ጡት በምድጃ ውስጥ አይብ - የምግብ አሰራር ደረጃ በደረጃ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ይዋል ይደር እንጂ ከጡት የሚመጡት የተለመዱ ምግቦች መጨነቅ ይጀምራሉ እና ጣፋጭ አይመስሉም። ግን ይህ ተስፋ ለመቁረጥ ምክንያት አይደለም ፣ ይልቁንም አዲስ እና አስደሳች ነገር ለመሞከር ማበረታቻ ነው። አመጋገብዎን ለማብዛት በአዲስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት ጡትን ለማብሰል ይሞክሩ፣ የደረጃ በደረጃ መግለጫው በእኛ መጣጥፍ ውስጥ ቀርቧል።

የዶሮ ጡት ከቺዝ ጋር በምድጃ ውስጥ

ከዚህ በታች ያለው የጡት አሰራር ጭማቂ ስጋን ከብዙ አይብ መረቅ ጋር ለሚወዱ ብቻ ነው። በጣም ጣፋጭ ነው።

የዶሮ ጡት በምድጃ ውስጥ ከቺዝ እና ሰናፍጭ ጋር በሚከተለው ቅደም ተከተል ተዘጋጅቷል፡

1. ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ቀድመው ያድርጉት።
2. ከሶስቱ የዶሮ ጡቶች አጥንት እና ቆዳ አውጥተህ ግማሹን ቆርጠህ 6 ሙላ ለመስራት።
3. የዶሮውን ቅጠል በጨውና በርበሬ ቀቅለው ወደ ትልቅ ሰሃን አስቀምጡ ፣በፎይል ይሸፍኑ እና ለ 20 ደቂቃ ወደ ምድጃ ውስጥ ያስገቡ።
4. በዚህ ጊዜ ቅቤን በድስት (3 የሾርባ ማንኪያ) ማቅለጥ፣ ዱቄት (2 የሾርባ ማንኪያ) ጨምሩበት። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ነገር አንድ ላይ ይቅሉት እና ቀስ በቀስ ወተት (¾ ኩባያ) ውስጥ ያፈሱ። እስኪያልቅ ድረስ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ሾርባውን ቀቅለውወፍራም ይሆናል።
5. የተጠበሰ የቼዳር አይብ (1 ኩባያ)፣ ፓርሜሳን (½ ኩባያ)፣ የሰናፍጭ ባቄላ (1 ½ የሾርባ ማንኪያ) እና የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት ወደ መረቅ አፍስሱ። ጨው ለመቅመስ።
6. የጡት ቅጹን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ስኳኑን በእኩል ያፍሱ።
7. ለሌላ 25 ደቂቃዎች መጋገር። በዚህ ጊዜ በምድጃ ውስጥ ያለ አይብ ያለው ጡት ለማብሰል ጊዜ ይኖረዋል፣ነገር ግን አሁንም ለስላሳ እና ጭማቂ ይሆናል።

ከአትክልት ማጌጫ ጋር ትኩስ ያቅርቡ።

የፎይል አይብ የጡት አሰራር

ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው፣በፕሮቲን የበለፀገ የዶሮ ጡት በአትሌቶች እና በአመጋገብ ባለሙያዎች አመጋገብ ላይ ዋናው ነገር ነው። እና በፎይል ውስጥ የበሰለ ስጋ በተለይ ጠቃሚ እንደሆነ ይቆጠራል።

ለቀጣዩ ምግብ የዶሮ ጡት፣ቺዝ፣ቲማቲም ያስፈልግዎታል። በምድጃው ውስጥ በ 180 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለ 1 ሰዓት ብቻ ይጋገራሉ. ነገር ግን በመጀመሪያ ዶሮውን ለመሸፈን ድብልቅ ማድረግ ያስፈልግዎታል. ይህንን ለማድረግ, መራራ ክሬም (30 ሚሊ ሊትር), የሰናፍጭ እና የሎሚ ጭማቂ (እያንዳንዱ የሻይ ማንኪያ 1 የሻይ ማንኪያ), ጨው እና ማንኛውንም ቅመማ ቅመሞች (ፓፕሪክ, ፔፐር, የጣሊያን ዕፅዋት, ወዘተ) ያዋህዱ. የተገኘውን ክብደት በጠቅላላው ጡት ላይ ይተግብሩ ፣ ግን ቆዳውን ከእሱ ካስወገዱ በኋላ።

አሁን ዶሮውን በፎይል ላይ ያድርጉት። የሽንኩርት ቀለበቶችን በጡቱ ላይ ያድርጉ, ከዚያም ሁለት ቲማቲሞችን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ. ጭማቂው እንዳይፈስ በሁሉም ጎኖች ላይ ፎይል መዝጋት ጥሩ ነው, እና የዳቦ መጋገሪያውን ወደ ምድጃ ይላኩት. ከአንድ ሰአት በኋላ በምድጃው ውስጥ ያለው አይብ ያለው ጡት ሲዘጋጅ ፎይልው ተከፍቷል እና በምድጃው ላይ አይብ ይረጫል ። ቅርፊቱ እስኪፈጠር ድረስ ሻጋታውን ለሌላ 5 ደቂቃ በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት።

ጡት ከቲማቲም እና አይብ ጋር በምድጃ ውስጥ

በመጀመሪያው የማብሰያ ደረጃ ላይ ለጡቱ የሚሆን ማርኒዳ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ የወይራ ዘይትና ወይን ኮምጣጤን (እያንዳንዱ 2 የሾርባ ማንኪያ)፣ ነጭ ሽንኩርት (3 ጥርስ) እና የተከተፈ የባሲል (የግድ ትኩስ መሆን አለበት) በአንድ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ። ጡቱን ጨው ይልቁንስ 2 ግማሹን ሙላ ያለ ቆዳ እና አጥንት ፣በዳቦ መጋገሪያ ሳህን ውስጥ ያድርጉት ፣ በሁሉም ጎኖች ላይ ማራኒዳ ይለብሱ ፣ በፎይል ይሸፍኑ እና ለ 2 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ።

ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ የቼሪ ቲማቲሞችን በግማሽ የተቆረጠ ፣ ጥቂት ነጭ ሽንኩርት በቢላ የተፈጨ ወደ ዶሮ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ እና ምግቡን ለ 35 ደቂቃዎች ወደ ምድጃ ውስጥ ይላኩ ። ምግብ ማብሰያው ከማብቃቱ 2 ደቂቃ በፊት የሞዛሬላ ቀለበቶችን በስጋው ላይ ያድርጉ።

የዶሮ ጡት በምድጃ ውስጥ ከቺዝ፣ ቲማቲም እና ባሲል ጋር ጣፋጭ፣ መዓዛ ያለው እና አነስተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ነው። ነገር ግን ይህን ምግብ በማዘጋጀት ውስጥ መኮማተር የግዴታ እርምጃ መሆኑን ማስታወስ ጠቃሚ ነው።

የዶሮ ጡት በስፒናች እና በቲማቲም የተሞላ

ለዚህ አሰራር 6 ቆዳ የሌለው ሙላ (ከሶስት የዶሮ ጡቶች) ያስፈልግዎታል። ለመጀመር, ለ 20 ደቂቃዎች ማርባት ያስፈልጋቸዋል. ይህንን ለማድረግ ቅመሞችን ወደ ንጹህ ቦርሳ ያፈስሱ: ፓፕሪክ, የጣሊያን ዕፅዋት በነጭ ሽንኩርት (1 የሻይ ማንኪያ እያንዳንዳቸው), ቀይ በርበሬ (1/4 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ). ከዚያም የወይራ ዘይት (2 የሾርባ ማንኪያ) በደረቁ ድብልቅ ላይ ይጨምሩ እና በጡት ቦርሳ ውስጥ ያስቀምጡ. አሁን ማሰር እና ፋይሉን ከቅመማ ቅመም ጋር በደንብ ማደባለቅ ያስፈልግዎታል።

ጡት ከቲማቲም እና አይብ ጋርበምድጃው ውስጥ በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞች (6 pcs.) ፣ ሞዛሬላ (100 ግ) እና ስፒናች (2 ኩባያ) ጥሩ መዓዛ ባለው ጅምላ ይጀምራል። መሙላቱን ለማዘጋጀት ሁሉም ንጥረ ነገሮች በጥሩ ሁኔታ የተቆራረጡ እና ከጣሊያን ዕፅዋት እና ጨው ጋር ይደባለቃሉ.

ጡቶቹን ከከረጢቱ አውጥተህ በእያንዳንዳቸው ውስጥ የጎን ቆርጠህ ወይም ኪስ አድርግ እና እቃውን በውስጡ (1 tbsp እያንዳንዱ) አድርግ። የኪሱን ጠርዞች በጥርስ ሳሙና ይዝጉ። በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት በምድጃው ውስጥ ያለው የቺዝ ጡት በመጀመሪያ በከፍተኛ ሙቀት ላይ እስኪበስል ድረስ ይጠበሳል እና ከዚያም ለተጨማሪ 30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ይጋገራል። ሳህኑ ደርቆ እንዳይሆን ከመጠን በላይ አለማብሰል አስፈላጊ ነው።

የዶሮ ጡት ከቺዝ እና እንጉዳይ ጋር በምድጃ ውስጥ

ይህ የምግብ አሰራር አጥንት እና ቆዳ የተነጠቀ የዶሮ ጡትን ለመሙላት እንጉዳይ እና አይብ ይጠቀማል። በአጠቃላይ ምግቡን ለማዘጋጀት 4 የፋይሌት ግማሾችን ያስፈልጋል።

ጡት በምድጃ ውስጥ ከቺዝ እና እንጉዳዮች ጋር በሚከተለው ቅደም ተከተል ተዘጋጅቷል፡

1. ለመሙላቱ እንጉዳዮቹን ከአረንጓዴ ሽንኩርት ጋር እስከ ጨረታ ድረስ ይቅሉት ከዚያም የተከተፈውን አይብ በምድጃው ላይ ከአትክልቶች ጋር ይጨምሩ።
2. በእያንዳንዱ ጡት ውስጥ ኪስ ይፍጠሩ እና በእንጉዳይ እና አይብ ይሙሉት።
3. የጡትን እንጀራ መጀመሪያ በዱቄት ከዚያም በእንቁላል እና በዳቦ ፍርፋሪ።
4. ፊሊቱን በሁለቱም በኩል ይቅሉት፣ ድስቱን ከተረጨው ዘይት ከተረጨ በኋላ።
5. ሳህኑን ለሌላ 25 ደቂቃ ወደ መጋገሪያው ይላኩ እና እስኪጨርስ ድረስ ያብሱ።

በዚህ አሰራር መሰረት በምድጃ ውስጥ ያለ ጡት ከአይብ ጋር ጥቅጥቅ ባለ ዳቦ በመጋገር ጭማቂ ይሆናል። ከተፈለገ የፋይሉን መሙላት በጥርስ ሳሙና ሊስተካከል ይችላል።

በርበሬ አይብ ባሲል የጡት አሰራር

ይህን ምግብ ለማዘጋጀት ከሁለት የዶሮ ጡቶች 4 ግማሽ ሙላ ያስፈልግዎታል። እንደ ቀደሙት የምግብ አዘገጃጀቶች ለዕቃው የሚሆን ኪስ በሹል ቢላ መስራት አለባቸው።

የዶሮ ጡት በምድጃ ውስጥ ያለ አይብ በተጠበሰ እና የተላጠ በርበሬ (2 እያንዳንዳቸው) ፣ ሙሉ ባሲል ቅጠል እና ሞዛሬላ (እያንዳንዱ 2 ቀለበቶች)። በምድጃ ውስጥ ጡቱ ለ 35 ደቂቃዎች በ 190 ዲግሪ ይጋገራል, እና ከተበስል ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ, ሳህኑ በፓርሜሳን ይረጫል.

የዶሮ ጡት በምድጃ ውስጥ ከደረቀ አፕሪኮት እና ፋታ አይብ ጋር

የቅመም ቅመማ ቅመም፣ የደረቀ አፕሪኮት እና የ feta ጨዋማ ጣእም ጥምረት ይህን ምግብ ጣፋጭ እና በተመሳሳይ ጊዜ የተጣራ ያደርገዋል። በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት በምድጃ ውስጥ ያለ የቺዝ ጡት በልዩ የዳቦ መጋገሪያ ቦርሳ ስለሚበስል ጭማቂ እና ለስላሳ ይሆናል።

ይህ የምግብ አሰራር 2 የዶሮ ጡቶች ያስፈልገዋል። በመጀመሪያ በግማሽ ተቆርጠው አጥንቶቹ መወገድ አለባቸው, ቆዳው ግን መተው አለበት. በእያንዳንዱ አራት ጡቶች ውስጥ ኪስ ለመሥራት ርዝመቱን ይቁረጡ. ከዚያም መሙላቱን በውስጡ ማስገባት ያስፈልግዎታል. ለማዘጋጀት, የተከተፉ የደረቁ አፕሪኮቶችን (80 ግራም), ዋልኖት (50 ግራም) እና ፌታ (100 ግራም) አንድ ላይ አንድ ላይ ማዋሃድ ያስፈልግዎታል. እያንዳንዱን የተቆረጠ ነገር በጡቱ ውስጥ በአንድ ማንኪያ ከተፈጠረው ድብልቅ ጋር ያኑሩ እና አስፈላጊ ከሆነም በጥርስ ሳሙና ያስጠብቁት።

ከዚያ በኋላ የታሸጉ ጡቶች በቅመማ ቅመም እና ለዶሮ ቅጠላ ቅይጥ በመጋገር በመጋገሪያ ቦርሳ ውስጥ በመክተት ለ 50 ደቂቃ ወደ ምድጃ መላክ አለባቸው ።(180 ዲግሪ)። ቦርሳውን ከቆረጡ በኋላ የተከተለውን ጭማቂ በጡቶች ላይ አፍስሱ እና በጎን ምግብ ያቅርቡ።