"አልፍሬዶ" - ፓስታ ከዶሮ፣ ሽሪምፕ እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

የጣሊያን ምግብ አድናቂ ነህ? አዲስ ነገር መሞከር ይፈልጋሉ? በጣም ጥሩ አማራጭ ፓስታ "አልፍሬዶ" ነው. የዚህ ምግብ አዘገጃጀት በበርካታ ልዩነቶች ቀርቧል. ምርጫው ያንተ ነው። በምግብ አሰራርዎ መልካም ዕድል!

አጠቃላይ መረጃ

“አልፍሬዶ” የራሱ ታሪክ ያለው ፓስታ ነው። የተፈጠረው ከብዙ አሥርተ ዓመታት በፊት ነው። የምድጃው ደራሲ አልፍሬዶ የሚባል ጣሊያናዊ ሼፍ ነው። አንድ ቀን የሚወዳት ሚስቱ ታመመች። የምግብ ፍላጎቷን አጣች። ነገር ግን ስስ ክሬም ባለው መረቅ የተቀዳው ፓስታ ሴቲቱን ወደ ህሊናዋ አመጣት።

ማብሰያው በሚስቱ ማገገሚያ ተደስቷል። ይህንን ምግብ በምግብ ቤቱ ውስጥ ማብሰል ጀመረ። ከደንበኞች ምንም ልቀት አልተገኘም። አልፍሬዶ በኋላ የዶሮ ቁርጥራጮችን እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ወደ ፓስታ ማከል ጀመረ። በውጤቱም, ሳህኑ የበለጠ የሚያረካ ሆነ. አሁን ብዙ የአልፍሬዶ ፓስታ ልዩነቶች አሉ። አንዳንዶቹ ከታች ይታያሉ።

ክላሲክ አልፍሬዶ ሶስ

የሚፈለጉ ንጥረ ነገሮች፡

• የፓርሜሳን አይብ - 80 ግ በቂ ነው፤
• ጨው - 1/3 tsp;
• 300g ከባድ ክሬም (ከ20 እስከ 30% የስብ ይዘት)፤
• ጥቁር በርበሬበመሬት ቅርጽ - በቢላ ጫፍ ላይ;
• 20 ግራም የቅቤ ቁራጭ።

ምግብ ማብሰል፡

1. ክሬሙን በትክክለኛው መጠን ወደ ጥልቅ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ። እሳቱን በትንሹ እንቀንሳለን. ክሬሙ መፍላት የሚጀምርበትን ጊዜ እየጠበቅን ነው።
2. ዘይት ወደ ተመሳሳይ ማሰሮ ጨምሩ።
3. ከአይብ ጋር እንቀጥል። ሦስተኛው ክፍል ለመርጨት ይቀራል. የቀረውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ ክሬም እና ቅቤ ይላኩ።
4. እቃዎቹን በድስት ውስጥ አፍስሱ። ለፓስታ አልፍሬዶ መረቅ አግኝተናል። የበሰለ ፓስታ ላይ አፍስሱ. በደንብ ይቀላቅሉ. ወዲያውኑ ሳህኑን ወደ ጠረጴዛው እናቀርባለን ፣ በሳህኖች ላይ እናሰራጨዋለን።

አልፍሬዶ ፓስታ ከሽሪምፕ ጋር

የግሮሰሪ ስብስብ፡

• ½ tsp እያንዳንዳቸው ጥቁር እና ቀይ ትኩስ በርበሬ;
• 350g fettuccine paste፤
• አንድ ሽንኩርት፤
• 1 ጥቅል parsley፤
• የተላጠ ሽሪምፕ (ከነብር በስተቀር ማንኛውም) - 750 ግ;
• ከባድ ክሬም - 2 ኩባያ፤
• 1 tsp የደረቀ ባሲል;
• የተከተፈ ፓርሜሳን - 1 ኩባያ፤
• 50g ቁራጭ ቅቤ፤
• ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ ይበቃዋል።

ተግባራዊ ክፍል

1. ሽንኩርቱን እና ነጭ ሽንኩርቱን ቆርጠህ ቁረጥ። ወደ ሙቅ ድስት እንልካለን. ዘይት በመጠቀም ይቅቡት. በቀይ በርበሬ ይረጩ። ከ 2 ደቂቃዎች በኋላ, ቀድሞውኑ የተላጠ ሽሪምፕ ይጨምሩ. ከአንዱ ጎን ወደ ሌላው በመዞር ይቅቡት።
2. ሽሪምፕ ጥሩ ሮዝ ቀለም ሲያገኝ 350 ሚሊ ክሬም ይጨምሩላቸው። መቼ መጠበቅፈሳሹ መቀቀል ይጀምራል. እሳቱን ያጥፉ።
3. በሙቅ ጨዋማ ውሃ በድስት ውስጥ የፌቱቺን ፓስታ ያስቀምጡ። ለ 8-10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።
4. ፓስታው ሲበስል 300 ሚሊ ሊትል ውሃን ወደ ማሰሮው ውስጥ አፍስሱ። የቀረውን ፈሳሽ አያስፈልገንም. ከድስት ውስጥ አፍስሱት. ፓስታውን በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ። በመቀጠል ልብሱ ወደሚገኝበት ድስቱ ይላኩ።
5. ቀሪውን 150 ሚሊር ክሬም ይጨምሩ። ምግቡን ለሌላ 10 ደቂቃዎች እናዘጋጃለን. ማነሳሳትን አይርሱ።
6. ፓስታን በበርበሬ እና የተከተፈ ፓርሜሳን ይረጩ። እንቀላቅላለን. 5 ደቂቃዎችን እንውሰድ. ምግባችንን በተቆረጠ ባሲል እና ፓሲስ እናስጌጣለን። የማብሰያው ሂደት እንደተጠናቀቀ Fettuccine ወዲያውኑ ይቀርባል።

ፓስታ "አልፍሬዶ" ከዶሮ ጋር

የምርት ዝርዝር፡

• 2 tbsp። ኤል. የስንዴ ዱቄት እና የተጣራ ዘይት;
• ነጭ ሽንኩርት - አንድ ቅርንፉድ ይበቃል፤
• 90 ግ ፓርሜሳን እና 3 tbsp። ኤል. እርጎ አይብ;
• መካከለኛ የሰባ ወተት - 1 ኩባያ፤
• 1 tbsp። ኤል. ቅቤ እና የተከተፈ parsley;
• የዶሮ ፍሬ - 2 ቁርጥራጮች፤
• 1 tsp እያንዳንዳቸው የሎሚ ሽቶዎች እና ቅመማ ቅመሞች;
• 350g fettuccine paste፤
• በርበሬ፣ ለመቅመስ ጨው።

ዝርዝር መመሪያዎች

ደረጃ 1. የት ነው የምንጀምረው? ፓስታን በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው. ይህ ሂደት 8-10 ደቂቃዎችን ይወስዳል. ከድስቱ ውስጥ ውሃ ወደ መታጠቢያ ገንዳ ውስጥ ሳይሆን ወደ የተለየ መያዣ ውስጥ ያፈስሱ. አሁንም እንፈልጋለን።

እርምጃ ቁጥር 2. የዶሮውን ፍሬ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በሙቅ ምድጃ ውስጥ በዘይት ያስቀምጡ. ጥብስ5-7 ደቂቃዎች።

ደረጃ ቁጥር 3. በድስት ውስጥ አንድ ቁራጭ ቅቤ ይቀልጡ። እዚያ የተከተፈ ዚፕ እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እናስቀምጠዋለን. የእነዚህ ሁለት ንጥረ ነገሮች የማብሰያ ጊዜ 20 ሰከንድ ነው. ዱቄት እንጨምራለን. ከስፓታላ ጋር በማነሳሳት ለሌላ ደቂቃ ያብስሉት። አንድ ብርጭቆ ወተት አስገባ. በዚህ ጊዜ በእጃችን ዊስክ እንወስዳለን. ምግቡን ከነሱ ጋር እናነሳሳለን. ወደ ድስዎ ውስጥ የሚገባው የሚቀጥለው ንጥረ ነገር የጎጆ ጥብስ ነው. ወደ ሾርባው ውስጥ እስኪቀልጥ ድረስ ይቅቡት. 2/3 የተከተፈ ፓርሜሳን ይጨምሩ. እንደገና በሹክሹክታ ያንቀሳቅሱ።

ደረጃ ቁጥር 4. የተዘጋጀውን አልፍሬዶ መረቅ ውስጥ አፍስሱ። ማጣበቂያው ሞቃት መሆን አለበት. ለተሻለ "ጥቅል" ንጥረ ነገሮች፣ ½ ኩባያ ከምጣዱ የፈሰሰ ውሃ ይጨምሩ። ያ ብቻ አይደለም። የተጠበሰውን የዶሮ ቁርጥራጭ ከስኳኑ ጋር በፓስታ ውስጥ ያስቀምጡ. በቀስታ ይቀላቅሉ።

ደረጃ ቁጥር 5. ዲሻችንን ወደ ጥልቅ ሙቅ ሳህን እንቀይራለን። በቀሪው የተከተፈ ፓርሜሳን፣ የተከተፈ ፓስሊ ወይም አረንጓዴ ባሲል ይረጩ። ከተፈለገ የጥድ ለውዝ ወይም የተጣራ የዱባ ፍሬዎችን መጨመር ይችላሉ. ግን ያስታውሱ፡ የምድጃው የካሎሪ ይዘት ይጨምራል።

ማስታወሻ ለቤት እመቤቶች

• ለፓስታ የምንመርጠው ከዱረም ስንዴ የተሰራ ፓስታ ብቻ ነው። ያለበለዚያ ከጎሬሜት ምግብ ይልቅ ገንፎ ያገኛሉ።
• ፓስታውን እስከ አል ዴንቴ ድረስ ቀቅለው (ግማሽ እስኪዘጋጅ ድረስ)። እንዴት ማረጋገጥ ይቻላል? ፓስታን መንከስ ከባድ ከሆነ እና ጥርሱ ተቃውሞ ከተሰማው እሳቱን ለማጥፋት ጊዜው አሁን ነው።
• ከማብሰያ በኋላ ፓስታውን በብርድ ድስ ላይ ያሞቁ። ከዚያ Alfredo መረቅ ማከል ይችላሉ. ማጣበቂያው አንድ ላይ አይጣበቅም። ስለዚህ ሳህኑየበለጠ ውበት ይኖረዋል።
• የተለጠጠ መረቅ ይፈልጋሉ? ከዚያም ጨው, በርበሬ እና አንዳንድ ቅመሞች ለመጠቀም እምቢ. እና ለመቅመም ንጹህ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ።

በመዘጋት ላይ

አሁን አልፍሬዶ (ፓስታ) እንዴት እንደሚዘጋጅ ያውቃሉ። ከተለያዩ ንጥረ ነገሮች - ሽሪምፕ, እንጉዳይ, ዶሮ እና የመሳሰሉትን በጥንቃቄ መሞከር ይችላሉ. ቤተሰብዎን በሚያምር እና በሚጣፍጥ ፓስታ በጣም ስስ ክሬም ያለው መረቅ ያስውቡ!