሎች ደግሞ ልዩ ኮንቴይነሮችን፣ ማሰሮዎችን ወይም የበረዶ ማስቀመጫዎችን ይጠቀማሉ።

ቆርጡ፣ ባዶ ያድርጉ እና ያከማቹ

ብዙ የቤት እመቤቶች ትኩስ ቅጠሎችን የማዘጋጀት ደረጃውን የጠበቀ አሰራር ከፈጸሙ በኋላ በሹል ቢላዋ ይፈጫሉ። ብዙውን ጊዜ, sorrel በትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጧል, አስፈላጊ ከሆነ, ቅጠሉ ትልቅ ከሆነ, እንዲሁም ርዝመቱ የተቆረጠ ነው. ከዚያም የተፈጨው ጅምላ ለጥቂት ሰኮንዶች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጣላል. አትፍሩ ከሙቀት ሕክምና በኋላ ተክሉን ሙሉ ለሙሉ የተለየ ቀለም ያገኛል - ጥቁር ቀለም የእጽዋቱን ጣዕም አይጎዳውም.

አሁን ሶረል እስኪቀዘቅዝ ድረስ የተወሰነ ጊዜ ይወስዳል፣ አላስፈላጊ እርጥበት ጠፍቷል፣ እና ቅጠሎቹ እራሳቸው ትንሽ ይደርቃሉ። ከዚያም የተገኘው ውጤት በትንሽ ክፍሎች በፕላስቲክ ከረጢቶች ውስጥ ተዘርግቷል. ከቦርሳው ውስጥ ከመጠን በላይ አየር በመልቀቅ ሳሩ ተጨምቆ እና በእኩል መጠን ይሰራጫል።

ሙሉ sorrel ያቆዩ

አንዳንድ የሁሉም አይነት የሶረል ፓኮች አፍቃሪዎች የተዘጋጀውን የሳር ቅጠል ሙሉ በሙሉ ያቆያሉ። ይሁን እንጂ ይህ የመሰብሰብ ዘዴ ግልጽ የሆነ ችግር አለው, የትናንሽ ማቀዝቀዣዎች ባለቤቶች በእርግጠኝነት ያስተውላሉ - ቅጠሎች ያላቸው ቦርሳዎች ብዙ ቦታ ይይዛሉ. በተጨማሪም የቀዘቀዙ ሣር ለመቁረጥ አስቸጋሪ ነው፣ ምክንያቱም ቅጠሎቹ በከፍተኛ ሁኔታ መፍጨት ስለሚጀምሩ እና ሲቀልጡ ሙሉ በሙሉ የማይመገቡ ይመስላሉ ።

በመቀላቀያ ይቁረጡ

በቅርብ ጊዜ፣ አረንጓዴ ለበረዶ በሚዘጋጁ ልዩ ሻጋታዎች ውስጥ እንዲቀዘቅዙ የሚመከርባቸው የምግብ አዘገጃጀቶች እየጨመሩ መጥተዋል። የሚገርመው, በእንደዚህ አይነት ባህሪያት እርዳታ, በማቀዝቀዣው ውስጥ sorrelን ማቀዝቀዝ ይቻላል? ይህን የማቀዝቀዝ ዘዴ ካጋጠማቸው አስተናጋጆች የተሰጠ አስተያየት ቀድሞ የተሰሩ ኩቦች በማብሰል ሂደት ለመጠቀም በጣም ቀላል እና የበለጠ ምቹ መሆናቸውን ያሳያል።

እንዲህ ያሉ የተከፋፈሉ ጡቦችን ለረጅም ጊዜ ማከማቻ ለማዘጋጀት የተዘጋጀውን sorrel በብሌንደር ወይም በተለመደው የስጋ መፍጫ መፍጨት አለበት። የተፈጠረው ንጹህ በልዩ ሻጋታዎች ውስጥ ተዘርግቷል, በትንሽ መጠን የቀዘቀዘ የተቀቀለ ውሃ ፈሰሰ እና ወደ ማቀዝቀዣው ይላካል. በሾርባ ፣ ሰላጣ ላይ ቅመማ ቅመሞችን ማከል ወይም ለፒስ መሙላት ሲፈልጉ የቀዘቀዘውን ምርት በሙሉ ማውጣት እና አስፈላጊውን መጠን መምረጥ አያስፈልግዎትም። እዚህ ቀላል ዘዴዎችን ማድረግ በቂ ነው - እና የተጠናቀቀው የተቆረጠ sorrel ወዲያውኑ ወደ ተዘጋጀው ሳህን ውስጥ ይንቀሳቀሳል።

መዓዛሰብስብ

ከሌሎች አረንጓዴ ቅጠላቅቀሎች እና ቅመማ ቅመሞች ጋር ለክረምቱ sorrel ማቀዝቀዝ ይቻላል? በርግጥ ትችላለህ. በቀዝቃዛው ወቅት, ትኩስ አትክልቶች እና ቅጠላ ቅጠሎች በአመጋገባችን ውስጥ በጣም በሚጎድሉበት ጊዜ, ጣፋጭ እና መዓዛ ያለው ማሟያ ጠቃሚ ይሆናል. ለዚያም ነው ብዙ ሰዎች ለረጅም ጊዜ ማከማቻነት የሚቀመጡት አንድ የእፅዋት ሰብል ሳይሆን ወዲያውኑ የተለያዩ አረንጓዴ ቅጠሎች ድብልቅ ነው. የትኩስ አታክልት ዓይነት ስብስብ - ቀይ ሽንኩርት፣ ዲዊት፣ ፓሲሌ እና sorrel - ለተለያዩ ሾርባዎች፣ ሾርባዎች፣ የአትክልት ወጥዎች እና ሰላጣዎች ጥሩ ማጣፈጫ ሊሆን ይችላል።

እና በመጨረሻም…

ይህ ለጥያቄው መልስ ነው፡- “sorrelን ማቀዝቀዝ ይቻላል?” አሁን እኛ ዓመቱን ሙሉ ለምለም ሣር የፀደይ ትኩስ መደሰት እንደሚችሉ በእርግጠኝነት እናውቃለን - ጣዕም ባህሪያቱን አያጣም. የቀዘቀዙ ቅመሞችን በመጠቀም ሳህኑን ልዩ ጣዕም እና መዓዛ መስጠት ይችላሉ። ከዚህም በላይ ይህ ቀደምት አረንጓዴ በጣም ጠቃሚ እና በከፊል ለሰውነት አስፈላጊ የሆኑትን የመከታተያ ንጥረ ነገሮች እጥረት ይሸፍናል.

ነገር ግን ሁሉም መልካም ነገሮች በልኩ መሆን እንዳለባቸው ልብ ሊባል ይገባል። ይህ ደግሞ sorrel መጠቀምን ይመለከታል. በእጽዋት ውስጥ ያለው ከመጠን በላይ የሆነ ኦክሌሊክ አሲድ የጨጓራና ትራክት እና የሽንት ቱቦን ሥራ ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል. ስለዚህ የስነ ምግብ ተመራማሪዎች በአመጋገብዎ ውስጥ sorrel በሳምንት ከ2-3 ጊዜ እንዳይበሉ ይመክራሉ።