ማንቲ ከስጋ፡የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

እያንዳንዱ ሰው የ"ማንቲ" ጽንሰ-ሀሳብ ደጋግሞ አጋጥሞታል። በእርግጠኝነት ምግብ ማብሰል የሚወዱ ሰዎች ምን ዓይነት ምግብ እንደሆነ እና እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ያውቃሉ. ግን ለማንታ ጨረሮች አዲስ ለሆኑ ወይም ጭራሽ ሰምተው ለማያውቁ እኛ እናብራራለን።

ትንሽ ታሪክ

ማንቲ የእስያ ባህላዊ ምግብ ነው። የዚህ ምግብ ለመጀመሪያ ጊዜ የተጠቀሰው በቻይና ነው, አዛዡ ለማታለል ተገደደ. በአምሳ የሰው ራሶች ፈንታ፣ ከሊጥ የተቀረጹትን አምሳ ራሶችን ለአማልክት ሰጣቸው፣ በውስጣቸው የበሬ ሥጋ አለ። ይህ አፈ ታሪክ ቢሆንም፣ ብዙ የእስያ ህዝቦች ይህ ምግብ ለመጀመሪያ ጊዜ የተዘጋጀው የት ነው ብለው ይከራከራሉ።

ለሩሲያውያን ማንቲ ትልቅ ዱፕሊንግ ይመስላል፣ ግን በመካከላቸው ያለው ልዩነት ምንድን ነው? በመጀመሪያ ፣ በእንፋሎት እንጂ በውሃ ውስጥ አይቀቡም። በሁለተኛ ደረጃ, እውነተኛ ማንቲ ከስጋ ጋር በአሳማ ሥጋ አልተሰራም (ልዩነቱ ለየት ያለ የቻይናውያን ብቻ ነው, በልዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የተዘጋጀ). ትላልቅ ዱባዎች ከአራት ማዕዘኖች ወደ መሃል "ታስረዋል"።

ከፎቶ ጋር ማንቲ ከስጋ ጋር ለማብሰል ተጨማሪ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናስብ።

ማንቲ ለመስራት ሊጥ

ለዚህ ጣፋጭ እና ገንቢ የእስያ ምግብ የሚሆን ሊጥ በትክክል ለማዘጋጀት በጣም አስፈላጊ ነው። ምግብ በሚበስልበት ጊዜ እንዳይቀደድ ወይም እንዳይፈርስ ለማድረግ ሁል ጊዜ በጣም ሩቅ ነው። ትክክለኛውን ሊጥ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 2 የሻይ ማንኪያ ጨው፤
• አንድ ጥንድ እንቁላል፤
• ብርጭቆ የሞቀ ውሃ፤
• 425 ግራም የሁለተኛ ደረጃ ዱቄት፤
• 425 ግራም የመጀመሪያ ክፍል።

ሁለቱን የዱቄት ዓይነቶች ካጣራ በኋላ እንቁላል እና ውሃ ይጨምሩበት። የውሃ እና ዱቄት ጥምርታ በጥብቅ ከአንድ እስከ ሁለት መሆን አለበት. ማንኪያውን ከድፋው ላይ ሳያስወግዱ ጠርዞቹን ያንቀሳቅሱ. በመቀጠል ለ 15 ደቂቃ ያህል ዱቄቱን በእጆችዎ በደንብ ማፍለቅ ያስፈልግዎታል. በውጤቱም, ጠንካራ መሆን አለበት, ነገር ግን በቀላሉ የተበጠበጠ ነው. አሁን ዱቄቱን በእቃ መያዥያ ውስጥ ያስቀምጡት, ለአንድ ተኩል እስከ ሁለት ሰአታት ባለው እርጥብ ፎጣ ይሸፍኑ. ብዙ መጠን ከወሰዱ በኪሎ ግራም ዱቄት ሁለት እንቁላል መኖር እንዳለበት ያስታውሱ።

ፍጹም ሊጥ ዝግጁ ነው!

የማንቲ ሞዴሊንግ አይነቶች

ማንቲ በስጋ - ጽጌረዳዎች።

የሚያምር የጽጌረዳ ቅርፅ ያለው ማንቲ ለመቅረጽ ዱቄቱን መንከባለል ያስፈልግዎታል ፣የተቆረጠውን ክፍል በጥምዝ ቅርፅ (ሞገድ) በሁለቱም በኩል ይውሰዱ። በዚህ የሊጡ ክፍል የተዘጋጀውን የተፈጨ ስጋ እናስቀምጠዋለን እና በሮዜት (እንደ ጥቅልል) እንጠቀልለዋለን።

ማንቲ ከስጋ - pigtails።

ይህ አይነት ሞዴሊንግ ለመስራት በጣም ቀላል ነው፣ነገር ግን ቆንጆ ነው። ለእሱ, መካከለኛ መጠን ያላቸውን ክበቦች ከድፋው መቁረጥ ያስፈልግዎታል, በተፈጠረው ክበብ ውስጥ የተቀዳ ስጋን ያስቀምጡ. በሁለቱም ጠርዝ ላይ በጥቅል ይዝጉ እና ጫፎቹን አንድ ላይ ይሰብስቡ. ይህንን አሰራር ብዙ ጊዜ ደጋግመን እንሰራለን.የቀረውን ጠርዝ አንድ ላይ አጣጥፈው።

ማንቲ ከስጋ ጋር - ትሪያንግል።

ይህ እይታ ከቀዳሚው የበለጠ ለመስራት ቀላል ነው። ማድረግ ያለብዎት ነገር ቢኖር ከዱቄቱ ውስጥ አንድ ክበብ መቁረጥ ፣ መሙላቱን ውስጥ ማስገባት ፣ ሦስቱን ጫፎች መለየት እና አንድ ላይ መቆንጠጥ ነው ።

የማንቲ ክላሲክ ቅርፅ ከስጋ ጋር (ፎቶ ተያይዟል)።

ወግ አጥባቂ ከሆናችሁ እና ፈጠራን ከማይወዱ፣እንግዲህ የሚታወቀው የማንቲ አይነት ያስደስትዎታል።

ከሊጡ አንድ ካሬ ቆርጠህ አውጣ፣ መሙላቱን አስቀምጠው፣ ሁለቱን ተቃራኒ ጫፎች አንድ ላይ በማገናኘት ቁንጥጫቸው።

የተቀሩትን ቁርጥራጮች ፖስታ ለመስራት አንድ ላይ ይቀላቀሉ። በመጀመሪያ የመጀመሪያዎቹን ሁለት ተቃራኒ ጫፎች, ከዚያም ሁለተኛውን ያገናኙ. አንጋፋው ማንታ ዝግጁ ነው!

በቀጣይ፣የማንቲ ከስጋ ጋር የምግብ አሰራርን ከፎቶ ጋር እንመለከታለን።

mince ለ"ትልቅ ዱምፕሊንግ"

በእስያ ሀገራት የበግ ዝንጅብል የበግ ጅራት ስብ እና ሽንኩርት ወይም ድንች እና ስብ በሊጡ ውስጥ ማስገባት የተለመደ ነው። የምድጃዎች ተመሳሳይነት ቢኖርም ማንቲ በየሀገሩ በተለያየ መንገድ ተዘጋጅቷል። በኡጉር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት, በግ, ሽንኩርት እና ትናንሽ ዱባዎች ወደ ማንቲ መጨመር አለባቸው. የዶንግጓን የምግብ አዘገጃጀቶች ሳህኑ "የተጠበሰ ማንቲ" ተብሎ ይጠራል ይላሉ. እዚህ አገር በመጀመሪያ በእንፋሎት ይጠመዳሉ ከዚያም በእሳት ይጠበሳሉ. በሞንጎሊያ ለምሣሌ የተፈጨ ሥጋ ከግመል ሥጋ፣ ከፈረስ ሥጋ እና ከፍየል ሥጋ ሊሠራ ይችላል። አንዳንድ ጊዜ ወፍ, ጡት ወይም የግመል ጉብታ ወደ ሞንጎሊያ ማንቲ ሊጨመር ይችላል. ለእኛ እብድ ይመስላል ፣ ግን በእስያ ውስጥ እንደዚህ ያሉ ተጨማሪዎች እንደ መደበኛ ፣ ተራ ይቆጠራሉ። በተጨማሪም ውስጥሞንጎሊያውያን ከዱባዎች በተጨማሪ ዱባዎችን ወይም ካሮትን ማስቀመጥ ይችላሉ. በእስያ የባህር ዳርቻ ከተሞች ሽሪምፕ እና ሌሎች የባህር ምግቦች በብሔራዊ ምግብ ውስጥ ይቀመጣሉ።

እስኪ በተለያዩ የእስያ ከተሞች የዚህን ምግብ አፈጣጠር እንመርምር።

ማንታ ጨረሮች በታጂኪስታን

በዚህ ሀገር ብሄራዊ ምግብ የሚበስለው በግፊት ማብሰያ ውስጥ ነው። በአከባቢው መንገድ ይህ መሳሪያ "mantupazak" ይባላል. መሙላቱ የሚዘጋጀው ከበሬ ወይም የበግ ሥጋ ነው, እና የስብ ጅራት ስብም ብዙ ጊዜ ይጨመራል. በመሠረቱ ማንቲ በክላሲክ ወይም በሶስት ማዕዘን ቅርጽ ተጠቅልሏል።

ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ማንቲ ከስጋ ጋር ከፎቶ ጋር

ምግቡን ለማዘጋጀት ቀላል የምርት ስብስብ ያስፈልግዎታል። ይህ፡ ነው

• ሁለት አይነት ዱቄት፤
• ውሃ፤
• እንቁላል፤
• 300 ግራም የተፈጨ የበግ ሥጋ ወይም ሙሌት፤
• ቅመሞች፣የመረጡት ዕፅዋት፣ለመቅመስ፤
• ጭራ ስብ፤
• ቀስት።

ሊጥ

ማንቲ ከስጋ ጋር ለማዘጋጀት ውሃ እና ዱቄቱን ከአንድ እስከ ሁለት ባለው መጠን ይቅፈሉት ከዚያም እንቁላል ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። ዱቄቱ ጠንካራ መሆን አለበት. በማንኛውም ኮንቴይነር ውስጥ እናስቀምጠዋለን, በደረቅ ፎጣ ወይም ቦርሳ ሸፍነን, ወደ ማቀዝቀዣው ለሃምሳ ደቂቃዎች እንልካለን.

መሙላት እና ምግብ ማብሰል

የበጉን እና የአሳማ ስብን ቆርጦ ቀይ ሽንኩርቱን ልጣጭ አድርጎ በትናንሽ ቁርጥራጮች ቆርጦ ሁሉንም ነገር መቀላቀል ያስፈልጋል። ጨው, ፔሩ, ቅጠላ ቅጠሎች እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞችን ወይም ቅመሞችን ይጨምሩ, እንደገና ይቀላቀሉ. በመቀጠል ዱቄቱን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያውጡ, ያሽከረክሩት እና ቅርጽ ይስጡት. ከዚያም መሙላቱን በዱቄቱ ላይ ያስቀምጡ እናማንቲ መጠቅለል።

ማንቲውን በግፊት ማብሰያው ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት ጀርባውን በአትክልት ዘይት ያርቁት። ለሃምሳ ደቂቃዎች ይውጡ።

ኡጉር ማንቲ

የአካባቢው ህዝብ ይህን ምግብ "ካቫ ማንታ" ከማለት የዘለለ አይልም:: ካቫ በማንቲ የተሞላ ልዩ ጉጉ ነው። በኡይጉሪያ በመጀመሪያ በእንፋሎት ማብሰል እና በመቀጠል በድስት ውስጥ በሱፍ አበባ ዘይት መጥበስ የተለመደ ነው።

አዘገጃጀት፡

• 600 ግራም የሁለት አይነት ዱቄት፤
• እንቁላል፤
• የአትክልት ዘይት ለመጠበስ፤
• ውሃ፤
• 600 ግራም የተፈጨ የበግ ሥጋ ወይም ሙሌት፤
• 400 ግራም የተፈጨ የበሬ ሥጋ ወይም ጥብስ፤
• 150 ግራም ስብ፤
• አረንጓዴ፣ጨው እና ሌሎች የመረጡት ቅመሞች፣ለመቅመስ።

ሊጥ።

ዱቄቱን በዱቄት ውሀ በአንድ ለ 2 ሬሾ በማድረግ ዱቄቱን በማዘጋጀት እንቁላሎቹን ጨምሩበት ፣በደረቀ ፎጣ ሸፍነው ወደ ማቀዝቀዣው ለአርባ-ሃምሳ ደቂቃዎች ይላኩ።

መሙላት እና ምግብ ማብሰል።

ስጋውን ወደ ኪዩቦች ቆርጠህ ቆርጠህ ሽንኩርቱን መቁረጥ አለብህ። እነዚህን ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ እና የስብ ጅራት ስብ ይጨምሩ. በቅመማ ቅመም እና በቅመማ ቅመም ይከተላል. እቃውን በደንብ ይቀላቅሉ. ዱቄቱን ከማቀዝቀዣው ውስጥ እናወጣለን, እንጠቀልላለን, የተፈለገውን ቅርጽ ለድፋቱ እንሰጠዋለን (ስለ ቅጾቹ ከላይ ያለውን ይመልከቱ), መሙላቱን ያስቀምጡ እና ያሽጉታል. በግፊት ማብሰያ ውስጥ እናበስባለን ፣የማንቲውን የኋላ ጎን በአትክልት ዘይት ውስጥ ከገባን በኋላ። ከአርባ ደቂቃ በኋላ በጥንቃቄ አውጥተው በድስት ውስጥ በአትክልት ዘይት ውስጥ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅቡት።

ኡዝቤክ ማንቲ

በቤት የኡዝቤክ ምግብ ቤት ይህ በጣም የተለመደ እና የሚዘጋጅ ምግብ ነው።ባልና ሚስት ፣ የአከባቢ ግፊት ማብሰያ ብቻ በተለየ መንገድ ይባላል - ማንቲካኮን። ለዚህ ቴክኖሎጂ ምስጋና ይግባውና ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ሁሉም የምግብ ክፍሎች ዋጋቸውን ይይዛሉ እና በቀላሉ በሰው አካል ውስጥ ይዋጣሉ, ምንም እንኳን ሳህኑ ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ቢሆንም. ብዙ ጊዜ እንደዚህ አይነት "ዱምፕሊንግ" በተጠበሰ በግ ወይም በዱባ ይሞላሉ ይህም "ፎርጂንግ" ይባላል።

የማንቲ የምግብ አሰራር ከስጋ (የደረጃ በደረጃ አሰራር):

• 500 ሚሊ ሜትር ውሃ፤
• ሁለት አይነት ዱቄት፤
• 2 ኪሎ የተፈጨ የበግ ሥጋ ወይም ሙሌት፤
• በርካታ ሽንኩርት፤
• የመረጡት ጨው፤
• ጥቁር እና ቀይ የተፈጨ በርበሬ።

ሊጥ።

ውሃ በረዶ መሆን አለበት፣ከዚያም ጨው ጨምሩበት እና ቀስ በቀስ ዱቄቱን ወደ ሟሟ ፈሳሽ ያንቀሳቅሱት። ውጤቱ በእጆቹ እና በስራው ቦታ ላይ የማይጣበቅ ዱቄት መሆን አለበት. በመቀጠል ዱቄቱን በኮንቴይነር ውስጥ ማስቀመጥ፣ በከረጢት መሸፈን እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል።

መሙላት እና ምግብ ማብሰል።

ስጋ እና ባኮን በኩብስ ተቆርጠው ቀይ ሽንኩርቱን ቆርጠህ ከስጋ ጋር በመደባለቅ ቅመማቅመም መጨመር አለባቸው። በመቀጠል ዱቄቱን ያውጡ, ይንከባለሉ እና ከእሱ ክበቦችን ያዘጋጁ. በመቀጠልም ይጀምሩ, ያሽጉ, የእያንዳንዱን ማንቲ ታች ከአትክልት ዘይት ጋር ማፍሰስዎን ያረጋግጡ እና ከዚያ በኋላ ብቻ በማንቲካኮን ውስጥ ይጥሉት. ለአርባ አምስት እስከ ሃምሳ ደቂቃዎች ያዘጋጁ. በመቀጠልም ሳህኑን በጥንቃቄ ማስወገድ እና በሳጥን ላይ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል. በቅድመ-ቀለጠ ቅቤ ይቀቡ እና በደረቁ ፎጣ ይሸፍኑ. ማንቲው ዝግጁ እና ፔፐር እስኪሆን ድረስ ሽንኩርትውን በሆምጣጤ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል ይንከሩት. ከዚያ የተገኘው ሾርባሳህኑን ማጠጣት ያስፈልግዎታል።

ውጤት

የኤዥያ ምግብን ብሄራዊ ምግብ ከሞከርክ በኋላ በሁሉም ቦታ የተዘጋጀው በተለየ መንገድ እንደሆነ እና ምንም የተለየ የምግብ አሰራር እንደሌለ መረዳት ትችላለህ። ልክ እንደ ሩሲያ ዱፕሊንግ, ቦርችት እና ሆዶፖጅ. ማንቲን ለመጀመሪያ ጊዜ እያዘጋጁ ከሆነ ፣ስለማይሳካ ሙከራ መጨነቅ የለብዎትም። እስያዊ ካልሆኑ ታዲያ ይህንን ምግብ በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ መማር በጣም ከባድ ይሆናል። ዋናው ነገር ስራውን መተው አይደለም, ብዙም ሳይቆይ በስኬት ዘውድ ይሆናል. እነሱ እንደሚሉት፣ ትዕግስት እና ስራ ሁሉንም ነገር ያፈጫሉ።