Pickled Valui፡ የምግብ አሰራር፣ የመሰብሰቢያ ህጎች እና የዝግጅት ደረጃዎች

ዝርዝር ሁኔታ:

Pickled Valui፡ የምግብ አሰራር፣ የመሰብሰቢያ ህጎች እና የዝግጅት ደረጃዎች
Pickled Valui፡ የምግብ አሰራር፣ የመሰብሰቢያ ህጎች እና የዝግጅት ደረጃዎች
Anonim

የዚህ ንግድ አማተር እንጉዳይ ቃሚዎች እና እውነተኛ ባለሙያዎች ወቅቱ የሚጀምረው በበጋው አጋማሽ ላይ ሲሆን በመጀመሪያ እምብዛም የማይታዩ የተለያየ ቀለም እና መጠን ያላቸው ኮፍያዎች በወፍራም ሣር መካከል እና በዝቅተኛ የዛፍ ቅርንጫፎች ስር ይታያሉ ።.

የተቀዳ ቫልዩ
የተቀዳ ቫልዩ

ልምድ ያካበቱ አዳኞች፣ እርግጥ ነው፣ ከነሱ በጣም ጣፋጭ እና ዋጋ ያለው ነጭ፣ ቸነሬል፣ እንጉዳይ እና የወተት እንጉዳዮች መሆናቸውን ያውቃሉ። በጣም ብሩህ የሚመስሉ እና ግልጽ የሆኑ ናሙናዎች ይሰበሰባሉ, ምናልባትም ሳይታሰብ, ከሌሎች እንጉዳዮች ጋር ግራ ይጋባሉ ወይም ለትልቅ መከር አጠቃላይ ገጽታ ይቆርጣሉ. እና ሁሉም የቤት እመቤት ቫሊዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ አያውቁም. ሆኖም ግን, የፕሪሚየም እንጉዳዮች ወቅት ቀድሞውኑ በጫካ ውስጥ ሲያልቅ, እነሱም ጥቅም ላይ ይውላሉ. ከሁሉም በኋላ, በጥልቅ ክረምት ውስጥ በተፈጥሮ የተፈጥሮ ስጦታዎች ለመደሰት በእውነት ይፈልጋሉ. እና ጥቂት ሰዎች የተቀቀለ ቫልዩ በጣም ጣፋጭ እና ለሾርባ እና ሰላጣ እንዲሁም ለፓይ እና ጣፋጭ ዳቦዎች ተጨማሪ ሊሆን እንደሚችል ያውቃሉ። እና የእነሱ ጨዋማ ስሪት ለዓሳ ወይም ለስጋ ቦልሳዎች በጣም ጥሩ ጣዕም ይፈጥራል. ስለዚህ፣ ዛሬ የቫሉ እንጉዳይን እንዴት መቀቀል እንደምንችል እየተማርን ነው።

አስፈላጊ ዝግጅት

እሴቶችን እንዲወስዱ የማይፈቅዱ አስፈላጊ ጉድለቶችከፍተኛ ደረጃ ካላቸው እንጉዳዮች ጋር እኩል የሆነ ቦታ፣ ልዩ የሆነ ደስ የማይል ሽታ፣ እንዲሁም እግሮቻቸውን እና በአንጻራዊነት ያረጁ ናሙናዎችን ለመብላት አለመቻል ናቸው።

የቫሊ እንጉዳዮችን እንዴት እንደሚመርጡ
የቫሊ እንጉዳዮችን እንዴት እንደሚመርጡ

በነገራችን ላይ እነዚህ ቆብ በማስተካከል ደረጃ ሊለዩ ይችላሉ፡ በወጣት እንጉዳዮች ውስጥ የተጠጋጋ ጠርዞች ሲኖራቸው በቀሪው ደግሞ ጠፍጣፋ ይሆናል። ደግሞም እውነታው እያረጁ ሲሄዱ ሙሉ በሙሉ ትል ይሆናሉ, እና እግሩ ላይ ክፍተት ይፈጥራል. ስለዚህ, የኮመጠጠ ቫልዩስን ለማብሰል, ወጣት ናሙናዎችን ብቻ እንፈልጋለን እና እንሰበስባለን. ቢጫ-ቡናማ ኮፍያ እና ጥቅጥቅ ያለ ነጭ እግራቸው ጥቅጥቅ ባለው አረንጓዴ ሣር ጀርባ ላይ በግልጽ ጎልተው ይታያሉ። በሐምሌ ወር መጀመሪያ ላይ ይታያሉ, አብዛኛዎቹ በነሐሴ ወር አጋማሽ ላይ ይገኛሉ, እና በሴፕቴምበር መጨረሻ ላይ ሙሉ በሙሉ ይጠፋሉ. የተጨማደ ቫልዩን ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት በጥንቃቄ መለየት, እግሮቹን ቆርጦ መጣል እና ከዚያም መታጠብ እና በንጹህ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለሶስት ቀናት መቆየት ያስፈልግዎታል. ይህ ደስ የማይል ሽታውን ያስወግዳል እና መራራውን የወተት ጭማቂ ያስወግዳል, ይህም አንጻራዊ አለመሆንን ያረጋግጣል. በተመሳሳዩ ምክንያት፣ በጭራሽ መድረቅ የለባቸውም።

ማግባት

ቫልዩን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
ቫልዩን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ስለዚህ ለክረምቱ ለመሰብሰብ የተቀዳ ቫልዩን ለማዘጋጀት 1 ኪሎ ግራም እንጉዳዮች ቀድሞውንም የደረቀ እና እንደገና ታጥቦ እንዲሁም ማሪንዳድ ግብዓቶች 2 ሊትር ንጹህ ውሃ፣ 400 ግራም ሜዳ (ያልሆኑ) እንፈልጋለን። አዮዲድድ) ጨው, 20 አተር ጥቁር አሲስ, 10 የበሶ ቅጠሎች እና 2 tbsp. ኤል. ኮምጣጤ ይዘት. ቫሊውን በትንሹ በጨው በሚፈላ ውሃ ውስጥ ቀድመው ማፍላት.ለ 20-25 ደቂቃዎች የሚሆን ውሃ, ከዚያም ከተፈጠረው ሾርባ ውስጥ እናወጣቸዋለን, አስቀድመው የተዘጋጀውን marinade አፍስሱ እና እንደገና በእሳት ላይ ያድርጉት. ከዚያ በኋላ ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ እንጠብቃለን, ሁሉንም ነገር በንፁህ ማሰሮዎች ውስጥ እናስቀምጠው ፈሳሹን እና በጥብቅ ቡሽ. እንደነዚህ ያሉት እንጉዳዮች በፒስ ወይም በስጋ ቦልሶች መሙላት እንዲሁም በሾርባ ፣ በአትክልት ሾርባዎች እና ሰላጣዎች ውስጥ ለመጠቀም ተስማሚ ናቸው ። የምግብዎን ጣዕም በደንብ ያሟላሉ እና የበለጠ አርኪ እና ገንቢ ያደርጓቸዋል።

የሚመከር: