በእሳት ላይ ያሉ ምግቦች፡ከፎቶዎች ጋር በጣም ጣፋጭ የሆኑ የምግብ አዘገጃጀቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የካምፕፋይር ምግቦች ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ከሚባሉት ውስጥ ናቸው፣ነገር ግን ብዙውን ጊዜ አስቀድመው መዘጋጀት አለባቸው። ስለዚህ, ከጉዞው ከረጅም ጊዜ በፊት ጽሑፎቻችንን አስቀድመው ማንበብ ጥሩ እንደሆነ ያስታውሱ. እነሱ ቀደም ሲል ለእኛ በደመ ነፍስ የተለመዱ ስለሆኑ እና በአንቀጹ የመጀመሪያ ክፍል ውስጥ የተሰጡትን እንደ ሳህኖች ያሉ ስሜቶችን ስለማያነቃቁ እንደ ያልተለመዱ የባርበኪው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ለጽሑፋችን ሁለተኛ ክፍል እንተወዋለን ። ስለዚህ፣ ወደ የተጠበሱ ምግቦች ዓለም እንገባለን። እንደ ሀምበርገር ባሉ የእሳት ቃጠሎ አዘገጃጀት ጉዞአችንን እንጀምር።

ሀምበርገር

ለሁሉም ሰዎች ማለት ይቻላል ይህ ቃል በጣም ከቅባት፣ ብዙ ጊዜ ጣዕም ከሌለው እና ጤናማ ካልሆኑ ሳንድዊቾች ጋር የተቆራኘ ነው። ነገር ግን, ሀምበርገርን እራስዎ ካዘጋጁት, እርስዎ ከሚያስቡት በላይ በጣም ጣፋጭ እና በጣም ያነሰ ጎጂ ምግብ ያገኛሉ. እሳቱ ላይ ያለው የዚህ ምግብ አሰራር ከዚህ በታች አለ።

ስለዚህ እንጀምር። በመጀመሪያ ፣ ከተጠበሰ ሥጋ 3 ጠፍጣፋ ቁርጥራጮችን ይፍጠሩ። ከዚያም በጥልቅ ሳህን ውስጥ ያስቀምጧቸው. ማራኒዳውን, ድስቱን, ነጭ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመሞችን ያዋህዱ, ከዚያም በፓትስ ላይ ያፈስሱ. ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ ፓቲዎችን በማራናዳ ውስጥ ይለውጡ.ማሰሮውን ወይም ማሰሮውን ያሞቁ። በየ 5 ደቂቃው ወይም ከዚያ በላይ በማዞር የተገኘውን ፓትስ ይቅሉት። ቁርጥራጮቹን በጥቅልሎች ላይ ያስቀምጡ ፣ ከዚያ የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ። በድስት ውስጥ ወይም በእሳት ላይ ያለ ጣፋጭ ምግብ ዝግጁ ነው!

ሉላ-ከባብ

ቀባብ በእሳት ተቃጥሎ የሚበስል ባህላዊ የምስራቃዊ ምግብ ሲሆን በተለያዩ ሀገራት ብዙ አይነት ዝርያዎች አሉት። ይህ በምድጃው ላይ የተጠበሰ የተፈጨ ስጋ ምግብ ነው። ለ kebab በሚታወቀው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት የበግ ስጋን ማብሰል አስፈላጊ ነው, አሁን ግን የበሬ, የዶሮ ወይም የአሳማ ሥጋን ለማብሰል ያገለግላል. ነገር ግን እንቁላል እና ዳቦ (እንደ መደበኛ የስጋ ምግቦች) አይጨመሩበትም።

በጉን ለማብሰያ አዘጋጁ (መታጠብ፣ ዳይፐር አውጣ፣ ወዘተ) እና በመቀጠል በጥሩ ሁኔታ በቢላ ይቁረጡት። የተፈጠሩትን ቁርጥራጮች ከቀዝቃዛ የስብ ጅራት ስብ ጋር በስጋ አስጨናቂ በኩል ይለውጡ። ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ ወይም ያዙሩት. ከስጋ ጋር ያዋህዱት, ከዚያም የተፈጨውን ስጋ ለ 15-20 ደቂቃዎች በእጅዎ ያብሱ. ቀጫጭን ፓቲዎችን ለመፍጠር ድብልቁን በሾላዎች ላይ ያድርጉት። ከዚያም እስኪበስል ድረስ በድስት ውስጥ ወይም በእሳት ይቅሉት። ጣፋጭ እና ጭማቂ ያለው kebab አግኝተዋል! በፍጥነት የተጠበሰ እና በተለያዩ የጎን ምግቦች እና መረቅ (ብዙውን ጊዜ ከአድጂካ ጋር) ይቀርባል፣ ይህም በማንኛውም ድግስ ላይ ስኬትን ያረጋግጣል።

የታሸጉ በርበሬ

ሰዎች ምን ያህል ጊዜ የእሣት አትክልት የምግብ አዘገጃጀት አቅሙን አቅልለው ይመለከቱታል! ምንም አይነት ልዩ ጣዕም ለመስጠት ሳይሞክሩ ብዙውን ጊዜ በቀላሉ የተጠበሰ ወይም የተጋገሩ ናቸው. ይሁን እንጂ ብዙ ጣፋጭ እና ጤናማ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ጣፋጭ የካምፕ እሳት አትክልቶችን ያቀፈ.ከመካከላቸው አንዱ የታሸገ በርበሬ የምግብ አሰራር ነው።

የንጥረ ነገሮች ብዛት በግሪል ላይ ባሉት ብዛት ላይ በመመስረት ሊቀየር ይችላል። ለዚህ የካምፕ እሳት ምግብ, ፓርሜሳንን መፍጨት ያስፈልገናል. በላዩ ላይ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት፣ የወይራ ዘይት፣ ባሲል፣ ለውዝ እና በቆሎ ይጨምሩበት። ከዚያም የተፈጠረውን መሙላት በጥንቃቄ ይቀላቀሉ. ከዛ በኋላ, ዘሩን ከፔፐር ውስጥ ያስወግዱ እና እቃውን ይሙሉ. ባዶዎችዎ ዝግጁ ናቸው! በተፈጥሮ ውስጥ, ከሁለት እስከ አምስት ደቂቃዎች ድረስ በእሳት ላይ ብቻ መቀቀል አለብዎት. ከዚያ በኋላ በተጠበሰ ፓርማሳን ልታገለግላቸው ትችላለህ. ይህ ምግብ እርስዎን እና እንግዶችዎን ያስደስተዋል፣ አስደሳች ስሜት ይተዋል እና ለስጋ ጥሩ የጎን ምግብ ይሆናል።

በስኩዌር ላይ ሽሪምፕ

ይህ የእሳት አደጋ ምግብ ለጋስ እና ጎበዝ አስተናጋጅ ወይም አስተናጋጅ መሆንዎን ያሳየዎታል። ሽሪምፕ በጠረጴዛው ላይ የሚቀርበው በየቀኑ አይደለም! እና የበለጠ በድስት ውስጥ የበሰለ ሽሪምፕ ፣ በችግር ላይ! የምግብ አዘገጃጀታቸው ይህ ነው።

በመጀመሪያ ግሪሉን ማሞቅ ያስፈልግዎታል። በተመሳሳይ ጊዜ, ይህ skewers ላይ ከዚያም እነሱን stringing, ማብሰል በፊት መፍላት የሚፈለግ ያለውን ሽሪምፕ, ማጽዳት. ከዚያ በኋላ ድስቱን ማዘጋጀት አለብን: ለእዚህ ፈሳሽ ንጥረ ነገሮችን እና ነጭ ሽንኩርት, ቀደም ሲል የተከተፈ ወይም የተከተፈ. ሾርባው ሲዘጋጅ, ሽሪምፕን ከእሱ ጋር ያርቁ, ለዚህም ልዩ ብሩሽ መጠቀም የተሻለ ነው. ከዚያ በኋላ ትንሽ መረቅ ያስቀምጡ, አሁን ግን, መጥበሻ ይጀምሩ. ሽሪምፕን ለማብሰል ብዙ ጊዜ አይፈጅም, አለበለዚያ ይቃጠላሉ. በእያንዳንዱ ጎን ግማሽ ደቂቃ ብቻ በቂ ይሆናል. የዝግጁነት ምልክት ነውመቅላት. ሲመጣ, ሽሪምፕን እንደገና ለመልበስ ነፃነት ይሰማዎት. በሎሚ, በአትክልቶች, አናናስ ወይም የወይራ ፍሬዎች ሊቀርቡ ይችላሉ. ይህ በጣም ደስ የሚል እና ስስ ምግብ ነው፣ በትክክል ሲዘጋጅ፣ በጣም ጭማቂ እና በሚያስደንቅ ሁኔታ የምግብ ፍላጎት ነው።

Dumlyama

Dumlyama - በስታሊክ ካንኪሽቼቭ በእሳት ላይ ባለው ድስት ውስጥ ከምግብ ማብሰያው ሁኔታችን ጋር የተጣጣመ የምስራቃዊ ምግብ ምግብ።

በመጀመሪያ ጠቦቱን በደንብ ይቁረጡ፣ 150 ግራም ቁርጥራጮች ይተዋሉ። እንደ ስታሊክ ካንኪሺዬቭ ገለጻ ዱልያማ ከአንገት ላይ ማብሰል ጥሩ ነው. ጠቦቱ በሚቆረጥበት ጊዜ ካሮትን በዘዴ ወደ ቀለበቶች መቁረጥ እና ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች መቁረጥ ያስፈልጋል ። አሁን ሁሉም ነገር ለማብሰል ዝግጁ ነው! ስቡን በድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ጠቦቱን በላዩ ላይ ያድርጉት እና ከዚያ በቅመማ ቅመም ይረጩ። ስጋው በእያንዳንዱ ጎን ለአስር ደቂቃዎች መጋገር አለበት. ስጋው በሚበስልበት ጊዜ አትክልቶችን ይጨምሩበት, ሽንኩርት ግልፅ እስኪሆን ድረስ የምድጃውን ይዘት ያነሳሱ. ከዚያ በኋላ, እንደ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ, ቲማቲሞችን መቁረጥ እና ለሁለት ደቂቃዎች መቀቀል ያስፈልግዎታል. ትኩስ ቲማቲሞችን መጠቀም ጥሩ ነው. በተጨማሪም ውሃ, ድንች እና ነጭ ሽንኩርት ወደ ስጋው መጨመር አስፈላጊ ነው. ድንች በቅድሚያ ጨው መሆን አለበት. በመጨረሻው ላይ በርበሬ እና ኩዊስ እዚያ ላይ ማስቀመጥ ይችላሉ ። የተፈጠረውን ዱልያማ ለአንድ ሰዓት ተኩል ያጥፉት።

በመቀጠል ጥቂት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በሳጥን ውስጥ በእሳት ውስጥ ለማብሰል እንመለከታለን።

የበግ የጎድን አጥንት

የበግ የጎድን አጥንቶች ልክ እንደ ሀምበርገር በሩሲያ የፈጣን ምግብ ምድብ ውስጥ ተካትተዋል። ይህ ቢሆንም ፣ ለዝግጅታቸው ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፣ይህን ቀላል የሚመስል ምግብ ወደ ሬስቶራንቱ ደረጃ ማምጣት የሚችሉ።

ስጋውን ለማብሰል ያዘጋጁ እና የሚፈለገውን መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ቀደም ሲል በፕሬስ ውስጥ ያለፈውን ነጭ ሽንኩርቱን እናጸዳለን, ከዚያም ስጋውን በእሱ ላይ እንለብሳለን, ቅመማ ቅመሞችን እንጨምራለን. ከዚያም ስጋውን በምግብ ፊልሙ ውስጥ እናጥፋለን እና ለሁለት ሰዓታት ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. በዚህ ጊዜ ሾርባውን ማዘጋጀት መጀመር ይችላሉ, ለዚህም ሽንኩርት, ትኩስ ፔፐር, ነጭ ሽንኩርት ማቅለጥ እና በጥሩ መቁረጥ ያስፈልግዎታል. አትክልቶችን በድስት ውስጥ ለሁለት ደቂቃዎች ይቅቡት ። ቲማቲሞችን በውሃ ውስጥ ቀቅለው, በወንፊት ላይ ያስቀምጡ እና ይላጡ. ከዛ በኋላ, ብስባሽውን በተቀላቀለበት መፍጨት. በዘይትና በአትክልቶች, በጨው, በርበሬ እና በድስት ውስጥ ለጥቂት ደቂቃዎች ይጨምሩ. ባሲልን ቆርጠን ደረቅነው, ከዚያም ወደ ቲማቲሞች እንጨምራለን, ከእሱ ጋር ለአምስት ደቂቃዎች መቀቀል አለበት. ቅመማ ቅመሞችን እና የወይራ ዘይትን እናዋህዳለን, ከዚያም የጎድን አጥንቶችን ከፊልሙ ነፃ እናደርጋለን እና በዘይት እና በቅመማ ቅመም እንለብሳለን. ድንቹን እናጸዳለን, እያንዳንዱን እጢ በግማሽ ቆርጠን በቀሪው ዘይት እንቀባለን. እስኪበስል ድረስ ድንች ከስጋ ጋር ይቅቡት። ሳህኑ የሚቀርበው ቀደም ብሎ ከተዘጋጀ ኩስ ጋር ነው።

የበግ የጎድን አጥንቶች በጣም ልባሞች፣አመጋገቡ፣ጥራጥሬ ናቸው…ከሁሉም በላይ ደግሞ በቀላሉ እና በአንጻራዊነት በፍጥነት ማብሰል ይችላሉ።

አጥንት

አጥንት በዎላቺያ ከአሳማ ሥጋ ለረጅም ጊዜ ይዘጋጃል፣ምክንያቱም የምግብ አዘገጃጀቱ የተፈጠረ ከብዙ አመታት በፊት ነው። ቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

የአሳማ ሥጋ መታጠብ እና በትንሹ መምታት አለበት። ዝግጁ ሲሆን, ነጭ ወይን ይሙሉት, በቅመማ ቅመም ቀድመው ይሞሉ, ለአንድ ክፍት ሳህን ላይሰአት. ጊዜው ካለፈ በኋላ ስጋውን ከማርኒዳ ውስጥ አውጥተን በክፍት ሳህን ላይ ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት እንዲደርቅ እንተወዋለን. በነጭ አመድ እስኪሸፈኑ ድረስ ፍምውን በጋጋው ላይ እናቀጣጥላለን. ፍርስራሹ በደንብ መቀጣጠል እና በዘይት መቀባት አለበት። ከዚያም የአሳማ ሥጋን በእሳት ላይ እናበስባለን, ጥርት ያለ እስኪሆን ድረስ, በየጊዜው በማዞር. የተፈጠረውን ምግብ በሳህኖች ላይ ያድርጉት እና በነጭ ሽንኩርት ይረጩ። ለመቅመስ በአትክልት ያጌጡ።

ይህ ዲሽ በጥራት የማይታመን ጣዕም የሚሰጡ ቀላል ንጥረ ነገሮችን በማጣመር የሃውት ምግብ ጠቢባን እንኳን ደስ ያሰኛል። እና ደግሞ በጣም የሚያረካ እና ገንቢ ነው፣ ልክ ለእሳት ልክ ነው።

ኮድ BBQ በፔፐር

የዓሳ ምግብ ወደ ካምፕ ማብሰያ ሲመጣ ፍትሃዊ ባልሆነ መልኩ ችላ ይባላሉ። በአንዳንድ ሁኔታዎች, ይህ በከንቱ አይደለም, ምክንያቱም ዓሣን በእሳት ላይ በትክክል ማብሰል በጣም ከባድ ነው, እና ስለዚህ ብዙውን ጊዜ የተጠበሰ ሳልሞን ብቻ ነው የሚጠበሰው. ግን አዲስ የዓሳ ጣዕም ለመቅመስ ከፈለጉ ምን ዓይነት ምግብ መሞከር ጠቃሚ ነው? ኮድ ሻሽሊክ፣ በእርግጥ!

ፊሊቱ በቀዝቃዛ ውሃ ታጥቦ በመቀጠል በሎሚ ጭማቂ ይረጫል። ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ የተሻለ ነው. ቃሪያውም ታጥቦ ከዚያም ለምግብ ማብሰያ እስኪዘጋጅ ድረስ ይላጫሉ እና ይቆርጣሉ. ከካሮቴስ ጋር ተመሳሳይ ዘዴዎችን እናከናውናለን, ከዚያ በኋላ ኮምጣጤ እና ስኳር ይደባለቃሉ, ስለዚህም በኋላ ላይ ካሮት ላይ እንዲፈስሱ እና ለሠላሳ ደቂቃዎች አጥብቀው ይጠይቁ. ኮድ፣ ካሮት እና ቃሪያ በሼካዎች ላይ በቼክቦርድ ንድፍ ውስጥ ተጣብቀዋል። ቅመሞች ወደ ጣዕም ይታከላሉ. በመቀጠልም እስኪዘጋጅ ድረስ በተከፈተ እሳት ላይ እናበስባቸዋለን. ከዚህ በፊትበሚያገለግሉበት ጊዜ ስኩዊርን በሎሚ ጭማቂ ማፍሰስ በጣም ይመከራል።

እንደምታየው ይህ ምግብ እንደሌሎች የኬባብ አይነቶች ተዘጋጅቷል ነገርግን ምንጩ ራሱ እንደ አዲስ ጣዕም ስሜት ዋጋ ያለው ነው። ሌሎች ዓሦችን መሞከር ትችላለህ፣ ነገር ግን እያንዳንዱ አይነት የተለየ የማሪናዳ እና የማብሰያ ጊዜ ያስፈልገዋል፣ስለዚህ በዚህ የምግብ አሰራር ለመሞከር ነፃነት ይሰማህ፣ነገር ግን ልክ እንደሌሎች ተመሳሳይ ምግቦች በተከፈተ እሳት ላይ እንደሚደረጉት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።

በቆሎ ከቲማቲም እና ከቲም ጋር

ይህ ምግብ ሁለቱንም ሥጋ ተመጋቢዎችን እና ቬጀቴሪያኖችን በጣዕሙ ማስደሰት ይችላል። በካሎሪ እና በስብ በጣም ብዙ አይደለም፣ ለስጋ ምግቦች የሚሆን ጥሩ መክሰስ እና የጎን ምግብ ነው፣ ይህም አዲስ ከፍታ እንዲኖራቸው ያደርጋል።

የወይራ ዘይት፣ ማር፣ thyme፣ ጨው ያዋህዱ፣ በደንብ ይቀላቀሉ። ድስቱን ወደ መካከለኛ የሙቀት መጠን ያሞቁ። የበቆሎ ፍሬዎች በሁለት እኩል ክፍሎች ይከፈላሉ, ከዚያም ቀደም ሲል በተገኘው ድብልቅ ይቀባሉ. ከዚያም በቆሎው እስኪያልቅ ድረስ ይበቅላል, ብዙውን ጊዜ ከአስራ አምስት ደቂቃዎች ያልበለጠ እና በየአራት ደቂቃዎች ይገለበጣል. ይህ ምግብ ከተቀቀለ ቲማቲም ጋር ይቀርባል።

የዶሮ ፍሬ በስኩዌር ላይ

ፋይሉን ታጥበን ከዚያም ደርቀን በሚፈለገው መጠን እንቆርጣለን። በመቀጠልም marinade እንሰራለን. ይህንን ለማድረግ የሎሚ ጭማቂን እና ውሃን እንቀላቅላለን, ቅመማ ቅመሞችን አንረሳውም. ዶሮው ለግማሽ ሰዓት ያህል ማራስ ያስፈልገዋል. የሃዋይ ድብልቅን ወደ ብዙ ምግቦች እንከፋፍለን. ከዚያም በፎይል ተጠቅልለው ለሃያ የሚሆን ምግብ ማብሰልደቂቃዎች, ማዞር በማስታወስ. ድብልቁን ወደ ሳህኖች እናሰራጨዋለን ፣ ከዚያም ከማርኒዳ የተወሰደውን ዶሮ በእሳት ላይ እናበስባለን ። ሁለቱንም የጎን ምግብ እና ዶሮ አንድ ላይ ያቅርቡ።

የተጠበሰ ቅመም የበሬ ሥጋ

የበሬ ሥጋ በመቶዎች በሚቆጠሩ የተለያዩ ዘዴዎች ማለትም መጥበሻ፣መፍላት፣ ወጥ ማብሰል ይቻላል…ነገር ግን ሁልጊዜ ውጤቱ አንድ አይነት ነው። ለራስዎ እና ለእንግዶችዎ ያልተለመደ ጣዕም እና ደስታን ለማግኘት ምን ዓይነት የበሬ ሥጋ ምግብ ማብሰል ይቻላል?

በመጀመሪያ marinade መስራት አለብን። ይህንን ለማድረግ ነጭ ሽንኩርቱን እናጸዳለን እና በፕሬስ ውስጥ እናልፋለን. በመቀጠልም አንድ ብርጭቆ ውሃ በዘይት, በነጭ ሽንኩርት, በጨው, በስኳር, በበርበሬ ቅጠል, በርበሬ ቀቅለው. ይህ ድብልቅ ከፈላ በኋላ ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱት እና የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር በማጣራት ያስወግዱት። ስጋውን ያጠቡ እና ያደርቁ, ይቁረጡ, ይቁረጡ. ከዚህ ሂደት በኋላ ለሃያ ደቂቃዎች በማራናዳ ይሙሉት. ቁርጥራጮቹን አውጥተን ለሃያ ደቂቃ ያህል በድስት ውስጥ እንቀባቸዋለን ። ከቼሪ ቲማቲሞች ጋር ምርጥ የሚቀርበው።

በእሳቱ ላይ ያሉ ምግቦች ፎቶዎች እርስዎ እራስዎ ለማብሰል እንዲፈልጉ እንዳደረጉት ተስፋ እናደርጋለን። በዚህ ሁኔታ, መልካም እድል እና ጥሩ የምግብ ፍላጎት እንመኛለን! በእሳት ላይ በድስት ውስጥ በተዘጋጁት ምግቦች በእርግጠኝነት ይደሰታሉ! እንደሚመለከቱት, ለማዘጋጀት በጣም አስቸጋሪ ያልሆኑ ምግቦችን መርጠናል, ነገር ግን በትክክል ለማዘጋጀት ትንሽ ጥረት እና ዝግጅት ይጠይቃል. በአዲሱ ውስጥ መልካም ዕድል እንዲመኙልዎ ብቻ ይቀራልየጨጓራ ግኝቶች!