የመንደሪን ኬክ አሰራር። ማንዳሪን ኬክ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በዛሬው የ citruses ዝቅተኛ ዋጋ፣ መንደሪን ኬክ መጋገር ብዙም ችግር አይሆንም። የምግብ አዘገጃጀቱ ለእያንዳንዱ ጣዕም እና በጀት ሊመረጥ ይችላል - ከቀላል እና ርካሽ ብስኩት ወደ ውስብስብ ትኩረት ፣ ጉልበት እና ልዩ የምግብ አሰራር ችሎታ ይጠይቃል። የሚያመሳስላቸው ነገር መንደሪን መኖሩ እና በቀላሉ መለኮታዊውን የመጋገር ጣዕም ነው።

የመንደሪን ኬክ

ለዚህ የምግብ አሰራር መሰረትን - ኬኮች ብቻ እንገልፃለን። ሁለት ኬኮች ከጋገሩ እና እያንዳንዳቸው ወደ ቀጭን ከቆረጡ በማንኛውም ክሬም, ጃም, የተጨመቀ ወተት ወይም ሁሉም በተራው ሊቀባቸው ይችላሉ. ይህ ታንጀሪን kefir ኬክ ማንኛውንም ተጓዳኝ ይቀበላል። ለእሱ አንድ ትንሽ ለስላሳ ቅቤ (75 ግራም ገደማ) ተወስዶ እስከ መጨረሻው ተመሳሳይነት ከእንቁላል እና ከስኳር (አንድ ተኩል ኩባያ) ጋር ይቀባዋል. ከጨው ጋር አንድ ብርጭቆ kefir ወደ ውስጥ ይፈስሳል ፣ ሁሉም ነገር ለስላሳነት ይንኳኳል። ስድስት መንደሪን ከቆዳ ጋር ተፈጭተው ምንም ዘር አይኖራቸውም እና ወደ ድብልቅው ውስጥ ይጨምራሉ። የተፈጠረው ፈሳሽ ፈሳሽ ከተፈጨ በኋላ በሶስት ብርጭቆ ዱቄት ውስጥ ፈሰሰ, ሁሉም እብጠቶች እስኪወገዱ ድረስ ይደበድቡ. አንድ ማንኪያ ብቻ ይጨምሩquenched soda, ለመጨረሻ ጊዜ ይንከባከቡ እና በቅባት መልክ ያስቀምጡ. ወዲያውኑ ወደ ምድጃው አይላኩ - ለአርባ ደቂቃዎች ያህል እንዲቆም ያድርጉት።

ቀላል መንደሪን ኬክ

በአንድ ብርጭቆ ስኳር አምስት እንቁላሎች ይቀጠቅጣሉ፣ 200 ግራም ቅቤ ይጨመራል (ማርጋሪን አትተኩ - መንደሪን ኬክ ላይሰራ ወይም የተለየ ሽታ አያገኝም)፣ ጅምላው ወደ ድምቀት ይመጣል። ሁለት ተኩል ኩባያ ዱቄት ከአንድ ማንኪያ ሶዳ ጋር የተቀላቀለ ሲሆን ዱቄቱ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በማንኪያ ይጋገራል። በመጨረሻም, በብሌንደር ውስጥ ውጭ አንኳኳ መንደሪን ወደ ውስጥ ፈሰሰ ነው - ከ ቆዳ ማስወገድ እንደሆነ አስተናጋጅ ድረስ ነው, ነገር ግን ከእሷ ጋር ይበልጥ መዓዛ ይሆናል. ኬክ ለግማሽ ሰዓት ያህል ወደ ምድጃ ውስጥ ይገባል. በዚህ ጊዜ ክሬሙ ይዘጋጃል: አንድ ጥቅል ቅቤ ከቀላቃይ ጋር ወደ ብርሃን ይቀርባል; ቀስ በቀስ ፣ በትንሽ በትንሹ ፣ የተቀቀለ ወተት (0.5 ጣሳዎች) ፣ ቫኒሊን እና መንደሪን ከአንድ ሲትረስ በብሌንደር የተገኘ ይጨምሩበት። ኬክ በግማሽ ከመሬት ጋር ትይዩ ተቆርጧል, ሁለቱም ክፍሎች በክሬም ይቀባሉ, እርስ በእርሳቸው ይደረደራሉ. በመንደሪው ኬክ ላይ, ከተሰበሩ ፍሬዎች ጋር ይረጩ, እና ከአንድ ሰአት በኋላ በማቀዝቀዣ ውስጥ ከቆመ በኋላ, በጠረጴዛው ላይ ሊቀርብ ይችላል. የለውዝ ዱቄት የማትወድ ከሆነ ፍርፋሪዎቹን ከታንጀሪን ጋር ወደ ክሬሙ ማከል ትችላለህ።

ብርቱካናማ ስሜት

በጣም አስደሳች እና ጣፋጭ መንደሪን ኬክ። የምግብ አዘገጃጀቱ ግን ትኩረትን እና ችግርን ይጠይቃል. ነገር ግን ከዚያ ልጆችን እና እንግዶችን ከጣፋጭ ምግቦች ወደ ጆሮዎች መጎተት አይችሉም. በመጀመሪያ, ኬክ: ወደ አምስት የሚጠጉ መንደሪን በብሌንደር ወይም ስጋ ፈጪ ውስጥ ተፈጭተው ናቸው. አንድ ሦስተኛ ጥቅል ቅቤ(75 ግራም ገደማ) ይቀልጣል እና ከአንድ ተኩል ብርጭቆ ስኳር እና እንቁላል ጋር ይደባለቃል. ተመሳሳይነት ካገኘ በኋላ አንድ የ kefir ብርጭቆ, ጥቂት የጨው ጥራጥሬዎች እና አንድ ማንኪያ የሚጋገር ዱቄት ይጨምራሉ. ለስላሳነት የተዳከመው ጅምላ በተጣራ ሶስት ብርጭቆ ዱቄት ውስጥ ከታንጀሪን ንጹህ ጋር ይፈስሳል። ተመሳሳይነት ያለው ሊጥ ለግማሽ ሰዓት ወይም ለአርባ ደቂቃዎች በጠረጴዛው ላይ ይቀመጣል ፣ ከዚያ በኋላ እስከ ድብርት እና ዝግጁነት ድረስ ይጋገራል (በክብሪት የተረጋገጠ)። ከቀዘቀዘ በኋላ ኬክ ወደ ሁለት ቀጭን ክፍሎች ይከፈላል. የታሸገ መንደሪን አንድ ማሰሮ ተጣራ; ከ rum ወይም ኮኛክ ማንኪያ ጋር የተቀላቀለው ሽሮፕ፣ የታችኛው ኬክ ይታጠባል፣ ከዚያም በግማሽ ክሬም ይቀባል (ቅቤውን በእኩል መጠን ከተጨማለቀ ወተት፣ ከቫኒላ እና ከኮንጃክ ማንኪያ ጋር ይምቱ)። ከላይ ከ ማሰሮ የተቆረጡ መንደሪን አሉ። ሁለተኛው ኬክ ይቀመጣል, ከተቀረው ክሬም ጋር ይቀባል. የ citrus ንጣፎች በላዩ ላይ እንደገና ተዘርግተዋል - ትኩስ ሊሆን ይችላል ፣ የታሸገ ሊሆን ይችላል። በጠርዙ እና በጎን በኩል, ምርቱ በኮኮናት ቅርፊቶች ይረጫል. ታንጀሪን ኬክ ከማገልገልዎ በፊት ለሁለት ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት. ከዚያ በኋላ ግን በቅጽበት ይበላል።

ደስታ

ይህን መንደሪን ኬክ ከማዘጋጀትዎ በፊት አንድ ብርጭቆ የደረቁ አፕሪኮቶች በጥሩ ሁኔታ ተቆርጠዋል ወይም ይፈጫሉ። ከደርዘን መንደሪን ውስጥ ጭማቂ ይጨመቃል ፣ የተፈጨ አፕሪኮት ይጨመራል ፣ ለአስር ደቂቃዎች ያህል ያበስላል። ከዚያም በሚቀዘቅዙበት ጊዜ አራት እንቁላሎች በአንድ ስኳር ብርጭቆ, አንድ ቅቤ ቅቤ, ዱቄት (0.5 ኩባያ) እና በጥሩ የተከተፈ የአልሞንድ (አንድ ተኩል ኩባያ) ይደበድባሉ. የሁለቱም ኮንቴይነሮች ይዘቶች ተጣምረው እና የተቦካ ናቸው. ዱቄቱ በብራና በተሸፈነ መልክ ይቀመጣል ፣ከአልሞንድ ፍሌክስ ጋር ተረጭቶ ለሶስት ሩብ ሰዓት ወደ ምድጃ ይላካል. ጣዕሙ በጣም አስደናቂ ነው; መንደሪን ኬክን ከተጨማሪ ነገር ጋር መሙላት ከፈለጋችሁ ጅራፍ ክሬም ተስማሚ ነው።

መንደሪን ገነት

ይህ ስም ያላቸው በርካታ ጣፋጭ ምግቦች አሉ። "Tangerine Paradise" እንዲያበስሉ እንጋብዝዎታለን - እርስዎ ሊያገኙት የሚችሉት በጣም ጣፋጭ ኬክ. ስድስት እንቁላል ፕሮቲኖች አንድ spoonful ስኳር, አስኳሎች ጋር የተረጋጋ ጫፎች ላይ ይደበድባሉ - መደበኛ ስኳር ግማሽ ብርጭቆ, ቫኒላ ጥቅል እና የሎሚ ሽቶዎችንና አንድ spoonful ጋር የነጣው ድረስ. ግማሽ ኩባያ ዱቄት በ yolks ውስጥ በሻይ ማንኪያ የሚጋገር ዱቄት እና 2 tbsp. ኤል. ስታርች (በተለይ የበቆሎ ዱቄት). ከዚያም በእርጋታ, በከፊል, ፕሮቲኖች በጅምላ ውስጥ ጣልቃ ይገባሉ. የዱቄቱ ገጽታ ሲያረካዎት, በሻጋታ ውስጥ ይቀመጣል እና ለአርባ ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይቀመጣል. የቀዘቀዘው ኬክ በግማሽ ይከፈላል እና በታንጀሪን ሽሮፕ ውስጥ ይረጫል። Gelatin በውስጡም (20-ግራም ፓኬጅ) ተጭኗል. አንድ ክሬም የሚዘጋጀው ከሁለት ፓኮች የምግብ ጎጆ አይብ ከግማሽ ብርጭቆ እርጎ፣ ሶስት የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ስኳር እና ቫኒላ ጋር ተቀላቅሏል። ያበጠ እና የሚሞቅ gelatin ወደ ውስጥ ይገባል; ጅምላ መወፈር ሲጀምር, አንድ ብርጭቆ ክሬም ክሬም ይጨመርበታል. የታችኛው ኬክ በቆርቆሮ የታሸገ መንደሪን እና ክሬም ተሸፍኗል ፣ የላይኛው በ impregnation ብቻ ይቀራል። ሊጠናቀቅ የተቃረበው የታንጀሪን ገነት ኬክ በማታ ማቀዝቀዣ ውስጥ ተደብቋል። በማግስቱ፣ በዱቄት ስኳር ይረጫል፣ በአቸኳይ ክሬም ምስሎች እና በ citrus wedges ያጌጠ እና ለማክበር ዝግጁ ነዎት።

የመንደሪን የሎሚ ኬክ

ጣዕሙ አስደሳች ነው ምክንያቱም ኮምጣጤ ወደ ሊጥ ውስጥ ስለሚገባ ጣፋጩም ለእርግዝና ጥቅም ላይ ይውላል። በተጨማሪም የደረቁ ፍራፍሬዎች! ዘቢብ ከደረቁ አፕሪኮቶች ጋር ("በዐይን" ፣ የፈለጉትን ያህል) ይታጠባል ፣ 150 ግራም ለስላሳ ቅቤ በግማሽ ብርጭቆ ስኳር ይረጫል ፣ ከዚያም በሶስት እንቁላል ይደበድባል ፣ ግማሽ ብርጭቆ ወተት ፣ ግማሽ የሎሚ ጥቅል። በስጋ አስጨናቂ ውስጥ, እና ዱቄት (ሁለት ተኩል ብርጭቆዎች) ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር. በመጨረሻው ላይ የተጣራ እና የተከተፉ የደረቁ ፍራፍሬዎች ይፈስሳሉ. ዱቄቱ ይንከባከባል ፣ በተቀባ ባለብዙ ማብሰያ ሳህን ውስጥ ይፈስሳል። የ "መጋገሪያ" ሁነታ ተመርጧል, ሰዓት ቆጣሪው ለ 80 ደቂቃዎች ተዘጋጅቷል. በቀስታ ማብሰያው ውስጥ ያለው መንደሪን ኬክ ወደ ሁኔታው ሲደርስ ፣ ማዳበሪያው ይከናወናል-አምስት መንደሪን ተቆርጠዋል ፣ ቁርጥራጮቹ በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል ። ሎሚው በግማሽ ብርጭቆ ስኳር እና መንደሪን በመደባለቅ በመደባለቅ ይሠራል። ከሩብ ሰዓት በኋላ, ጅምላው በምድጃው ላይ ይቀመጣል እና ለ 10 ደቂቃዎች ያበስላል. ከዚያም ያበጠ ጄልቲን ይጨመራል, እና ከአምስት ደቂቃዎች በኋላ እብጠቱ ከእሳቱ ውስጥ ይወጣል. እንደየኬኩ ቁመት 2-3 ተቆርጦ በ citrus jelly ውስጥ ይረጫል።