በቆጵሮስ ውስጥ ያለ የዓሣ ማዝ። ጣፋጭ ዓሳ እና የባህር ምግቦች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ቆጵሮስ በአጋጣሚ ብዙ ቁጥር ያላቸውን ቱሪስቶችን ከአለም ዙሪያ አትስብም። ይህ ሦስተኛው ትልቁ በሜዲትራኒያን ደሴት በታሪካዊ ወጎች እና ልዩ የተፈጥሮ መልክአ ምድሮች የበለፀገ ነው።

አስደናቂ ቆጵሮስ

ብዙዎች በትክክል እንቁ ብለው ይጠሩታል። ከሁሉም በላይ, እዚህ በጣም ሞቃታማው ባህር, ረጅሙ የበጋ እና አስገራሚ ብሔራዊ ምግቦች እዚህ አለ. ነገር ግን የቆጵሮስ የምግብ አሰራር ባህል እውነተኛ ሀብቱ የዓሣ ማዝ ነው። እዚህ ሁለቱም በፋሽን ሬስቶራንት እና በባህር ዳርቻ ላይ ባለ ትንሽ መጠጥ ቤት ውስጥ ያገለግላሉ። ብዙ ቱሪስቶች እራሳቸውን በዚህ ገነት ውስጥ ለመጀመሪያ ጊዜ ካገኙ በኋላ ሜዜድስ የተለየ ምግብ ነው ብለው በስህተት ያምናሉ። ነገር ግን፣ ትንሽ ከለመድኩት በኋላ፣ እንግዶቹ ባልተለመደ መልኩ ቀልደኛ በሆነው ስም ለጎርሜቶች አስገራሚ ነገር እንዳለ ይገነዘባሉ - ብዙ ኮርሶችን ያካተተ ልዩ ምናሌ።

ትንሽ ታሪክ

ይህን የእራት ስታይል በጥንት ጊዜ በግሪኮች የፈለሰፈው እንደሆነ ኮንኖይሴዎሮች ይናገራሉ። አሁንም በቆጵሮስ ውስጥ ከስጋ ሜዝ የበለጠ የዓሣ ማዝ መወደዱ ትኩረት የሚስብ ነው። እና ይሄ ለመረዳት የሚቻል ነው፡ የሜዲትራኒያን ባህር ሁሌም በስጦታዎቹ ታዋቂ ነው።

ሳይንቲስቶች የዚህን የቆጵሮሳውያን የምግብ አሰራር ክስተት ክስተት ለመፍታት ከአንድ ጊዜ በላይ ሞክረዋል። አንዳንዶች ገልጸዋልሜዝ ወደ ደሴቱ የመጣው ከአረብ ሀገራት እና በአካባቢው ህይወት ውስጥ በጥብቅ የተዋሃደ ነው የሚል አስተያየት. ሌሎች ደግሞ የዚህን ልማድ አካባቢያዊ አመጣጥ በልበ ሙሉነት ይናገራሉ። ነገር ግን፣ የባለስልጣን ሰዎች አለመግባባቶች ቢኖሩም፣ በቆጵሮስ የሚገኘው አሳ ሜዝ የምግብ አሰራር ምልክት ሆኗል።

የምግብ መስህብ ባህሪያት

ዘመናዊው ሜዜድስ ልክ እንደ ሙሉ ምግብ ነው፣ በእርጋታ ወደ እራት እየፈሰሰ ነው። ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው, ምናሌው 5-6 ኮርሶችን ሊያካትት ይችላል, እና አንዳንድ ጊዜ ይህ ቁጥር ሃያ ይደርሳል. እዚህ ምንም ጥብቅ ደንቦች የሉም, ስለዚህ ነፃ ዘይቤ ይገዛል. እያንዳንዱ ተቋም የራሱ የሆነ "ሪፐርቶር" አለው. የመጠጥ ቤት ወይም የምግብ ቤት ባለቤት እንግዶቹን ለማስደነቅ ይሞክራል፣ እና ያለው ነገር ሁሉ ቀስ በቀስ በጠረጴዛው ላይ ይታያል። ቱሪስቶች እንደ ሜዝ ባሉ ያልተለመደ አፈፃፀም ውስጥ የባህር ምግቦችን ለመቅመስ እድሉን ለመጠቀም ደስተኞች ናቸው። እንደ ደንቡ፣ ይህ አነስተኛ የምግብ አሰራር ለበርካታ ሰዓታት ይቆያል።

ነገር ግን በወዳጅ ኩባንያ ውስጥ የሰዓት በረራ የለም፣ እና ምቹ ሁኔታ እንግዶች ዘና እንዲሉ እና በመግባባት እንዲዝናኑ ያስችላቸዋል። የእንደዚህ ዓይነቱ የበለፀገ ምናሌ ዋጋ እንዲሁ በሚያስደንቅ ሁኔታ የሚያስደንቅ ነው-ብዙውን ጊዜ በአንድ ሰው ከ 20 ዩሮ አይበልጥም። ምን ማለት እችላለሁ - በጣም ዲሞክራሲያዊ ዋጋ ፣ በተለይም የተትረፈረፈ ምግብን ከግምት ውስጥ ካስገባ። የእያንዳንዱን ቁራጭ ጣዕም በመሰማት የዓሳ ማጥመድን በቀስታ መብላት ያስፈልግዎታል። ይህ ልማድ በደሴቲቱ ላይ የመኖር መሰረታዊ መርሆውን ሙሉ በሙሉ ያንፀባርቃል፡- "ሲጋ-ሲጋ" (ወይንም በጸጥታ)።

ባህላዊ ምርቶች እና ልዩ ባህሪያት

በአብዛኛው በቱሪስት ወቅት በሁሉም ተቋማትለእንግዶች መደበኛ ምናሌን ይስጡ ። የግድ የአካባቢያዊ ሾርባዎችን ፣ የአትክልት ምግቦችን ፣ አይብ እና በእርግጥ ዓሳ እና የባህር ምግቦችን ያጠቃልላል ፣ ማለትም ፣ ያለ እሱ የተሟላ ሜዝ ማዘጋጀት አይቻልም። የምግብ ዝርዝሩ አስገዳጅ አካል የተለያየ ዓይነት ዳቦ ነው. ጠፍጣፋ ኬክ ሊሆን ይችላል - ፒታ ዳቦ ፣ ክሩቶኖች ወይም ነጭ ዳቦ። ያለ ጣፋጭነት ደግሞ ስዕሉ ያልተሟላ ይሆናል. ብዙውን ጊዜ ወቅታዊ ፍራፍሬዎች በቆጵሮስ ውስጥ በብዛት ይገኛሉ. የተለያዩ ተቋማት የራሳቸው ባህሪያት ሊኖራቸው ይችላል ነገርግን በሁሉም ቦታ የባህር ምግቦች በጠረጴዛው ላይ ዋናውን ቦታ ይይዛሉ.

የተጠበሰ አሳ ወይም ሹፍሌ፣የተደበደበ ስኩዊድ ወይም ሽሪምፕ፣ጥልቅ የተጠበሰ ስኩዊድ ወይም የባህር urchin ካቪያር ሊሆን ይችላል። የሜዲትራኒያን ባህር በስጦታ የበለፀገ ነው! የሙሉው ምግብ የመጨረሻው ስብስብ ጠንካራ የቆጵሮስ ቡና ይሆናል. የዚህ መጠጥ የሚያምር ጣዕም በደንብ የተጫወተውን ሲምፎኒ ያሟላል።

ለተነገረው ሁሉ፣ የቆጵሮስ ሜዜ በተለይ በዐብይ ጾም ወቅት ተወዳጅ እንደሆነ ልጨምር። ለአካባቢው ነዋሪዎች የተለመደ የዕለት ተዕለት ምግብ ነው. በተራው ሕዝብ መካከል የተወለደ የምግብ አሰራር ባህል የደሴቲቱ ንብረት በመሆኑ የቆጵሮሳውያን ኩራት ይሰማቸዋል።

ለተለያዩ ፍቅረኛሞች

እያንዳንዱ ቱሪስት በተወሰነ ደረጃ አሳሽ ነው። በእጣ ፈንታ የተጠናቀቀበትን ቦታ የብሔራዊ ምግብ እይታዎችን ፣ የሕንፃ ቅርሶችን እና ባህሪዎችን በፍላጎት ያጠናል ። ወደ ቆጵሮስ የሚመጡት የአካባቢውን ምግብ ልዩ ጣዕም ለመሰማት እና ለማድነቅ አስደናቂ እድል አላቸው። በደሴቲቱ ላይ ያሉ እውነተኛ gourmets የሚዘዋወሩበት ቦታ አላቸው፡ በሚያምር ሁኔታ ዘና ማለት ይችላሉ።በታዋቂ ሆቴል ውስጥ ያለ ምግብ ቤት ፣ ወይም ከቱሪስት ፓርቲዎች ርቆ በሚገኝ መጠነኛ ተቋም ውስጥ ጊዜዎን ማለፍ ይችላሉ። በተረጋጋ አካባቢ፣ ዘና ለማለት እና ያልተለመደ፣ እንግዳ የሆነ ነገር መቅመስ ይፈልጋሉ።

በባህር ዳር በሚገኝ መጠጥ ቤት ውስጥ ብቻ ጥሩ ጥራት ያለው የዓሳ ማዝ ይቀርብልዎታል። የእንደዚህ አይነት ተቋማት ባለቤቶች ደንበኞችን በአዲስ ትኩስ ምርቶች ለመሳብ ይሞክራሉ. ስለዚህ በአካባቢው ያሉ አሳ አጥማጆች የሚያዙት ከመረቦቹ በቀጥታ ወደ የባህር ዳርቻዎች የመጠጥ ቤቶች ምግብ ይፈልሳሉ። የእንደዚህ አይነት ተቋማት ባለቤቶች በሜዝ ውስጥ ትኩስ እንጉዳዮችን ይጨምራሉ. ይህ ጣፋጭነት በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ ነው. በደሴቲቱ ላይ ከሚገኙት ሙሴሎች ብዙ ጣፋጭ ምግቦች ይዘጋጃሉ. ሞለስኮችን በሼል ውስጥ ወይም ያለሱ ማገልገል የተለመደ ነው, ከነሱ ላይ ወጥመዶች ይሠራሉ, እንዲሁም በተለያዩ ሰላጣዎች ውስጥ ይጨምራሉ. ይህ ሁሉ የምግብ አሰራር ግርማ መጀመሪያ ላይ ማንኛውንም ተጓዥ ያነሳሳል ፣ ግን ከዚያ በኋላ ጥያቄው ይነሳል-የፌዝ ነገር ላለመሆን በጠረጴዛው ላይ ያልተለመደ ምግብን እንዴት መቋቋም እንደሚቻል ። በጣም ጥሩ ጣዕሙን በደህና እንዲደሰቱበት ሙዝልን እንዴት በትክክል እንደሚበሉ ለማወቅ እንሞክር።

Mossels በሼል

አንድ ሼልፊሽ በሼል ውስጥ ሲበስል እና ጣዕሙ ለመጀመሪያ ጊዜ ከእንደዚህ አይነት እንግዳ ነገር ጋር ፊት ለፊት ሲገናኝ ብዙውን ጊዜ ስለ ውስጣዊ ይዘቱ ሊበሉ የሚችሉ ባህሪያት ላይ ጥርጣሬን ያሸንፋል። አንዳንዶች ዛጎሉን በሚከፍቱበት ጊዜ የተዘበራረቁ ድርጊቶችን በመፍራት ጠቃሚ ምርትን ያጣሉ እና ለመሞከር ፈቃደኛ አይደሉም። ሌሎች, ባለማወቅ, በአስተያየታቸው, የተጠናቀቀውን ሞለስክን አላስፈላጊ ንጥረ ነገሮችን ያስወግዳሉ. በአንድ ቃል ሁሉም ሰው የፈለገውን ያደርጋል። በእውነቱ ውስጥእንጉዳዮች ፣ ከቅርፊቱ በስተቀር ፣ ሁሉም ነገር ሊበላ ይችላል። በምድጃ ውስጥ ሊጋገሩ, ሊበስሉ ይችላሉ, ነገር ግን የዝግጅቱ ዘዴ ምንም ይሁን ምን, በጣም ጤናማ እና ጥሩ ጣዕም አላቸው. በእርግጥ ምርቱ ትኩስ እና በጣም ጥሩ ጥራት ያለው መሆን አለበት።

የክላም ስጋን ከሼል ሲያወጡ ሹካ ይፈቀዳል። ሁለተኛው የስነምግባር አማራጭ ከቅርፊቱ በሮች አንዱን እንደ ምቹ መሳሪያ መጠቀም ነው።

የቅምሻ ህጎች

ብዙውን ጊዜ ራሱን ሬስቶራንት ውስጥ ያገኘ ሰው እንግዳ የሆኑ ምግቦችን እንዴት መያዝ እንዳለበት ሳያውቅ በአስቸጋሪ ሁኔታ ውስጥ ይወድቃል። በዚህ ምክንያት, አንድ አስደናቂ ጣፋጭ ምግብ እስከ ምሽቱ መጨረሻ ድረስ ሳይነካ ሊቆይ ይችላል. የተገለፀው ሁኔታ ዓሦች እና የባህር ምግቦች በተለይም ሼልፊሽ በጠረጴዛው ላይ ሲሆኑ ይስተዋላል. በመጀመሪያ ለእንደዚህ አይነት ያልተለመደ ምግብ አስፈላጊ የሆኑትን እቃዎች መኖራቸውን ማረጋገጥ አለብዎት. በጠረጴዛው ላይ ልዩ ቶንግ እና የኦይስተር ሹካ መኖር አለበት. ሙስሉን በጠፍጣፋው ላይ ለመጠገን የመጀመሪያው ነገር ያስፈልጋል, እና ከቅርፊቱ ላይ ያለውን እምብርት ለማስወገድ ሁለተኛው ነገር ያስፈልጋል.

ክላቹ በክንፉ ላይ በሚቀርቡበት ጊዜ ልዩ ዕቃዎችን ሳይጠቀሙ እንዲበሉ ተፈቅዶላቸዋል። ይህ በሚከተለው መንገድ ይከናወናል-ግማሽ ቅርፊት ከስጋ ጋር በአንድ እጅ ውስጥ ይቀመጣል ፣ በሾርባ ጣዕም እና በቀስታ ወደ አፍ ይላካል። በጠረጴዛው ላይ የሎሚ ቁራጭ እና ፎጣ ያላቸው ምግቦች መኖር አለባቸው። እነዚህ ባህሪያት ጣቶችን ለማጠብ አስፈላጊ ናቸው።

ማጠቃለያ

ማሽሎችን እንዴት እንደሚበሉ እና ከምግብ በኋላ ምን እንደሚደረግ ማወቅ ይችላሉ።ወደ ምግብ ቤት ለመሄድ ነፃነት ይሰማህ። እውነት ነው፣ ዛሬ ብዙ ጊዜ የሚቀርቡት በዲሽ ላይ ወይም በጣም በሚያስደንቅ መልኩ ነው - በስኩዌር ላይ ተጭነዋል።

የባህር ምግቦች ልዩ ጣዕም እና የጤና ጠቀሜታዎች አሏቸው። ስለዚህ፣ በጠረጴዛው ላይ ሲሆኑ፣ ለእውነተኛ ጐርምቶች ሁሌም በዓል ነው።