የካርፕ የምግብ አሰራር በምጣድ፣ በምድጃ ውስጥ፣ በፍርግርግ ላይ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ካርፖቭ ልክ እንደ ካርፕ ወደ አገራችን ለመግባት ችግር አይደለም። ይሁን እንጂ እነዚህ በእርግጠኝነት ጣፋጭ እና ጤናማ የሃይቅ ዓሦች አንድ ደስ የማይል ባህሪ አላቸው-ብዙ ትናንሽ አጥንቶች. እነሱን ለማስወገድ አንድ ቀላል ሚስጥር ማወቅ ያስፈልግዎታል. ሬሳውን በሚታረድበት ጊዜ ከኋላ በኩል በሸንበቆው በኩል ብዙ ትናንሽ ቁርጥራጮችን ያድርጉ። ከዚያ ምንም አይነት የካርፕ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ቢመርጡ, የሙቀት ሕክምና አጥንትን ሙሉ በሙሉ ያቃጥላል. አምናለሁ, ችግሩ በቀላሉ "ይሟሟል" ይሆናል. እና አንድ ተጨማሪ የምግብ አሰራር ጥበብ: ትላልቅ ዓሦች እንደ ረግረጋማ ሽታ እንዳይሰማቸው, በሎሚ ጭማቂ መቅዳት አለበት.

የተጠበሰ የካርፕ አሰራር

በተዘጋጀው ሬሳ ላይ በ 5 ሴ.ሜ ርቀት ላይ ረጅም ቁመቶችን እንሰራለን ። ጨው እና በርበሬ በላዩ ላይ ግማሽ ሎሚ ይጭመቁ። በአንድ ሳህን ውስጥ አንድ ማንኪያ የቱርሜሪክ ፣ ሶስት የሾርባ ማንኪያ የሱፍ አበባ ዘይት እና 5-6 ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ ውስጥ ያለፉ ነጭ ሽንኩርት ይቀላቅሉ። ዓሳውን በዚህ ሾርባ ያጠቡ። የቲማቲም ቁርጥራጮቹን ወደ ቁርጥራጮች አስገባ.እና የሎሚ ሁለተኛ አጋማሽ. ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች እንቆርጣለን, ከካሮት ክበቦች ጋር ይቅቡት. ቀይ በሚሆኑበት ጊዜ በድስት ውስጥ የተቆረጠውን በርበሬ ይጨምሩ ። የዓሳውን ሆድ በተጠበሰ አትክልት እና ትኩስ የፓሲሌ ቅጠል እንሞላለን. በ 150 C ውስጥ ከግማሽ ሰዓት በላይ እንጋገራለን. ከዚያም ካርፕውን በሜዮኒዝ ለብሰን ለ10-15 ደቂቃ ያህል ወደ ምድጃ ውስጥ እናስቀምጠዋለን።

የተጠበሰ ካርፕ በአኩሪ ክሬም

ከ5-8 የወጣት ዓሳ የምግብ አዘገጃጀት ጥሪዎች። ጨው እና በርበሬ እና ሁለት ደቂቃዎችን ይጠብቁ ። የሚጣፍጥ ልጣጭ ለማግኘት በመጀመሪያ ካርፕን በአትክልት ዘይት ውስጥ በሙቀት መጥበሻ ውስጥ መቀቀል አለብዎት። ምንም ሳያስፈራሩ! ይህንን ምግብ በአራት እጆች ማብሰል ጥሩ ነው: አንዱ ዓሣውን ሲጠበስ, ሁለተኛው ደግሞ ሾርባውን ያዘጋጃል. ሶስት ትላልቅ ነጭ ሽንኩርት በደንብ ይቁረጡ እና ከአንድ መቶ ሃምሳ ግራም መራራ ክሬም ጋር በደንብ ይቀላቀሉ. ካርፕን ከድስት ውስጥ ሳያስወግዱ, በዚህ ሾርባ ያፈስሱ. ሽፋኑን ይዝጉ, እሳቱን ይቀንሱ እና ለአምስት ደቂቃዎች ያብሱ።

የሜዲትራኒያን የካርፕ አሰራር

አራት የተከተፉ አሳዎችን በሎሚ ጭማቂ ፣ጨው እና በርበሬ ውስጥ አፍስሱ። በካርፕ ሆድ ውስጥ የፓሲሌ ቅጠልን ያስቀምጡ. እስኪበስል ድረስ ዓሳውን በቅቤ ውስጥ ይቅቡት ፣ ወደ ዳቦ መጋገሪያ ያስተላልፉ። ሬሳዎቹን በአራት የሾርባ ማንኪያ ዳቦ ይረጩ። በ 180 C ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል መጋገር, ክሩሺያኖች በምድጃ ውስጥ እየደከሙ ሳሉ, ቀይ ሽንኩርቱን ቆርጠው በወይራ ዘይት ውስጥ ይቅቡት. ዓሣው ወርቃማ በሚሆንበት ጊዜ የቲማቲም ፓቼ አንድ ማንኪያ, የታሸጉ ቲማቲሞች ማሰሮ እና የበርች ቅጠል ይጨምሩ. ለሩብ ሰዓት አንድ ሰአት እናበስባለን. 150 ግራም የሃም እና 100 ግራም መፍጨትየወይራ ፍሬዎች, ወደ ድስዎ ውስጥ ይጨምሩ, ጨው, እዚያ ሁለት የሾርባ የበለሳን ኮምጣጤ ይጨምሩ. የተጠናቀቀውን ዓሣ በስብስ ሞልተው ያቅርቡ።

ሌላ የካርፕ አሰራር አለ። እሱ እንደሚለው, ዓሣው የሚፈሰው በቲማቲም ፓኬት ሳይሆን በቀላል ቢራ ነው. ለአንድ እና ግማሽ ኪሎ ግራም የካርፕስ ግማሽ ሊትር ይወስዳል. አትክልቶችን (ሽንኩርት, ካሮት, ሉክ, ሾት, ነጭ ሽንኩርት) መጥበሻ እንሰራለን, ወደ ሻጋታ ይለውጡ. ዓሣውን በእሱ ላይ እናሰራጨዋለን እና ሁሉንም ነገር በአረፋ መጠጥ እንሞላለን. በቅድሚያ በማሞቅ እስከ 200 C ለ 40 ደቂቃዎች ወደ ምድጃ እንልካለን.

በወንዙ ዳር ነፍስ ላለው የካምፕ እሳት ከተጠበሰ ካርፕ የበለጠ የሚጣፍጥ ነገር የለም። የምግብ አዘገጃጀቱ እጅግ በጣም ቀላል ነው. ዓሳውን እናጸዳለን, አንጀቱን እንሰራለን, ቁርጥራጮቹን እንሰራለን, ጨው እንረጭበታለን, ለሁለት ሰዓታት አስቀምጠን. እሳቱ ሲቃጠል, ድስቱን በአሳማ ስብ ይቅቡት. ዓሳውን በላዩ ላይ ያድርጉት እና በሁለቱም በኩል በሙቀት ውስጥ ይቅቡት። የተጠናቀቀውን ካርፕ በሳህን ላይ ያድርጉት ፣ ከተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት ጋር ይረጩ ፣ በሎሚ ጭማቂ ይረጩ።