ሩዝ ከተፈጨ ስጋ ጋር በድስት ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የሩዝ እህል ልዩ የሆነ የቪታሚንና የማዕድን ስብጥር ስላለው የቤተሰብ አባሎቻቸው ስለሚመገቡት ነገር ግድ በሚሰጡ የቤት እመቤቶች ዘንድ በጣም ተወዳጅ ነው። ከስጋ እና ከአትክልቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል, ይህም ማለት የተለያዩ ምግቦችን ለማዘጋጀት ጥሩ መሰረት ሆኖ ያገለግላል. የዛሬው እትም በጣም ደስ የሚሉ የምግብ አዘገጃጀቶችን በድስት ውስጥ የተከተፈ ስጋ ያለው የሩዝ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይዟል።

ተግባራዊ ምክሮች

ጣፋጭ እራት በተሳካ ሁኔታ ለማዘጋጀት ጥቂት ቀላል ሚስጥሮችን ማወቅ አለቦት። ጥራጥሬዎችን በሚመርጡበት ጊዜ እንደ ባስማቲ ያሉ ለረጅም ጊዜ የእህል ዓይነቶች ቅድሚያ መስጠት አለበት. ከመጠቀምዎ በፊት ሩዙን በቧንቧው ስር በደንብ ለማጠብ ይመከራል. እና ጭማቂ እና ብስባሽ እንዲሆን, በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለአጭር ጊዜ ሊጠጣ ይችላል. ሩዝ ወደ ገንፎ እንዳይቀየር በትንሹ ቀቅለው ከዚያ በኋላ በውሃ ወይም በሾርባ ማፍሰስ ይመከራል።

የተፈጨ ስጋን በተመለከተ ከየትኛውም የስጋ አይነት ሊዘጋጅ ይችላል ጨምሮየአሳማ ሥጋ, የበሬ ሥጋ እና ዶሮ. ከተፈለገ የተፈጨ ፔፐር, ክሙን, ነጭ ሽንኩርት, ቲም እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞች ይጨመሩበታል. አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች አትክልት, ጠንካራ አይብ, አኩሪ አተር ወይም የቲማቲም ፓኬት ይጠራሉ. እነዚህ ሁሉ ንጥረ ነገሮች የተጠናቀቀውን ምግብ ጣዕም እንዲለያዩ እና የበለጠ እንዲጨምሩ ያስችሉዎታል።

የካሮት እና የሽንኩርት ልዩነት

ከዚህ በታች በተገለጸው ቴክኖሎጂ፣ በቂ የሆነ ጣፋጭ እና ገንቢ ምግብ መስራት ትችላላችሁ፣ ለቤተሰብ እራት ተስማሚ። እሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

• የሩዝ ብርጭቆ።
• 300 ግራም የተፈጨ ስጋ።
• አንድ ሁለት ብርጭቆ መረቅ ወይም ውሃ።
• መካከለኛ ካሮት እና ሽንኩርት።
• ½ የሻይ ማንኪያ ጄራ።
• ጨው፣የአትክልት ዘይት እና የተፈጨ በርበሬ።

በመጥበሻ ውስጥ ሩዝ ከተፈጨ ስጋ ጋር ከማዘጋጀትህ በፊት ትንሽ የአትክልት ስብን ሞቅ አድርገህ በውስጡ ያለውን ግሪሳ ቀቅለው። ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ በፈላ ውሃ ፈሰሰ እና ፈሳሹ ሙሉ በሙሉ እስኪተን ድረስ ይቀቅላል።

ጊዜን ላለማባከን ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት በተለያየ መጥበሻ ላይ ቀቅለው ከዚያም የተፈጨ ስጋ፣ጨው እና ቅመማቅመም ተጨምረውበት ወጥተው ይቀጥላሉ። ወዲያውኑ የተፈጨው ስጋ ሙሉ በሙሉ እንደተበስል ሩዝ ወደ ውስጥ ገባ እና ሁሉም ነገር በአንድ ላይ ለአምስት ደቂቃ ያህል እንዲሞቅ ይደረጋል።

ከቲማቲም እና አይብ ጋር

ይህ ሩዝ እና የተፈጨ የስጋ ምግብ በድስት ውስጥ ለማብሰል ብዙ ጊዜ አይወስድም። ስለዚህ, ይህ የምግብ አሰራር ቤተሰቦቻቸውን በቅንነት እና ጣፋጭ በሆነ መልኩ ለመመገብ በሚፈልጉ ብዙ የቤት እመቤቶች አድናቆት ይኖረዋል. ተመሳሳይ ምሳ ለመስራት፡-መውሰድ ያስፈልግዎታል

• 150ግራም ረጅም እህል ሩዝ።
• 150 ሚሊ ሊትል ውሃ።
• 300 ግራም የተፈጨ ስጋ።
• የበሰለ ትልቅ ቲማቲም።
• 100 ግራም ከማንኛውም ጠንካራ አይብ።
• የሴሌሪ ቅጠል፣ጨው፣የአትክልት ዘይት እና ቅመማቅመሞች።

ሩዝ በጋለ መጥበሻ ላይ ተዘርግቶ ለብዙ ደቂቃዎች ይጠበሳል። ከዚያም እህሉ በውሃ ፈሰሰ እና ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ በትንሽ እሳት ላይ ይበቅላል።

የተፈጨ ስጋ በተለየ መጥበሻ ውስጥ ይጠበሳል። ልክ እንደ ቡናማ, ጨው, ቅመማ ቅመሞች እና ትንሽ ውሃ ይጨመርበታል. ይህ ሁሉ በክዳኑ ተሸፍኖ በትንሽ እሳት ላይ ይንጠለጠላል. ከተወሰነ ጊዜ በኋላ ሙሉ በሙሉ የተቀቀለ ስጋ ከሩዝ ጋር ይደባለቃል, ይደባለቃል, ከተቆረጠ ቲማቲሞች ጋር ይረጫል, የተከተፈ አይብ እና የሴሊ ቅጠል.

የጎመን ልዩነት

ከዚህ በታች በተገለፀው ዘዴ መሰረት በጣም ጣፋጭ እና የበጀት ምግብ ተገኝቷል, ይህም ለአዋቂዎች እና ለህጻናት ምግቦች እኩል ተስማሚ ነው. ሩዝ ከተጠበሰ ሥጋ ጋር በድስት ውስጥ ከማብሰልዎ በፊት፣ በእጅዎ እንዳለ ያረጋግጡ፡

• 800 ግራም ነጭ ጎመን።
• ½ ኩባያ ሩዝ።
• 3 የበሰለ ቲማቲሞች።
• 600 ግራም ከማንኛውም የተፈጨ ስጋ።
• ትልቅ ሽንኩርት።
• የመካከለኛ ካሮት ጥንድ።
• የብርጭቆ ብርጭቆ።
• ነጭ ሽንኩርት፣ጨው፣ቅመማ ቅመም እና የአትክልት ዘይት።

ወፍራም በሆነ ዘይት በተቀባ ድስት ውስጥ የተከተፈ ሽንኩርት እና የተከተፈ ካሮት ይጨምሩ። የተፈጨ ስጋ ወደዚያው ይላካል እና ሁሉንም በአንድ ላይ ለብዙ ደቂቃዎች ይጠበስ.ከተፈጨ ስጋ ውስጥ ጭማቂ መውጣት እንደጀመረ, ሩዝ ይጨመርበታል እና ፈሳሹ ሙሉ በሙሉ እስኪተን ድረስ ይበላል. ከዚያም የተከተፈ ጎመን, ጨው, ቅመማ ቅመም, ሾርባ እና የተከተፈ ቲማቲም ከተጠበሰ ስጋ እና ሩዝ ጋር ወደ ድስቱ ይላካሉ. ይህ ሁሉ ወደ ድስት ያመጣሉ, በክዳኑ ተሸፍነው እና ለአርባ ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ላይ ይበቅላሉ. የአሰራር ሂደቱ ከማብቃቱ ትንሽ ቀደም ብሎ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ወደ ዝግጁ በሆነ ምግብ ውስጥ ይፈስሳል።

የእንቁላል ተለዋጭ

ከዚህ በታች ባለው የምግብ አሰራር መሰረት የሚዘጋጀው በድስት ውስጥ የተጠበሰ ሩዝ በጣም ጣፋጭ እና መዓዛ ያለው ሲሆን ለቤተሰብ እራት ብቻ ሳይሆን ለእንግዶችም መምጣትም ጭምር ይቀርባል። በዚህ ጊዜ ያስፈልግዎታል፡

• 100 ግራም የተፈጨ ስጋ።
• የሩዝ ብርጭቆ።
• 4 ትልቅ ማንኪያ የአኩሪ አተር።
• አንድ ነጭ ሽንኩርት።
• ትልቅ ማንኪያ የቅቤ።
• የዶሮ እንቁላል።
• አንድ ሁለት ብርጭቆ ውሃ።
• ጨው፣የአትክልት ዘይት እና የተፈጨ በርበሬ።

በሙቀት መጥበሻ ላይ፣ በአትክልት ስብ ተቀባ፣ የተፈጨ ስጋን ቀቅለው ቡኒ ላይ ያድርጉ። ሙሉ በሙሉ እንደተዘጋጀ, አስቀድሞ የተደበደበ እና የተጠበሰ እንቁላል ይጨመርበታል. አስቀድሞ የተዘጋጀ ሩዝ ወደዚያ ይላካል። ይህ ሁሉ ጨው ይዘጋል፣ በቅመማ ቅመም ይረጫል፣ ይደባለቃል እና በትንሽ እሳት ይሞቃል።

በደወል በርበሬ

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት በተዘጋጀ መጥበሻ ውስጥ የተፈጨ ስጋ ከሩዝ ጋር የብሄራዊ የጣሊያን ምግብ ነው። በቀላል እና በቀላሉ ተደራሽ በሆኑ ንጥረ ነገሮች የተሰራ፣ ለቤተሰብ እራት ምቹ ነው። ለእርሱመፍጠር ያስፈልግዎታል፡

• 350 ግራም የተፈጨ ስጋ።
• መካከለኛ ሽንኩርት።
• 4 ትልቅ ማንኪያ የአትክልት ዘይት።
• 100 ሚሊ የቲማቲም ጭማቂ።
• ጣፋጭ ደወል በርበሬ።
• አንድ ነጭ ሽንኩርት።
• የደረሱ ቲማቲሞች ጥንድ።
• 120 ግራም ሩዝ።
• 500 ሚሊር መረቅ።
• አንድ ሁለት ትላልቅ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት።
• የተጨማለቀ ሰሊሪ።
• የሻይ ማንኪያ ስኳር።
• ታይም፣ የባህር ጨው እና ቅመማ ቅመም።

የተፈጨ ስጋ በዘይት በተቀባ መጥበሻ ላይ አስቀምጡ እና ይቅቡት። ከዚያም የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት, የተከተፈ ሽንኩርት እና ሌሎች የተከተፉ አትክልቶች ይጨመሩበታል. ሁሉም በአንድ ላይ ለብዙ ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቅለሉት ፣ እና ከዚያ አንድ ብርጭቆ ብርጭቆ ያፈሱ እና መፍጨትዎን ይቀጥሉ። ከተወሰነ ጊዜ በኋላ ቲማቲሞች, ስኳር, ጨው, አልሴፕስ, ቲም, ቲማቲም ፓኬት እና ጭማቂ ወደ መሬት ስጋ ውስጥ ይጨምራሉ. ከ10 ደቂቃ በኋላ በቀሪው መረቅ ላይ የተቀቀለ ሩዝ ወደዚያው ቦታ ይፈስሳል ፣ ይደባለቃል እና በትንሹ ይሞቃል።

የማንጎ ልዩነት

ከታች ባለው አሰራር መሰረት የተሰራ መጥበሻ የተፈጨ ሩዝ ጥሩ ጣዕም እና ቅመም ያለው መዓዛ አለው። መጠነኛ ቅመም እና በጣም ጭማቂ ይሆናል። ለዝግጅቱ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 250 ግራም ሩዝ።
• ማንጎ።
• 180 ግራም የአሳማ ሥጋ።
• የቡልጋሪያ ፔፐር።
• ሴሌሪ።
• 40 ሚሊር አኩሪ አተር።
• 5 ግራም የደረቀ ዝንጅብል።

የተፈጨ የአሳማ ሥጋ በዘይት በተቀባ ድስት ላይ ተዘርግቶ በትንሹ ይጠበሳል። ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ወደ ቡናማ የተቀዳ ስጋማንጎ ቁርጥራጭ ፣ የተከተፈ ሰሊጥ ፣ የደረቀ ዝንጅብል እና በርበሬ ቁርጥራጮች ይጨምሩ። ከዚህ በኋላ ወዲያውኑ በቅድሚያ የተቀቀለ ሩዝ ወደ አንድ የተለመደ መጥበሻ ውስጥ ይፈስሳል። ይህ ሁሉ በአኩሪ አተር ፈሰሰ እና በትንሽ እሳት ይሞቃል።

የዶሮ ተለዋጭ

ይህ ጣፋጭ የተፈጨ ስጋ ከሩዝ ጋር በምጣድ ውስጥ ይንጠባጠባል። ስለዚህ, ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን በጣም ጥሩ መዓዛም ይወጣል. እሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 120 ግራም የዶሮ ጥብስ።
• ጣፋጭ ደወል በርበሬ።
• 180 ግራም የተቀቀለ ሩዝ።
• 40 ሚሊ እያንዳንዱ የአኩሪ አተር እና የአሳ መረቅ።
• 10 ግራም ስኳር።
• 3 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ።
• 60 ግራም የቻይና ጎመን።
• 5 ግ የተፈጨ ቀይ በርበሬ።

የተላጠ እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት በዘይት በተቀባ መጥበሻ ውስጥ ይጠበሳል። ከዚያም የተፈጨ የዶሮ ዝሆኖች እና የተከተፉ አትክልቶች ይጨመሩበታል. የቀዘቀዘ ሩዝ በተፈጠረው ብዛት ውስጥ ይፈስሳል። ይህ ሁሉ በጣፋጭ, በፔፐር, ከዚያም በአሳ እና በአኩሪ አተር ቅልቅል ውስጥ ይፈስሳል. ዝግጁ የሆነው ምግብ ነቅቶ ለሁለት ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ይሞቃል።