የዓሣ ያልሆኑ የባህር ምግቦች፡ ምንድናቸው?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የዓሣ እና የዓሣ ያልሆኑ የባህር ምርቶች ከፍተኛ የአመጋገብ፣የቴክኒክ፣የመኖ እና የመድኃኒት ዋጋ አላቸው። እንደሚያውቁት የባህር ምግብ ለሰው ልጅ ትክክለኛ እድገትና ጤና በጣም አስፈላጊ የሆኑትን ፕሮቲን ፣አሚኖ አሲድ ይይዛል።

ዛሬ፣ አብዛኞቹ ሬስቶራንቶች ለደንበኞቻቸው የተለያዩ ምግቦችን ከዓሣ እና ከአሳ ካልሆኑ የባህር ምግቦች ያቀርባሉ። እነሱ የተጠበሱ ፣ የተጋገሩ ፣ የተቀቀለ እና በኦርጅናሌ ሾርባዎች ያገለግላሉ ። ነገር ግን በቤት ውስጥ እንኳን, የተለያዩ የባህር ምግቦችን በፍጥነት እና በቀላሉ ማብሰል ይችላሉ. ዋናው ነገር ሚስጥራዊውን የምግብ አሰራር ማወቅ ነው።

አሳ ያልሆኑ የባህር ምግቦች

በባህሮች እና ውቅያኖሶች ውስጥ ከአሳ በተጨማሪ እጅግ በጣም ብዙ ቁጥር ያላቸው የተለያዩ እንስሳት እና እፅዋት ይገኛሉ። እነዚህ የባህር ውስጥ አጥቢ እንስሳት, እና አልጌዎች እና ኢንቬቴቴብራቶች ናቸው. በገበያ ላይ, የዓሣ ያልሆኑ የባህር ምግቦች ምርቶች በጣም ይፈልጋሉ. እንደ ይዘቱ, ለምሳሌ, ፕሮቲን, ብዙ የባህር ምግቦች በዝርዝሩ ውስጥ የዶሮ እንቁላል እና ጡት እንኳን ይቀድማሉ. እና ከእራት በኋላ ከሚገኘው የጣዕም ብልጽግና እና እርካታ አንፃር፣ የባህር ምግቦች የበሬ እና የአሳማ ሥጋን እንኳን ሊደርሱ ይችላሉ።

ሰው ይበላልየባህር ህይወት ቁጥር. የባህር ውስጥ ያልሆኑ የዓሣ ምርቶች ኦክቶፐስ, ሞለስኮች, ክራስታስ እና አልፎ ተርፎም አልጌዎች ያካትታሉ. ዋናው ሚና የሚጫወትባቸው ምግቦች በጣም ተወዳጅ ናቸው፡

• ስኩዊድ፤

• ሸርጣኖች፤

• ሼልፊሽ፤

• ክሬይፊሽ፤

• ሎብስተር፤

• ሎብስተር፤

• የባህር ቁልቋል፤

• ኦይስተር፤

• እንጉዳዮች፤

• ኦክቶፐስ።

ከጥቂት አስርት አመታት በፊት ከባህር ውስጥ የአሳ ያልሆኑ ምርቶችን ማግኘት በጣም አስቸጋሪ ከሆነ አሁን አብዛኛዎቹ በነጻ የሚሸጡት በመደበኛ ሰንሰለት ሱፐርማርኬቶች ነው። እርግጥ ነው፣ በአገራችን ሎብስተር ወይም ኦክቶፐስ በጣም ብዙ ገንዘብ የሚያወጣ እውነተኛ እንግዳ ነገር ነው። ነገር ግን በምስራቅ አገሮች፣ በፈረንሳይ፣ ፖርቱጋል ወይም ጣሊያን የባህር ምግቦች ሙሉ በሙሉ ተመጣጣኝ ምግብ በጠረጴዛዎች ላይ በብዛት ይታያሉ።

በሀገራችን ያለው ከፍተኛ ዋጋ የባህር ምግቦችን በረዥም ርቀት ማከማቸትና ማጓጓዝ ችግር ያለበት በመሆኑ ነው። ሁሉም የባህር ውስጥ የዓሣ ያልሆኑ ምርቶች በጣም አጭር የመቆያ ህይወት አላቸው, ስለዚህ ወደ ሌሎች ሀገራት ለማጓጓዝ በቃጠሎ እና በአስቸኳይ ቅዝቃዜ ይጋለጣሉ. ከፍተኛ መጠን ያለው ገንዘብ ለትክክለኛው መጓጓዣ ይውላል. ለምሳሌ፣ ሼልፊሽ ሊጓጓዝ የሚችለው በልዩ ኮንቴይነሮች ውስጥ ብቻ ነው፣ ይህም እርስዎ እንደተረዱት ገንዘብ ያስወጣሉ።

የባህር እሸት

የባህር አረም በድህረ-ሶቪየት ጠፈር ውስጥ በጣም ታዋቂ ነው። የባህር አረም በእርግጠኝነት እንግዳ የሆነ ምግብ አይደለም እና በጠረጴዛዎች ላይ ለረጅም ጊዜ ቆይቷል.ሩሲያውያን. የባህር አረም የአመጋገብ ዋጋ በማይታመን ሁኔታ ከፍተኛ ነው. የባህር አረም 13 በመቶ ፕሮቲን፣ አሚኖ አሲዶች፣ ብረት፣ ፎስፈረስ፣ ከፍተኛ መጠን ያለው አዮዲን፣ ዚንክ እና ብሮሚን፣ ፖታሲየም እና ማግኒዚየም ይዟል። እንደ ገለልተኛ ምግብ፣ እንደ ሰላጣ አካል፣ ለተለያዩ የጎን ምግቦች ተጨማሪነት ያገለግላል።

እንደ ደንቡ፣ የባህር ውስጥ ዓሳ ያልሆኑ ምርቶች እንደ ገለልተኛ ምግቦች አይበሉም። እነሱ ብዙውን ጊዜ ለሌሎች ምግቦች እና የምግብ አዘገጃጀት ተጨማሪዎች ናቸው።

ከዓሣ-ያልሆኑ የባህር ምግቦች ምግቦች

የባህር ምግብ እና አሳ ብዙ ጊዜ በምግብ ማብሰያነት ጥቅም ላይ ይውላሉ። ከዓሣ ውጪ ለሆኑ የባህር ምግቦች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች የተለያዩ እና ዘርፈ ብዙ ናቸው። አብዛኛውን ጊዜ አብሳዮች ለእነዚህ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች ስኩዊድ፣ ክሬይፊሽ፣ ሽሪምፕ፣ ሙሴሎች እና የባህር አረም ይጠቀማሉ።

አንዳንድ ቀላል እና ለማብሰል ቀላል የሆኑ ምግቦችን እናቀርብልዎታለን ለማብሰያ መጽሃፍዎ እውነተኛ ግኝቶች በዝግጅቱ ፍጥነት ያስደስትዎታል እና ማንኛውንም የበዓል ጠረጴዛ ያስውቡ።

የተጠበሰ ቡቃያ ከድንች እና ቀይ ሽንኩርት ጋር

ለምግብ ማብሰያ ያስፈልግዎታል፡

• 75 ግራም ሙዝሎች፤

• 100 ግራም ድንች፤

• 20 ግራም የአትክልት ዘይት፤

• 10 ግራም ሽንኩርት።

የማብሰያ ሂደት

በመጀመሪያ ማሽሎችን ማብሰል ወይም ማብሰል ያስፈልግዎታል። ይህ እንደሚከተለው ይከናወናል-የባህር ዓሳ ያልሆኑ የምግብ ምርቶች, ማለትም, ሙሴስ, በቀዝቃዛ ውሃ ፈሰሰ እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቀመጣሉ. እንዲሁም አንዳንድ አረንጓዴ (ዲዊች ፣ ፓሲስ) ፣ የሰሊጥ ሥር ፣ ካሮት ፣ ግማሽ ሽንኩርት ፣ ትንሽ ጨው እና ማከል ይችላሉ ።ጥቁር በርበሬ ጥንድ. ብዙውን ጊዜ የሚቀቀሉት ለግማሽ ሰዓት ያህል (20-40 ደቂቃዎች) ነው።

ማሽላውን መቀቀል ብቻ ከፈለግክ በውሃም እንዲሁ ይደረጋል። በምትኩ, ሾርባ ወይም ወተት መጠቀም ይችላሉ. ሥሮች እና ቅጠላ ቅጠሎችም ሊጨመሩ ይችላሉ (አማራጭ). የማብሰያው ሂደት ሃያ ደቂቃ ያህል ይወስዳል።

በማንኛውም በተጠቆሙት መንገዶች ማሾቹን ካበስሉ በኋላ ቀዝቅዘው በትንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ አለባቸው። በሙቀት መጥበሻ ላይ፣ በአትክልት ዘይት የተቀመመ፣ የተከተፉትን እንጉዳዮች ያስቀምጡ እና በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩባቸው።

በሽንኩርት የተጠበሰ ድንቹ ከተጠበሰ ድንች ጋር ያቅርቡ። የተፈጨ ድንች ወይም ትልቅ ያልተፈጨ የድንች ቁርጥራጭ ሊሆን ይችላል።

አሳ እና ስኩዊድ ስጋ ቦልሶች

በርግጥ ማንኛውም የባህር ምግብ ከዓሳ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። የዓሳ ኬኮች፣ ዝራዚ፣ የስጋ ቦልሶች የብዙዎች ተወዳጅ ምግቦች ናቸው። ነገር ግን በተፈጨ ዓሣ ላይ የባህር ምግቦችን ካከሉ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናሉ።

የስጋ ቦልሶችን ከአሳ እና ስኩዊድ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• የዓሳ ቅጠል - 100 ግራም።

• ሁለት ስኩዊዶች።

• ትንሽ ቁራጭ ዳቦ ወይም ነጭ እንጀራ።

• 30 ግራም ወተት።

• ጨው፣ በርበሬ (ለመቅመስ)።

• አንድ ጥሬ እንቁላል።

• ሽንኩርት - ሁለት ትናንሽ ራሶች።

• የዳቦ ፍርፋሪ።

• 20 ግራም የአትክልት ዘይት (ለመጠበስ)።

የማብሰያ ሂደት

ለዚህ ምግብ ዝግጁ የሆነ አጥንት የሌለው የዓሳ ቅጠል መውሰድ ይመረጣል። ቆርጠን ነበርእያንዳንዳቸው ወደ ሠላሳ ግራም የሚመዝኑ ትናንሽ ቁርጥራጮች, እና በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያልፉ. እንዲሁም በኩሽና "ረዳት" እርዳታ ቀይ ሽንኩርት, የተቀቀለ ስኩዊዶችን እንቆርጣለን. በዚህ ድብልቅ ውስጥ አንድ የዶሮ እንቁላል እና አንድ ጥቅል በወተት ውስጥ እንጨምራለን. የተከተፈውን ስጋ በደንብ ይቀላቅሉ ፣ ጨው ፣ በርበሬ እና ለዓሳ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ (አማራጭ)።

ከሚመጣው የጅምላ መጠን ትንሽ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ kooxdiisaን እንሰራለን. በሁለቱም በኩል እስኪበስል ድረስ በማንኛውም ዘይት ውስጥ ይቅቡት። ለህፃናት እንደዚህ አይነት የስጋ ቦልሶችን እያዘጋጁ ከሆነ በምድጃ ውስጥ መጥበሻ ወደ ወጥነት መቀየር የተሻለ ነው.

እነዚህን ምግቦች ከዓሳ ካልሆኑ የባህር ምግቦች ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር ያቅርቡ ለምሳሌ የተፈጨ ድንች፣ የተቀቀለ ሩዝ፣ buckwheat፣ ፓስታ፣ የተቀቀለ አትክልቶች።

ሽሪምፕ በሩዝ እና በሽንኩርት

ሽሪምፕ ዛሬ በምግብ ስፔሻሊስቶች ዘንድ በጣም ተወዳጅ የሆነው ሌላው የዓሣ ያልሆኑ የባህር ምግቦች ነው። ከእነሱ ውስጥ ከቀላል ሰላጣ እስከ ውስብስብ ድስቶች ድረስ ብዙ አይነት ምግቦችን ማብሰል ይችላሉ ። ሽሪምፕ ከተለያዩ የጎን ምግቦች ጋር በጣም ጥሩ ነው፣ነገር ግን ሩዝና የባህር ምግቦች በተለይ ታዋቂ ጥንድ ናቸው።

የሚፈለጉ ምርቶች፡

• 150 ግራም ሩዝ፤
• አንድ ራስ ሽንኩርት፤
• 150 ግራም ጠንካራ አይብ፤
• ሽሪምፕ - 300 ግራም፤
• ሽንኩርት ለመጠበስ የአትክልት ዘይት።

የማብሰያ ሂደት

ሽሪምፕን በሩዝ እና በሽንኩርት ለማብሰል መጀመሪያ ሩዙን በትክክለኛው መንገድ ማብሰል ያስፈልግዎታል። እሱፍርፋሪ መሆን አለበት. ለእዚህ ምግብ, በሚበስልበት ጊዜ የሚጣብቅ ገንፎ የማይፈጠር ረዥም እህል ሩዝ መውሰድ የተሻለ ነው. ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጦ ትንሽ እስኪቀላ ድረስ በአትክልት ዘይት መቀቀል አለበት።

ሽሪምፕ ሳህኑን ከተገጣጠሙ በኋላ ብዙ ጊዜ እንዳያሳልፉ አስቀድመው ማብሰል አለባቸው። ሁሉም ሰው ሽሪምፕን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ያውቃል, ምክንያቱም እነዚህ የባህር ውስጥ ነዋሪዎች በማብሰያው ሂደት ውስጥ ከእኛ "ተወላጅ" ክሬይፊሽ ጋር በጣም ተመሳሳይ ናቸው. ሽሪምፕን በትንሽ ጨዋማ ውሃ ውስጥ ቀቅለው, ያስወግዱት, ያቀዘቅዙ, ከቅርፊቱ ነጻ. ሽሪምፕን በዘፈቀደ መቁረጥ ትችላላችሁ፣ነገር ግን ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ዳራ በተቃራኒ ጎልተው እንዳይወጡ ትንንሽ ቁርጥራጮች እንዲሰሩ እንመክርዎታለን።

በተለየ ጎድጓዳ ሳህን የተጠበሰውን ሽንኩርት እና ሽሪምፕ ወደ ቁርጥራጮች ያዋህዱ። ለመቅመስ ቅይጥ እና በርበሬ ጨው።

በሌላ ሳህን ውስጥ፣የተጠበሰ ጠንካራ አይብ እና የተቀቀለ ሩዝ ይቀላቅሉ።

የቲማቲም ወጥ ማብሰል። ተዘጋጅቶ ሊገዙት ይችላሉ ነገርግን ጊዜ ወስደህ በቤት ውስጥ የተሰራ መረቅ በጣዕም የበለፀገ እና በዋጋም ርካሽ ከሆነ የተሻለ ነው።

ዲሽ በመስራት ላይ። ትንሽ የሩዝ እና አይብ ክምር በሳህኑ ላይ ያድርጉት። በተንሸራታች መሃል ላይ ሽሪምፕን በሽንኩርት እናስቀምጠዋለን እና ሁሉንም ነገር በቲማቲም ጨው ላይ እናፈስሳለን ። አስደናቂ የሆነ የቀለም ቅንብር ይወጣል. ወደ ሳህኑ ውስጥ አንዳንድ ብሩህ አረንጓዴዎችን ካከሉ ፣ በቀለም የበለጠ የበለፀገ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ይሆናል።

ጥሩ የምግብ ፍላጎት!