ኩርዜ ከጎጆ አይብ ጋር፡የማብሰያ ባህሪያት እና ፎቶዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ኩርዜ የዳጌስታን ብሄራዊ ምግብ ነው ዶምፕሊንግን የሚመስል። ይህም fillings ሰፊ የተለያዩ ጋር የተዘጋጀ ነው: ስጋ, ቤሪ, nettles, አረንጓዴ ሽንኩርት, ወዘተ ጋር Kurzee ጎጆ አይብ ጋር በምሥራቃውያን ምግብ መካከል በጣም ታዋቂ ነው. ምግቡ የሚዘጋጀው እንዴት ነው? በእኛ ጽሑፉ ከጎጆው አይብ ጋር ኩርሲን ለማብሰል አስደሳች መንገዶችን እናቀርባለን. እራስህን እርዳ!

የኩርዜ አሰራር ከጎጆ ጥብስ፣ሽንኩርት እና ዲል ጋር

ግብዓቶች ለ 8 ምግቦች፡

• 500 ግራም የስንዴ ዱቄት፤
• አራት የዶሮ እንቁላል፤
• ሁለት ራስ ሽንኩርት፤
• ዲሊ (1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ + ቡቃያ አረንጓዴ)፤
• 1 ኪሎ የጎጆ አይብ፤
• በርበሬ እና ጨው ለመቅመስ፤
• ቅቤ።

ለማብሰል 1 ሰዓት ያህል ይወስዳል።

ቴክኖሎጂ (ደረጃ በደረጃ)

ኩርዜ ከጎጆ አይብ ጋር እንደዚህ ይበስላል፡

1. የዲል ዘሮች በቡና መፍጫ ውስጥ ተፈጭተው ወደ ጎጆ አይብ ይጨምራሉ። ከዚያም ቀይ ሽንኩርቱን ይቁረጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት. በመቀጠል እንቁላሎቹን (3 ቁርጥራጮች) ይምቱ. ዲል(ትኩስ) በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ እና እንዲሁም ለመቅመስ ወደ ጎጆ አይብ ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። ከዚያ ሁሉንም ነገር በደንብ መቀላቀል አለብዎት።
2. ከዛ በኋላ ዱቄቱን ከዱቄት፣ ከእንቁላል፣ ከጨው እና ከውሃ በመጋገር ማብሰል ይጀምሩ። የተጠናቀቀው ሊጥ ትንሽ እንዲያርፍ ሊፈቀድለት ይገባል።
3. ከዚያም በሁለት ይከፈላል። ከመካከላቸው አንዱ ወደ ክብ ንብርብር ተንከባለለ፣ ከዚም ክበቦች ሻጋታ በመጠቀም ተቆርጠዋል።
4. በእያንዳንዱ የውጤት ክብ (1 tsp እያንዳንዱ) ላይ ትንሽ ትንሽ ነገር ይደረጋል፣ ከዚያ በኋላ አሳማው በጠርዙ ዙሪያ ይጠመዳል።
5. በቀጣይ አንድ ማሰሮ ውሃ በእሳት ላይ አድርጉ ውሃው ከፈላ በኋላ ጨው ጨምሩበት እና የሚጣበቀውን ኩርዚን ከጎጆው አይብ ጋር በፈላ ውሃ ውስጥ ያድርጉት። ልክ እንደተንሳፈፉ ምርቶቹ እንደተዘጋጁ ሊቆጠሩ ይችላሉ።

ወደ ትልቅ ሰሃን ነቅለው በዘይት መቦረሽ አለባቸው። ምርቶችን ያቅርቡ, በቅመማ ቅመም ያጠጡ. ብዙ ምርቶች ካሉ ግማሹን ማብሰል አይቻልም ነገር ግን በማቀዝቀዣው ውስጥ እስከሚቀጥለው ጊዜ ድረስ ይቀዘቅዛል።

ዳግስታን "ቅመም" ኩርዜ ከጎጆ አይብ ጋር፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

14 ቁርጥራጮችን ለማዘጋጀት የተወሰነ መጠን ያለው ንጥረ ነገር ያስፈልግዎታል። ዱቄቱ የሚዘጋጀው ከ፡

• 230-250 ግራም ዱቄት፤
• 125ml ውሃ፤
• 0፣ 3 tsp ጨው (ሂማላያን)።

መሙላቱ የተዘጋጀው ከ፡

• 200 ግራም የጎጆ አይብ፤
• የሽንኩርት ራስ ግማሽ፤
• አንድ ዘለላ አረንጓዴ ሽንኩርት፤
• 1-2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• ሁለት እንቁላል፤
• የሱኒሊ ሆፕስ ቁንጮዎች፤
• የበርበሬ ቁንጥጫ፤
• 2 tbsp። ኤል. ቅቤ (1 tbsp. ለሽንኩርት እና 1 tbsp. - በሚቀርቡበት ጊዜ ውሃ ለማጠጣት).

ደረጃ ማብሰል

እንደዚ ይሰራሉ፡

1. ዘንበል ያለ ሊጥ (አሪፍ) ያድርጉ፣ ለ10 ደቂቃ ያህል ያሽጉ። በውጤቱም, ጥቅጥቅ ያለ ወጥነት ያለው በቂ ዳቦዎችን ማግኘት አለብዎት. በናፕኪን ተሸፍኖ ወደ ጎን ተቀምጧል።
2. መሙላቱ በጣም ፈሳሽ መሆን አለበት። በ 2 tsp ውስጥ በትክክል እንዲፈስ ይህ አስፈላጊ ነው. በእያንዳንዱ kurze ውስጥ. በመጀመሪያ የተከተፈ የሽንኩርት ጭንቅላት እና የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ በቅቤ ይጠበሳሉ ከዚያም አረንጓዴ ሽንኩርት (አንድ ዘለላ) ይጨመራሉ እና ይደባለቁ እና ከሙቀት ያስወግዱ. ከዚያም ጅምላ ወደ እርጎው ይጨመራል. በመቀጠል እንቁላሎች ወደ እርጎው ውስጥ ይገባሉ, ቅመም እና በደንብ ይደባለቃሉ.
3. ሊጡ ቋሊማ ሆኖ በ7 ተቆርጦ ይዘጋጃል።
4. የመጀመሪያው ኳስ እስከ 2 ሚ.ሜ ውፍረት ባለው ኬክ ውስጥ ተንከባሎ እና የሳሰር መጠን። የተቀሩት ቁርጥራጮች በአየር ሁኔታ ውስጥ እንዳይሆኑ ከሽፋኑ ስር ወይም በከረጢት ውስጥ መደበቅ አለባቸው።
5. የተጠቀለለው ኬክ በግማሽ ይከፈላል፣እያንዳንዱ ግማሹ እንዲሁ በግማሽ ይታጠፈል። ከአንዱ ጠርዝ ላይ በደንብ ቆንጥጠው "ገመድ" ወይም "ፒግቴል" ይቅረጹ. የተገኘው ትሪያንግል በከፊል ፈሳሽ መሙላት ተሞልቷል፣ ከሁለተኛው ጠርዝ ላይ ቆንጥጦ እንደገና "pigtail" ("ገመድ") ይሠራል።
6. የተቀረጹ ምርቶችን በሚፈላ ውሃ (ጨው) ውስጥ በቡድን በማንከር ወደ ታች እንዳይጣበቁ ያረጋግጡ። መካከለኛ ሙቀት ላይ እስኪጨርስ ድረስ ያብስሉት (በዚህም ምክንያት ኩርዜ ቅርጹን ማጣት የለበትም, ነገር ግን በትንሹ መጨመር ብቻ ነው).

የተጠናቀቁትን ምርቶች በሳህን ላይ አውጥተን ቅቤ (የተቀለጠ) በላዩ ላይ እናፈስሳለን። በግምገማዎች መሰረት, ሳህኑ በጣም አጥጋቢ እና ጣፋጭ ነው.ለአንድ አገልግሎት ሶስት ኩርዜ በቂ ነው።

የቀረው ከዚያ በኋላ ሊጠበስ ይችላል። ብዙ ሰዎች የበለጠ ይወዳሉ።