የ sorrel borscht እንዴት ማብሰል ይቻላል? የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሶሬል ቦርችት በጣም ጣፋጭ እና ገንቢ የሆነ የመጀመሪያ ኮርስ ነው ለዝግጅቱም በጣም ቀላል የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ብቻ ያስፈልግዎታል። ዛሬ እንደዚህ አይነት ሾርባ ያለ ስጋ እና ያለ ስጋ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እናነግርዎታለን።

ልብ ያለው እና ገንቢ sorrel borscht:የምግብ አሰራር

በጥያቄ ውስጥ ያለውን ምግብ ለመፍጠር ምንም አስቸጋሪ ነገር የለም። በተጨማሪም ፣ የማብሰያው ሂደት ክላሲክ ቀይ ቦርችትን ከማብሰል ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው። በ beets ምትክ ብቻ ፣ አዲስ የተቆረጠ sorrel ወደ ሾርባው ውስጥ መጨመር አለበት። ግን መጀመሪያ ነገሮች መጀመሪያ።

ጣፋጭ እና የበለፀገ sorrel borsch ለመስራት ምን አይነት ምርቶች ያስፈልጉናል? ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን መግዛት አለቦት፡

• ወጣት ትኩስ sorrel - በግምት 300-400 ግ;
• በአጥንቱ ላይ ያለው የበሬ ሥጋ ወፍራም ነው - ወደ 400 ግራም;
• ድንች በጣም ትልቅ አይደሉም - 2 pcs.;
• ጣፋጭ ሽንኩርት - 1 ትልቅ ቁራጭ;
• ትልቅ ካሮት - 1 pc.;
• የተቀቀለ እንቁላል - 3 pcs.;
• ትኩስ ጎመን (ቤጂንግ ወይም ነጭ ጎመን መጠቀም ይችላሉ) - ወደ 300 ግራም;
• የጠረጴዛ ጨው - ወደ ጣዕምዎ ይተግብሩ፤
• parsley እና dill - ወደ 50 ግ;
• የመጠጥ ውሃ - 2 l;
• የሱፍ አበባ ዘይት - 25 ml.

የምግብ ማቀነባበር (አትክልት፣ ቅጠላ እና ስጋ)

የ sorrel borschን ከማዘጋጀትዎ በፊት ሁሉም አካላት ይዘጋጃሉ። በአጥንት ላይ ያለው የበሬ ሥጋ በሞቀ ውሃ ውስጥ በደንብ ይታጠባል, ሁሉንም አላስፈላጊ ንጥረ ነገሮችን ያስወግዳል. ትኩስ sorrel እና አረንጓዴ ያጠቡ ፣ በብርቱ ይንቀጠቀጡ እና በደንብ በቢላ ይቁረጡ። አትክልቶች ተላጥተው ተቆርጠዋል። ድንች እና ቀይ ሽንኩርት ወደ ኪዩስ ተቆርጠዋል፣ ካሮት ተፈጨ፣ ጎመን በቀጭኑ ቁርጥራጮች ተቆርጧል።

የዶሮ እንቁላሎች ቀድመው ይቀቀላሉ፣ ይጸዳሉ እና በጥሩ ሁኔታ በቢላ አይቆረጡም።

አትክልቶችን መጥበሻ ውስጥ ይቅሙ

የሶረል ቦርች በተቻለ መጠን ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው እና የሚያረካ ለማድረግ ቡናማ ቀለም የተቀቡ አትክልቶች መጨመር አለባቸው። እነሱን ለማዘጋጀት, የሱፍ አበባ ዘይት በብርድ ድስት ውስጥ ይሞቁ, እና በመቀጠልም የሽንኩርት ኩብ እና የተከተፈ ካሮትን ይጨምሩ. ሁለቱም ንጥረ ነገሮች ግልፅ እስኪሆኑ ድረስ ይጠበሳሉ፣ በቅመማ ቅመም ተሞልተው ከምድጃ ውስጥ ይወገዳሉ።

አንድ ዲሽ በድስት ውስጥ የማብሰል ሂደት

የ sorrel borscht እንዴት ማብሰል ይቻላል? ይህንን ለማድረግ አንድ ትልቅ ድስት ይጠቀሙ. በአጥንቱ ላይ የሰባ የበሬ ሥጋ ተዘርግቶ በውሃ ይፈስሳል። ከፈላ በኋላ የተፈጠረው አረፋ ከሾርባው ላይ ይወገዳል እና ከዚያም ጨው ይደረግበታል, እሳቱን በትንሹ እሴት ላይ ያስቀምጡ እና ለ 70 ደቂቃዎች ያበስላሉ.

ከጊዜ በኋላ አጥንቱ ወጥቶ ይቀዘቅዛል። የስጋው ክፍሎች ከሱ ተቆርጠው ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል።

የበሬ መረቅን በተመለከተ፣ ጎመንን ወደዚያው ውስጥ አስገባና ለ25 ደቂቃ ያህል አብስለው። ከዚያ ወደ ውስጥድንች ፣ ዲዊ ፣ ፓሲስ እና ትኩስ sorrel ወደ ማሰሮው ውስጥ ይጨመራሉ።

እቃዎቹን በፔፐር በመርጨት ቀቅለው ወደ 20 ደቂቃ ያብስሉት። በዚህ ጊዜ አትክልቶቹ ሙሉ ለሙሉ ለስላሳ መሆን አለባቸው።

በመጨረሻም ከዚህ ቀደም በሳዉታ የተቀመመ ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት እንዲሁም በደንብ የተከተፈ የተቀቀለ እንቁላል ወደ sorrel borscht ይጨመራሉ። በዚህ ቅንብር ሾርባው ቀቅለው ለሶስት ደቂቃ ይቀቀላል።

ከጊዜ በኋላ አረንጓዴ ቦርች ያለው ማሰሮ ከምድጃ ውስጥ ተወዶ ለ10 ደቂቃ ተሸፍኖ ይቀራል።

የመጀመሪያውን ኮርስ ለእራት ገበታ እንዴት ማቅረብ ይቻላል?

የሶረል ቦርችት በጥልቅ የሾርባ ሳህን ውስጥ ለህፃናት እና ለአዋቂዎች መቅረብ አለበት። ሳህኑ በእነሱ ላይ ይሰራጫል ከሽፋኑ ስር ትንሽ ከተጨመረ በኋላ ብቻ ነው. ከተፈለገ ጥቂት የሾርባ ማንኪያ ወፍራም የኮመጠጠ ክሬም ወደ አረንጓዴ ቦርችት ማከል እና እንዲሁም አንድ ቁራጭ ትኩስ ነጭ እንጀራ ማቅረብ ይችላሉ።

ቀስታ sorrel ቦርችትን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ማድረግ

አስፈላጊ ከሆነ አረንጓዴ ቦርች ከ sorrel ጋር ዘንበል ማድረግ ይቻላል። በነገራችን ላይ ይህ ምግብ ከላይ ከቀረበው በጣም ርካሽ ነው. ደግሞም ለማብሰያው ስጋ ወይም ሌላ ማንኛውንም ስጋ መግዛት አያስፈልግም።

ስለዚህ የዐብይ ጾም እራት ለማዘጋጀት እኛ ያስፈልገናል፡

• ትኩስ sorrel - ወደ 300-400 ግ;
• ድንች በጣም ትልቅ አይደሉም - 2 pcs.;
• ጣፋጭ ሽንኩርት - 1 ትልቅ ቁራጭ;
• ትልቅ ካሮት - 1 pc.;
• sauerkraut - ወደ 200 ግ;
• የጠረጴዛ ጨው - ወደ ጣዕምዎ ይተግብሩ፤
• parsley እና dill - ወደ 50 ግ;
• የመጠጣት ውሃ - እንደ ሳህኑ መጠን ይወሰናል፤
• የሱፍ አበባ ዘይት - 25 ml.

የምግብ ማቀነባበሪያ

አረንጓዴ ቦርችት ከመሥራትዎ በፊት ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ማዘጋጀት አለብዎት። አትክልቶች በደንብ ይታጠባሉ እና ይጸዳሉ, ከዚያም መቁረጥ ይጀምራሉ. ቀይ ሽንኩርት እና ድንቹ ወደ ኪዩቦች ተቆርጠዋል ፣ ካሮቶቹ ተፈጭተዋል ፣ ስኳሩ በቆርቆሮ ውስጥ ይግቡ እና በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ትንሽ ይታጠባሉ (ከመጠን በላይ መራራነትን ለማስወገድ)።

እንደ አረንጓዴ እና ትኩስ sorrel፣ ይታጠባሉ፣ ይንቀጠቀጡ እና በደንብ አይቆረጡም በቢላ።

አትክልቶችን በመጋገር ሁነታ መቀቀል

ከስጋ ውጭ አረንጓዴ ቦርች ለማዘጋጀት ከተወሰነው እውነታ አንጻር ቡኒ የተከተፉ አትክልቶችን መጨመር አለበት. በእነሱ አማካኝነት ሾርባው የበለጠ ጥሩ መዓዛ ያለው እና የበለፀገ ይሆናል።

ስለዚህ አትክልቶችን ለመጠበስ ዘገምተኛ ማብሰያ ወስደው በውስጡ የሱፍ አበባ ዘይት ያሞቁታል። ከዚያም ካሮትና ቀይ ሽንኩርት ወደ ሳህኑ ውስጥ ያስቀምጡ. ንጥረ ነገሮቹ ተቀላቅለው ለ ¼ ሰዓት ያህል በመጋገሪያ ሁነታ ይዘጋጃሉ. በዚህ ሁኔታ ምርቶቹ በደንብ የተጠበሰ እና ግልጽ መሆን አለባቸው. መጨረሻ ላይ በቅመማ ቅመም ይቀመማሉ፣ በተለየ ሳህን ላይ ተዘርግተው ይቀዘቅዛሉ።

የመጀመሪያውን ኮርስ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ማብሰል

ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት ከተጠበሰ በኋላ በቂ ውሃ ወደ ማብሰያ መሳሪያው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ከዚያ ድንቹን እና ጎመንን ይጨምሩ። ንጥረ ነገሮቹን በደንብ ይሸፍኑ እና በሾርባ ወይም በሾርባ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል ያብስሉት። በዚህ ጊዜ አትክልቶቹ ሙሉ በሙሉ ማብሰል አለባቸው።

የድንች ኪዩቦች ለስላሳ ሲሆኑ ጨውና ሌሎች ቅመማ ቅመሞች ወደ መረቁሱ ላይ ይጨመራሉ እንዲሁም ትኩስ እፅዋት እና ሶረል እንዲሁ ይረጫሉ። በዚህ ቅንብር, ሾርባው ለተጨማሪ 10 ደቂቃዎች ይቀቀላል.

በመጨረሻው ላይ ሁሉም ከዚህ ቀደም የተከተፉ አትክልቶች ወደ መልቲ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይቀመጣሉ። የመጀመሪያው ምግብ ከትልቅ ማንኪያ ጋር በደንብ ተቀላቅሏል, በጥብቅ ተዘግቷል እና ለማሞቅ (ለ ¼ ሰአት) ይቀራል. በዚህ ጊዜ አረንጓዴ ቦርች የመጠበሱን መዓዛ በመምጠጥ የበለጠ ጣፋጭ እና አርኪ መሆን አለበት።

አረንጓዴ ቦርችትን ወደ እራት ጠረጴዛው አምጡ

የስጋ እጥረት ቢኖርም ዘንበል ያለ ቦርች ከ sorrel ጋር በጣም ጣፋጭ እና አርኪ ይሆናል። ወደ መልቲ ማብሰያው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ከተጣበቀ በኋላ ወደ ሳህኖች ፈሰሰ እና በጠረጴዛው ላይ ያገለግላል. ከዚህ ምግብ በተጨማሪ አንድ የሾላ ዳቦ, እንዲሁም ማዮኔዝ ወይም መራራ ክሬም ያገለግላሉ. ግን ያ በአመጋገብ ወይም በጾም ላይ ካልሆኑ ብቻ ነው።

ማጠቃለል

በዚህ ጽሁፍ አረንጓዴ ቦርችትን ከ sorrel ጋር ለማብሰል ሁለት የተለያዩ መንገዶችን በዝርዝር ገልፀናል። ይህን ወይም ያንን የምግብ አሰራር በመጠቀም ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ሁሉንም የቤተሰብዎን አባላት በአጥጋቢ ሁኔታ ይመገባሉ።

በተለይም ለሚመለከተው ምግብ ዝግጅት በአጥንት ላይ የበሬ ሥጋን ብቻ ሳይሆን ለምሳሌ የዶሮ ዶሮን፣ የአሳማ ሥጋን፣ በግን ወዘተ የመሳሰሉትን መጠቀም እንደሚችሉ ልብ ሊባል ይገባል። ቦርችት ልክ እንደ መጀመሪያው የምግብ አሰራር ጣፋጭ ፣ አርኪ እና ገንቢ ይሆናል።