የፕለም ጃም አሰራር፡ ከዝንጅብል ጋር የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ጃም የጃም አይነት ሲሆን በወፍራም ወጥነት እና ወጥነት የሚለይ። ብዙውን ጊዜ, ለማግኘት, ፍራፍሬዎች ለረጅም ጊዜ ይሞቃሉ, በዚህም ምክንያት ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን እና ተፈጥሯዊ ጣዕም ያጣሉ. ለዚህም ነው የቤት እመቤቶች በትንሽ የሙቀት ሕክምና እንዴት የፕላም ጃም እንዴት እንደሚሠሩ ብዙ ጊዜ ጥያቄ ያነሳሉ። ሆኖም ግን, የታቀደው የማብሰያ ዘዴ ሁሉም ሰው የማይወደውን ስታርች መጠቀምን እንደሚያካትት ልብ ሊባል ይገባል. ስለዚህ እንዲህ ዓይነቱን ጃም እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል መወሰን የሚወሰነው በሼፍ እና በግል ምርጫዎቹ ላይ ብቻ ነው።

ግብዓቶች

ለክረምቱ ፕሪም ጃም ለመሥራት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• ፕለም - 2 ኪግ፤
• የተጣራ ስኳር - 1 ኪ.ግ;
• ስታርች - 4 tbsp. l.;
• መሬት ዝንጅብል - 1 tsp

የምርት ምርጫ

በመጀመሪያ ትክክለኛዎቹን ምርቶች መምረጥ ያስፈልግዎታል። ለዚህ የምግብ አሰራር ያልተሟሉ ፍራፍሬዎች ሙሉ ለሙሉ የማይስማሙ መሆናቸውን ወዲያውኑ ልብ ሊባል ይገባል. ከመጠን በላይ የበሰሉ ፕለምን መምረጥ የተሻለ ነው, ይህም ከፍተኛ የግሉኮስ መጠን ብቻ ሳይሆን ተስማሚ እፍጋትም አለው. በተመሳሳይ ጊዜ, እንደዚህ አይነት ፍራፍሬዎች ብዙውን ጊዜ ትንሽ ርካሽ ናቸው, ይህም ብዙ ይቆጥባል. በተጨማሪም ፕለም ጃም, የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መታወስ አለበትስታርችናን መጠቀምን የሚያካትት የተበላሹ ፍራፍሬዎችን ማብሰል የለብዎ, ምክንያቱም አነስተኛ የሙቀት ሕክምና ስለሚደረግላቸው.

ፍሬ በመጀመሪያ በደንብ ታጥቦ መድረቅ አለበት። ከዚያም ግማሹን ቆርጠው አጥንቶችን ያስወግዱ. በመቀጠል የማብሰያ ሂደቱን ለማመቻቸት እያንዳንዱን ግማሽ ወደ ብዙ ክፍሎች ይከፋፍሉት።

ምግብ ማብሰል

ሁሉም ፍራፍሬዎች ተቆርጠው ከተቆረጡ በኋላ በስኳር ተሸፍነው ለ 4 ሰዓታት መተው አለባቸው ። ስለዚህ ጭማቂው ከነሱ ጎልቶ መታየት ይጀምራል, ይህም የውሃ መጨመርን ያስወግዳል እና የፕላም ጃም የበለጠ ይሞላል. የምግብ አዘገጃጀቱ የተነደፈው ፍራፍሬዎቹ ትንሽ ግልፅ እንዲሆኑ እና የፈሳሹ መጠን ለማብሰል በቂ ይሆናል። ስለዚህ ይህ ካልሆነ በስኳር ውስጥ የፍራፍሬዎችን እርጅና መጨመር ጠቃሚ ነው.

የተመደበው ጊዜ ካለፈ በኋላ ፍራፍሬዎቹን ወደ ብረት እቃ ማጓጓዝ እና በእሳት ላይ ማስቀመጥ አስፈላጊ ነው, እዚያም ፕለም ጃም ይበስላል. የምግብ አዘገጃጀቱ በዚህ ጊዜ ቅመማ ቅመሞችን ወደ ድስዎ ላይ ለመጨመር ይመክራል. በዚህ ሁኔታ, ዝንጅብል ተቆርጧል. ለጃሙ የተወሰነ መጠን ያለው ጣዕም ይሰጠዋል እና ጣዕሙን ያሻሽላል። እንዲሁም በዚህ ጊዜ ስታርች ሙሉ በሙሉ መሟሟቱን በማረጋገጥ ወደ ውስጥ ይጣላል።

ከዛ በኋላ ፕለም ጃም በትንሽ እሳት ለአንድ ሰአት ይበስላል። የምግብ አዘገጃጀቱ ጃም አልፎ አልፎ እንዲነሳ ይጠይቃል. ይህ በተለመደው የእንጨት ማንኪያ ሊሠራ ይችላል. በሐሳብ ደረጃ ለምግብ ማብሰያ ዳቦ ሰሪ መጠቀም ጥሩ ነው።

መቻል

ጃም ከተበስል በኋላ ቀደም ሲል በተጸዳዱ ማሰሮዎች ውስጥ በሙቅ መፍሰስ እና በልዩ የታሸገ ክዳን መዘጋት አለበት። ከዚያም እቃዎቹ ወደ ላይ ተገለበጡ እና ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ይቀመጣሉ, ከዚያም በተጨማሪ በፎጣ ተሸፍነዋል. መጨናነቅ ሲቀዘቅዝ በቀጥታ እስኪጠጣ ድረስ ወደ ጨለማ ክፍል መወሰድ አለበት።