የክራብ ሾርባ፡የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

እንዴት የክራብ ሾርባ መስራት ይቻላል? ይህ ምን ዓይነት ምግብ ነው? በጽሁፉ ውስጥ ለእነዚህ እና ለሌሎች ጥያቄዎች መልስ ያገኛሉ. የባህር ምግቦች ሾርባዎች ሁል ጊዜ በከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ እና በሚያስደንቅ ጣዕም ተለይተው ይታወቃሉ። ምግብ በማብሰል እራስዎን ማየት ይችላሉ, ለምሳሌ, የክራብ ሾርባ. ይህን ጣፋጭ ምግብ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ከዚህ በታች ተብራርቷል።

የሾርባ ጥቅሞች

የክራብ ዱላ እና የክራብ ሾርባ ምን የሚያመሳስላቸው ነገር አለ? ወዮ ምንም። ታዋቂው የሰላጣ ክፍል ከክራብ ስጋ ጋር ምንም ግንኙነት የለውም. እውነተኛ የሸርጣን ስጋ የአመጋገብ ፣የጎረምሳ ምግብ ፣የበለፀገ የማዕድን እና ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ምንጭ ነው።

ካልሲየም፣አይረን፣ዚንክ፣ፖታሲየም፣አዮዲን፣ሰልፈር፣ፎስፎረስ፣ቢ ቫይታሚን፣መዳብ፣ቫይታሚን ሲ፣ኢ እና ሌሎችም በውስጡ ይዟል። በተጨማሪም በክራብ ሾርባ ውስጥ ጠቃሚ የሆኑ ቅባት ያላቸው ፖሊዩንዳይትድ አሚኖ አሲዶች, ፕሮቲኖች እና ሌሎችም አሉ. ይህ ምግብ ዝቅተኛ-ካሎሪ ነው፣ በአመጋገብዎ ውስጥ የእነሱን ምስል ለሚከተሉ ሰዎች መካተት አለበት።

ለእይታ እክል፣ የደም ማነስ፣ ለልብ እና የደም ቧንቧ በሽታዎች፣ ለጨጓራና ትራክት እና ለመሳሰሉት ጠቃሚ ነው። በጥያቄ ውስጥ ያለው ሾርባ በቀላሉ ይዘጋጃል እናፈጣን. ነገር ግን ማስታወስ ያለብን ትኩስ ስጋ ከአስራ አምስት ሰአት በማይበልጥ የሙቀት መጠን በ12 ° ሴ ሊከማች እና ከበረዶ ጋር ተቀላቅሎ - ከሰላሳ ስድስት ሰአት ያልበለጠ።

በቻይና እንጉዳይ

ከቻይና እንጉዳይ ጋር የክራብ ሾርባ አሰራርን አስቡበት። ይውሰዱ፡

• የወይራ ዘይት - ሁለት tbsp። l.;
• የተፈጨ የዝንጅብል ሥር - 1 tbsp። l.;
• የቻይና ጥቁር የደረቁ እንጉዳዮች - 30ግ፤
• ስድስት አረንጓዴ ሽንኩርት፤
• የፈላ ውሃ - 200 ሚሊ;
• የአኩሪ አተር - ሁለት tbsp። l.;
• የክራብ ሥጋ (የቀዘቀዘ፣ ትኩስ ወይም የታሸገ) - 250ግ፤
• ደረቅ ቀይ ወይን - 1 tbsp. l.;
• የዶሮ መረቅ - 1 l;
• ሁለት የተደበደቡ እንቁላሎች፤
• ነጭ ሩዝ - 100 ግ፤
• የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፤
• አረንጓዴ አተር (የታሸገ ወይም የቀዘቀዘ) - 100 ግ;
• የቆሎ ዱቄት - ሁለት tbsp። l.;
• ጨው፤
• የሰሊጥ ዘይት - 1 tsp.

ይህን ሾርባ እንደዚህ አብስሉት፡

1. የፈላ ውሃን እንጉዳዮቹን ላይ አፍስሱ እና ለ15 ደቂቃ ያቆዩት። ከዚያም ውሃውን አፍስሱ, እንጉዳዮቹን ከእግሮቹ ላይ ያጽዱ, ካፕቶቹን ይቁረጡ.
2. የሽንኩርት ግማሹን ጥብስ፣የእንጉዳይ ክዳን፣የተፈጨ ዝንጅብል፣የተከተፈ የሸርጣን ስጋ በወይራ ዘይት ውስጥ፣መረቅ፣ወይን፣መረቅ እና አፍልቶ አፍስሱ።
3. በመቀጠል ሩዝ ጨምሩ፣ እሳቱን ይቀንሱ፣ ሽፋኑን ይሸፍኑ፣ በትንሽ እሳት ለ15 ደቂቃ ያብስሉት።
4. የእንጉዳይ መረቁን ቀቅለው በሾርባ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ ፣ በርበሬ ፣ጨው ፣አተር ይጨምሩ ፣በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 3 ደቂቃ ያብስሉት።
5. ዱቄቱን ከሶስት የሾርባ ማንኪያ ውሀ ጋር ቀላቅሉባት ልብሱን በሾርባው ውስጥ አፍስሱ እና እያነቃቁ ቀቅሉ። ወፍራም እስኪሆን ድረስ ቀቅለው1 ደቂቃ።
6. ሾርባውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት ፣ ቀስ በቀስ እንቁላሎቹን ያፈሱ ፣ የሰሊጥ ዘይት ይጨምሩ።

በማገልገል ጊዜ ሾርባውን በቀሪው ሽንኩርት ይረጩ።

በቆሎ

የሚያስፈልግህ፡

• የቆሎ ዱቄት - 1 tbsp. l.;
• የወተት ብርጭቆ፤
• አንድ የታሸጉ ሸርጣኖች፤
• ጨው፤
• አንድ ብርጭቆ የታሸገ በቆሎ፤
• ቺሊ፤
• የስጋ መረቅ - 4 ኩባያ፤
• አኩሪ መረቅ።

እነዚህን ደረጃዎች ይከተሉ፡

1. ዱቄቱን በወተት ይፍቱ፣ ያነሳሱ፣ ለ15 ደቂቃዎች ይውጡ።
2. መልበሱን በሚሞቅ ሾርባ ውስጥ አፍስሱ ፣ ቀቅለው ፣ እብጠትን ያስወግዱ።
3. የተከተፈ የክራብ ሥጋ፣ በቆሎ፣ ለ 10 ደቂቃ በትንሽ እሳት ላይ ምግብ ያብሱ።
4. ቅመም እና ጨው ይጨምሩ።
5. በአኩሪ አተር፣የተከተፈ አረንጓዴ በርበሬ በሆምጣጤ የረጨ። ያቅርቡ።

በሳምንት ሁለት ወይም ሶስት ጊዜ የክራብ ሾርባ መመገብ ይመከራል። እነዚህ ምግቦች ለመፈጨት ቀላል እና ሚዛናዊ ስለሆኑ የክራብ ስጋ ከሩዝ ጋር በጣም ጥሩ ነው።

ሾርባ ንጹህ

የክራብ ሾርባ አሰራር ብዙ ሰዎች አያውቁም። ይውሰዱ፡

• 200 ግ ክሬም፤
• አራት ድንች፤
• 80g ሊክስ፤
• አንድ ካሮት፤
• አንድ ሻሎት፤
• 160g የክራብ ሥጋ፤
• 900 ሚሊ አሳ ወይም የዶሮ መረቅ።

የምርት ሂደት፡

1. ካሮትን እና ድንቹን ይላጡ፣ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡመለኪያዎች. ሁለቱንም ሽንኩርት ይቁረጡ።
2. የአትክልት ዘይቱን በትልቅ ድስት ውስጥ ይሞቁ፣ሽንኩርቱን እዚያው ውስጥ ያስቀምጡት እና ግልፅ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት ከዚያም አትክልቶቹን ይጨምሩ እና ቡናማ ያድርጉት።
3. በአትክልት ላይ መረቅ አፍስሱ፣በመጠነኛ ሙቀት ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ አብሱ።
4. ሾርባውን እና ንጹህውን በብሌንደር ያቀዘቅዙ። በወንፊት ውስጥ ይለፉ፣ በርበሬ እና ጨው ይጨምሩ።
5. ክሬሙን ለስላሳ ለስላሳ ክሬም ይምቱት። የክራብ ስጋውን ወደ ፋይበር ይንቀሉት።
6. ሾርባውን ወደ ጎድጓዳ ሳህኖች ወይም ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ አፍስሱ ፣ ጥቂት የሾርባ ማንኪያ ክሬም እና የክራብ ስጋን ይሙሉ። ምግቡን በክሩቶኖች ይረጩ እና ሙቅ ያቅርቡ።

ክሬሚ ክሬም ሾርባ

እንዴት ክሬም የክራብ ሾርባ ማብሰል እንደምንችል እንወቅ። የሚያስፈልግህ፡

• ሦስት ብርጭቆ ወተት፤
• አንድ ብርጭቆ የዓሳ መረቅ፤
• የዘይት ቅባት፤
• 450g የክራብ ሥጋ፤
• አራት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• አራት ሻሎቶች፣የተከተፈ (1.25 ኩባያ)፤
• ሶስት ጥበብ። ኤል. ቬርማውዝ;
• የፔትዮሌል የተከተፈ ሰሊሪ;
• 40g ዱቄት (1/3 ኩባያ)፤
• 0፣ 5 tbsp። ወፍራም የምግብ አሰራር ክሬም;
• 0.75 tsp ጨው;
• 1/8 tsp የተፈጨ ቀይ በርበሬ;
• 1.5 tsp የሎሚ ጭማቂ;
• 0፣ 25 tsp የተፈጨ ጥቁር በርበሬ;
• ሁለት ጥበብ። ኤል. chives (የተከተፈ)።

ይህንን ምግብ እንደሚከተለው አብስሉት፡

1. አንድ ትልቅ ማሰሮ ወፍራም ግድግዳ ባለው መጠነኛ ሙቀት ያሞቁ፣ በአትክልት ዘይት ይቀቡ። ሴሊሪ እና ቀይ ሽንኩርት ይጣሉት እና ያበስሉ, እስከ 10 ደቂቃዎች ድረስ በማነሳሳትልስላሴ።
2. ነጭ ሽንኩርቱን ወደ ማሰሮው ውስጥ ጨምሩበት፣ለተጨማሪ ደቂቃ ያብሱ። ቬርማውዝ ይጨምሩ እና ለአንድ ደቂቃ ያህል ያብስሉት። በርበሬ፣ ጨው፣ የክራብ ስጋ ግማሹን ወደ ምጣዱ ይላኩ።
3. መረቅ እና ወተት በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ። በዚህ ድብልቅ ውስጥ ዱቄቱን ይቅፈሉት እና በትንሽ ክፍልፋዮች ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ። ጅምላውን ቀቅለው ፣ በማነሳሳት ፣ ወፍራም እስኪሆን ድረስ ለአንድ ደቂቃ ያብስሉት።
4. የማሰሮውን ይዘት ½ ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ ፣ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቀላቅሉ።
5. ንፁህ ወደ ትልቅ ሳህን ውስጥ አፍስሱ።
6. የቀረውን ሾርባ ያፅዱ ፣ከመጀመሪያው የንፁህ ክፍል ጋር ወደ ድስቱ ይላኩት። ክሬም ጨምሩ፣ ለሶስት ደቂቃዎች በመጠኑ ሙቀት ላይ ሾርባ አብስሉ።
7. የተቀረው የክራብ ሥጋ፣ የሎሚ ጭማቂ እና ቺፍ በአንድ ትንሽ ሳህን ውስጥ ይቀላቀላሉ።

ንፁህ ሾርባውን ወደ ሳህኖች አፍስሱ ፣በእያንዳንዱ ምግብ ውስጥ ከቺቭስ እና የሎሚ ጭማቂ ጋር የተቀላቀለ ሸርጣን ስጋ ይጨምሩ። ጣፋጭ ምግብ በጠረጴዛው ላይ ያቅርቡ።

የአይብ ሾርባ

እንዴት የክራብ ሾርባ በቺዝ ማዘጋጀት ይቻላል? ሊኖርህ ይገባል፡

• 1L የዶሮ መረቅ፤
• 125g የክራብ ሥጋ፤
• 4 tbsp። ኤል. ላም ቅቤ;
• 125 ግ የተጠበሰ አይብ፤
• 4 tbsp። ኤል. ዱቄት;
• አንድ ሽንኩርት፤
• ጨው፤
• የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፤
• ቺቭስ (ለመቅመስ)።

የአይብ ክራብ ሾርባ እንዲህ አብስል፡

1. የተከተፈውን ሽንኩርት በሾርባ ማሰሮ ውስጥ በዘይት ውስጥ ቀቅለው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ቀቅለው አልፎ አልፎ ያነሳሱ። በዱቄት ይረጩ, ሾርባው ውስጥ አፍስሱ, ቀቅለው ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ.
2. የተጠበሰ አይብ እና የክራብ ስጋን ያዋህዱ፣አንድ አይነት ንጹህ እስኪያገኙ ድረስ ይቀላቀሉ። ላክ ወደድስት ፣ ቀቅለው ። ከዚያም እሳቱን በመቀነስ ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
3. ቅመም በርበሬ እና ጨው ለመቅመስ፣የተከተፈ ቺፍ ያጌጡ።

ክላሲክ ክሬም ሾርባ

ይህ የክራብ ጥቅጥቅ ያለ ሾርባ በሎሚ ይመረጣል። ስለዚህ፡ እንወስዳለን፡

• ሁለት ኩባያ የዓሳ መረቅ፤
• 50g የሰሊሪ አረንጓዴዎች፤
• ሶስት ጥበብ። ኤል. ቅቤ፤
• ሁለት ብርጭቆ ወተት፤
• ሁለት ብርጭቆ ክሬም 30%፤
• 100 ግ አረንጓዴ ሽንኩርት፤
• 650g የክራብ ሥጋ፤
• የስንዴ ዱቄት - ሁለት tbsp. l.;
• ስድስት የዶሮ እንቁላል፤
• ¼ ብርጭቆ የሼሪ፤
• አንድ ሎሚ፤
• የተፈጨ ቀይ በርበሬ - 0.5 tsp;
• ጨው - 1.5 tsp;
• ¼ tsp የተፈጨ ጥቁር በርበሬ

ይህን ሾርባ እንደዚህ አብስሉት፡

1. እንቁላሎቹን በድስት ውስጥ ይክተቱ ፣ ውሃ ይሸፍኑ ፣ ምድጃውን ላይ ያድርጉት እና ቀቅሉ። ከሙቀት ያስወግዱ, ክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ለ 10 ደቂቃዎች ይውጡ. ከዚያም እንቁላሎቹን አውጡ፣ ቀዝቅዘው፣ እርጎቹን ለይተው በወንፊት ፈጭተው ወደ ጎን አስቀምጡት።
2. ሴሊሪ እና አረንጓዴ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ። በትልቅ ድስት ውስጥ 145 ግራም ቅቤን በመጠኑ ሙቀት ላይ ይቀልጡ, የተከተፈ ሰሊጥ እና አረንጓዴ ሽንኩርት ይጨምሩ, ያበስሉ, ያነሳሱ, ለስላሳ 4 ደቂቃዎች. ከዚያ ዱቄትን ጨምሩ እና ለተጨማሪ ሁለት ደቂቃዎች ምግብ ያብሱ።
3. አስኳኳ ክሬም እስኪጠነክር ድረስ። በመጀመሪያ ከዕፅዋት ጋር ሼሪ ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ ፣ ከዚያ ወተት እና ክሬም ያፈሱ። አትቀቅል።
4. የክራብ ስጋ፣ የእንቁላል አስኳል፣ በርበሬና ጨው ጨምሩበት፣ ከሙቀት ያስወግዱ።

ሾርባውን ወደ ሳህኖች አፍስሱ ፣ በቀይ በርበሬ ያጌጡ እናየሎሚ ቁርጥራጮች. ጥሩ የምግብ ፍላጎት!