ጉበት ለምን መራራ ነው፡ምክንያቶች፡መራራነትን እንዴት ማስወገድ እና ጉበትን ጣፋጭ ማብሰል

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ጉበት በአመጋገብዎ ውስጥ ሊኖርዎት የሚገባ በማይታመን ሁኔታ ጤናማ ምርት ነው፣ ምንም እንኳን አልፎ አልፎ። ነገር ግን በጉበት ውስጥ ያለው ጥቅም እና ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ቢኖረውም, አንድ ችግር አለ - በስህተት ከተበስል, ጉበት መራራ ይሆናል. ይህ ለምን እየሆነ ነው? ምን ይደረግ? በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የበሬ ፣ የዶሮ ፣ የአሳማ ሥጋ እና ኮድ ጉበት ለምን መራራ እንደሆነ እናገኛለን ። ምሬትን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል ላይ ጠቃሚ ምክሮችን እናካፍላለን እና ለዚህ ምርት ዝግጅት ተግባራዊ ምክሮችን እንሰጣለን።

ጉበት ለምን መራራ ሆነ፡ ዶሮ፣ አሳማ፣ የበሬ ሥጋ፣ ኮድም

ጉበት በሜታቦሊዝም ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታል። ማንኛውም ህይወት ያለው አካል ይህንን አካል ያስፈልገዋል ደሙን እና አካሉን በአጠቃላይ ከጎጂ ንጥረ ነገሮች ለማጽዳት።

ጉበት ለምን ይመርራል? ደስ የማይል የጉበት ጣዕም በሰውነት ውስጥ ባሉ መራራ ኢንዛይሞች ምክንያት ነው እና ስብን ለማፍረስ ያስፈልጋል. ልምድ ያላቸው የቤት እመቤቶች ብዙ መንገዶችን ያውቃሉደስ የማይል ጣዕምን ይደብቁ, ወይም ሙሉ በሙሉ ያስወግዱት. ግን እነዚህ ዘዴዎች ሁልጊዜ አይሰሩም, ምክንያቱም የመራራነት መንስኤ ሌላ ቦታ ላይ ሊሆን ይችላል.

ቢሌ የመራራነት መንስኤ ነው

ለምንድነው የአሳማ ጉበት መራራ የሆነው? እሷ ልክ እንደ ላም ፣ዶሮ እና ሌሎች እንስሳት ጉበት ፣ከመራራ ኢንዛይሞች በተጨማሪ ሀሞት ፊኛ አላት። ቢሌ መራራ ንጥረ ነገር ነው, በስጋ ላይ አላግባብ ከተሰራ, ጣዕሙን ሙሉ በሙሉ ያበላሻል. የሐሞትን ጣዕም ማስወገድ በጣም ከባድ ነው!

ምንም እንኳን አስከሬኑን በሚታረድበት ጊዜ አረፋውን በጥንቃቄ ቢያነሱት ወይም ተዘጋጅቶ የተሰራ ኦርጋን ቢገዙ እንኳን በጣም የተሟላ ዝግጅት ቢደረግም የሐሞት ምሬት ላለመሆኑ ምንም ዋስትና አይኖረውም።

የተበላሸ ምርት

በማሰሮ ውስጥ በታሸገ ምግብ መልክ የሚገዛው የኮድ ጉበት ለምን መረረ? ምናልባትም, ይህ ለመብላት ጤና አደገኛ የሆነ የተበላሸ ምርት ነው. ከእቃ ማሰሮ ላይ አንድ ቁራጭ ከቀመሱ በኋላ ደስ የማይል የመራራነት ስሜት ከተሰማዎት ምርቱን ለመጣል ወይም ወደ ገዙበት ሱቅ ለመመለስ ይፍጠኑ ይህ ግዢውን የሚያረጋግጥ ደረሰኝ ያስፈልገዋል።

የቀዘቀዘ የኮድ ጉበት፣ የበሬ ሥጋ፣ የአሳማ ሥጋ ወይም ዶሮ ብዙ ጊዜ ይበላሻል። ይህ በአንዳንድ ቦታዎች ላይ በሚገኙ አስቀያሚ ጥቁር ሰማያዊ ወይም አረንጓዴ ቦታዎች ይመሰክራል. በሚያሳዝን ሁኔታ, በረዶ ከመውጣቱ በፊት, ለማስተዋል ፈጽሞ የማይቻል ነው. አንዳንዶቹ የተበላሹትን የምርቱን ክፍሎች ቆርጠዋል, የተቀረው ደግሞ የበሰለ ነው. ነገር ግን የእርስዎን ጤና እና ጤና አደጋ ላይ እንዲጥል አንመክርም።ቤተሰብ።

የቀዘቀዙ የስጋ ምርቶችን ብቻ ለግዢ ምረጡ፣እንዲህ ያሉ ምርቶች ውስጥ ያሉ የተበላሹ ነገሮች በቀላሉ ሊደበቅ አይችሉም። ከመግዛትዎ በፊት ጉበትን ይመርምሩ።

የተበላሸውን ምርት በተመለከተ ምንም ማድረግ ካልተቻለ፣ በርካታ የምግብ አሰራር ዘዴዎች ምሬትን ከሐሞት ለማስወገድ ወይም የመራራውን የኢንዛይም ጣዕም ለማስወገድ ይረዳሉ።

በጉበት ላይ መራራነትን ለማስወገድ የሚረዱ ምክሮች

ጉበት ለምን መራራ እንደሆነ ካወቁ በኋላ ደስ የማይል ጣዕሙን ማስወገድ ይችላሉ። ለዚህ ብዙ ዘዴዎች አሉ እና ሁሉም ሰው የእርስዎን የምግብ አሰራር ድንቅ ስራ ማዳን ይችላል!

1. አዲስ የተገዛ የቀዘቀዘ ጉበት አታበስል። በውስጡ መራራ ጣዕም ያለው ደም አለ. እሱን ለማስወገድ ምርቱን ማቀዝቀዝ, ከዚያም መቁረጥ, ሁሉንም ፊልሞች ማስወገድ እና ከዚያም በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ ማጠብ ያስፈልግዎታል. የቀዘቀዘ ደም በቀላሉ ይታጠባል!
2. ትኩስ ጉበት አንድ ወጥ የሆነ ትንሽ ወይንጠጃማ ጥቁር ቀይ ቀለም አለው። ምርቱ ከገረጣ፣ ወይም በተቃራኒው፣ በጣም ሐምራዊ ከሆነ፣ ይህ የሚያበቃበትን ቀን ያሳያል፣ እና ይሄ ማብሰል አይቻልም።
3. ጥሩ ቀለም ባለው ጉበት ላይ አረንጓዴ ቀለም ያላቸው ነጠብጣቦች የሐሞት ምልክቶች እንጂ መዘግየት አይደሉም። እንደነዚህ ያሉ ቦታዎች ብቻ መቁረጥ አለባቸው, ስለዚህ ሲበስሉ መራራ ጣዕም አያገኙም.
4. ብዙ አረንጓዴ ቦታዎች ካሉ ምርቱን አታበስል ጥራት ያለው አይደለም እና ሃሞት በጉበት ውስጥ ተሰራጭቷል።

ምሬትን በመምጠጥ ማስወገድ

ወተት ውስጥ መጠጣት ይችላሉ፣ ይህም አስቀድሞ ማቀዝቀዝ አለበት። ለዚህም በመጀመሪያይቁረጡ, ምርቱን በሚፈስ ውሃ ውስጥ ያጠቡ, ከዚያም ለአንድ ሰአት ቀዝቃዛ ወተት በአንድ ሰሃን ውስጥ ያስቀምጡ. በነፃነት እንዲዋሹ ቁርጥራጮቹን እጠፍፋቸው።

ወተት ከሌለ የተለመደው ቀዝቃዛ ውሃ በጨው ይሠራል። የማጠቢያ ዘዴው ቀላል ነው፡

1. ጉበቱን በቀዝቃዛ ውሃ ቆርጠህ እጠበው።
2. ቀዝቃዛ የቧንቧ ውሃ ብቻ ወደ ሳህን ውስጥ አፍስሱ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ።
3. ቁርጥራጮቹ እርስ በእርሳቸው እንዳይደራረቡ ጉበቱን ወደ ውሃ ውስጥ ያስገቡ።
4. ከ30 ደቂቃ በኋላ ቁርጥራጮቹን በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ።

የመራራነት አስመሳይ

ጉበቱ ከተቀነባበረ እና ከጠመጠ በኋላ እንኳን ለምን መራራ እንደሆነ ካልተረዱ መውጫው አንድ ብቻ ነው - ደስ የማይል ጣዕምን መደበቅ። ይህንን ለማድረግ ጥቂት ዘዴዎችን እንዲያስታውሱ እንመክራለን፡

1. በሚጠበሱበት ጊዜ ተጨማሪ ሽንኩርት ይጨምሩ፣ነገር ግን ካሮትን አይጠቀሙ። ቀቅለው ከዚያ የቲማቲም ፓቼውን ይጨምሩ ፣ ብርቱካንማ እስኪሆን ድረስ ይጠብቁ ፣ ውሃ ይሸፍኑ እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉት።
2. አስደሳች ጣዕሙን ደብቅ ቅመማ ቅመም ያላቸውን እፅዋት፣የመዓዛ እና ጣዕም ያላቸውን ቅመሞች ይረዳል።
3. በምግቡ ላይ የተጨመረው ዋልነት የጉበትን ጣዕም በሚገባ ያጌጣል። እሱ ራሱ በትንሹ መራራ ነው, ነገር ግን ይህ የጉበትን መራራነት ይደብቃል እና ሳህኑን ያጣምማል.
4. የተጠናቀቀውን ጉበት በትንሽ የሎሚ ጭማቂ መርጨት ይችላሉ።
5. ምሬትን በጣፋጭነት ለመደበቅ አትሞክሩ ነገሩን የበለጠ ያባብሰዋል። ማንኛውም በላተኛ መራራ ስጋን አይወድም ማለት አይቻልም።

በመዘጋት ላይ

የቀዘቀዘ ፎል ብቻ ይግዙ እና ከታመነ ብቻሻጭ ሥጋ ቤት ውስጥ። ከመግዛትህ በፊት ከሁሉም አቅጣጫ ጉበቱን ፈትሽ፣ እያንዳንዱን ቁራጭ ያለማመንታት እያዞርክ።

በአጠቃላይ የስጋ ምርቶችን እና በሱፐርማርኬቶች ውስጥ የቀዘቀዙ ምርቶችን ከመግዛት ይቆጠቡ። ትኩስ ምርቶች የሚሸጡት ቀዝቃዛ ብቻ ነው. ማቀዝቀዝ በጊዜ ያልተሸጠው እና በረዶ መሆን የነበረበት ነገር ነው። ወይም ምርቶቹ ለረጅም ጊዜ ተጓጉዘው ነበር ይህም ማለት ከአሁን በኋላ ትኩስ አይደሉም!

አንድ ማሰሮ የኮድ ጉበት ሲገዙ ለአምራችነቱ፣ ጊዜው የሚያበቃበት ቀን ብቻ ሳይሆን ለጋሱ ጥራትም ትኩረት ይስጡ። ከጥርስ፣ ከመቧጨር የጸዳ መሆን አለበት።