ማርማላዴ ከጀልቲን ጋር በቤት ውስጥ፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በቤት ውስጥ የሚሰራ ማርማላድ ከመደብር ከተገዙ አቻዎች ጋር ይነጻጸራል። ምንም ጎጂ ማቅለሚያዎች, ወፍራም እና መከላከያዎችን አልያዘም. ስለዚህ, ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን በጣም ጠቃሚም ይሆናል. ይህ ጣፋጭ ምግብ በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መሰረት ይዘጋጃል. ከመካከላቸው በጣም አስደሳች የሆነው በዛሬው ጽሁፍ ላይ ይብራራል።

Sorbitol ተለዋጭ

በዚህ የምግብ አሰራር በአንፃራዊነት በፍጥነት ተፈጥሯዊ ማኘክ ማርማሌድን በቤት ውስጥ ማዘጋጀት ይችላሉ። ከጌልታይን ጋር, የተፈለገውን ቅርጽ በትክክል ይይዛል, ስለዚህ በማንኛውም ምስሎች ወይም እንስሳት መልክ ሊሠራ ይችላል. ይህ ጣፋጭ ምግብ ምንም አይነት ጎጂ ንጥረ ነገሮችን አልያዘም, ይህም ማለት ለልጆች ምናሌ ተስማሚ ነው. ለዝግጅቱ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• ሰባ ግራም ጄልቲን።
• አንድ መቶ አርባ ሚሊር ውሃ።
• ሁለት መቶ ሀያ አምስት ግራም ስኳር።
• ሁለት መቶ አርባ አምስት ሚሊር የግሉኮስ ሽሮፕ።
• ሀያ ሶስት ግራም sorbitol።
• የሎሚ ጭማቂ።
• አስራ አምስት ግራም ወይንአሲዶች።

የሂደት መግለጫ

ይህ በቤት ውስጥ (ከጌልታይን ጋር) የማርማሌድ አሰራር በጣም ቀላል ነው። ስለዚህ, ከዚህ በፊት እንደዚህ አይነት ስራዎችን አጋጥሞ የማያውቅ ልምድ የሌላት አስተናጋጅ እንኳን በቀላሉ መቆጣጠር ይችላል. በመነሻ ደረጃ ላይ ጄልቲን ማድረግ አለብዎት. በውሃ ውስጥ ይሟሟል እና በደንብ እስኪያብጥ ይጠብቃል.

በተለየ ማሰሮ ውስጥ የግሉኮስ ሽሮፕ፣ sorbitol፣ ስኳር እና ታርታር አሲድ ያዋህዱ። ከዚያ በኋላ እቃው ወደ ምድጃው ይላካል እና ይሞቃል, ይዘቱን ያለማቋረጥ ያነሳሳል. ያበጠው ጄልቲን በቀጭን ጅረት ውስጥ በተፈጠረው ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ ውስጥ ይፈስሳል። ይህ ሁሉ እንደገና ይሞቃል, ሳይፈላስል እና ከትንሽ የሎሚ ጭማቂ ጋር ይጣመራል. ከዚያም ድስቱ ከምድጃ ውስጥ ይወገዳል እና ትንሽ ይቀዘቅዛል. በመጨረሻው ደረጃ ላይ ፣ ጣፋጭ የቤት ውስጥ ማርሚል የሚወጣበት ጅምላ ወደ ሻጋታዎች በጥንቃቄ ፈሰሰ እና ወደ ማቀዝቀዣው ይላካል። በአራት ሰዓት ውስጥ ለማገልገል ዝግጁ ይሆናል።

ተለዋዋጭ ከኮምጣጣ ክሬም እና ፍራፍሬ

ከዚህ በታች በተገለጸው ቴክኖሎጂ መሰረት፣ በጣም የሚጣፍጥ የተለጠፈ ጣፋጭ ምግብ ይገኛል። በልጆች ብቻ ሳይሆን በአሮጌው ትውልድም ይወደዳል. ስለዚህ, መደበኛ ባልሆነ ሁኔታ ውስጥ ለወዳጅ ስብሰባዎች በደህና ሊዘጋጅ ይችላል. የተጣራ ጄልቲን ማርማሌድ በቤት ውስጥ ለማዘጋጀት፣ ሁሉም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች በጓዳዎ ውስጥ አስቀድመው እንዳሉ ያረጋግጡ። በዚህ ጊዜ ያስፈልግዎታል፡

• ሃያ ግራም ጄልቲን።
• የብርቱካን ጥንድ።
• ሁለት መቶ ግራምጎምዛዛ ክሬም።
• ሁለት ትልልቅ የበሰለ ፖም።
• ሃምሳ ግራም የዱቄት ስኳር።

በተጨማሪ፣ በኩሽናዎ ውስጥ ቁንጥጫ የብርቱካን ምግብ ቀለም ሊኖርዎት ይገባል።

የድርጊቶች ቅደም ተከተል

በቤት ውስጥ ከጌልቲን ጋር የምር የሚጣፍጥ ብርቱካን-አፕል ማርማሌድ ለመስራት የሚመከረውን ስልተ ቀመር በጥብቅ መከተል አለብዎት። በመጀመሪያ የፍራፍሬን ዝግጅት ማድረግ ያስፈልግዎታል. የታጠበ ፖም በግማሽ ተቆርጧል, ከዋናው ውስጥ ይለቀቁ እና ለአምስት ደቂቃዎች ወደ ማይክሮዌቭ ምድጃ ይላካሉ. ከዚያ በኋላ ትኩስ ፍራፍሬዎች ከቆዳው በጥንቃቄ ይለያሉ, እና የተፈጠረውን ጥራጥሬ በወንፊት ይፈጫሉ.

የተፈጠረውን የፖም ሳህኖች በአንድ ሳህን ውስጥ ከኮምጣጤ ክሬም ጋር በማዋሃድ በብሌንደር በጥሩ ሁኔታ በመምታት ቀስ በቀስ ከቀረበው የዱቄት ስኳር ግማሹን ያፈሱ። የተገኘው ክብደት በሁለት ተመሳሳይ ክፍሎች ይከፈላል. ሩብ የሟሟ እና ያበጠው ጄልቲን በግማሽ ተጨምሮ በሻጋታ ውስጥ ፈሰሰ እና ለሩብ ሰዓት አንድ ሰአት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

በዚህ መሃል ጭማቂ ከብርቱካን ተጨምቆ የምግብ ማቅለሚያ እና የተቀረው ዱቄት ስኳር ይጨመርበታል። ሁሉም ነገር የተደባለቀ እና በግማሽ ይከፈላል. አንድ አራተኛ ያበጠው ጄልቲን በአንዱ ክፍል ውስጥ ይፈስሳል እና ቀድሞውኑ የቀዘቀዘ የኮመጠጠ ክሬም ሽፋን ወዳለው ሻጋታ ይላካል። ይህ ሁሉ እንደገና በማቀዝቀዣ ውስጥ ይጸዳል, ግን ለሠላሳ ደቂቃዎች. ከዚያ እነዚህ ሁሉ ከንብርብሮች ጋር የተደረጉ ማባበያዎች እንደገና ይደጋገማሉ። ከማገልገልዎ በፊት, የተጣራ ጣፋጭ ምግቦች ተቆርጠዋልትንንሽ ቁርጥራጮች፣ የሚፈለገውን ቅርጽ በመስጠት።

የማር ልዩነት

ይህንን ቴክኖሎጂ በመጠቀም ጤናማ የሆነ የፖም ማርማሌድ ከጌልቲን ጋር በቤት ውስጥ ማዘጋጀት ቀላል ነው። ስኳር ስለሌለው ከተገዙ ጣፋጭ ምግቦች ጋር ያወዳድራል. በዚህ ሁኔታ, ይህ ጣፋጭ አሸዋ በተፈጥሮ ማር ይተካል. የሚወዷቸውን ሰዎች በእንደዚህ አይነት ጣፋጭ ምግብ ለማራባት, ሁሉም አስፈላጊ ምርቶች በእጅዎ እንዳሉ ያረጋግጡ. የሚያስፈልግህ፡

• አምስት ትልልቅ የበሰለ ፖም።
• ግማሽ ብርጭቆ ውሃ።
• ሃያ አምስት ግራም ጄልቲን።
• የተፈጥሮ ማር።

የተፈጥሮ ጣፋጩ መጠን ሙሉ በሙሉ የተመካው በሼፍ እራሱ እና በቤተሰቡ አባላት የግል ምርጫ ምርጫዎች ላይ ነው።

የማብሰያ ቴክኖሎጂ

በመጀመሪያ ከጀልቲን ጋር መታገል አለቦት። በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ተጥሏል እና ለማበጥ ይቀራል. እስከዚያው ድረስ ለፍሬው ትኩረት መስጠት ይችላሉ. የታጠበ ፖም ተጠርጓል ከዚያም ከዘሮች ይጸዳል. በዚህ መንገድ የሚዘጋጁት ፍራፍሬዎች በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ላይ ይደመሰሳሉ, ተስማሚ በሆነ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በምድጃ ላይ ያስቀምጣሉ. የፍራፍሬው ብዛት ለሩብ ሰዓት ያህል በትንሽ ሙቀት ላይ ይጣላል, አልፎ አልፎ ማነሳሳትን አይርሱ. የተፈጨው ፖም የሚያምር የካራሚል ቀለም ሲያገኝ ማር ይጨመርባቸው እና በወንፊት ይቀቡ።

የተፈጠረው ተመሳሳይነት ያለው ግርዶሽ ከተበጠበጠ ጄልቲን ጋር ተቀላቅሎ ወደ ምድጃው ይላካል። በተመሳሳይ ጊዜ መፍላትን መከላከል አስፈላጊ ነው. ከዚያም ይህ ሁሉ ወደ ሻጋታ እናወደ ማቀዝቀዣው ተልኳል. ማርማላድ ከጀልቲን ጋር ለብዙ ሰዓታት በቤት ውስጥ ይጠነክራል። ከዚያ በኋላ ከቅርጹ ውስጥ ተወስዶ ተቆርጦ ይቀርባል።

የቤሪ ተለዋጭ

ይህ ጣፋጭ ጣፋጭ የማንኛውም የልጆች በዓል እውነተኛ ጌጥ ይሆናል። በቀለማት ያሸበረቀ እና የጄሊ ሸካራነት አለው. እና በአጻጻፉ ውስጥ አንድም ሰው ሰራሽ አካል የለም. በቤት ውስጥ ብሩህ እና ጥሩ መዓዛ ያለው የጀልቲን ማርሚል ለማዘጋጀት, ቀላል እና በቀላሉ ሊደረስባቸው የሚችሉ ምርቶች ያስፈልግዎታል. በዚህ አጋጣሚ፣ ወጥ ቤትዎ የሚከተለው ሊኖረው ይገባል፡

• አምስት የሾርባ ማንኪያ ስኳር።
• ግማሽ ብርጭቆ ትኩስ ፍሬዎች።
• አንድ ጥንድ የሾርባ ማንኪያ ጄልቲን።
• ሦስት መቶ ሚሊ ሊትል ውሃ።

እንዲህ ያለ ጣፋጭ ምግብ ለመፍጠር ማንኛውም ትኩስ የቤሪ ፍሬዎች ተስማሚ ናቸው። ብዙውን ጊዜ ለእነዚህ ዓላማዎች ኩርባዎች, ሰማያዊ እንጆሪዎች, እንጆሪዎች ወይም እንጆሪዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ. ከፒች, አፕሪኮት ወይም ፕለም የተሰሩ ጣፋጭ ምግቦች ጥሩ ጣዕም አላቸው. በክረምት, በሽያጭ ላይ ምንም ትኩስ የቤሪ ፍሬዎች በማይኖሩበት ጊዜ, ማንጎ, ሙዝ, መንደሪን, ብርቱካን ወይም ኪዊ መጠቀም በጣም ይቻላል. ፍራፍሬዎቹ የበሰሉ እና ምንም የሚታይ ጉዳት እንዳይኖራቸው አስፈላጊ ነው.

ማርማሌድ በቤት ውስጥ መስራት (ከጌላቲን ጋር)

የታጠበ ትኩስ የቤሪ ፍሬዎች ጥልቅ በሆነ ድስት ውስጥ ይቀመጣሉ እና በትንሽ የተጣራ ውሃ ይፈስሳሉ። ድስቱ ወደ ምድጃው ይላካል እና ይዘቱ ለአስር ደቂቃዎች ያበስላል. ከዚህ ጊዜ በኋላ, በተፈጠረው ኮምፖስ ውስጥ ስኳር ተጨምሮ በደንብ ይቀላቀላል, ጥራጥሬዎችን ሙሉ በሙሉ ለማሟሟት ይሞክራል. ይህ ሁሉ ለተጨማሪ ሁለት ደቂቃዎች ቀቅለው ከእሳቱ ውስጥ ይወገዳሉ።

የሙቅ ፍሬው ብዛት በብሌንደር ሳህን ውስጥ ይቀመጥና ወደ ንፁህ ሁኔታ ይደቅቃል። Gelatin በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ይፈስሳል, በሶስት የሾርባ ማንኪያ የፈላ ውሃ ፈሰሰ እና ወደ ጎን አስቀምጧል. የጅምላ መጠኑ በትንሹ ሲጨምር በደንብ የተደባለቀ እና ከቤሪ ንጹህ ጋር ይደባለቃል. ይህ ሁሉ በድስት ውስጥ ይጣላል እና ጄልቲን ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ይሞቃል። ከዚህ በኋላ ወዲያውኑ የመርከቡ ይዘት ወደ ሻጋታ ይላካል እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጣል. የቤሪ ማርማላ ከጀልቲን ጋር ቢያንስ ለአራት ሰአታት በቤት ውስጥ ይጠናከራል. ከዚያ በኋላ ብቻ ከማቀዝቀዣው ውስጥ አውጥተው ወደ ትናንሽ ካሬዎች ወይም ትሪያንግሎች ተቆርጠዋል።