የሶረል ምግቦች የወቅቱ ተወዳጅ ናቸው።

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በእኛ የበጋ ጎጆ ውስጥ ያሉ አንዳንድ ተክሎች እኛ በተግባር አንጠቀምም። ስለዚህ, ብዙዎች sorrelን ዝቅ አድርገው ይመለከቱታል, ምንም እንኳን ለሰውነታችን በጣም ጠቃሚ ቢሆንም. ለሁለቱም ትኩስ እና የቀዘቀዘ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል, ወደ ሾርባዎች, ሰላጣዎች, የፓይ መሙላት. የሶረል ምግቦች በማዕድን እና ኦርጋኒክ አሲዶች የበለፀጉ ናቸው. ስለዚህ ይህ ተክል በአትክልቱ ውስጥ ወይም በአቅራቢያው በሚገኝ የአትክልት ገበያ ውስጥ በብዛት በሚገኝበት ጊዜ የቫይታሚን አቅርቦትን ለመሙላት እድሉን መጠቀምዎን ያረጋግጡ።

ቪታሚን አረንጓዴ ጎመን ሾርባ

በጣም ተወዳጅ የሆኑት የሶረል የመጀመሪያ ኮርሶች ትኩስ አረንጓዴ ጎመን ሾርባ እና ቀዝቃዛ ሾርባዎች ናቸው። በመጀመሪያ, የጎመን ሾርባን የማብሰል ሚስጥር እንግለጽ. የበሬ ሥጋን እናዘጋጃለን. ይህንን ለማድረግ ስጋው መቀቀል አለበት, ስጋው ከአጥንት ተለይቷል እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቆርጣል. ድንቹን ያፅዱ ፣ ወደ ኩብ ይቁረጡ እና በሾርባ ውስጥ ይቀቅሉት ። ከዚያም sorrelን በደንብ ይቁረጡ እና ወደ ሾርባው ይጨምሩ. ምግቡን በጨው, በማንኛውም ትኩስ እፅዋት እና, በማምጣትአፍልቶ, እሳቱን ያጥፉ. የጎመን ሾርባን ከኮምጣጣ ክሬም እና ከግማሽ እንቁላል ጋር ያቅርቡ።

የቀዘቀዘ ሾርባ በሶረል እና መራራ ክሬም መጎናጸፊያ

ቀዝቃዛ የሚያድስ ምግቦች በበጋ ጥሩ ናቸው። ስለዚህ, ቀዝቃዛ የሶረል ሾርባን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል መማር ጠቃሚ ይሆናል. የአትክልት ሾርባን ከካሮት, ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመም. 500 ግራም sorrel እና ሽንኩርት መፍጨት, ወደ ሾርባው ውስጥ ጨምሩ እና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. በ 2 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ እና ተመሳሳይ መጠን ያለው ስኳር. ለ 10 ተጨማሪ ደቂቃዎች ያዘጋጁ. በተለየ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ 2 እንቁላል እና 150 ግራም መራራ ክሬም, በጥንቃቄ ይህን ድብልቅ ወደ ሙቅ ሾርባ ውስጥ አፍስሱ, ለጥቂት ሰኮንዶች ሾርባውን, ጨው እና ከሙቀት ያስወግዱ. ከማገልገልዎ በፊት ሾርባው ለ 2-3 ሰአታት ማቀዝቀዝ እና በአረንጓዴ ሽንኩርት በመርጨት ከሎሚ ቁራጭ ጋር መቅረብ አለበት ።

የዶሮ ሰላጣ ከዕፅዋት ጋር

ከሶረል ጋር ለመክሰስ ምን እንደሚያበስሉ እያሰቡ ከሆነ ሁለት አስደሳች አማራጮች እዚህ አሉ-ቀላል ሰላጣ እና የጎጆ ጥብስ ሙፊን። ለስላጣ, የዶሮውን ጡት ቀቅለው ወደ ኪበሎች ይቁረጡ. እንባ sorrel እና ቅጠላ (ሮማሜሪ, ስፒናች, የተደባለቀ ሰላጣ) በእጆችዎ, በወይራ ዘይት እና በበለሳን ኮምጣጤ ያፈስሱ. እስኪበስል ድረስ ጥቂት ቤኮን ይቅቡት። ዶሮን ከዕፅዋት የተቀመሙ ፣ ትኩስ ዱባ ጁሊን እና ቤከን ጋር ይቀላቅሉ። በክሬም ታርታር መረቅ ወይም በተፈጥሮ እርጎ ያቅርቡ።

Curd Sorrel Muffins

አሁን ለሻይ ማፊን እናሰራ። የበለጠ አየር እንዲኖረው 300 ግራም የጎጆ ጥብስ ይምቱ ወይም በወንፊት ይቅቡት። 100 ግራም sorrel በደንብ ይቁረጡ. 2 እንቁላል ከትንሽ ጋር ተቀላቅሏልየአትክልት ዘይት እና የተከተፈ አይብ. 3 ትላልቅ ማንኪያ ዱቄት ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ዱቄቱን ከጎጆው አይብ ፣ sorrel እና ጥቂት ጥድ ለውዝ ጋር ያዋህዱ። ትናንሽ የሙፊን ኩባያዎችን በአትክልት ዘይት እና ማንኪያ ወደ እያንዳንዱ ሊጥ ይቅቡት ፣ 2/3 ሙላ። በ 180 ዲግሪ ለ 25 ደቂቃዎች ያህል መጋገር. ይህ ኬክ በጣም ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን በተፈጥሮ በቫይታሚን የበለጸጉ ንጥረ ነገሮችም ጤናማ ነው።

ሌሎች አማራጮች ለጤናማ ምግቦች

የተዘረዘሩት የሶረል ምግቦች በዚህ ተክል ሊበስሉ ከሚችሉት በጣም የራቁ ናቸው። ለፊርማዎ አጭር እንጀራ፣ እርሾ ወይም የፓፍ ኬክ እንኳን በእሱ ሙላ ያድርጉ። በበጋ ወቅት ዱባዎችን ከድንች ጋር ሳይሆን ከተፈጨ sorrel ፣ ከተጠበሰ አይብ እና የተቀቀለ እንቁላል ጋር አብስሉ ። ይህን ጤናማ እና ጣፋጭ ተክል ከእራስዎ አጠቃቀም ጋር መምጣት ይችላሉ. እና ጥቂት አረንጓዴ ዘለላዎችን በማቀዝቀዝ ለረጅም እና ቀዝቃዛ ክረምት ማዘጋጀትዎን አይርሱ ፣ በተለይም ሞቃታማውን እና ፍሬያማውን በጋ በማስታወስ የሶረል ምግቦችን ማብሰል አስደሳች ይሆናል።