Lamb Lagman: የምግብ አሰራር ሙሉ ዝርዝር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Lamb Lagman ከታሪካዊው ሀገር ድንበሮች ርቆ የተሰራጨ የምግብ አሰራር ነው። በነገራችን ላይ የትውልድ አገሩ በእርግጠኝነት የማይታወቅበት ቦታ, ምክንያቱም ብዙ የመካከለኛው እስያ እና የመካከለኛው ምስራቅ ህዝቦች ላግማን ለብዙ መቶ ዘመናት ሲያዘጋጁ ቆይተዋል. ይህንን ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግብ የማዘጋጀት ቴክኖሎጂን ገና ካልተለማመዱ ፣ የእኛን ዝርዝር ሥዕላዊ መመሪያዎች ያንብቡ። ሁሉንም የሂደቱን ረቂቅ ነገሮች በጥልቀት እንድትመረምር፣ አስፈላጊ የሆኑትን ንጥረ ነገሮች እንድትመርጥ እና እውነተኛ የምግብ አሰራር እንድትፈጥር ይፈቅድልሃል።

አንድ መቶ የላግማን ምግብ አዘገጃጀት

የባለሞያ ሼፎች ዛሬ በአለም ላይ ከመቶ በላይ የላግማን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እንዳሉ አስልተዋል። የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን ያካትታል, ነገር ግን የምድጃው መሰረት ሁልጊዜ ተመሳሳይ ነው-ስጋ, አትክልት እና የቤት ውስጥ ኑድል. ጠቦት በተለይ ለላግማን ጥሩ ነው, ስለዚህ እሷ ነች መመረጥ ያለበት. ሳህኑ እንደ ወፍራም ሾርባ ወይም ኑድል ከስጋ ጋር ይቀርባል። ለቤተሰብዎ የምግብ አሰራር ሁኔታ የበለጠ የሚስማማውን የበግ ላግማን የምግብ አሰራር ይምረጡ።

በፎቶ ደረጃ በደረጃ ሁሉንም የሂደቱን ስውር ዘዴዎች ለመረዳት ቀላል ይሆንልዎታል። ማከማቸትበራስ መተማመን፣ አስፈላጊው የንጥረ ነገሮች ስብስብ፣ ስለታም ቢላዋ እና በቅርቡ ወደ ስራ ይሂዱ።

ኑድል ሊጥ

በመጀመሪያ መደረግ ያለበት ይህ መሆኑ በአጋጣሚ አይደለም። ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ዱቄቱ በማቀዝቀዣ ውስጥ መተኛት አለበት ። በዚህ ጊዜ ሾርባው ይዘጋጃል - እንደ ላም ላግማን ላለው ምግብ እኩል አስፈላጊ አካል።

በቤት ውስጥ ያለ ፎቶ ያለው የምግብ አሰራር ሂደቱ እንዴት እንደሚሰራ ያሳያል። በአንድ ሳህን ውስጥ 5 እንቁላል እና 100 ሚሊ ሜትር ውሃን ያዋህዱ. ጨው, ከዚያም ቀስ በቀስ ዱቄት ይጨምሩ እና ዱቄቱን ያሽጉ. በአማካይ ከ 800-900 ግራም ዱቄት ይጠቀማሉ. የተጠናቀቀውን ሊጥ ወደ ኳስ ይንከባለሉ ፣ በቡጢ ወደ ታች ይምቱ ፣ በተጣበቀ ፊልም ጠቅልለው በማቀዝቀዣ ውስጥ ወደ "እረፍት" ይላኩት።

አትክልት ለላግማን

አትክልቶችን ለላግማን በምትመርጥበት ጊዜ የፈለከውን ለመጠቀም ነፃነት ይሰማህ። እውነተኛ ጎርሜትዎች ይህንን ምግብ የሚያዘጋጁት በበጋው መጨረሻ እና በመኸር መጀመሪያ ላይ ሲሆን ይህም ወቅታዊ የሆኑ አትክልቶችን መጠቀም በሚቻልበት ጊዜ ነው.

የኡዝቤክ የበግ ላግማን አሰራር ድንች፣ ካሮት፣ በርበሬ፣ ቲማቲም እና ሽንኩርት ይዟል። እውነተኛ ኤክሰቲክስ አንዳንድ ጊዜ በአረብኛ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ይገኛሉ. ጠቃሚ ህግ፡ አትክልቶች በደንብ መቁረጥ አለባቸው።

ለሙከራዎች ስሜት ውስጥ ካልሆኑ የሚከተለውን ምክር ይጠቀሙ። 8 መካከለኛ መጠን ያላቸውን ድንች ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. የበሰለ ቲማቲሞች ለዚህ ምግብ ተስማሚ ናቸው - ሁለት ቁርጥራጮችን ወደ ሩብ ይቁረጡ. 2-3 ካሮትን ይላጩ, ወደ ትላልቅ እንጨቶች ይቁረጡ. የተለያየ ቀለም ያላቸው 3-4 ፔፐር ኮርዶችን ለማግኘት እድለኛ ከሆኑ, ሳህኑ ይበልጥ የሚያምር ይሆናል.ፔፐር ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ተቆርጧል. ሽንኩርት በገለባ ወይም በግማሽ ቀለበት መልክ ሊቆረጥ ይችላል እና ምን ያህል መውሰድ እንዳለበት ይወስኑ ፣ ግን ጠቦት ይህንን አትክልት በጣም እንደሚወደው አይርሱ ፣ የበለጠ ጭማቂ እና የበለጠ መዓዛ ያደርገዋል። ያለ ነጭ ሽንኩርት አይደለም. ከጭንቅላቱ አጠገብ ያስፈልገዎታል።

በግ

ከፎቶ ጋር በዚህ ጽሁፍ የቀረበው የበግ ላግማን አሰራር ከስብ እና ከአጥንት የጸዳ ስጋን መጠቀም ይመክራል። ለዚህ ምግብ ግን የጎድን አጥንት፣ የትከሻ ምላጭ እና ማንኛውንም የሬሳ ክፍል መጠቀም ይችላሉ።

ከ600-700 ግራም ሥጋ ቆርጠህ በብረት ቮክ በጅራ ስብ ወይም ዘይት ውስጥ ቀቅል። ሽንኩርት (4 pcs.) ይጨምሩ, በግማሽ ቀለበቶች የተቆራረጡ. ለላግማን የተለያዩ ቅመማ ቅመሞችን ለምሳሌ ፌንጌሪክ, ቱርሜሪክ, የተፈጨ ፓፕሪክ, ቺሊ ፔፐር መጠቀም ይችላሉ. ከስጋ ጋር ያዋህዷቸው. ቀይ ሽንኩርት ጭማቂ ይለቃል, ስጋው ማብሰል ይጀምራል. ለ 15 ደቂቃ ያህል እንዲቀመጥ ይፍቀዱለት፣ ሁለት ጊዜ በማነሳሳት እየፈላ።

መጠበስ

Lamb Lagman, በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የቀረበው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በአንጻራዊ ሁኔታ ሲታይ አነስተኛ ቁጥር ያላቸው ምርቶች ተዘጋጅቷል. አትክልቶቻችን ቀድሞውኑ ተዘጋጅተዋል, ስጋው እና ቀይ ሽንኩርቱ በተፈለገው ሁኔታ ላይ ደርሰዋል, እና ከዎክ ውስጥ ያለው ፈሳሽ ተትቷል. ድንቹን በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ከተጠቀሙ በመጀመሪያ በዎክ ውስጥ ያስቀምጡት. ካሮት ይከተላል. ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ የተቀሩትን አትክልቶች ወደ ሾርባው ውስጥ ይጫኑ. በክዳን ላይ ይሸፍኑ እና እንዲቀቡ ያድርጉ. በቂ ያልሆነ ስብ ያለ መስሎ ከታየ አንድ የስብ ስብ ስብ ይጨምሩ። ከ10 ደቂቃ በኋላ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት እና ግማሽ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ወደ ላግማን ይጨምሩ።

Stewing የመጨረሻው ኮርድ ነው

ፈሳሽ ማከል እና መቀቀል ለመጀመር ጊዜው አሁን ነው። የአትክልት ጭማቂ ምርቶቹን በከፊል ይሸፍናል. ፈሳሹ ንጥረ ነገሮቹን ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍነው የፈላ ውሃን ወይም ቀድመው በማሞቅ ሾርባ ውስጥ ይጨምሩ። እሳቱን ይቀንሱ እና የእኛን የወደፊት የበግ ላምማን ለ20 ደቂቃ ያህል ያጥፉት።

በቤት ውስጥ ያለ ፎቶ ያለው የምግብ አሰራር ምግቡ በዚህ ደረጃ ምን እንደሚመስል ያሳያል። ነገር ግን የሚያገኙት በሸካራነት ወይም በቀለም የሚለያዩ ከሆነ አትደንግጡ። በአብዛኛው የተመካው በአትክልት ብዛት፣ የብስለት ደረጃ እና ቀለም ላይ ነው እና የተለየ ሚና አይጫወትም።

ኑድልን መቅረጽ እና ማብሰል

ስኳሱ ሁኔታው ላይ ሲደርስ ፈተናችንን የምናስታውስበት ጊዜ ነው። ቀድሞውኑ በቂ "አርፏል" እና ለተጨማሪ ማጭበርበሮች ዝግጁ ነው።

ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ወደ ኳሶች ይንከባለሉ። እያንዳንዱን ኳስ በተቻለ መጠን ቀጭን ያድርጉት። ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ኑድልዎቹን በውሃ ውስጥ ለ 2-3 ደቂቃዎች ያፍሱ ። በወንፊት ላይ ይጣሉት, የበግ ላምማን ከማብሰልዎ በፊት ውሃው እንዲፈስስ ያድርጉ. የእንቁላል አሰራር ለኑድልል የሚያምር ቢጫ ቀለም ይሰጥዎታል።

ጉባኤ ምግቦች

ኑድል ዝግጁ ነው? እና ሾርባው በበቂ ሁኔታ እንደተጠበሰ እርግጠኛ ነው? ፍጠን እና እቃዎቹ ከመቀዝቀዝ በፊት ሳህኑን መቅረጽ ጀምር!

የእኛ የበግ ላግማን አሰራር ከፎቶ ጋር እንደሚያሳየው ይህ ምግብ በብዛት በደረቀ መረቅ መልክ ይቀርባል።ኑድልሎች. ንጥረ ነገሮቹን አስቀድመው መቀላቀል ይችላሉ, እና ከዚያ በጠፍጣፋዎች ላይ ያዘጋጁ. በመጀመሪያ ደረጃ ከሳባው የተሰበሰበውን ስብ በኖድሎች ላይ ያፈስሱ, ቅልቅል. ከዚያ የቀረውን ሾርባ ይጨምሩ።

ወደ ጠረጴዛው በማገልገል ላይ

Lamb Lagman፣ ከምስራቅ ሀገራት ወደ እኛ የመጣን የምግብ አሰራር፣በቤት ውስጥ በተሰራ ዳቦ፣ትኩስ እፅዋት፣በቤት ውስጥ በተሰራ ኮምጣጤ ይቀርባል። ይህ ምግብ ለምሳ ተስማሚ ነው, ምክንያቱም በቂ ጣፋጭ ምግቦችን ብቻ ሳይሆን ጥቅጥቅ ያለ ጣፋጭ ሾርባን ያካትታል. የምግብ አዘገጃጀቱን ከወደዱ ላም ላግማን ለቤተሰብዎ ማብሰልዎን ያረጋግጡ።