የሱፍ አበባ ዘሮች የካሎሪ ይዘት እና ባህሪያቸው

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ብዙ ሰዎች ዘሮችን መበከል ይወዳሉ፣ነገር ግን ሁሉም ሰው አይቀበለውም። ወላጆች ብዙውን ጊዜ ልጆቻቸውን እንዳይጠቀሙ ይከለክላሉ, በአፔንዲሲስ, በተሰበሩ ጥርሶች እና ሌሎች አሰቃቂዎች ያስፈራቸዋል. እንደ እውነቱ ከሆነ የሱፍ አበባ ዘሮች በርካታ ጠቃሚ ባህሪያት አሏቸው እና ትክክለኛ አመለካከት ካላቸው በሰውነት ላይ በዋጋ ሊተመን የማይችል ጥቅም ያስገኛሉ.

ከጌጣጌጥ አበባ ወደ ኢንዱስትሪያዊ ባህል

የሱፍ አበባ አሜሪካን በኮሎምበስ ካገኘች በኋላ ከስፔን ወራሪዎች ጋር ወደ አውሮፓ መጣ። እዚያም በፍጥነት እንደ … ጌጣጌጥ ተክል ተሰራጭቷል. የሚያማምሩ ቢጫ አበቦች በፓርኮች እና በአትክልት ስፍራዎች ተክለዋል።

በሩሲያ የሱፍ አበባዎች እንደ የኢንዱስትሪ ሰብል ማምረት የጀመሩት በ19ኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ ላይ ብቻ ነው። በታሪክ ለመጀመሪያ ጊዜ ከገበሬዎች አንዱ ከዘር ዘይት ማውጣት የቻለው ያኔ ነበር። ይሁን እንጂ የሱፍ አበባዎቹ እራሳቸው ከዚያ በፊት ይበላሉ.

የኃይል ዋጋ

የሱፍ አበባ ዘሮች የካሎሪ ይዘት በ100 ግራም በብዛት ነው።እንዴት እንደተዘጋጁ ይወሰናል. ጥሬው, 520 kcal ነው, በደረቅ መጥበሻ የተጠበሰ - 557 ኪ.ሲ. ግን ብዙዎች በማቀነባበር ውስጥ ተጨማሪዎችን ይጠቀማሉ። የተጠበሰ የሱፍ አበባ ዘሮች የካሎሪ ይዘት - 594 kcal.

በሙቀት ሕክምና ወቅት የሱፍ አበባ ዘሮች የሃይል ዋጋ ይጨምራል፣ነገር ግን የንጥረ ነገሮች ይዘት ይቀንሳል። አንድ የኢንዱስትሪ ምርት ምንም ዓይነት ጥቅም አይኖረውም. እና የተላጠ የሱፍ አበባ ዘሮች በጨው የተረጨ እና የተጠበሰ የካሎሪ ይዘት 700 kcal ያህል ነው።

የአልሚ ምግቦች ማከማቻ

የሱፍ አበባ ዘሮች ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ቢኖራቸውም እነሱን መመገብ ከጉዳት የበለጠ ጥቅም ይኖረዋል። በተለይ ጥሬ ከበላሃቸው።

የሱፍ አበባ ዘሮች በበለፀጉ ኬሚካል ስብጥር ዝነኛ ናቸው። ቤታ ካሮቲን፣ ቫይታሚን ኤ፣ ቢ1፣ ቢ2፣ ቢ5፣ ቢ6፣ ቢ9፣ ሲ፣ ዲ፣ ኢ፣ ሶዲየም፣ ፖታሲየም፣ ፎስፎረስ፣ ካልሲየም፣ ኮባልት፣ ማግኒዥየም፣ ሲሊከን፣ ዚንክ፣ ሞሊብዲነም፣ ሴሊኒየም፣ ፍሎራይን፣ መዳብ፣ ክሮሚየም ይይዛሉ።, ማንጋኒዝ, አዮዲን, ብረት.

በእህል ውስጥ ያለው የቫይታሚን ዲ መጠን ከበሬ ጉበት ወይም ቱና ይበልጣል።በዚንክ ይዘት ደግሞ በተልባ ዘሮች፣አኩሪ አተር እና በርበሬ በልበ ሙሉነት ይቀድማሉ። የሱፍ አበባ ዘሮች ልዩ የሆነው የአሚኖ አሲድ ስብጥር የስብ ሜታቦሊዝምን መደበኛ ለማድረግ ጥሩ መሳሪያ ያደርጋቸዋል እንዲሁም የአመጋገብ ፋይበር መኖር በአንጀት ተግባር ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል።

ይህን ምርት አዘውትሮ መጠቀም የኮሌስትሮል መጠንን ለመቀነስ ይረዳል፣የቆዳ፣ የጥፍር እና የፀጉር ሁኔታን በእጅጉ ያሻሽላል። ቫይታሚን ኢ ፣ በእሱ የታወቀፀረ-ባክቴሪያ ባህሪያት፣ የሕዋስ እርጅናን ይከላከላል።

የጥርሶች ጠላት እና ቀጭን ወገብ

በተጠበሰ የሱፍ አበባ ዘሮች ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው በመሆኑ፣በተወሰነ መጠን መጠጣት አለባቸው፡በቀን ከ50 ግራም ወይም በሳምንት ከ200 ግራም አይበልጥም።

ከተጨማሪ ፓውንድ እና ሴንቲሜትር በተጨማሪ ዘሮች በጥርስ መስታወት ላይ ሊጠገን የማይችል ጉዳት ያደርሳሉ። በጥርስዎ ከማላከክ ይልቅ በእጃችሁ በእርጋታ ማጽዳት ይሻላል. ነገር ግን ዘሮቹ እና ልጣጩ የአፐንዳይተስ በሽታን ያነሳሳል የሚለው የብዙዎች እምነት ሳይንሳዊ ማረጋገጫ የለውም።

ከሰላጣ ወደ ጣፋጭ ምግቦች

የሱፍ አበባ ዘሮች፣ እንደ ማንኛውም ለውዝ እና ዘር፣ ልዩ ምርት ናቸው። ከስኳር እና ከጨው ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጣጣማሉ ይህም ማለት ለተለያዩ ምግቦች መጠቀም ይቻላል.

ብዙውን ጊዜ ሰዎች በስራ ፈትነት ወይም በመሰላቸት ፣በድርጅት ወይም በምሽት ስብሰባዎች ኑክሊዮሊዎችን ያፋጫሉ። አንዳንዶች በዋና ኮርሶች መካከል እንደ መክሰስ ይጠቀሙባቸዋል።

በከፍተኛ የካሎሪ ይዘታቸው የተነሳ የሱፍ አበባ ዘሮች ለአትክልት ሰላጣ ተጨማሪነት እምብዛም አይጠቀሙም። ይሁን እንጂ ስብስቡን በደንብ ሊያበለጽጉ እና አዲስ ጣዕም ማስታወሻዎችን መጨመር ይችላሉ, በተለይም የወይራ ዘይትን ከሱፍ አበባ ዘይት ይልቅ ሲጠቀሙ.

እነዚህ እህሎች የምስራቃዊ ጣፋጮች ዋነኛ አካል ናቸው፡ ሃልቫ እና ጎዚናኪ። በሚጠቀሙበት ጊዜ አንድ ሰው ከፍተኛ የኃይል ዋጋቸውን ግምት ውስጥ ማስገባት አለበት. ከጎዚናኪ የሱፍ አበባ ዘሮች የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም ከ 576 እስከ 725 ኪ.ሰ. ሊለያይ ይችላል, እንደ አምራቹ, halva - ከ 523 እስከ 589 kcal.

ጤናማ ህክምና

ሃላቫ ለማዘጋጀት ዱቄት፣ ስቴች፣ እንቁላል እና ድንች እንኳን በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል። ለእሷ ጠቃሚነት አይጨምርም, ነገር ግን የካሎሪ ይዘትን በእጅጉ ይጎዳል. እሱን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ የሚውሉት የሱፍ አበባ ዘሮች ብዙ ጊዜ በዘይት ይጠበሳሉ ይህም ጎጂ ነው።

በቤት የተሰራ ሃልቫን ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው፣ ልክ እንደ ሱቅ እንደተገዛው ሃልቫ ጣዕም ነው፣ነገር ግን ብዙ ጥቅሞችን ያስገኛል።

የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

1. የሱፍ አበባ ዘሮች ጥሬ የተላጠ - 500g
2. ስኳር አሸዋ - 200ግ
3. ውሃ - 80 ሚሊ ሊትር።
4. የሎሚ ጭማቂ - 1 tbsp. l.
5. እንቁላል ነጭ - 1 pc

ምግብ ማብሰል፡

1. ዘሩን ወደ ደረቅ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ እና ያለማቋረጥ በማነሳሳት ለ15 ደቂቃ ያብሩት።
2. ባቄላዎቹን በብሌንደር ውስጥ አስቀምጡ እና ቅቤ እና ክሬም እስኪሆኑ ድረስ በመካከለኛ ፍጥነት ይቀላቅላሉ።
3. የተረጋጋ አረፋ እስኪሆን ድረስ እንቁላል ነጭውን በመደባለቅ ይምቱ።
4. ከውሃ እና ከስኳር ሽሮፕ አብስል። ይህንን ለማድረግ ሁለቱንም ንጥረ ነገሮች ወደ ድስት ውስጥ ይጨምሩ, መካከለኛ ሙቀትን ያስቀምጡ እና ስኳሩ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ይተውት. ከዚያም ፈሳሹ ቀላል አምበር ቀለም እስኪሆን ድረስ ቀቅለው. ከሙቀት ያስወግዱ ፣ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ እና ያነሳሱ።
5. አሪፍ ሽሮፕ ወደ ክፍል ሙቀት።
6. በአንድ ሳህን ውስጥ የዘር ፍሬውን፣ፕሮቲን እና የስኳር ሽሮውን ይቀላቅሉ። ለ 24 ሰዓታት በፕሬስ ስር ያለውን ብዛት ያስወግዱ።

ኮዚናኪ

ምንም እንኳን ይህ ምርት ለመበላሸት በጣም ከባድ ቢሆንም ብዙውን ጊዜ በአጻፃፋቸው ውስጥ ማግኘት ይችላሉ።ስታርች፣ ዱቄት፣ ማረጋጊያዎች፣ መከላከያዎች እና ሌሎች እዛ ያልሆኑ ነገሮች።

የማር እና የዘሩ ጠቃሚ ንብረቶችን በመያዝ በቤት ውስጥ የሚሰራ ኮዚናኪን ማዘጋጀት በጭራሽ ከባድ አይደለም።

ግብዓቶች፡

1. ጥሬ የተላጡ ዘሮች - 200g
2. ስኳር - 6 tbsp. l.
3. ውሃ - 1 tbsp. l.
4. ማር - 2 tbsp. l.
5. የአትክልት ዘይት - 1 tbsp. l.

ምግብ ማብሰል፡

1. ያለማቋረጥ በማነሳሳት ዘሩን በአትክልት ዘይት መጥበሻ ውስጥ ይጠብሱ።
2. ስኳር እና ውሃ በድስት ውስጥ አስቀምጡ፣ስኳር ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ መካከለኛ ሙቀት ላይ ይተውት።
3. የስኳር ሽሮፕን ከሙቀት ያስወግዱ እና ማር ይጨምሩበት። በደንብ ይቀላቅሉ።
4. ዘሩን ወደ ሳህን ውስጥ አፍስሱ፣ ሽሮው ላይ አፍስሱ።
5. ጅምላውን ቀስቅሰው፣ ፎይል ይልበሱ እና አሞሌዎችን ይፍጠሩ።
6. ምድጃውን እስከ 50 ዲግሪ ያርቁት፣ ያጥፉት እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ጎዚናኪን በውስጡ ይተውት።

የሱፍ አበባ ዘይት

የሱፍ አበባ ዘሮች ዘይት ለመሥራት ያገለግላሉ፣ይህም በሁሉም ኩሽና ውስጥ ይገኛል። ለመጠበስ፣ ሰላጣ ለመልበስ፣ ሊጡን ውስጥ ለማስገባት ያገለግላል።

የሱፍ አበባ ዘይት የተለየ ነው፡ በአመራረት ዘዴ እና ኦርጋኖሌቲክ ባህሪያት ይለያያል። ለቅዝቃዛ ምግቦች እና ሰላጣዎች የመጀመሪያውን, ቀዝቃዛ መጭመቅ ምርቱን መጠቀም ጥሩ ነው. ይህ ዘይት ብዙውን ጊዜ ጥቁር ቀለም ያለው እና ግልጽ የሆነ ሽታ አለው. ብዙውን ጊዜ አነስተኛ መጠን ያለው ደለል ይይዛል. ያልተጣራ, ያልተጣራ ዘይት ነው, እሱም ሁሉንም ጠቃሚ የዘሮች ባህሪያት ይይዛል. ጉዳቱ ብቻ ነው።ሲሞቅ ካርሲኖጅንን ይፈጥራል።

ለሞቃታማ ምግቦች እንደ "Oleina" "Gold" ወይም "Golden Seed" ያሉ የተጣራ ምርቶችን መጠቀም የተሻለ ነው። የሱፍ አበባ ዘይት የካሎሪ ይዘት - 899 kcal በ 100 ሚሊ ሊትር።

ዘሮች በሕዝብ መድሃኒት

የሱፍ አበባ ዘሮች ጠቃሚ ባህሪያት ለባህላዊ መድሃኒቶች በብዛት ጥቅም ላይ ይውላሉ።

1. ለ ብሮንካይተስ: 100 ግራም ጥሬ የሱፍ አበባ, 50 ግራም ማር እና 500 ሚሊ ሊትር. ውሃ በድስት ውስጥ ይቀመጣል እና ለ 20 ደቂቃዎች ያበስላል። የተፈጠረው ብስባሽ ቀዝቃዛ, የተጣራ እና 1 tbsp ይወሰዳል. ኤል. በቀን ሦስት ጊዜ።
2. በየቀኑ 50 ግራም ዘር መመገብ ድብርትን፣ኒውሮሶችን እና እንቅልፍ ማጣትን ያስወግዳል።
3. የሱፍ አበባ የደም ግፊትን በደንብ ይቋቋማል። የፈውስ መበስበስን ለማዘጋጀት 250 ግራም ጥሬ ዘሮች በ 1 ሊትር ውሃ መፍሰስ እና ለ 2 ሰዓታት መቀቀል አለባቸው. የተፈጠረውን ፈሳሽ ያጣሩ እና 100 ሚሊ ሊትር ይውሰዱ. በቀን አንድ ጊዜ።
4. የዘር ዘሮችን በየቀኑ መመገብ የወንድነት ሃይልን ይጨምራል እና የሴትን የመራቢያ ስርአት ሁኔታ ያሻሽላል።
5. የሆድ ድርቀትን ለማስወገድ የባህል ህክምና 2 የሾርባ ማንኪያ ጥሬ ዘር በባዶ ሆድ መውሰድን ይመክራሉ። በግማሽ ብርጭቆ ሙቅ ውሃ መታጠብ አለባቸው።

በውበት ጥበቃ ላይ

በቫይታሚን ኢ ከፍተኛ ይዘት እና አንጻራዊ ርካሽነት ምክንያት የሱፍ አበባ ፍሬዎች ለቤት መዋቢያዎች በብዛት ጥቅም ላይ ይውላሉ፡

1. መፋቅ፡- 50 ግራም ጥሬ እህል መፍጨትና ከ1 የሾርባ ማንኪያ ጋር መቀላቀል ያስፈልጋልየሱፍ ዘይት. የተፈጠረውን ድብልቅ በፊት እና አንገት ቆዳ ላይ ይተግብሩ ፣ ትንሽ ማሸት እና በሞቀ ውሃ ያጠቡ።
2. ጭንብል፡- 100 ግራም ጥሬ ዘሮች በብሌንደር ወደ አንድ ወጥ ንጹህ ይመቱ። ፊት እና አንገት ላይ ይተግብሩ፣ ለ15-20 ደቂቃዎች ይውጡ።
3. ለደረቅ ፀጉር የወይራ እና የሱፍ አበባ ዘይትን በ1፡1 ጥምርታ መጠቀም ይችላሉ። እንዲህ ዓይነቱ መሣሪያ በመደበኛነት ጥቅም ላይ የሚውለው የተሰነጠቀ ጫፎችን ያስወግዳል, ለደከመ ወይም ለደከመ ጸጉር ብርሀን እና ጥንካሬን ይጨምራል.

ስለ የሱፍ አበባ ዘሮች ጥቅሞች ከተማርከው መጣጥፍ።